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一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸胃(wei)蠕動(dong)蔬菜(cai)水果中膳食纖維較肉類多，常吃(chi)蔬果可以促進腸胃(wei)蠕動(dong)，幫助消(xiao)化(hua)。

減輕身體負擔從食物(wu)鏈(lian)的(de)角(jiao)度來(lai)說，越底層的(de)生物(wu)所累積的(de)重(zhong)金屬(shu)等有毒物(wu)質越少。因(yin)此長期吃蔬菜、水果、菌類等食物(wu)，可以減輕腎臟等排毒器官(guan)的(de)壓(ya)力。

幫助瘦身一般來說，蔬(shu)菜水(shui)果等素(su)類食(shi)物(wu)的熱(re)量比肉類要低很多。比如(ru)100克綠(lv)豆芽熱(re)量為16大(da)卡，100克豬瘦肉熱(re)量則達(da)到143大(da)卡。常吃低熱(re)量素(su)食(shi)有利于肥胖者降低體重(zhong)。

2、吃素的缺點

維(wei)生(sheng)素(su)不足部分維(wei)生(sheng)素(su)幾乎只存在動物性食(shi)品中，如(ru)維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B12等，缺乏(fa)可能引發相應(ying)疾病，如(ru)夜盲(mang)癥、貧血等。

熱量(liang)不(bu)足甲之(zhi)砒霜(shuang)，乙之(zhi)蜜糖(tang)。對肥(fei)胖者(zhe)來(lai)說吃素也許可以減肥(fei)，但對于一般素食者(zhe)來(lai)說，僅靠素食供(gong)給的熱量(liang)可能(neng)(neng)達不(bu)到生命活動(dong)的需求。當身體供(gong)能(neng)(neng)不(bu)足時，我們的肌肉(rou)可能(neng)(neng)因(yin)此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面包、胚芽面包、糙米(mi)等代替白(bai)(bai)米(mi)飯(fan)、白(bai)(bai)面。

2、豆(dou)類(lei)如黃豆(dou)、毛豆(dou)、綠豆(dou)，或豆(dou)腐(fu)等豆(dou)類(lei)加工品含豐富蛋白質(zhi)，可補充因未攝(she)食(shi)肉類(lei)而缺乏的(de)部分(fen)營(ying)養，且(qie)多吃豆(dou)類(lei)無膽固醇過(guo)高(gao)之憂(you)。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂可(ke)補充人體所需熱量。

4、青(qing)菜最好(hao)能(neng)有(you)四(si)五種(zhong)變化，肉類所含(han)鐵質可經由多(duo)攝取(qu)高鐵質的水果如番茄、獼猴(hou)桃、葡萄來補充(chong)。

5、別(bie)為了(le)讓素食(shi)更有(you)味而多用油脂來(lai)烹(peng)調，應掌握素菜清(qing)淡、少鹽、少糖的(de)原則，如此才(cai)符(fu)合素食(shi)之健康(kang)取向。

6、吃素(su)者易(yi)缺(que)乏維(wei)(wei)(wei)生素(su)B，多吃綜合維(wei)(wei)(wei)生素(su)可予(yu)以改(gai)善。愛(ai)美的(de)女性想(xiang)靠吃素(su)來維(wei)(wei)(wei)持苗條身(shen)材可不是(shi)那么容易(yi)的(de)，如果(guo)你烹(peng)調方式不正確，用油(you)過量(liang)，或是(shi)盡(jin)挑些油(you)炸類如炸豆腐(fu)皮(pi)，或是(shi)甜食類如綠豆糕來食用，盡(jin)管這些食物都是(shi)素(su)食，但其(qi)高油(you)高糖會讓(rang)你想(xiang)不發胖都不行。