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一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸胃蠕(ru)動蔬(shu)菜水果(guo)中膳食(shi)纖維較肉類(lei)多，常吃蔬(shu)果(guo)可以促進腸胃蠕(ru)動，幫助消化。

減輕身體(ti)負擔從(cong)食物(wu)鏈的(de)角(jiao)度來說，越底(di)層的(de)生物(wu)所累積的(de)重金屬(shu)等(deng)有毒物(wu)質(zhi)越少。因此長期吃蔬菜、水果、菌類等(deng)食物(wu)，可以(yi)減輕腎(shen)臟等(deng)排毒器官的(de)壓力。

幫助瘦身一般來說，蔬(shu)菜(cai)水(shui)果等素(su)類(lei)食(shi)(shi)物的熱量(liang)比(bi)肉類(lei)要低(di)很多。比(bi)如100克綠豆芽熱量(liang)為16大卡，100克豬瘦肉熱量(liang)則達到143大卡。常吃低(di)熱量(liang)素(su)食(shi)(shi)有利于肥(fei)胖者降(jiang)低(di)體(ti)重(zhong)。

2、吃素的缺點

維(wei)生素不足部分維(wei)生素幾乎只存在動物性食(shi)品中，如維(wei)生素A、維(wei)生素B12等(deng)，缺乏可能引發(fa)相應(ying)疾病，如夜盲(mang)癥、貧血等(deng)。

熱(re)(re)量(liang)不足甲之砒霜，乙之蜜糖。對肥胖者(zhe)來(lai)說吃素(su)也許可以減肥，但對于一般素(su)食(shi)者(zhe)來(lai)說，僅靠素(su)食(shi)供給的(de)熱(re)(re)量(liang)可能達不到生命活動的(de)需求。當(dang)身體(ti)供能不足時，我(wo)們的(de)肌肉可能因此(ci)被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全(quan)麥(mai)面(mian)包、胚芽面(mian)包、糙米(mi)等代替白(bai)米(mi)飯、白(bai)面(mian)。

2、豆(dou)(dou)(dou)類(lei)如黃豆(dou)(dou)(dou)、毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)，或(huo)豆(dou)(dou)(dou)腐等豆(dou)(dou)(dou)類(lei)加工品(pin)含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類(lei)而缺乏的(de)部分營養，且多吃(chi)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)無膽固醇過高之憂(you)。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chan)品，其豐富油脂可(ke)補充人體所需熱量。

4、青菜最好能(neng)有(you)四五種變化，肉類所含(han)鐵質可(ke)經由多攝取(qu)高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補(bu)充(chong)。

5、別為了讓素食更有味而多用油脂(zhi)來烹調，應掌握素菜(cai)清淡、少(shao)鹽、少(shao)糖(tang)的原(yuan)則，如此(ci)才符合素食之健康取向。

6、吃(chi)素(su)者(zhe)易(yi)缺乏維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B，多吃(chi)綜合維(wei)(wei)生(sheng)素(su)可予以改善。愛(ai)美(mei)的女性想靠吃(chi)素(su)來維(wei)(wei)持苗條身材可不(bu)是那(nei)么容易(yi)的，如(ru)(ru)果你烹調方式不(bu)正(zheng)確，用(yong)油(you)過量，或是盡(jin)挑(tiao)些油(you)炸(zha)類如(ru)(ru)炸(zha)豆腐皮，或是甜食(shi)(shi)類如(ru)(ru)綠(lv)豆糕(gao)來食(shi)(shi)用(yong)，盡(jin)管這些食(shi)(shi)物都是素(su)食(shi)(shi)，但其高油(you)高糖會讓(rang)你想不(bu)發胖都不(bu)行(xing)。