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一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸(chang)胃(wei)蠕動蔬菜水果(guo)中膳食纖維較肉類多，常吃(chi)蔬果(guo)可以促進腸(chang)胃(wei)蠕動，幫(bang)助消化。

減輕(qing)身體負(fu)擔從(cong)食物(wu)鏈的(de)角度來說，越底層的(de)生物(wu)所累積的(de)重金屬等有(you)毒物(wu)質越少。因(yin)此長(chang)期吃(chi)蔬菜、水(shui)果、菌類等食物(wu)，可以減輕(qing)腎臟等排毒器官的(de)壓力。

幫助瘦身一般來說，蔬菜水果等素類食物的熱量(liang)(liang)比(bi)肉(rou)類要低(di)(di)很多。比(bi)如100克綠豆芽熱量(liang)(liang)為16大(da)卡，100克豬(zhu)瘦肉(rou)熱量(liang)(liang)則達到(dao)143大(da)卡。常吃低(di)(di)熱量(liang)(liang)素食有利(li)于肥胖者(zhe)降低(di)(di)體重。

2、吃素的缺點

維生素(su)不足(zu)部(bu)分維生素(su)幾乎只存在動物性食品中，如維生素(su)A、維生素(su)B12等，缺乏可能引發相應(ying)疾病，如夜盲癥、貧血(xue)等。

熱(re)量不(bu)足甲之(zhi)(zhi)砒霜，乙之(zhi)(zhi)蜜糖。對肥胖者來說吃素也(ye)許可(ke)以減肥，但對于一般(ban)素食者來說，僅(jin)靠素食供給的(de)熱(re)量可(ke)能(neng)達不(bu)到生命活動(dong)的(de)需求。當身體供能(neng)不(bu)足時(shi)，我們的(de)肌肉可(ke)能(neng)因(yin)此(ci)被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面(mian)包、胚芽面(mian)包、糙米(mi)等代替白米(mi)飯(fan)、白面(mian)。

2、豆(dou)(dou)類如黃豆(dou)(dou)、毛(mao)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)腐等豆(dou)(dou)類加工品(pin)含(han)豐富蛋白(bai)質(zhi)，可補充因未攝食肉(rou)類而(er)缺(que)乏(fa)的部分營養，且多吃(chi)豆(dou)(dou)類無膽固醇過高之憂(you)。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油(you)脂可補充(chong)人體(ti)所(suo)需熱量。

4、青菜最好能有四五(wu)種變化，肉(rou)類所含鐵質(zhi)可經由多攝(she)取高鐵質(zhi)的水(shui)果如(ru)番茄、獼猴桃、葡萄來(lai)補充。

5、別為了讓(rang)素(su)(su)食(shi)更有味而多用油脂(zhi)來烹(peng)調(diao)，應掌握素(su)(su)菜清(qing)淡、少(shao)鹽、少(shao)糖的原則(ze)，如(ru)此(ci)才符合素(su)(su)食(shi)之(zhi)健康取向。

6、吃(chi)素者(zhe)易(yi)缺乏維(wei)生素B，多吃(chi)綜合維(wei)生素可予以(yi)改善。愛美的女性想靠吃(chi)素來維(wei)持(chi)苗條(tiao)身材(cai)可不是那么容(rong)易(yi)的，如果(guo)你(ni)烹(peng)調方式不正確(que)，用油過量，或(huo)是盡挑些油炸類如炸豆(dou)腐皮，或(huo)是甜(tian)食類如綠豆(dou)糕來食用，盡管這些食物都(dou)是素食，但其(qi)高油高糖(tang)會(hui)讓你(ni)想不發胖都(dou)不行。