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一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸胃蠕動蔬菜水果(guo)(guo)中膳食(shi)纖維較肉類多，常吃(chi)蔬果(guo)(guo)可以(yi)促進腸胃蠕動，幫助(zhu)消化。

減輕身體負(fu)擔從食物(wu)(wu)(wu)鏈的(de)角(jiao)度來說，越底層(ceng)的(de)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)所累積的(de)重金屬等有(you)毒(du)物(wu)(wu)(wu)質越少。因此長(chang)期吃(chi)蔬菜、水果、菌類等食物(wu)(wu)(wu)，可以減輕腎(shen)臟等排毒(du)器官的(de)壓(ya)力(li)。

幫(bang)助(zhu)瘦身一般來說，蔬菜水果等素類食物(wu)的熱(re)量比(bi)肉類要低很多。比(bi)如100克綠豆(dou)芽熱(re)量為16大卡(ka)，100克豬(zhu)瘦肉熱(re)量則達到143大卡(ka)。常吃低熱(re)量素食有(you)利于肥胖(pang)者(zhe)降(jiang)低體(ti)重。

2、吃素的缺點

維生素(su)不(bu)足部分維生素(su)幾乎只存在動物(wu)性食(shi)品(pin)中(zhong)，如維生素(su)A、維生素(su)B12等，缺乏可能引(yin)發相應疾病，如夜盲(mang)癥、貧血等。

熱(re)量(liang)不(bu)足(zu)甲之砒霜，乙(yi)之蜜糖。對(dui)(dui)肥(fei)胖者來說吃素也許可以減(jian)肥(fei)，但對(dui)(dui)于一(yi)般素食者來說，僅靠素食供給的熱(re)量(liang)可能(neng)達不(bu)到生(sheng)命活動的需求。當身體供能(neng)不(bu)足(zu)時，我們的肌肉可能(neng)因此被消(xiao)耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面(mian)(mian)包(bao)、胚芽面(mian)(mian)包(bao)、糙米等代替白米飯(fan)、白面(mian)(mian)。

2、豆(dou)類(lei)如黃豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、綠豆(dou)，或豆(dou)腐等豆(dou)類(lei)加工(gong)品(pin)含(han)豐(feng)富蛋(dan)白質，可(ke)補(bu)充因未攝食肉(rou)類(lei)而缺乏的部分(fen)營(ying)養，且(qie)多吃豆(dou)類(lei)無(wu)膽固醇過高之(zhi)憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其(qi)豐富油脂可(ke)補充人體所需熱量。

4、青菜最好能有四五種變化(hua)，肉類所(suo)含鐵(tie)質(zhi)(zhi)可經由多攝取高鐵(tie)質(zhi)(zhi)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來(lai)補充。

5、別為了(le)讓(rang)素食更(geng)有味而多用油脂來(lai)烹調，應(ying)掌握素菜清(qing)淡、少鹽(yan)、少糖(tang)的原則，如(ru)此才(cai)符合素食之健(jian)康(kang)取(qu)向。

6、吃(chi)素(su)(su)者易(yi)缺乏維生素(su)(su)B，多吃(chi)綜合維生素(su)(su)可(ke)(ke)予以改善。愛美(mei)的女性想靠(kao)吃(chi)素(su)(su)來維持(chi)苗條(tiao)身材可(ke)(ke)不(bu)(bu)是那么容(rong)易(yi)的，如果(guo)你(ni)烹調方式不(bu)(bu)正確(que)，用(yong)油過量，或(huo)是盡挑些(xie)油炸類如炸豆腐皮(pi)，或(huo)是甜食(shi)類如綠(lv)豆糕來食(shi)用(yong)，盡管這些(xie)食(shi)物都是素(su)(su)食(shi)，但(dan)其高油高糖會讓你(ni)想不(bu)(bu)發胖都不(bu)(bu)行(xing)。