一、素食對身體好嗎
1、吃素的好處
促進(jin)(jin)腸胃蠕動蔬菜(cai)水果(guo)中膳食纖維較肉類多,常吃蔬果(guo)可以(yi)促進(jin)(jin)腸胃蠕動,幫助消(xiao)化(hua)。
減輕(qing)身體負(fu)擔從食(shi)物(wu)鏈的角度來說,越底層的生物(wu)所累積的重金(jin)屬等(deng)有毒(du)物(wu)質越少(shao)。因此長期吃蔬菜、水果、菌(jun)類(lei)等(deng)食(shi)物(wu),可以減輕(qing)腎臟等(deng)排毒(du)器官的壓力。
幫助瘦身一(yi)般來說,蔬菜水果等素類食物的熱(re)(re)量(liang)比(bi)肉類要低很多。比(bi)如100克綠豆(dou)芽熱(re)(re)量(liang)為16大卡,100克豬瘦肉熱(re)(re)量(liang)則達到143大卡。常吃低熱(re)(re)量(liang)素食有(you)利(li)于肥胖者降低體重(zhong)。
2、吃素的缺點
維(wei)生(sheng)素不(bu)足部分(fen)維(wei)生(sheng)素幾乎只存在動(dong)物性(xing)食品中,如維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B12等,缺乏可能引發相應疾病,如夜盲癥、貧血等。
熱量不足甲之砒霜,乙之蜜糖。對肥(fei)胖者來說(shuo)吃素(su)也許可以減肥(fei),但對于(yu)一般素(su)食者來說(shuo),僅(jin)靠(kao)素(su)食供(gong)給(gei)的熱量可能(neng)達不到生命活動的需求。當身(shen)體供(gong)能(neng)不足時(shi),我們的肌肉可能(neng)因此被消耗。
二、養生素食搭配原則
1、應以全麥面(mian)包(bao)(bao)、胚芽面(mian)包(bao)(bao)、糙米等代替白(bai)米飯(fan)、白(bai)面(mian)。
2、豆(dou)類如黃(huang)豆(dou)、毛豆(dou)、綠豆(dou),或(huo)豆(dou)腐等豆(dou)類加工(gong)品含豐富(fu)蛋白(bai)質,可補(bu)充(chong)因未攝食肉類而缺(que)乏(fa)的部分營養,且多吃(chi)豆(dou)類無膽固醇過(guo)高之憂。
3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品(pin),其豐富油脂可(ke)補充(chong)人體(ti)所需熱量。
4、青(qing)菜最好能有四五種變化,肉類所(suo)含鐵(tie)質可經由多攝取(qu)高(gao)鐵(tie)質的水果如番茄、獼猴(hou)桃、葡萄(tao)來補充。
5、別為了(le)讓素食(shi)更有味而多用油脂來烹調(diao),應(ying)掌握素菜清(qing)淡、少鹽、少糖的原則,如(ru)此才符合素食(shi)之健康取向。
6、吃(chi)(chi)素(su)者易缺乏維(wei)生(sheng)素(su)B,多吃(chi)(chi)綜合維(wei)生(sheng)素(su)可(ke)予以(yi)改善(shan)。愛美的(de)(de)女性想靠(kao)吃(chi)(chi)素(su)來維(wei)持苗條(tiao)身材可(ke)不(bu)(bu)是(shi)(shi)那(nei)么(me)容易的(de)(de),如(ru)果你(ni)烹調方式不(bu)(bu)正確,用油過量,或是(shi)(shi)盡(jin)挑些油炸類如(ru)炸豆腐皮,或是(shi)(shi)甜食(shi)(shi)類如(ru)綠豆糕來食(shi)(shi)用,盡(jin)管這些食(shi)(shi)物都是(shi)(shi)素(su)食(shi)(shi),但其高油高糖會讓你(ni)想不(bu)(bu)發胖都不(bu)(bu)行。