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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進(jin)腸胃(wei)(wei)蠕動(dong)蔬(shu)菜水(shui)果中膳食纖維較肉類多，常吃蔬(shu)果可以促進(jin)腸胃(wei)(wei)蠕動(dong)，幫助消化。

減輕身體負擔從食(shi)物鏈的角度(du)來(lai)說，越底層的生物所累積的重金屬等(deng)有毒(du)物質越少。因此長期吃蔬菜、水果、菌(jun)類等(deng)食(shi)物，可以減輕腎臟等(deng)排毒(du)器官的壓力。

幫(bang)助瘦身一般來(lai)說，蔬(shu)菜水(shui)果等素類食物的熱量(liang)(liang)比肉類要低(di)很多。比如100克綠(lv)豆(dou)芽(ya)熱量(liang)(liang)為16大(da)卡(ka)，100克豬瘦肉熱量(liang)(liang)則達到143大(da)卡(ka)。常吃低(di)熱量(liang)(liang)素食有利于肥(fei)胖者降低(di)體重(zhong)。

2、吃素的缺點

維生素(su)不足(zu)部(bu)分(fen)維生素(su)幾(ji)乎只(zhi)存在動物性食品(pin)中，如(ru)維生素(su)A、維生素(su)B12等(deng)(deng)，缺(que)乏(fa)可能引發相應疾(ji)病，如(ru)夜盲癥、貧(pin)血等(deng)(deng)。

熱(re)量(liang)不(bu)(bu)足(zu)甲之(zhi)砒霜，乙之(zhi)蜜糖。對肥胖者來(lai)說(shuo)吃素也許可(ke)以減肥，但對于一般素食者來(lai)說(shuo)，僅靠(kao)素食供(gong)給(gei)的(de)熱(re)量(liang)可(ke)能(neng)達不(bu)(bu)到(dao)生命活動的(de)需求(qiu)。當身(shen)體供(gong)能(neng)不(bu)(bu)足(zu)時，我們的(de)肌肉可(ke)能(neng)因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以(yi)全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白(bai)(bai)米飯、白(bai)(bai)面。

2、豆(dou)類如黃豆(dou)、毛豆(dou)、綠豆(dou)，或豆(dou)腐等豆(dou)類加工品(pin)含(han)豐富蛋白質，可(ke)補充(chong)因未攝食肉類而缺乏的部分(fen)營養，且多(duo)吃豆(dou)類無(wu)膽固醇(chun)過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chan)品，其豐富油(you)脂可補(bu)充人體所需熱(re)量。

4、青菜最好能有(you)四五種變化，肉類(lei)所含鐵(tie)質可經由(you)多攝(she)取高(gao)鐵(tie)質的水果如番茄(qie)、獼猴桃、葡萄來補充(chong)。

5、別(bie)為了讓素食更有味而(er)多用油脂(zhi)來烹調(diao)，應掌(zhang)握素菜(cai)清淡、少(shao)鹽(yan)、少(shao)糖的(de)原則，如此(ci)才符合素食之健康取向。

6、吃素(su)者易缺乏維生素(su)B，多(duo)吃綜合(he)維生素(su)可予以(yi)改善。愛(ai)美的女性(xing)想(xiang)(xiang)靠吃素(su)來維持苗條身材(cai)可不(bu)是那么容易的，如(ru)果你烹(peng)調(diao)方式不(bu)正確，用(yong)油(you)過量，或是盡(jin)挑些(xie)油(you)炸(zha)類(lei)如(ru)炸(zha)豆(dou)腐(fu)皮，或是甜食類(lei)如(ru)綠豆(dou)糕(gao)來食用(yong)，盡(jin)管這些(xie)食物都是素(su)食，但其高(gao)油(you)高(gao)糖會(hui)讓(rang)你想(xiang)(xiang)不(bu)發(fa)胖(pang)都不(bu)行。