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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸胃(wei)蠕動蔬菜水(shui)果中(zhong)膳食纖維(wei)較肉類多，常吃蔬果可(ke)以促進腸胃(wei)蠕動，幫助消化。

減輕身體負擔從食物鏈的(de)角度(du)來(lai)說，越底層(ceng)的(de)生物所累積的(de)重金屬(shu)等(deng)有(you)毒物質越少。因此(ci)長期吃蔬菜、水(shui)果、菌(jun)類等(deng)食物，可以(yi)減輕腎(shen)臟等(deng)排(pai)毒器官的(de)壓力。

幫助瘦身一般來說，蔬菜水果等素(su)類食物的(de)熱(re)量(liang)比(bi)肉(rou)(rou)類要(yao)低(di)很(hen)多。比(bi)如100克(ke)綠豆芽熱(re)量(liang)為(wei)16大卡，100克(ke)豬瘦肉(rou)(rou)熱(re)量(liang)則達到143大卡。常吃低(di)熱(re)量(liang)素(su)食有利于肥胖者(zhe)降低(di)體(ti)重。

2、吃素的缺點

維生(sheng)素不足部分(fen)維生(sheng)素幾乎只(zhi)存(cun)在動物性食品中，如(ru)維生(sheng)素A、維生(sheng)素B12等，缺乏可(ke)能(neng)引(yin)發相應疾病，如(ru)夜盲癥、貧(pin)血等。

熱(re)(re)量(liang)不(bu)足甲(jia)之砒霜，乙之蜜糖(tang)。對(dui)(dui)肥(fei)胖者(zhe)來說吃素也許可以(yi)減肥(fei)，但對(dui)(dui)于(yu)一般素食(shi)者(zhe)來說，僅(jin)靠(kao)素食(shi)供給的(de)熱(re)(re)量(liang)可能達不(bu)到生命(ming)活動(dong)的(de)需(xu)求。當(dang)身體供能不(bu)足時，我們的(de)肌肉可能因(yin)此被消耗(hao)。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面包、胚芽面包、糙(cao)米(mi)等代替(ti)白米(mi)飯、白面。

2、豆(dou)(dou)類(lei)如黃豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)腐等豆(dou)(dou)類(lei)加工品含豐富蛋白(bai)質，可補充因未攝(she)食肉類(lei)而缺乏的部分營養，且(qie)多吃豆(dou)(dou)類(lei)無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品(pin)，其豐(feng)富油(you)脂可(ke)補充人(ren)體所需熱量。

4、青菜最好(hao)能有四五種變化(hua)，肉類(lei)所含鐵(tie)質(zhi)可經由多攝取高鐵(tie)質(zhi)的水果如番茄、獼猴(hou)桃、葡萄來補充。

5、別為了讓素(su)食更(geng)有(you)味(wei)而(er)多用油脂來烹調，應(ying)掌握素(su)菜清淡(dan)、少(shao)鹽、少(shao)糖(tang)的原則，如(ru)此(ci)才符合素(su)食之(zhi)健康(kang)取向。

6、吃(chi)素(su)者易(yi)缺(que)乏維生(sheng)素(su)B，多(duo)吃(chi)綜合(he)維生(sheng)素(su)可予以改善。愛美的女性想(xiang)靠吃(chi)素(su)來維持苗條(tiao)身材(cai)可不(bu)是那么容(rong)易(yi)的，如果你烹調(diao)方式不(bu)正確，用油過量，或是盡挑些油炸類(lei)如炸豆腐(fu)皮(pi)，或是甜食類(lei)如綠(lv)豆糕來食用，盡管這些食物都(dou)是素(su)食，但其高(gao)(gao)油高(gao)(gao)糖(tang)會讓你想(xiang)不(bu)發胖都(dou)不(bu)行(xing)。