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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進(jin)腸胃蠕(ru)動(dong)蔬菜水果中膳食纖維(wei)較(jiao)肉類多，常(chang)吃(chi)蔬果可以促進(jin)腸胃蠕(ru)動(dong)，幫助消化。

減輕身體負擔從(cong)食物(wu)(wu)鏈的角度來說，越底層的生物(wu)(wu)所累積的重金屬(shu)等有毒物(wu)(wu)質越少(shao)。因此(ci)長(chang)期吃蔬(shu)菜、水果(guo)、菌類等食物(wu)(wu)，可以減輕腎臟等排毒器(qi)官的壓(ya)力(li)。

幫助瘦身(shen)一般來說，蔬(shu)菜水果等素類(lei)食(shi)物的熱(re)量(liang)比(bi)肉類(lei)要低(di)很多。比(bi)如100克(ke)綠豆(dou)芽(ya)熱(re)量(liang)為16大卡，100克(ke)豬瘦肉熱(re)量(liang)則達到143大卡。常吃低(di)熱(re)量(liang)素食(shi)有利(li)于(yu)肥胖者降低(di)體(ti)重。

2、吃素的缺點

維生(sheng)素(su)不(bu)足部分維生(sheng)素(su)幾乎只(zhi)存(cun)在動物性(xing)食品(pin)中，如維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B12等，缺乏可能引發(fa)相(xiang)應疾(ji)病，如夜盲癥、貧血等。

熱(re)量(liang)不足甲之(zhi)砒(pi)霜，乙之(zhi)蜜糖。對肥胖者來(lai)說(shuo)吃素(su)也許可(ke)(ke)以減肥，但對于一般素(su)食(shi)者來(lai)說(shuo)，僅靠素(su)食(shi)供給的(de)熱(re)量(liang)可(ke)(ke)能達(da)不到(dao)生命活(huo)動(dong)的(de)需求。當身體供能不足時，我們的(de)肌肉可(ke)(ke)能因此被消(xiao)耗(hao)。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥(mai)面(mian)包、胚芽(ya)面(mian)包、糙米等代替白米飯(fan)、白面(mian)。

2、豆(dou)類如黃(huang)豆(dou)、毛豆(dou)、綠(lv)豆(dou)，或(huo)豆(dou)腐等豆(dou)類加(jia)工品含(han)豐(feng)富(fu)蛋(dan)白質，可補充(chong)因未攝食肉類而缺乏的部分營養(yang)，且多吃豆(dou)類無膽(dan)固醇過(guo)高(gao)之(zhi)憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chan)品，其豐富(fu)油脂(zhi)可補充(chong)人(ren)體所需熱量(liang)。

4、青(qing)菜(cai)最好能有四五種變(bian)化，肉(rou)類所含鐵質(zhi)可經由多(duo)攝(she)取高(gao)鐵質(zhi)的水果(guo)如(ru)番茄、獼猴桃、葡(pu)萄來補(bu)充(chong)。

5、別(bie)為了(le)讓素(su)食(shi)更有味而多用油脂來烹調，應掌握素(su)菜清淡、少鹽、少糖的原則，如(ru)此才符合(he)素(su)食(shi)之健(jian)康取(qu)向。

6、吃素(su)者易缺(que)乏維生素(su)B，多吃綜合維生素(su)可予以改善。愛美的(de)女性(xing)想靠吃素(su)來維持(chi)苗條身材(cai)可不是(shi)(shi)那(nei)么容易的(de)，如果(guo)你(ni)烹調方(fang)式不正確，用(yong)(yong)油過(guo)量(liang)，或(huo)是(shi)(shi)盡挑(tiao)些油炸(zha)類如炸(zha)豆腐皮(pi)，或(huo)是(shi)(shi)甜食(shi)(shi)類如綠豆糕來食(shi)(shi)用(yong)(yong)，盡管(guan)這些食(shi)(shi)物都是(shi)(shi)素(su)食(shi)(shi)，但其(qi)高油高糖會讓你(ni)想不發(fa)胖都不行。