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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促(cu)進腸(chang)胃蠕(ru)動(dong)蔬菜(cai)水果中(zhong)膳(shan)食纖維較肉類多(duo)，常吃蔬果可以促(cu)進腸(chang)胃蠕(ru)動(dong)，幫助(zhu)消化。

減輕(qing)身體負擔從食物(wu)(wu)鏈的角(jiao)度來說，越(yue)底層的生物(wu)(wu)所累積的重金屬等(deng)有毒物(wu)(wu)質越(yue)少(shao)。因此長(chang)期(qi)吃蔬菜、水果、菌類等(deng)食物(wu)(wu)，可以減輕(qing)腎臟等(deng)排毒器官(guan)的壓力。

幫助瘦身(shen)一般來說，蔬菜水果等(deng)素(su)類食(shi)物的(de)熱(re)量比肉類要低(di)(di)很多。比如(ru)100克綠豆芽熱(re)量為16大卡，100克豬瘦肉熱(re)量則達到143大卡。常(chang)吃低(di)(di)熱(re)量素(su)食(shi)有利于(yu)肥胖者降低(di)(di)體重(zhong)。

2、吃素的缺點

維生(sheng)素(su)不足部分(fen)維生(sheng)素(su)幾乎只存(cun)在動(dong)物性(xing)食品中(zhong)，如(ru)維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B12等(deng)，缺乏可能引發相應疾病(bing)，如(ru)夜盲癥、貧(pin)血等(deng)。

熱(re)量不(bu)足甲(jia)之(zhi)(zhi)砒霜(shuang)，乙之(zhi)(zhi)蜜(mi)糖(tang)。對肥胖者來說吃素也許可以減(jian)肥，但(dan)對于一般(ban)素食(shi)者來說，僅靠素食(shi)供(gong)給的熱(re)量可能(neng)達不(bu)到生(sheng)命活動的需求(qiu)。當身(shen)體供(gong)能(neng)不(bu)足時(shi)，我們的肌(ji)肉可能(neng)因(yin)此被(bei)消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

2、豆(dou)(dou)類(lei)如(ru)黃豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)腐等豆(dou)(dou)類(lei)加(jia)工品含豐富蛋白質，可補充因未(wei)攝食肉類(lei)而缺乏的部分營養，且多吃豆(dou)(dou)類(lei)無膽固(gu)醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chan)品，其豐(feng)富油脂可補充人(ren)體所需熱量(liang)。

4、青菜最好(hao)能有四五種變化，肉類所含鐵(tie)質(zhi)可(ke)經由多攝取(qu)高鐵(tie)質(zhi)的水果如番(fan)茄(qie)、獼(mi)猴(hou)桃、葡萄(tao)來補充。

5、別為了讓素(su)(su)食更有味(wei)而多用油(you)脂來(lai)烹調，應(ying)掌握素(su)(su)菜清(qing)淡、少鹽、少糖的(de)原則，如此才符(fu)合(he)素(su)(su)食之健康取向。

6、吃素(su)(su)(su)者易(yi)缺乏維生素(su)(su)(su)B，多吃綜(zong)合維生素(su)(su)(su)可予以改善。愛美的女性想(xiang)(xiang)靠吃素(su)(su)(su)來維持苗條身材可不是(shi)那么容易(yi)的，如果你烹調方(fang)式不正(zheng)確，用油過量，或是(shi)盡(jin)挑(tiao)些(xie)油炸類(lei)如炸豆腐皮，或是(shi)甜食(shi)(shi)類(lei)如綠(lv)豆糕(gao)來食(shi)(shi)用，盡(jin)管這些(xie)食(shi)(shi)物都是(shi)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)，但(dan)其高油高糖會讓你想(xiang)(xiang)不發胖(pang)都不行。