月餅的做法家常
面粉、奶粉過篩備用,軟化糖漿加入枧水、油攪拌均勻,加入面粉揉成面團,用保鮮袋裝起松弛20分鐘。然后將松弛好的餅皮分成等分,餡料也分成等份,取一塊餅皮壓扁,放上愛吃的餡,慢慢用手把餅皮向上推,收口揉圓。將餅團放入月餅磨具,并噴一層水,放進預熱好的烤箱200°烤5分鐘,取出刷上蛋液,再進烤箱,烤15分鐘即可。剛做好的月餅需要放入冰箱冷藏1、2天再吃口感更好。如果不想自己做也可以購買月餅,不過要注意選擇正規的月餅品牌,避免上當受騙。
月餅的種類
按產地分:可分為京式(shi)、廣式(shi)、蘇式(shi)、臺(tai)式(shi)、滇式(shi)、港式(shi)、潮(chao)式(shi)、甚至日式(shi)等。
按原料、制法分:酥皮月餅、果蔬月餅、冰皮月餅、茶葉月餅、椰奶月餅、海味月餅、藥膳月餅、音樂月餅、迷你月餅、保健月餅、像形月餅、迷你月餅。
月餅保質期一般幾個月
因為烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂,因此保質期不償,一般來說,沒拆封的月餅保質期在20天到90天左右,已經拆開的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個小時,放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右。所以,拆開后的月餅最好是盡快吃完。
月餅的由來
月餅(bing),原本是祭月時(shi)供(gong)品的(de)一種,以(yi)后成(cheng)為民(min)間互相饋贈的(de)禮(li)品。月餅(bing)最早出(chu)現在漢朝,是張騫出(chu)使(shi)西(xi)域歸(gui)來后帶來一種由芝麻(ma)和胡(hu)桃制成(cheng)的(de)餅(bing)形食物,稱之(zhi)為胡(hu)餅(bing),后來傳說在唐代初年,八月十五有(you)(you)胡(hu)人進貢彩色(se)的(de)月餅(bing),唐高祖將其分給大臣,于(yu)是就有(you)(you)了中秋吃月餅(bing)的(de)習(xi)俗。
月餅什么餡兒的最好吃
常見月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)種(zhong)類有(you)五仁(ren)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)、蓮蓉月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)、蛋黃月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)、鮮肉月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)、云腿月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)等幾種(zhong),不(bu)同的(de)餡,就(jiu)有(you)不(bu)同的(de)味(wei)道,也有(you)不(bu)同的(de)喜歡群體。