月(yue)餅(bing)是久負盛名的(de)漢族(zu)傳統小吃之(zhi)一(yi)，流傳多(duo)年，月(yue)餅(bing)有眾多(duo)的(de)口味，其中廣(guang)式(shi)、潮(chao)式(shi)、京式(shi)、蘇式(shi)月(yue)餅(bing)合稱為月(yue)餅(bing)的(de)四(si)大(da)流派。廣(guang)東省、江浙滬(hu)地(di)區的(de)月(yue)餅(bing)制作歷史(shi)悠(you)久，這些地(di)區將(jiang)月(yue)餅(bing)的(de)制作方(fang)式(shi)一(yi)代一(yi)代地(di)傳下來，到現代，經(jing)過配方(fang)的(de)改良和(he)生產(chan)機械化(hua)的(de)轉型，發展成(cheng)了數量眾多(duo)的(de)月(yue)餅(bing)品牌，向全國各地(di)銷(xiao)售。

品牌榮(rong)(rong)譽、品牌獎項(xiang)是企業的(de)無形的(de)資(zi)產。現代企業競爭(zheng)日益強烈，而(er)品牌榮(rong)(rong)譽和獎項(xiang)可以(yi)讓企業脫穎而(er)出。月餅著名商標(biao)是指具有(you)(you)較高市(shi)(shi)場聲譽和商業價值，為相(xiang)關(guan)公眾所(suo)熟知(zhi)，并依法被認定的(de)注冊商標(biao)，對選知(zhi)名度(du)高的(de)月餅有(you)(you)一點(dian)的(de)參考作用。月餅省(sheng)級名牌是指實物質量達到省(sheng)內同類產品先進(jin)水平(ping)、在(zai)省(sheng)內同類產品中(zhong)處于領先地位、市(shi)(shi)場占(zhan)有(you)(you)率和知(zhi)名度(du)居行業前列、用戶滿意程(cheng)度(du)高等，是具有(you)(you)較強月餅市(shi)(shi)場競爭(zheng)力的(de)產品。

1、看品(pin)牌，盡量(liang)選擇那些名牌老字(zi)號(hao)的產品(pin)。

2、看(kan)商標(biao)，買生產(chan)標(biao)識規范齊全的(de)月餅。特別要注意查看(kan)包裝盒醒目位置上有(you)無“月餅”的(de)字(zi)。

3、看生產日期和(he)保(bao)質期，檢查包裝是否完整。

4、看(kan)月(yue)餅(bing)(bing)表面是(shi)否有明顯的(de)(de)油膩感(gan)(gan)，月(yue)餅(bing)(bing)形狀是(shi)否規范，色(se)澤是(shi)否均(jun)勻，花紋是(shi)否清晰，并查(cha)看(kan)是(shi)否有焦糊和霉變現象。新制(zhi)作的(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)色(se)澤鮮(xian)亮(liang)(liang)，外表油亮(liang)(liang)，口(kou)感(gan)(gan)綿軟。陳舊劣(lie)(lie)質(zhi)月(yue)餅(bing)(bing)色(se)澤不(bu)正(zheng)，暗淡(dan)不(bu)亮(liang)(liang)，發(fa)(fa)污發(fa)(fa)干(gan)。另外，有的(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)看(kan)起(qi)來發(fa)(fa)污，原因是(shi)使用(yong)(yong)的(de)(de)油不(bu)好(hao)，可能使用(yong)(yong)了劣(lie)(lie)質(zhi)油；

5、標簽(qian)鑒別：月餅的標簽(qian)應符(fu)合GB7718《預包裝食品(pin)(pin)標(biao)簽通(tong)則》的(de)(de)要求。消(xiao)費者購買月(yue)餅時(shi)需觀察包裝盒的(de)(de)明顯位置是否(fou)表明產品(pin)(pin)的(de)(de)真(zhen)實屬性；不能只標(biao)商標(biao)名(ming)稱(cheng)、商品(pin)(pin)名(ming)稱(cheng)；是否(fou)按用量大(da)小的(de)(de)順(shun)序(xu)標(biao)明使(shi)用的(de)(de)所(suo)有(you)原輔(fu)料，是否(fou)標(biao)明色素、香精、防腐劑等(deng)。此外，消(xiao)費者還要特別關注含量、生產日期、保質期、廠名(ming)、廠址、產品(pin)(pin)執行(xing)標(biao)準號、衛生許可證號，避免(mian)購買到“三無(wu)”產品(pin)(pin)。

6、看外觀形(xing)狀：首(shou)先是月餅(bing)的塊型大(da)小(xiao)均(jun)(jun)勻(yun)、周正飽(bao)滿，薄厚均(jun)(jun)勻(yun)、花紋(wen)清晰、表面無裂紋(wen)、不露餡。廣式月餅(bing)表面圖(tu)案標(biao)有(you)廠名(ming)和餡芯。京式月餅(bing)無圖(tu)案、品名(ming)。劣(lie)質月餅(bing)塊型大(da)小(xiao)不均(jun)(jun)勻(yun)、跑糖(tang)露餡嚴重。

7、看(kan)色澤：優質月餅(bing)表(biao)面(mian)金黃色、底部紅褐色、墻(qiang)部呈乳(ru)白色，火色均勻，皮(pi)溝不(bu)泛青，表(biao)皮(pi)有蛋液及油脂(zhi)光澤。劣質月餅(bing)表(biao)面(mian)生糊(hu)嚴重，有青溝、崩頂現象(xiang)。

8、聞氣味：質(zhi)量新鮮(xian)的月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，能散發一種(zhong)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)特有的撲鼻香(xiang)(xiang)味，由于原料(liao)不同，皮餡(xian)(xian)香(xiang)(xiang)味各異。劣質(zhi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)皮粗餡(xian)(xian)硬，咬之可見白色牙印，發霉變質(zhi)，有異味。

9、檢(jian)查包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)完整(zheng)性(xing)，觀察包(bao)裝盒的(de)(de)(de)(de)明顯位置是否標明產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)真實屬性(xing)，是否按用量大小的(de)(de)(de)(de)順(shun)序標明食用的(de)(de)(de)(de)所有原輔材料(liao)，標明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料(liao)表、廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)、產(chan)品(pin)(pin)執(zhi)行標準號，關(guan)注生(sheng)產(chan)日期和保質期，以免(mian)購買到(dao)過期產(chan)品(pin)(pin)。

10、組(zu)織(zhi)上(shang)，優質月餅皮酥松(song)、餡柔軟，不(bu)偏皮偏餡，無(wu)空洞，不(bu)含雜質。

【月餅選購大講堂>>】