月(yue)餅(bing)是久(jiu)負盛名(ming)的(de)漢族傳統小吃之一，流傳多(duo)年，月(yue)餅(bing)有眾多(duo)的(de)口(kou)味(wei)，其中(zhong)廣式(shi)、潮式(shi)、京(jing)式(shi)、蘇(su)式(shi)月(yue)餅(bing)合稱(cheng)為月(yue)餅(bing)的(de)四(si)大流派。廣東省、江浙滬地區(qu)的(de)月(yue)餅(bing)制(zhi)作歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，這些地區(qu)將月(yue)餅(bing)的(de)制(zhi)作方(fang)(fang)式(shi)一代一代地傳下來，到現代，經過配(pei)方(fang)(fang)的(de)改良和生產(chan)機械化的(de)轉型，發展成了數(shu)量眾多(duo)的(de)月(yue)餅(bing)品牌，向全國(guo)各地銷售。

品牌(pai)榮(rong)譽、品牌(pai)獎(jiang)項是企(qi)業(ye)(ye)(ye)的無形的資(zi)產。現(xian)代企(qi)業(ye)(ye)(ye)競爭(zheng)日益強烈，而(er)品牌(pai)榮(rong)譽和獎(jiang)項可(ke)以讓企(qi)業(ye)(ye)(ye)脫穎而(er)出。月餅(bing)著(zhu)名(ming)(ming)商標是指(zhi)(zhi)具有(you)較高(gao)市場聲譽和商業(ye)(ye)(ye)價(jia)值，為相關公眾所熟知(zhi)，并依(yi)法被(bei)認定的注冊商標，對選(xuan)知(zhi)名(ming)(ming)度高(gao)的月餅(bing)有(you)一點的參考作(zuo)用。月餅(bing)省級名(ming)(ming)牌(pai)是指(zhi)(zhi)實物(wu)質(zhi)量達到(dao)省內同(tong)類(lei)產品先(xian)進水平、在省內同(tong)類(lei)產品中(zhong)處于領先(xian)地位、市場占(zhan)有(you)率(lv)和知(zhi)名(ming)(ming)度居(ju)行業(ye)(ye)(ye)前(qian)列、用戶滿意程度高(gao)等，是具有(you)較強月餅(bing)市場競爭(zheng)力的產品。

1、看品牌，盡量選擇那些名牌老字號的產(chan)品。

2、看(kan)商標，買生產(chan)標識規范齊全的(de)月餅(bing)。特別要注意查看(kan)包(bao)裝盒(he)醒目位置上(shang)有無“月餅(bing)”的(de)字。

3、看生產日(ri)期和保(bao)質期，檢查包裝是否(fou)完整(zheng)。

4、看月(yue)(yue)餅(bing)表面是(shi)否(fou)(fou)(fou)有明(ming)顯的油(you)膩(ni)感，月(yue)(yue)餅(bing)形狀是(shi)否(fou)(fou)(fou)規(gui)范(fan)，色(se)澤(ze)是(shi)否(fou)(fou)(fou)均勻，花紋是(shi)否(fou)(fou)(fou)清晰，并查看是(shi)否(fou)(fou)(fou)有焦(jiao)糊和霉變現象。新制作的月(yue)(yue)餅(bing)色(se)澤(ze)鮮亮(liang)(liang)，外表油(you)亮(liang)(liang)，口感綿軟。陳舊劣質(zhi)月(yue)(yue)餅(bing)色(se)澤(ze)不正，暗淡不亮(liang)(liang)，發污(wu)(wu)發干。另外，有的月(yue)(yue)餅(bing)看起來發污(wu)(wu)，原因是(shi)使(shi)(shi)用的油(you)不好，可能使(shi)(shi)用了劣質(zhi)油(you)；

5、標(biao)簽(qian)鑒別：月餅的標(biao)簽(qian)應(ying)符(fu)合GB7718《預包裝食品(pin)(pin)標(biao)簽(qian)通則》的(de)要求。消(xiao)費(fei)者(zhe)購買(mai)月(yue)餅時(shi)需(xu)觀察包裝盒的(de)明(ming)顯位(wei)置是(shi)否(fou)表明(ming)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)真實屬性；不能(neng)只標(biao)商標(biao)名稱、商品(pin)(pin)名稱；是(shi)否(fou)按(an)用(yong)(yong)量(liang)大小的(de)順序標(biao)明(ming)使用(yong)(yong)的(de)所有原輔料，是(shi)否(fou)標(biao)明(ming)色(se)素、香精、防腐劑等。此外(wai)，消(xiao)費(fei)者(zhe)還要特別關注含量(liang)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)日期、保質期、廠(chang)名、廠(chang)址、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)執行標(biao)準號、衛生(sheng)許(xu)可證號，避免購買(mai)到“三無”產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。

6、看外觀形狀：首先是月餅(bing)的塊型大小均(jun)勻、周正飽滿(man)，薄厚均(jun)勻、花(hua)紋清晰、表面(mian)無裂(lie)紋、不露(lu)(lu)餡。廣式月餅(bing)表面(mian)圖案標有(you)廠名和餡芯。京式月餅(bing)無圖案、品(pin)名。劣質月餅(bing)塊型大小不均(jun)勻、跑糖(tang)露(lu)(lu)餡嚴(yan)重。

7、看(kan)色(se)澤(ze)：優質月餅表(biao)(biao)面(mian)金黃(huang)色(se)、底部紅褐色(se)、墻部呈乳白(bai)色(se)，火色(se)均勻(yun)，皮溝(gou)不泛青(qing)，表(biao)(biao)皮有蛋液及油脂光(guang)澤(ze)。劣質月餅表(biao)(biao)面(mian)生(sheng)糊嚴重，有青(qing)溝(gou)、崩(beng)頂現象。

8、聞氣味：質量新鮮的(de)月餅(bing)，能散發(fa)一種月餅(bing)特有的(de)撲鼻香味，由于原料(liao)不同，皮餡(xian)香味各異(yi)(yi)。劣質月餅(bing)皮粗餡(xian)硬(ying)，咬之可(ke)見(jian)白色牙印，發(fa)霉變質，有異(yi)(yi)味。

9、檢查(cha)包裝(zhuang)(zhuang)的完整(zheng)性(xing)，觀察包裝(zhuang)(zhuang)盒的明(ming)顯位置是否(fou)標(biao)明(ming)產品的真實(shi)屬(shu)性(xing)，是否(fou)按用量(liang)大小的順序標(biao)明(ming)食(shi)用的所有原輔材料(liao)，標(biao)明(ming)色素、香精、防腐劑(ji)、凈含量(liang)、配料(liao)表、廠名、廠址、產品執行標(biao)準號，關注生(sheng)產日期和保質期，以免購買到(dao)過期產品。

10、組織上(shang)，優質月餅(bing)皮酥松(song)、餡(xian)柔軟，不偏皮偏餡(xian)，無(wu)空洞，不含雜質。

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