月(yue)餅(bing)(bing)是久負盛名的(de)(de)(de)(de)(de)漢族傳統小吃(chi)之一(yi)，流(liu)傳多(duo)年，月(yue)餅(bing)(bing)有眾多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)口味，其中(zhong)廣式(shi)、潮(chao)式(shi)、京式(shi)、蘇式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)合稱為月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)四大流(liu)派。廣東省、江浙滬(hu)地區的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)制作歷史悠久，這(zhe)些地區將月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)制作方式(shi)一(yi)代一(yi)代地傳下來，到現(xian)代，經過配(pei)方的(de)(de)(de)(de)(de)改良和生產機械化的(de)(de)(de)(de)(de)轉型，發展成了(le)數量眾多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)品牌，向全國各地銷售。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎(jiang)項是企(qi)業(ye)的(de)無形的(de)資產(chan)。現(xian)代企(qi)業(ye)競爭(zheng)日益強(qiang)烈，而品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)(yu)和(he)獎(jiang)項可以讓企(qi)業(ye)脫穎而出(chu)。月(yue)(yue)餅著(zhu)名(ming)商(shang)標是指具有較高市場聲譽(yu)(yu)和(he)商(shang)業(ye)價值，為相(xiang)關公眾所熟知(zhi)，并依法被認定的(de)注冊商(shang)標，對(dui)選知(zhi)名(ming)度高的(de)月(yue)(yue)餅有一點的(de)參(can)考作用。月(yue)(yue)餅省級名(ming)牌(pai)(pai)是指實物質量達(da)到(dao)省內(nei)(nei)同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)(pin)先(xian)進(jin)水平、在(zai)省內(nei)(nei)同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)(pin)中處于領先(xian)地位、市場占有率和(he)知(zhi)名(ming)度居行(xing)業(ye)前(qian)列、用戶滿(man)意程度高等，是具有較強(qiang)月(yue)(yue)餅市場競爭(zheng)力的(de)產(chan)品(pin)(pin)。

1、看(kan)品(pin)牌，盡量(liang)選擇(ze)那些名牌老字(zi)號的產品(pin)。

2、看商標(biao)，買(mai)生產標(biao)識規范(fan)齊全的(de)(de)月餅(bing)。特別要注(zhu)意查看包裝盒(he)醒目位置(zhi)上有無“月餅(bing)”的(de)(de)字。

3、看生產日期和保(bao)質期，檢查包裝是否完整。

4、看(kan)月(yue)餅(bing)(bing)表(biao)面是(shi)否(fou)(fou)有明顯的(de)油(you)(you)膩(ni)感，月(yue)餅(bing)(bing)形狀是(shi)否(fou)(fou)規范(fan)，色(se)澤(ze)是(shi)否(fou)(fou)均勻，花紋(wen)是(shi)否(fou)(fou)清晰，并查看(kan)是(shi)否(fou)(fou)有焦糊和霉變現(xian)象。新制作(zuo)的(de)月(yue)餅(bing)(bing)色(se)澤(ze)鮮亮(liang)(liang)，外表(biao)油(you)(you)亮(liang)(liang)，口感綿軟。陳舊劣質(zhi)月(yue)餅(bing)(bing)色(se)澤(ze)不(bu)正，暗(an)淡(dan)不(bu)亮(liang)(liang)，發污發干(gan)。另外，有的(de)月(yue)餅(bing)(bing)看(kan)起(qi)來發污，原因(yin)是(shi)使用的(de)油(you)(you)不(bu)好，可能使用了劣質(zhi)油(you)(you)；

5、標(biao)簽鑒別：月餅的標(biao)簽應符合GB7718《預包(bao)裝食品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽通則》的要求。消費(fei)者購買(mai)月餅時(shi)需觀察包(bao)裝盒的明(ming)(ming)顯位置是否(fou)表明(ming)(ming)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的真(zhen)實屬(shu)性；不(bu)能只標(biao)(biao)商標(biao)(biao)名稱(cheng)、商品(pin)(pin)名稱(cheng)；是否(fou)按用(yong)量(liang)大小的順序標(biao)(biao)明(ming)(ming)使用(yong)的所有原(yuan)輔料，是否(fou)標(biao)(biao)明(ming)(ming)色素、香(xiang)精、防腐劑等。此外，消費(fei)者還要特別關注含量(liang)、生產(chan)(chan)日期、保質期、廠名、廠址(zhi)、產(chan)(chan)品(pin)(pin)執行標(biao)(biao)準號(hao)、衛(wei)生許可證(zheng)號(hao)，避免購買(mai)到“三無”產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

6、看外(wai)觀形狀(zhuang)：首先是月餅的塊型(xing)大小(xiao)均勻(yun)、周正飽滿，薄厚(hou)均勻(yun)、花(hua)紋清晰(xi)、表面無(wu)裂(lie)紋、不露餡(xian)(xian)。廣式月餅表面圖案(an)標有(you)廠名(ming)和餡(xian)(xian)芯。京式月餅無(wu)圖案(an)、品名(ming)。劣質月餅塊型(xing)大小(xiao)不均勻(yun)、跑糖露餡(xian)(xian)嚴重(zhong)。

7、看(kan)色澤(ze)：優(you)質月餅表面金黃(huang)色、底部(bu)紅褐色、墻(qiang)部(bu)呈乳白色，火(huo)色均勻，皮(pi)溝不泛(fan)青(qing)，表皮(pi)有蛋液及油脂(zhi)光澤(ze)。劣質月餅表面生糊嚴(yan)重，有青(qing)溝、崩頂現象(xiang)。

8、聞氣味：質量新鮮的月餅(bing)，能散發一種(zhong)月餅(bing)特有(you)的撲鼻香(xiang)(xiang)味，由于原料不(bu)同，皮餡(xian)香(xiang)(xiang)味各異。劣質月餅(bing)皮粗餡(xian)硬，咬之可見白色(se)牙印，發霉變質，有(you)異味。

9、檢(jian)查包裝(zhuang)的(de)完(wan)整性，觀察包裝(zhuang)盒的(de)明(ming)(ming)(ming)顯位(wei)置(zhi)是否標明(ming)(ming)(ming)產(chan)品(pin)的(de)真實(shi)屬性，是否按用量大小(xiao)的(de)順序標明(ming)(ming)(ming)食用的(de)所有原輔材料，標明(ming)(ming)(ming)色素、香精(jing)、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址(zhi)、產(chan)品(pin)執(zhi)行標準號，關注生產(chan)日期(qi)和(he)保(bao)質期(qi)，以(yi)免購買到過(guo)期(qi)產(chan)品(pin)。

10、組織上，優(you)質月餅皮酥松、餡柔軟(ruan)，不偏皮偏餡，無空(kong)洞，不含雜(za)質。

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