月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)是久負盛名的(de)(de)漢族傳統小吃之一，流(liu)(liu)傳多年，月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)有眾多的(de)(de)口味，其中廣式(shi)(shi)、潮式(shi)(shi)、京式(shi)(shi)、蘇式(shi)(shi)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)合稱為月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)四(si)大流(liu)(liu)派。廣東省、江浙滬地(di)區(qu)的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)制作歷史悠久，這些地(di)區(qu)將月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)制作方式(shi)(shi)一代(dai)一代(dai)地(di)傳下來，到現代(dai)，經(jing)過配方的(de)(de)改良和(he)生產機械化的(de)(de)轉型，發(fa)展(zhan)成了數量(liang)眾多的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)品牌，向全國各地(di)銷售。

品(pin)(pin)牌榮譽(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌獎項是(shi)(shi)企(qi)業(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)。現代企(qi)業(ye)競爭(zheng)日益強烈，而品(pin)(pin)牌榮譽(yu)(yu)和獎項可以讓企(qi)業(ye)脫穎(ying)而出(chu)。月(yue)(yue)餅(bing)著(zhu)名(ming)(ming)商(shang)標是(shi)(shi)指具有(you)較(jiao)(jiao)高市(shi)場(chang)聲譽(yu)(yu)和商(shang)業(ye)價值，為相關公眾所(suo)熟(shu)知(zhi)，并依法(fa)被認定的(de)(de)注冊商(shang)標，對選知(zhi)名(ming)(ming)度高的(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)有(you)一點的(de)(de)參考作用。月(yue)(yue)餅(bing)省(sheng)級名(ming)(ming)牌是(shi)(shi)指實(shi)物質量達到省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)先進水(shui)平、在省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)中處于領先地位、市(shi)場(chang)占有(you)率(lv)和知(zhi)名(ming)(ming)度居行業(ye)前列、用戶滿意程度高等，是(shi)(shi)具有(you)較(jiao)(jiao)強月(yue)(yue)餅(bing)市(shi)場(chang)競爭(zheng)力(li)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。

1、看品(pin)牌，盡量(liang)選擇那些名牌老字號的產(chan)品(pin)。

2、看商標，買生產標識規范齊(qi)全的月餅。特(te)別要注(zhu)意查看包裝(zhuang)盒醒目(mu)位置上有無“月餅”的字。

3、看生產日期和保質期，檢查包裝(zhuang)是否完整(zheng)。

4、看月(yue)餅表(biao)面是(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)(you)明顯的(de)油膩感，月(yue)餅形(xing)狀是(shi)否(fou)(fou)(fou)規范，色澤(ze)是(shi)否(fou)(fou)(fou)均勻，花紋是(shi)否(fou)(fou)(fou)清(qing)晰(xi)，并查看是(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)(you)焦糊和霉(mei)變現象。新(xin)制作的(de)月(yue)餅色澤(ze)鮮亮，外表(biao)油亮，口感綿(mian)軟。陳舊劣質月(yue)餅色澤(ze)不正(zheng)，暗淡(dan)不亮，發(fa)污發(fa)干。另外，有(you)(you)的(de)月(yue)餅看起來發(fa)污，原因是(shi)使用的(de)油不好，可能使用了劣質油；

5、標(biao)簽(qian)鑒別：月餅的標(biao)簽(qian)應符合GB7718《預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食品標(biao)(biao)簽通(tong)則(ze)》的要求。消(xiao)費者購(gou)買月餅時需觀(guan)察包裝(zhuang)(zhuang)盒(he)的明顯(xian)位置是(shi)否(fou)表明產(chan)品的真實屬性；不能只標(biao)(biao)商標(biao)(biao)名稱(cheng)、商品名稱(cheng)；是(shi)否(fou)按用量(liang)大小(xiao)的順序標(biao)(biao)明使用的所有原輔料，是(shi)否(fou)標(biao)(biao)明色(se)素、香精、防腐劑(ji)等(deng)。此外，消(xiao)費者還(huan)要特(te)別(bie)關注(zhu)含量(liang)、生(sheng)產(chan)日期、保質期、廠名、廠址、產(chan)品執行(xing)標(biao)(biao)準號(hao)(hao)、衛生(sheng)許可證號(hao)(hao)，避(bi)免(mian)購(gou)買到“三(san)無”產(chan)品。

6、看外觀形狀：首先是月餅的塊型大小(xiao)均勻(yun)、周正飽滿，薄(bo)厚均勻(yun)、花紋(wen)清晰、表(biao)面無裂紋(wen)、不露餡。廣式月餅表(biao)面圖案(an)標有(you)廠名和餡芯。京式月餅無圖案(an)、品名。劣質月餅塊型大小(xiao)不均勻(yun)、跑(pao)糖(tang)露餡嚴重。

7、看色(se)澤：優(you)質月餅(bing)表面(mian)金黃色(se)、底部(bu)紅褐色(se)、墻部(bu)呈乳白色(se)，火色(se)均勻，皮溝不泛(fan)青(qing)，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅(bing)表面(mian)生糊嚴重，有青(qing)溝、崩頂現象。

8、聞氣味：質量(liang)新鮮的月餅(bing)，能散發一種月餅(bing)特有的撲鼻香味，由于(yu)原料不同，皮(pi)餡(xian)香味各異。劣質月餅(bing)皮(pi)粗餡(xian)硬(ying)，咬之可見白色牙印(yin)，發霉變質，有異味。

9、檢(jian)查包裝的(de)(de)完整性(xing)，觀察包裝盒的(de)(de)明顯位置是否標(biao)(biao)明產(chan)品的(de)(de)真實(shi)屬性(xing)，是否按用量大小(xiao)的(de)(de)順(shun)序標(biao)(biao)明食用的(de)(de)所有原輔材料(liao)，標(biao)(biao)明色素、香精、防(fang)腐劑、凈含量、配料(liao)表、廠名、廠址、產(chan)品執行(xing)標(biao)(biao)準號(hao)，關注生產(chan)日(ri)期(qi)和保質期(qi)，以免(mian)購買到(dao)過期(qi)產(chan)品。

10、組織上，優質月餅皮(pi)酥(su)松、餡柔軟，不(bu)偏皮(pi)偏餡，無(wu)空洞(dong)，不(bu)含(han)雜(za)質。

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