月餅(bing)(bing)是久負盛名(ming)的(de)漢族傳(chuan)統小吃之一，流(liu)傳(chuan)多(duo)年，月餅(bing)(bing)有眾(zhong)多(duo)的(de)口味，其中廣式(shi)(shi)、潮式(shi)(shi)、京式(shi)(shi)、蘇式(shi)(shi)月餅(bing)(bing)合稱為月餅(bing)(bing)的(de)四(si)大(da)流(liu)派。廣東省、江浙滬地(di)區的(de)月餅(bing)(bing)制作(zuo)(zuo)歷(li)史悠久，這些地(di)區將月餅(bing)(bing)的(de)制作(zuo)(zuo)方式(shi)(shi)一代(dai)一代(dai)地(di)傳(chuan)下來(lai)，到(dao)現(xian)代(dai)，經過(guo)配(pei)方的(de)改良和(he)生產機械化的(de)轉(zhuan)型，發展成了數量(liang)眾(zhong)多(duo)的(de)月餅(bing)(bing)品牌，向全(quan)國各地(di)銷售。

品牌(pai)(pai)榮譽、品牌(pai)(pai)獎(jiang)項是(shi)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)資產(chan)。現代企(qi)業(ye)(ye)競(jing)爭日(ri)益強(qiang)烈，而(er)(er)品牌(pai)(pai)榮譽和(he)(he)獎(jiang)項可以讓企(qi)業(ye)(ye)脫穎(ying)而(er)(er)出。月(yue)餅(bing)(bing)著名(ming)商標是(shi)指具(ju)有較(jiao)高市場(chang)聲譽和(he)(he)商業(ye)(ye)價值，為相關公(gong)眾所(suo)熟(shu)知，并(bing)依法被(bei)認定的(de)(de)(de)注冊(ce)商標，對選知名(ming)度(du)高的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)有一點(dian)的(de)(de)(de)參考作用(yong)。月(yue)餅(bing)(bing)省級名(ming)牌(pai)(pai)是(shi)指實物質量達到省內同類產(chan)品先進水(shui)平、在省內同類產(chan)品中處于領先地位、市場(chang)占有率和(he)(he)知名(ming)度(du)居行業(ye)(ye)前列、用(yong)戶(hu)滿(man)意程度(du)高等，是(shi)具(ju)有較(jiao)強(qiang)月(yue)餅(bing)(bing)市場(chang)競(jing)爭力的(de)(de)(de)產(chan)品。

1、看(kan)品牌，盡量選擇那些名(ming)牌老字號的產品。

2、看(kan)商(shang)標，買生產標識規(gui)范齊全的(de)月餅。特別要(yao)注意查看(kan)包裝(zhuang)盒(he)醒目位(wei)置上有無“月餅”的(de)字。

3、看生產日期和保質期，檢查(cha)包(bao)裝(zhuang)是否完整。

4、看(kan)月(yue)(yue)餅表面是(shi)否有明顯(xian)的(de)(de)油(you)(you)膩感，月(yue)(yue)餅形狀是(shi)否規(gui)范，色澤是(shi)否均勻，花紋是(shi)否清晰，并(bing)查看(kan)是(shi)否有焦糊和霉變現象。新(xin)制作的(de)(de)月(yue)(yue)餅色澤鮮亮，外表油(you)(you)亮，口感綿軟(ruan)。陳舊劣(lie)質月(yue)(yue)餅色澤不(bu)正，暗淡(dan)不(bu)亮，發污發干。另(ling)外，有的(de)(de)月(yue)(yue)餅看(kan)起(qi)來發污，原因(yin)是(shi)使用的(de)(de)油(you)(you)不(bu)好，可能使用了劣(lie)質油(you)(you)；

5、標(biao)(biao)簽鑒別：月(yue)餅的標(biao)(biao)簽應符合GB7718《預包(bao)裝食品標(biao)(biao)簽通則》的(de)(de)要(yao)求。消費者(zhe)(zhe)購買月餅時需觀察(cha)包(bao)裝盒(he)的(de)(de)明顯位置(zhi)是(shi)否表明產(chan)品的(de)(de)真(zhen)實屬性(xing)；不能只標(biao)(biao)商標(biao)(biao)名稱(cheng)、商品名稱(cheng)；是(shi)否按用(yong)量大(da)小的(de)(de)順(shun)序(xu)標(biao)(biao)明使用(yong)的(de)(de)所有原輔(fu)料，是(shi)否標(biao)(biao)明色素、香精、防腐(fu)劑等。此外，消費者(zhe)(zhe)還要(yao)特(te)別關注含量、生(sheng)產(chan)日期、保質期、廠(chang)名、廠(chang)址、產(chan)品執行標(biao)(biao)準號、衛(wei)生(sheng)許可證號，避免購買到(dao)“三(san)無”產(chan)品。

6、看外觀形(xing)狀：首先(xian)是(shi)月餅的塊型大(da)小均(jun)勻、周(zhou)正飽滿，薄厚均(jun)勻、花(hua)紋清晰、表面(mian)無裂紋、不(bu)露餡。廣式(shi)月餅表面(mian)圖(tu)(tu)案(an)標有廠名(ming)和(he)餡芯(xin)。京式(shi)月餅無圖(tu)(tu)案(an)、品名(ming)。劣質月餅塊型大(da)小不(bu)均(jun)勻、跑糖露餡嚴重。

7、看(kan)色澤(ze)(ze)：優質月餅表面(mian)金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均(jun)勻，皮溝(gou)不泛青，表皮有(you)蛋液及油(you)脂光(guang)澤(ze)(ze)。劣質月餅表面(mian)生糊嚴重，有(you)青溝(gou)、崩頂現象。

8、聞氣味：質量新鮮的月餅，能散發一(yi)種(zhong)月餅特有(you)的撲(pu)鼻香(xiang)味，由于(yu)原料不(bu)同，皮(pi)餡(xian)香(xiang)味各異(yi)。劣質月餅皮(pi)粗餡(xian)硬，咬(yao)之(zhi)可見白色牙印(yin)，發霉變質，有(you)異(yi)味。

9、檢查包裝的(de)(de)(de)完整性(xing)，觀察包裝盒的(de)(de)(de)明(ming)顯位置是否標明(ming)產品(pin)的(de)(de)(de)真實(shi)屬性(xing)，是否按用量(liang)大小的(de)(de)(de)順序(xu)標明(ming)食用的(de)(de)(de)所有原輔材料，標明(ming)色素、香精(jing)、防(fang)腐劑、凈含(han)量(liang)、配料表、廠名、廠址(zhi)、產品(pin)執(zhi)行(xing)標準號，關注生產日(ri)期(qi)(qi)和保質(zhi)期(qi)(qi)，以免購買到過期(qi)(qi)產品(pin)。

10、組織上，優(you)質月餅(bing)皮酥(su)松、餡柔(rou)軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質。

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