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云南潘祥記工貿有限公司，始于1941年，昆明市知名商標，滇式火腿月餅有名，專注于傳統滇式糕點的生產和經營的云南本地特色產業

云南(nan)“潘祥(xiang)記”于1941年在云南(nan)宣(xuan)威創立，距今(jin)已有(you)多年的(de)(de)歷史。潘祥(xiang)記主(zhu)要從事傳統滇式糕(gao)點的(de)(de)生(sheng)產和(he)經(jing)營。潘祥(xiang)記奉(feng)“真材實料、誠(cheng)信(xin)為(wei)(wei)本”的(de)(de)經(jing)營宗(zong)旨，所(suo)生(sheng)產的(de)(de)滇式火腿月餅，以云南(nan)宣(xuan)威火腿為(wei)(wei)主(zhu)要餡料，并配以白糖、蜂蜜、用上(shang)等面料精制而成，具(ju)有(you)油(you)而不膩(ni)，咸甜適度、酥、松(song)、脆、軟兼(jian)顧(gu)，有(you)濃郁火腿香味(wei)的(de)(de)特點，深受(shou)廣大消(xiao)費者的(de)(de)歡迎(ying)。

年(nian)輕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潘(pan)光(guang)(guang)(guang)明(ming)(ming)吃苦耐勞，頭腦靈活，手腳勤快(kuai)，深受祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)掌(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。憑著他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)聰(cong)穎好學，不(bu)(bu)出幾(ji)年(nian)，就(jiu)從師(shi)傅那里(li)學到(dao)了臘(la)味、肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi)，并(bing)(bing)逐漸成為“祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)師(shi)傅。經潘(pan)光(guang)(guang)(guang)明(ming)(ming)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)，片形(xing)整(zheng)齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷，細而不(bu)(bu)膩(ni)(ni)；干、香、鮮、甜(tian)(tian)、咸，五味俱呈，深受當(dang)地(di)老(lao)百姓(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛，成為了祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)招牌產(chan)品(pin)，祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)意也越(yue)(yue)做越(yue)(yue)好，生(sheng)產(chan)規模也不(bu)(bu)斷(duan)擴大(da)。隨著“祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)”老(lao)掌(zhang)柜(ju)年(nian)事已高，精力不(bu)(bu)濟，慢慢將店(dian)鋪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)小事務均交給潘(pan)光(guang)(guang)(guang)明(ming)(ming)打理。此時，祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)不(bu)(bu)僅銷售(shou)潮(chao)(chao)州府城，還雇人(ren)販賣到(dao)庵埠(bu)、澄海(hai)、潮(chao)(chao)陽、汕(shan)頭一帶。而肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)、臘(la)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)也廣為傳播，潮(chao)(chao)汕(shan)地(di)區學會(hui)(hui)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，各個新(xin)開張的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)店(dian)，臘(la)味店(dian)如雨后春(chun)筍般出現(xian)在潮(chao)(chao)汕(shan)地(di)區。潘(pan)光(guang)(guang)(guang)明(ming)(ming)意識到(dao)了同行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)爭會(hui)(hui)愈(yu)演愈(yu)烈，為了避免自家生(sheng)意因(yin)(yin)經營不(bu)(bu)善加同行競(jing)爭導致破產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)悲劇(ju)再(zai)次出現(xian)，他(ta)一方(fang)面在祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選料做工(gong)上(shang)(shang)下足功(gong)夫，以求質(zhi)量取(qu)勝。另(ling)(ling)一方(fang)面，也在積極的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)尋(xun)找新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，以求在激烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)同行競(jing)爭中另(ling)(ling)辟蹊徑。經過多方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)考(kao)察和比較，潘(pan)光(guang)(guang)(guang)明(ming)(ming)認(ren)為曾在國際巴拿馬博覽會(hui)(hui)上(shang)(shang)榮獲金(jin)質(zhi)獎并(bing)(bing)聲名鵲起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)云南宣(xuan)(xuan)(xuan)威火(huo)腿(tui)，具有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮、嫩、香甜(tian)(tian)等特點，非常適合潮(chao)(chao)汕(shan)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口味。并(bing)(bing)且相(xiang)比傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潮(chao)(chao)式肉(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)，宣(xuan)(xuan)(xuan)威火(huo)腿(tui)更具有色澤鮮艷，紅(hong)(hong)(hong)白分(fen)明(ming)(ming)，瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)香咸帶甜(tian)(tian)，肥肉(rou)(rou)(rou)(rou)香而不(bu)(bu)膩(ni)(ni)，美味可口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點。于(yu)是潘(pan)光(guang)(guang)(guang)明(ming)(ming)決(jue)定到(dao)云南宣(xuan)(xuan)(xuan)威，親自考(kao)察和借鑒宣(xuan)(xuan)(xuan)威火(huo)腿(tui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi)。1941年(nian)，生(sheng)活舉步維艱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)潘(pan)光(guang)(guang)(guang)明(ming)(ming)在一個相(xiang)熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣(xuan)(xuan)(xuan)威火(huo)腿(tui)商(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)指點下和幫助(zhu)下，借錢創立了一個糕(gao)餅(bing)莊，并(bing)(bing)拜一位從昆(kun)明(ming)(ming)告老(lao)還鄉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣(xuan)(xuan)(xuan)威籍老(lao)糕(gao)點師(shi)傅為師(shi)，因(yin)(yin)其(qi)天資聰(cong)穎，很(hen)(hen)快(kuai)將滇(dian)(dian)式糕(gao)點制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技藝(yi)學得爐火(huo)純青。因(yin)(yin)思念千里(li)之外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)故鄉，潘(pan)光(guang)(guang)(guang)明(ming)(ming)取(qu)老(lao)東家“祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)”之名再(zai)加上(shang)(shang)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)姓(xing)，將糕(gao)點鋪起(qi)名為“潘(pan)祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)”，寓意不(bu)(bu)忘老(lao)家之本。“潘(pan)祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)”以制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)滇(dian)(dian)式火(huo)腿(tui)月餅(bing)為主，開業后，由于(yu)潘(pan)祥(xiang)(xiang)(xiang)記(ji)(ji)(ji)用料講究，工(gong)精味必(bi)美，所生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)腿(tui)月餅(bing)油而不(bu)(bu)膩(ni)(ni)，咸甜(tian)(tian)適度、酥、松(song)、脆(cui)、軟兼顧，有濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)腿(tui)香味，很(hen)(hen)快(kuai)里(li)巷(xiang)相(xiang)傳，深受消費者歡迎，生(sheng)意很(hen)(hen)快(kuai)就(jiu)紅(hong)(hong)(hong)紅(hong)(hong)(hong)火(huo)火(huo)起(qi)來。