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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)（吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌(pai)）位于秀(xiu)麗(li)的(de)(de)五華山旁(pang)邊，是一(yi)個(ge)歷(li)史悠久(jiu)的(de)(de)食(shi)品(pin)生產骨(gu)干企業。“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)”創(chuang)建于1907年(nian)，創(chuang)始人是陳(chen)惠泉(quan)、陳(chen)惠生，兄弟(di)二(er)人小名分別叫“小慶(qing)”和“小祥(xiang)”。由于二(er)人的(de)(de)經(jing)營(ying)得到妹(mei)婿(xu)袁吉(ji)(ji)(ji)(ji)之(zhi)的(de)(de)資助，因(yin)此就以三人名字中(zhong)的(de)(de)一(yi)個(ge)字為招(zhao)牌(pai)，起(qi)名“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)”，又請(qing)畫家(jia)胡應(ying)祥(xiang)設計畫了注冊商(shang)(shang)標(biao)，它便(bian)是今天(tian)的(de)(de)“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌(pai)”，商(shang)(shang)標(biao)中(zhong)的(de)(de)“戟”和“磬”取“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)”諧音，也(ye)表達了“吉(ji)(ji)(ji)(ji)祥(xiang)之(zhi)意”。吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)生產的(de)(de)“吉(ji)(ji)(ji)(ji)慶(qing)牌(pai)云腿月餅”已遠銷(xiao)到美國、日本、新加(jia)坡、香港等地。

一九五六(liu)年公私合(he)(he)營時由(you)吉(ji)慶祥合(he)(he)并了“合(he)(he)香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥”等十八家食(shi)品店、鋪，而成為具有一定規模的“吉(ji)慶祥糕(gao)餅廠”。主要生產各式中西式糕(gao)點(dian)、滇式糕(gao)點(dian)、標花蛋糕(gao)等等。

吉(ji)慶(qing)(qing)祥生產的(de)“吉(ji)慶(qing)(qing)牌(pai)云腿月餅”已遠銷到(dao)美(mei)國、日(ri)本、新(xin)加坡、香港等地。并吉(ji)慶(qing)(qing)祥在繼承(cheng)傳統優(you)勢的(de)同時，堅持(chi)采用新(xin)技(ji)術、新(xin)工藝，不斷更新(xin)產品，是云南省食品行業(ye)中的(de)知名企業(ye)。

雖然(ran)吉慶祥(xiang)創立于清末，但其(qi)(qi)淵源卻可追(zhui)溯到明末清初。坊間(jian)相傳，明永(yong)歷(li)皇帝退居昆明后，終日憂愁，不思(si)飲食，一(yi)位御廚(chu)別出心裁地選(xuan)用(yong)宣威火腿精(jing)肉丁(ding)，混以(yi)蜂蜜、白(bai)糖包餡(xian)，稱之(zhi)為(wei)(wei)“云(yun)腿包子”。因其(qi)(qi)香濃味(wei)醇(chun)、甜咸適宜，永(yong)歷(li)享用(yong)后，龍(long)顏大悅，遂列為(wei)(wei)御膳。

明王朝(chao)滅亡后，云(yun)(yun)腿(tui)(tui)包子的(de)做(zuo)法由宮廷(ting)傳入民間。1860年(nian)在昆明成立的(de)合香(xiang)樓糕餅(bing)(bing)鋪將“云(yun)(yun)腿(tui)(tui)包子”烘焙后，選用(yong)云(yun)(yun)南特有的(de)“宣威火腿(tui)(tui)”做(zuo)為主料，輔以白糖、蜂蜜、豬(zhu)油、熟面等(deng)，創制出(chu)殼(ke)硬金黃(huang)、香(xiang)味獨具、油潤(run)不(bu)膩、酥軟可口的(de)點心。慈禧太后吃了云(yun)(yun)南巡撫進貢的(de)這種點心后，感覺很好，隨即給點心起名，稱之為“火腿(tui)(tui)四兩砣”。而(er)一直延續(xu)下來的(de)“火腿(tui)(tui)四兩砣”逐漸(jian)演(yan)變成云(yun)(yun)腿(tui)(tui)月(yue)餅(bing)(bing)的(de)雛(chu)型，云(yun)(yun)腿(tui)(tui)月(yue)餅(bing)(bing)150年(nian)的(de)歷(li)史也(ye)就此開始。

相(xiang)傳(chuan)吉慶(qing)祥1922年(nian)始進駐(zhu)昆明。20世紀初在(zai)昆明，吉慶(qing)祥可謂(wei)風光無(wu)限：數米寬的(de)(de)(de)大(da)門，開(kai)向兩邊，高高的(de)(de)(de)門檻與兩米長的(de)(de)(de)“吉慶(qing)祥陳(chen)記”牌匾天地呼應(ying)，在(zai)大(da)門的(de)(de)(de)左(zuo)右各有一(yi)扇窗，上方“塵(chen)飛白雪(xue)”、“玉(yu)屑(xie)金(jin)泥”分列(lie)“吉慶(qing)祥陳(chen)記”牌匾兩邊，這(zhe)些字均出自書法家陳(chen)榮昌的(de)(de)(de)手(shou)筆(bi)，筆(bi)力剛勁，三塊匾構成一(yi)個整體，相(xiang)得益彰。各色糕點依次擺放在(zai)半人高的(de)(de)(de)木質柜臺上，等待(dai)著(zhu)客人購買。

歷經百年，這(zhe)(zhe)些繁(fan)盛(sheng)時期的(de)場景已經隨風飄散(san)。為了(le)紀念(nian)，吉慶祥(xiang)食(shi)品有限責任(ren)公(gong)司(si)將這(zhe)(zhe)段歲月雕刻在了(le)進門的(de)墻上，黑(hei)色的(de)雕塑(su)，厚重(zhong)、滄桑躍然墻上。