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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)（吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)(qing)牌(pai)(pai)）位于秀麗的(de)五(wu)華(hua)山旁(pang)邊，是(shi)一(yi)(yi)個(ge)歷(li)史悠久的(de)食品生(sheng)產(chan)骨干企業。“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)”創建于1907年，創始(shi)人(ren)是(shi)陳惠泉、陳惠生(sheng)，兄弟二人(ren)小(xiao)(xiao)名分別叫(jiao)“小(xiao)(xiao)慶(qing)(qing)(qing)”和(he)“小(xiao)(xiao)祥(xiang)(xiang)”。由于二人(ren)的(de)經(jing)營得到(dao)妹婿袁吉(ji)(ji)之的(de)資助，因(yin)此就(jiu)以三人(ren)名字中的(de)一(yi)(yi)個(ge)字為招牌(pai)(pai)，起名“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)”，又請畫(hua)(hua)家胡(hu)應祥(xiang)(xiang)設(she)計畫(hua)(hua)了注冊商(shang)標(biao)，它(ta)便是(shi)今天的(de)“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)(qing)牌(pai)(pai)”，商(shang)標(biao)中的(de)“戟”和(he)“磬”取(qu)“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)(qing)”諧音(yin)，也表達了“吉(ji)(ji)祥(xiang)(xiang)之意”。吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)生(sheng)產(chan)的(de)“吉(ji)(ji)慶(qing)(qing)(qing)牌(pai)(pai)云腿月餅”已遠銷到(dao)美國、日本、新(xin)加坡(po)、香港等(deng)地。

一(yi)九(jiu)五六年公(gong)私合營時由吉(ji)慶祥(xiang)(xiang)合并(bing)了(le)“合香(xiang)樓(lou)”、“桂香(xiang)樓(lou)”、“瑞興祥(xiang)(xiang)”等(deng)十八家食品店、鋪(pu)，而成(cheng)為具有一(yi)定規(gui)模(mo)的“吉(ji)慶祥(xiang)(xiang)糕餅廠”。主要(yao)生產(chan)各式(shi)中西式(shi)糕點(dian)、滇式(shi)糕點(dian)、標花蛋糕等(deng)等(deng)。

吉慶祥(xiang)生產的(de)(de)“吉慶牌云腿月餅(bing)”已遠銷到美國、日本(ben)、新(xin)(xin)加(jia)坡、香(xiang)港(gang)等地。并(bing)吉慶祥(xiang)在繼(ji)承傳統優勢(shi)的(de)(de)同時，堅持采用新(xin)(xin)技(ji)術、新(xin)(xin)工(gong)藝，不斷(duan)更新(xin)(xin)產品(pin)，是(shi)云南省食品(pin)行業(ye)中的(de)(de)知名企業(ye)。

雖然吉慶祥創立(li)于清末，但(dan)其淵源卻可追溯到明末清初。坊(fang)間相傳，明永歷(li)皇帝退居(ju)昆明后，終(zhong)日憂愁，不(bu)思飲食(shi)，一(yi)位御(yu)廚別出心裁地(di)選用宣威(wei)火腿精肉丁(ding)，混以蜂蜜、白糖包餡(xian)，稱之(zhi)為“云腿包子(zi)”。因其香濃味醇、甜咸適宜，永歷(li)享用后，龍(long)顏大悅(yue)，遂列(lie)為御(yu)膳。

明王朝滅亡后(hou)(hou)，云腿(tui)包子(zi)的(de)做法由宮廷傳入民間。1860年在昆(kun)明成(cheng)立(li)的(de)合香樓(lou)糕(gao)餅鋪將“云腿(tui)包子(zi)”烘焙后(hou)(hou)，選用云南(nan)特有的(de)“宣威(wei)火(huo)腿(tui)”做為主料，輔以白糖、蜂蜜(mi)、豬油(you)、熟面等，創制出(chu)殼硬金黃(huang)、香味(wei)獨具、油(you)潤不膩、酥軟可(ke)口的(de)點心。慈禧太后(hou)(hou)吃了云南(nan)巡撫進貢(gong)的(de)這種點心后(hou)(hou)，感覺很好，隨(sui)即給點心起名，稱之(zhi)為“火(huo)腿(tui)四兩砣”。而一(yi)直延續(xu)下來的(de)“火(huo)腿(tui)四兩砣”逐漸演變成(cheng)云腿(tui)月餅的(de)雛型(xing)，云腿(tui)月餅150年的(de)歷史也就此(ci)開(kai)始(shi)。

相傳吉(ji)慶祥1922年始進(jin)駐昆明。20世紀初(chu)在昆明，吉(ji)慶祥可謂風光無限：數米(mi)寬的(de)(de)大門(men)，開向兩邊，高(gao)高(gao)的(de)(de)門(men)檻(jian)與兩米(mi)長的(de)(de)“吉(ji)慶祥陳(chen)(chen)記(ji)”牌匾(bian)天地呼應，在大門(men)的(de)(de)左右各(ge)有(you)一扇窗(chuang)，上方“塵(chen)飛白雪”、“玉屑金泥”分列(lie)“吉(ji)慶祥陳(chen)(chen)記(ji)”牌匾(bian)兩邊，這些字均(jun)出(chu)自書法(fa)家(jia)陳(chen)(chen)榮昌的(de)(de)手筆，筆力剛勁，三塊匾(bian)構成一個整體，相得益彰(zhang)。各(ge)色糕點依次擺放在半人高(gao)的(de)(de)木質柜臺上，等待著客人購買。

歷經(jing)百年，這(zhe)些繁盛時期的(de)場景已(yi)經(jing)隨風飄散。為了紀念，吉(ji)慶(qing)祥(xiang)食品有限責任公司將這(zhe)段歲(sui)月(yue)雕刻(ke)在了進門的(de)墻上，黑(hei)色的(de)雕塑，厚重、滄(cang)桑躍然墻上。