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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉(ji)(ji)(ji)慶祥(xiang)（吉(ji)(ji)(ji)慶牌）位(wei)于(yu)秀麗(li)的(de)五華山旁邊，是(shi)(shi)一個歷(li)史悠久的(de)食品生產骨干(gan)企業。“吉(ji)(ji)(ji)慶祥(xiang)”創(chuang)建(jian)于(yu)1907年，創(chuang)始人(ren)是(shi)(shi)陳惠泉(quan)、陳惠生，兄弟(di)二人(ren)小(xiao)名分別(bie)叫“小(xiao)慶”和(he)“小(xiao)祥(xiang)”。由于(yu)二人(ren)的(de)經(jing)營(ying)得(de)到妹婿袁吉(ji)(ji)(ji)之的(de)資助，因此就(jiu)以三人(ren)名字(zi)中(zhong)的(de)一個字(zi)為招(zhao)牌，起名“吉(ji)(ji)(ji)慶祥(xiang)”，又請畫家胡應祥(xiang)設計畫了注冊商(shang)標，它(ta)便是(shi)(shi)今天的(de)“吉(ji)(ji)(ji)慶牌”，商(shang)標中(zhong)的(de)“戟”和(he)“磬”取“吉(ji)(ji)(ji)慶”諧(xie)音，也表達了“吉(ji)(ji)(ji)祥(xiang)之意(yi)”。吉(ji)(ji)(ji)慶祥(xiang)生產的(de)“吉(ji)(ji)(ji)慶牌云腿月餅(bing)”已遠(yuan)銷到美國、日(ri)本、新加坡、香港等地。

一(yi)九五(wu)六年公私合(he)營時由吉慶祥(xiang)(xiang)合(he)并了“合(he)香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥(xiang)(xiang)”等十八家食品店、鋪，而成(cheng)為具有一(yi)定規(gui)模的(de)“吉慶祥(xiang)(xiang)糕(gao)(gao)餅廠(chang)”。主(zhu)要生產各式(shi)(shi)中西式(shi)(shi)糕(gao)(gao)點(dian)、滇(dian)式(shi)(shi)糕(gao)(gao)點(dian)、標(biao)花蛋糕(gao)(gao)等等。

吉慶祥生產的“吉慶牌云(yun)腿月餅”已遠銷到(dao)美國、日本(ben)、新加(jia)坡(po)、香港(gang)等地。并吉慶祥在繼承傳統優勢的同時，堅持采用新技術、新工(gong)藝，不斷更新產品(pin)，是云(yun)南省食品(pin)行業中的知名企業。

雖然吉慶祥創立于清(qing)末，但(dan)其淵源(yuan)卻可追溯到(dao)明末清(qing)初。坊間相傳(chuan)，明永歷(li)皇帝退居昆明后，終(zhong)日憂愁，不(bu)思飲食，一位御(yu)(yu)廚別出心裁地選用宣威(wei)火(huo)腿精肉丁，混以蜂蜜、白糖包餡(xian)，稱之為“云腿包子”。因其香濃(nong)味醇(chun)、甜咸適宜，永歷(li)享用后，龍顏大悅，遂列為御(yu)(yu)膳。

明王(wang)朝滅亡后(hou)，云(yun)腿(tui)包子的(de)(de)做法由宮(gong)廷傳入民間(jian)。1860年在昆明成(cheng)立的(de)(de)合(he)香樓糕餅鋪將“云(yun)腿(tui)包子”烘焙后(hou)，選(xuan)用云(yun)南(nan)特有的(de)(de)“宣威火腿(tui)”做為主料，輔以白糖、蜂蜜、豬(zhu)油、熟面等(deng)，創制出殼硬金黃(huang)、香味獨具、油潤不膩、酥軟可口的(de)(de)點心(xin)。慈禧(xi)太后(hou)吃了(le)云(yun)南(nan)巡撫進貢的(de)(de)這種點心(xin)后(hou)，感(gan)覺很(hen)好，隨即給點心(xin)起名，稱之(zhi)為“火腿(tui)四(si)兩砣”。而(er)一直延續下來(lai)的(de)(de)“火腿(tui)四(si)兩砣”逐漸(jian)演變成(cheng)云(yun)腿(tui)月餅的(de)(de)雛型，云(yun)腿(tui)月餅150年的(de)(de)歷史(shi)也就此開始。

相(xiang)傳吉慶祥1922年始進駐昆明。20世(shi)紀(ji)初在(zai)昆明，吉慶祥可謂風光無限：數(shu)米寬的(de)(de)大門，開(kai)向兩邊，高(gao)高(gao)的(de)(de)門檻與兩米長的(de)(de)“吉慶祥陳記(ji)”牌匾天地(di)呼應，在(zai)大門的(de)(de)左右各有一扇窗(chuang)，上(shang)方“塵(chen)飛(fei)白雪”、“玉屑(xie)金泥”分列“吉慶祥陳記(ji)”牌匾兩邊，這(zhe)些字均出自書法家陳榮昌的(de)(de)手筆，筆力剛勁，三塊匾構(gou)成一個整體，相(xiang)得益(yi)彰。各色糕點依次擺放在(zai)半人(ren)高(gao)的(de)(de)木(mu)質柜臺上(shang)，等待(dai)著(zhu)客人(ren)購買。

歷經(jing)百年(nian)，這(zhe)(zhe)些繁盛時期(qi)的(de)場景已經(jing)隨(sui)風飄散。為了(le)紀念，吉慶祥(xiang)食品有(you)限責任公(gong)司將這(zhe)(zhe)段歲月雕刻在了(le)進(jin)門的(de)墻(qiang)上，黑(hei)色的(de)雕塑，厚重、滄桑躍然墻(qiang)上。