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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉慶(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)（吉慶(qing)(qing)牌(pai)）位于(yu)秀麗的(de)(de)(de)五華山旁邊，是(shi)(shi)一個(ge)歷史悠久的(de)(de)(de)食(shi)品生產骨干企業。“吉慶(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)”創(chuang)建于(yu)1907年，創(chuang)始人(ren)是(shi)(shi)陳惠(hui)泉、陳惠(hui)生，兄弟二人(ren)小(xiao)名分(fen)別叫“小(xiao)慶(qing)(qing)”和(he)“小(xiao)祥(xiang)(xiang)”。由于(yu)二人(ren)的(de)(de)(de)經營得到妹婿(xu)袁吉之的(de)(de)(de)資(zi)助(zhu)，因此(ci)就(jiu)以三人(ren)名字(zi)中的(de)(de)(de)一個(ge)字(zi)為(wei)招(zhao)牌(pai)，起名“吉慶(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)”，又請畫家胡應祥(xiang)(xiang)設計畫了注冊(ce)商(shang)標(biao)，它(ta)便是(shi)(shi)今(jin)天的(de)(de)(de)“吉慶(qing)(qing)牌(pai)”，商(shang)標(biao)中的(de)(de)(de)“戟”和(he)“磬”取(qu)“吉慶(qing)(qing)”諧音，也表達了“吉祥(xiang)(xiang)之意”。吉慶(qing)(qing)祥(xiang)(xiang)生產的(de)(de)(de)“吉慶(qing)(qing)牌(pai)云腿月餅”已遠(yuan)銷(xiao)到美(mei)國、日本、新加坡、香港等地。

一九五(wu)六年公私合營(ying)時由(you)吉慶祥合并了“合香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥”等十八家食品店、鋪，而成為具有一定(ding)規模的“吉慶祥糕餅廠”。主要生(sheng)產各式(shi)中西式(shi)糕點(dian)、滇式(shi)糕點(dian)、標花蛋糕等等。

吉(ji)慶(qing)祥生產的“吉(ji)慶(qing)牌云腿月(yue)餅”已遠(yuan)銷到美國、日本(ben)、新(xin)(xin)加坡、香港等(deng)地。并吉(ji)慶(qing)祥在繼承傳統優勢的同時(shi)，堅持采用新(xin)(xin)技術、新(xin)(xin)工藝，不斷更新(xin)(xin)產品(pin)，是云南省食(shi)品(pin)行業中的知名(ming)企業。

雖然吉(ji)慶(qing)祥創立于清末(mo)，但其(qi)淵源卻可追溯到明末(mo)清初。坊間相傳，明永(yong)歷皇帝退居昆(kun)明后(hou)，終日憂愁，不(bu)思飲食，一位御(yu)(yu)廚(chu)別出心裁地選用宣威火(huo)腿精(jing)肉丁，混以蜂蜜、白糖包(bao)餡，稱(cheng)之為“云腿包(bao)子”。因其(qi)香濃味醇、甜(tian)咸(xian)適宜，永(yong)歷享用后(hou)，龍顏(yan)大(da)悅，遂列(lie)為御(yu)(yu)膳。

明(ming)王(wang)朝滅(mie)亡后，云(yun)(yun)(yun)(yun)腿(tui)(tui)包(bao)(bao)子(zi)的(de)做法由宮廷傳入民(min)間(jian)。1860年在昆明(ming)成(cheng)立(li)的(de)合香樓(lou)糕餅鋪將“云(yun)(yun)(yun)(yun)腿(tui)(tui)包(bao)(bao)子(zi)”烘焙后，選用云(yun)(yun)(yun)(yun)南(nan)特有(you)的(de)“宣威火(huo)腿(tui)(tui)”做為主(zhu)料(liao)，輔(fu)以白(bai)糖、蜂蜜、豬油(you)、熟面等，創制(zhi)出殼硬金(jin)黃、香味獨具、油(you)潤(run)不(bu)膩、酥軟可口的(de)點心。慈禧太后吃了云(yun)(yun)(yun)(yun)南(nan)巡撫進(jin)貢的(de)這種(zhong)點心后，感覺很好，隨即(ji)給點心起(qi)名(ming)，稱(cheng)之為“火(huo)腿(tui)(tui)四兩砣(tuo)”。而一直延續下來的(de)“火(huo)腿(tui)(tui)四兩砣(tuo)”逐漸(jian)演(yan)變成(cheng)云(yun)(yun)(yun)(yun)腿(tui)(tui)月(yue)餅的(de)雛型(xing)，云(yun)(yun)(yun)(yun)腿(tui)(tui)月(yue)餅150年的(de)歷史也就此開始。

相(xiang)傳吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)1922年(nian)始(shi)進駐昆明(ming)。20世紀初(chu)在昆明(ming)，吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)可謂風(feng)光無限：數米寬(kuan)的大門，開向兩(liang)邊，高(gao)(gao)高(gao)(gao)的門檻與兩(liang)米長(chang)的“吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)陳記(ji)”牌匾(bian)天(tian)地呼應，在大門的左右各有(you)一扇窗，上方“塵飛白雪”、“玉屑(xie)金泥”分(fen)列“吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)陳記(ji)”牌匾(bian)兩(liang)邊，這些字均出自(zi)書法家陳榮昌(chang)的手筆(bi)，筆(bi)力剛勁，三塊匾(bian)構成一個(ge)整體，相(xiang)得益彰。各色(se)糕點依次擺(bai)放在半(ban)人高(gao)(gao)的木質柜(ju)臺(tai)上，等待著客人購(gou)買。

歷經百年(nian)，這些繁盛(sheng)時(shi)期的場景(jing)已經隨風飄散。為(wei)了紀(ji)念，吉慶祥(xiang)食品有(you)限責任(ren)公司將這段歲月雕(diao)刻(ke)在了進(jin)門的墻(qiang)(qiang)上，黑色的雕(diao)塑，厚(hou)重(zhong)、滄桑躍然墻(qiang)(qiang)上。