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始于1907年，吉慶祥生產的云腿月餅，以選料精細、工藝精湛、品質優良著稱

吉慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)（吉慶(qing)牌(pai)）位于秀麗(li)的(de)(de)(de)五華(hua)山旁邊，是(shi)一(yi)個(ge)歷史悠久的(de)(de)(de)食品生產骨干企業。“吉慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)”創(chuang)建于1907年，創(chuang)始人(ren)是(shi)陳惠(hui)泉、陳惠(hui)生，兄弟(di)二(er)人(ren)小名分別叫“小慶(qing)”和(he)“小祥(xiang)(xiang)(xiang)”。由于二(er)人(ren)的(de)(de)(de)經營得到妹婿袁吉之(zhi)的(de)(de)(de)資助，因此(ci)就以(yi)三人(ren)名字中的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)字為招牌(pai)，起名“吉慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)”，又請畫家胡應祥(xiang)(xiang)(xiang)設計畫了注冊(ce)商(shang)標，它便是(shi)今天(tian)的(de)(de)(de)“吉慶(qing)牌(pai)”，商(shang)標中的(de)(de)(de)“戟”和(he)“磬”取“吉慶(qing)”諧音(yin)，也表達了“吉祥(xiang)(xiang)(xiang)之(zhi)意”。吉慶(qing)祥(xiang)(xiang)(xiang)生產的(de)(de)(de)“吉慶(qing)牌(pai)云腿月(yue)餅”已遠銷(xiao)到美國、日本(ben)、新加坡、香(xiang)港等地。

一(yi)九五六年公私合(he)營時(shi)由吉(ji)慶(qing)祥合(he)并了“合(he)香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥”等十(shi)八家(jia)食(shi)品(pin)店、鋪，而成為具(ju)有一(yi)定規模的“吉(ji)慶(qing)祥糕餅(bing)廠”。主要生產(chan)各式中西式糕點(dian)(dian)、滇式糕點(dian)(dian)、標花蛋糕等等。

吉慶(qing)祥生產(chan)的(de)“吉慶(qing)牌云(yun)腿月餅”已遠銷到美國、日本(ben)、新(xin)加坡、香港等(deng)地。并吉慶(qing)祥在繼承傳統優勢的(de)同時(shi)，堅(jian)持采用新(xin)技術(shu)、新(xin)工藝，不(bu)斷更(geng)新(xin)產(chan)品(pin)，是(shi)云(yun)南(nan)省食品(pin)行(xing)業中的(de)知名(ming)企業。

雖然吉慶(qing)祥(xiang)創立于清末，但(dan)其淵源(yuan)卻可追(zhui)溯到明末清初。坊間(jian)相傳，明永歷皇帝(di)退居昆明后，終(zhong)日憂愁，不思飲(yin)食，一位御(yu)廚別出心(xin)裁地選用宣威火腿精(jing)肉丁(ding)，混(hun)以蜂蜜、白糖包餡，稱(cheng)之為“云(yun)腿包子(zi)”。因其香濃味(wei)醇、甜咸適宜，永歷享(xiang)用后，龍顏(yan)大悅，遂列為御(yu)膳(shan)。

明王朝滅亡后(hou)(hou)(hou)，云(yun)腿(tui)包子(zi)的(de)(de)(de)做(zuo)法由宮廷傳入民間。1860年(nian)(nian)在昆明成立的(de)(de)(de)合香樓(lou)糕餅(bing)鋪將“云(yun)腿(tui)包子(zi)”烘(hong)焙后(hou)(hou)(hou)，選用(yong)云(yun)南特有的(de)(de)(de)“宣威火(huo)腿(tui)”做(zuo)為主料，輔以白糖、蜂(feng)蜜、豬油(you)、熟面等，創制(zhi)出殼硬金黃、香味獨具、油(you)潤(run)不膩、酥(su)軟可口的(de)(de)(de)點(dian)(dian)心(xin)。慈禧太(tai)后(hou)(hou)(hou)吃了云(yun)南巡撫進(jin)貢(gong)的(de)(de)(de)這種(zhong)點(dian)(dian)心(xin)后(hou)(hou)(hou)，感覺很好，隨即給點(dian)(dian)心(xin)起名，稱之為“火(huo)腿(tui)四(si)(si)兩(liang)(liang)砣”。而(er)一直延(yan)續下來的(de)(de)(de)“火(huo)腿(tui)四(si)(si)兩(liang)(liang)砣”逐漸演變成云(yun)腿(tui)月餅(bing)的(de)(de)(de)雛(chu)型，云(yun)腿(tui)月餅(bing)150年(nian)(nian)的(de)(de)(de)歷史(shi)也就此開(kai)始。

相傳吉慶(qing)祥(xiang)1922年始進駐昆明。20世紀(ji)初在(zai)昆明，吉慶(qing)祥(xiang)可謂風光無限：數米寬的(de)大(da)門，開向兩邊，高(gao)高(gao)的(de)門檻與(yu)兩米長的(de)“吉慶(qing)祥(xiang)陳記(ji)”牌匾天地呼(hu)應，在(zai)大(da)門的(de)左右各有(you)一(yi)(yi)扇(shan)窗，上方“塵飛白雪”、“玉屑金(jin)泥”分(fen)列“吉慶(qing)祥(xiang)陳記(ji)”牌匾兩邊，這些字均出自(zi)書法家(jia)陳榮昌的(de)手筆(bi)，筆(bi)力剛勁，三塊匾構成一(yi)(yi)個(ge)整體，相得益彰。各色糕點依次擺放在(zai)半人(ren)高(gao)的(de)木質柜臺上，等待著客人(ren)購買。

歷經百年(nian)，這(zhe)些(xie)繁盛時期的(de)場景已經隨風飄散。為了紀念，吉慶祥(xiang)食品有限責(ze)任公司(si)將這(zhe)段(duan)歲月(yue)雕刻在了進(jin)門的(de)墻(qiang)上(shang)，黑色的(de)雕塑(su)，厚重、滄桑躍然墻(qiang)上(shang)。