月餅保質期一般多久

月餅的保質期有20~90天。

月餅的保(bao)質(zhi)期主要(yao)受餡(xian)(xian)兒的影響(xiang)，也受包(bao)裝的影響(xiang)，水果餡(xian)(xian)兒的月餅一般只能保(bao)存一個月左(zuo)右(you)，豆沙、紅棗(zao)等甜味的糖餡(xian)(xian)稍(shao)微長一些，冰皮月餅保(bao)質(zhi)期最短，僅僅只有15~20天，還需要(yao)放冰箱中(zhong)保(bao)存。

不(bu)(bu)同(tong)品牌的(de)(de)(de)月餅(bing)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期不(bu)(bu)盡相同(tong)，保(bao)(bao)存期最長(chang)(chang)的(de)(de)(de)90天，最短的(de)(de)(de)只有十幾天，還有的(de)(de)(de)標著45天或者60天。業(ye)內(nei)人士介(jie)紹(shao)，因(yin)(yin)為烘焙后月餅(bing)仍保(bao)(bao)持一定的(de)(de)(de)水分和油脂，因(yin)(yin)此(ci)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期不(bu)(bu)能像餅(bing)干(gan)等脫(tuo)水食(shi)品一樣有很長(chang)(chang)的(de)(de)(de)時間。保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期的(de)(de)(de)長(chang)(chang)短受原料質(zhi)(zhi)量、生(sheng)(sheng)產(chan)環(huan)境(jing)、生(sheng)(sheng)產(chan)設備和包(bao)(bao)裝技術等多(duo)種因(yin)(yin)素的(de)(de)(de)制約(yue)，尤其是(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)環(huan)境(jing)和包(bao)(bao)裝材料對保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期的(de)(de)(de)影響。現代化的(de)(de)(de)工廠是(shi)在無菌的(de)(de)(de)條件下(xia)進行，杜(du)絕了污染源，因(yin)(yin)此(ci)這種環(huan)境(jing)下(xia)進行生(sheng)(sheng)產(chan)、包(bao)(bao)裝的(de)(de)(de)月餅(bing)保(bao)(bao)存期更長(chang)(chang)。而采用手工生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)，雖然能夠達(da)到衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)條件，但是(shi)不(bu)(bu)能達(da)到無菌的(de)(de)(de)程(cheng)度，或多(duo)或少會(hui)染菌，因(yin)(yin)此(ci)即便(bian)是(shi)采用相同(tong)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝，保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期也會(hui)縮(suo)短。

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不同種類月餅保質期一般多久

一般月餅的保質期是多久

不同(tong)餡(xian)料(liao)本身的(de)易腐程度(du)更(geng)多的(de)決定了月餅的(de)保(bao)質(zhi)期長短。所(suo)以出(chu)現(xian)了不同(tong)月餅保(bao)質(zhi)期相差較(jiao)大的(de)現(xian)象(xiang)。一般水性(xing)餡(xian)料(liao)，比(bi)如(ru)豆(dou)沙餡(xian)，含(han)油脂低，所(suo)以保(bao)質(zhi)期比(bi)較(jiao)短;而含(han)糖比(bi)較(jiao)高的(de)餡(xian)料(liao)，比(bi)如(ru)各種水果餡(xian)的(de)月餅，保(bao)質(zhi)期會比(bi)較(jiao)長。另外，廣式月餅含(han)油多，保(bao)質(zhi)期較(jiao)長，傳統(tong)中式月餅含(han)油少，保(bao)質(zhi)期就較(jiao)短。

在(zai)25攝氏(shi)度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡(xian)(xian)心月(yue)餅(bing)可存(cun)放(fang)15天(tian)左(zuo)右(you)；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡(xian)(xian)心月(yue)餅(bing)，軟餡(xian)(xian)含水(shui)分較(jiao)多(duo)，通常只能保存(cun)5～7天(tian)，存(cun)放(fang)時(shi)間(jian)最多(duo)不宜(yi)超過10天(tian)；如果氣溫超過30攝氏(shi)度，月(yue)餅(bing)存(cun)放(fang)的時(shi)間(jian)還(huan)應(ying)該適當縮短(duan)，一般不宜(yi)超過7天(tian)；至于鮮肉(rou)、雞絲、火腿等月(yue)餅(bing)，應(ying)隨買隨吃。月(yue)餅(bing)含油脂較(jiao)多(duo)，買回后，不宜(yi)放(fang)在(zai)密封容器里久藏，可放(fang)在(zai)籃子里，蓋上干凈白紙(zhi)，掛(gua)于陰涼通風處，并注(zhu)意遮光，以防油脂氧化變(bian)質。

冰皮月餅保質期多久

1、常溫下保持能放多久?

冰皮月餅在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)不能保(bao)存超(chao)過兩小時(shi)。因此常(chang)溫(wen)下(xia)一定要采取保(bao)溫(wen)措施。比如餅家準(zhun)備了冰(bing)皮月餅專(zhuan)(zhuan)用的保(bao)溫(wen)袋(dai)子(zi)(zi)或者裝雪糕專(zhuan)(zhuan)用的保(bao)溫(wen)袋(dai)子(zi)(zi)，在(zai)這(zhe)種袋(dai)子(zi)(zi)保(bao)護下(xia)，冰(bing)皮可以保(bao)證兩個小時(shi)不融化(hua)變質。

2、冰(bing)箱(xiang)內保(bao)持能放多久?

若是已經開封的(de)(de)，建議(yi)盡快(kuai)吃完;若還沒開封的(de)(de)，可根據廠家標的(de)(de)生產日期(qi)和保質期(qi)來判斷。但是在(zai)(zai)冰(bing)箱內存(cun)放的(de)(de)時候，不宜與(yu)其他食品、雜物放在(zai)(zai)一起，以免串味(wei)，失(shi)去本來的(de)(de)口(kou)味(wei)和特色。

自制月餅可以放多長時間

自己(ji)做的(de)(de)月(yue)餅(bing)存放(fang)時(shi)間要根據月(yue)餅(bing)的(de)(de)材料來決定。

具體分析：月餅的餅餡一般分為(wei)軟硬兩種。

1、軟餡中(zhong)含水分較(jiao)多，只能保(bao)存7到10天左右；

2、而硬餡月餅則可保存1個月左右。

月餅怎么保存最好

1、常溫保存

月(yue)餅(bing)的成分較為復雜(za)，原料(liao)就有面(mian)食(shi)(shi)，冰糖，核桃，芝麻等，有的還含有奶油，果蔬等，月(yue)餅(bing)口味眾多(duo)，餡也五花八門，這決(jue)定(ding)了月(yue)餅(bing)是(shi)一種很難保存(cun)的食(shi)(shi)品，因此語病應該保存(cun)在低溫，通風，陰涼，干燥的地方，而(er)且需要單獨存(cun)放，避免快速腐(fu)敗(bai)。

2、冰箱保存

可(ke)是(shi)，有些月(yue)餅(bing)(bing)不宜直接(jie)室溫(wen)保(bao)存(cun)，很(hen)容易(yi)腐敗，最好放在冰(bing)箱(xiang)(xiang)里保(bao)存(cun)，比如冰(bing)皮(pi)月(yue)餅(bing)(bing)，鮮(xian)肉餡(xian)月(yue)餅(bing)(bing)等(deng)，而且(qie)需(xu)要用保(bao)鮮(xian)膜包裝好，控制好冰(bing)箱(xiang)(xiang)溫(wen)度，不宜太低(di)。不過(guo)，除冰(bing)皮(pi)月(yue)餅(bing)(bing)、鮮(xian)肉餡(xian)月(yue)餅(bing)(bing)等(deng)特殊月(yue)餅(bing)(bing)性質外(wai)，大多數(shu)其他月(yue)餅(bing)(bing)還是(shi)不宜放在冰(bing)箱(xiang)(xiang)保(bao)存(cun)的，因(yin)為在低(di)溫(wen)的條(tiao)件下，淀粉會變得老化(hua)，使月(yue)餅(bing)(bing)變硬、口(kou)感變差。

3、隔離保存

月餅(bing)屬于甜(tian)食(shi)，味道香濃，對蟑螂、老(lao)鼠(shu)等有很(hen)強的吸引力，所以月餅(bing)在存放(fang)時一定要防止老(lao)鼠(shu)和(he)蟑螂，需要隔離存放(fang)，也可和(he)陳皮、花椒等一起存放(fang)，防止月餅(bing)被破壞或污(wu)染。

月餅過期了還能吃嗎

食(shi)品(pin)安全專家指出，過期月(yue)餅最好不要吃，因過期或(huo)霉變(bian)的(de)月(yue)餅，食(shi)用了可能會引起(qi)肚子(zi)脹、痛或(huo)嘔吐等不良(liang)反(fan)應，同時由于過期月(yue)餅里含有大量的(de)黃(huang)曲(qu)霉素，該物質可能致癌(ai)，會給人們的(de)身體(ti)健康(kang)帶(dai)來極(ji)大的(de)危害。

中秋吃月餅的注意事項

1、早上吃月餅最好。

可(ke)以補(bu)充上午所需的能量，也不易(yi)發胖(pang)，患有心血管疾病(bing)的老年人(ren)更應注(zhu)意食用時間，否則可(ke)能會(hui)增加血栓(shuan)的風險(xian)。

2、有些人不能吃月餅。

對(dui)于糖(tang)尿(niao)病、高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血壓、肥胖的民(min)眾要小心為妙。糖(tang)尿(niao)病患(huan)者最忌甜食(shi)，不(bu)能將(jiang)月餅(bing)當成正餐吃(chi)，避免血糖(tang)升高(gao)。另外，一些特殊(shu)人群(qun)食(shi)用月餅(bing)時須相當謹慎(shen)，如十二指腸炎或者胃炎患(huan)者、膽囊(nang)炎、膽石癥(zheng)患(huan)者、患(huan)有齲齒(chi)的人、肥胖者、糖(tang)尿(niao)病患(huan)者、高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)、冠心病患(huan)者、嬰(ying)幼兒、老年人等(deng)。

3、不能過多吃月餅。

因為月餅含(han)有很多(duo)油脂和蔗糖，過量食用會(hui)(hui)導致(zhi)胃脹(zhang)、消(xiao)化不(bu)良，嚴重還會(hui)(hui)引起(qi)腹瀉。另外，還會(hui)(hui)影(ying)響食欲，導致(zhi)食欲不(bu)振(zhen)，血糖升高。尤其(qi)是老人和兒童，吃中秋月餅的(de)時候(hou)要適量，避免影(ying)響腸胃功(gong)能。

4、月餅不宜冰箱儲存。

月餅不宜放(fang)入冰箱(xiang)儲(chu)(chu)存(cun)。在(zai)低溫的條件下(xia)，淀粉會變(bian)得老(lao)化，使月餅變(bian)硬、口感變(bian)差。儲(chu)(chu)存(cun)月餅最好放(fang)置在(zai)室內陰涼干燥處，要(yao)注意儲(chu)(chu)存(cun)時間不要(yao)太(tai)長，散裝(zhuang)月餅可以放(fang)置三五(wu)天(tian);有獨立小包裝(zhuang)，或包裝(zhuang)中有防腐料包的月餅，可以保存(cun)十幾天(tian)。

5、吃月餅的飲食搭配。

吃月餅(bing)不宜同(tong)時搭(da)配含(han)(han)糖分高的(de)汽(qi)水(shui)或(huo)者(zhe)果汁等飲料。同(tong)時，必須減少米飯和油脂的(de)攝入(ru)，或(huo)者(zhe)多吃富含(han)(han)維(wei)他命C和纖維(wei)素(su)的(de)柚子，例如在(zai)吃月餅(bing)的(de)時候搭(da)配綠茶(cha)一起(qi)享用就(jiu)更加健康(kang)了，綠茶(cha)有助于促進消化，還(huan)能(neng)幫(bang)助解油膩。

6、吃月餅注意保質期。

由于月(yue)餅是屬保(bao)質(zhi)期短，油膩(ni)的食(shi)物，所(suo)以它(ta)不過是個(ge)節日的紀念(nian)品，并非什(shen)么特(te)別好(hao)的東西，購(gou)(gou)買(mai)月(yue)餅時(shi)要保(bao)持一個(ge)良好(hao)的心態，不可盲目(mu)購(gou)(gou)買(mai)，更要自(zi)己的需要，適量購(gou)(gou)買(mai)。