月餅保質期一般多久

月餅(bing)的保質(zhi)期有20~90天。

月餅的保(bao)質期主(zhu)要受餡兒的影(ying)響，也受包(bao)裝的影(ying)響，水果餡兒的月(yue)餅(bing)一(yi)般只(zhi)能保(bao)存一(yi)個(ge)月(yue)左右，豆沙、紅棗(zao)等(deng)甜(tian)味的糖(tang)餡稍微(wei)長一(yi)些(xie)，冰皮(pi)月(yue)餅(bing)保(bao)質期最(zui)短，僅(jin)僅(jin)只(zhi)有15~20天(tian)，還需要放(fang)冰箱中保(bao)存。

不(bu)(bu)同品(pin)(pin)牌的月餅的保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)不(bu)(bu)盡相同，保(bao)(bao)存期(qi)最(zui)長(chang)(chang)的90天，最(zui)短的只有(you)十幾天，還有(you)的標著45天或(huo)者60天。業(ye)內人士介(jie)紹(shao)，因(yin)為烘焙后月餅仍保(bao)(bao)持一(yi)定的水分和油脂，因(yin)此保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)不(bu)(bu)能像餅干等脫水食(shi)品(pin)(pin)一(yi)樣有(you)很(hen)長(chang)(chang)的時(shi)間。保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)的長(chang)(chang)短受原料(liao)質(zhi)(zhi)(zhi)量、生(sheng)產環(huan)(huan)境、生(sheng)產設備和包裝(zhuang)技(ji)術等多種(zhong)因(yin)素的制約，尤其是生(sheng)產環(huan)(huan)境和包裝(zhuang)材(cai)料(liao)對保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)的影響(xiang)。現代化的工廠是在無(wu)菌(jun)的條件下(xia)進(jin)(jin)行，杜絕(jue)了污染(ran)源，因(yin)此這種(zhong)環(huan)(huan)境下(xia)進(jin)(jin)行生(sheng)產、包裝(zhuang)的月餅保(bao)(bao)存期(qi)更長(chang)(chang)。而采(cai)用(yong)(yong)手工生(sheng)產的，雖然(ran)能夠(gou)達(da)到衛生(sheng)的條件，但是不(bu)(bu)能達(da)到無(wu)菌(jun)的程度，或(huo)多或(huo)少會染(ran)菌(jun)，因(yin)此即便是采(cai)用(yong)(yong)相同的包裝(zhuang)，保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)也會縮短。

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不同種類月餅保質期一般多久

一般月餅的保質期是多久

不同餡(xian)料本身的易腐程度更多的決定了月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的保質期(qi)(qi)(qi)(qi)長短。所(suo)以(yi)出現(xian)(xian)了不同月(yue)(yue)餅(bing)(bing)保質期(qi)(qi)(qi)(qi)相(xiang)差較大(da)的現(xian)(xian)象。一(yi)般水性餡(xian)料，比如豆沙餡(xian)，含(han)(han)油脂低，所(suo)以(yi)保質期(qi)(qi)(qi)(qi)比較短;而含(han)(han)糖比較高的餡(xian)料，比如各種水果餡(xian)的月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，保質期(qi)(qi)(qi)(qi)會比較長。另(ling)外(wai)，廣式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)含(han)(han)油多，保質期(qi)(qi)(qi)(qi)較長，傳(chuan)統中式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)含(han)(han)油少，保質期(qi)(qi)(qi)(qi)就(jiu)較短。

在25攝氏度的氣溫(wen)環境(jing)下，杏仁、百果等餡(xian)心月(yue)餅(bing)(bing)可(ke)存(cun)放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡(xian)心月(yue)餅(bing)(bing)，軟餡(xian)含水分較多(duo)，通常只能(neng)保存(cun)5～7天，存(cun)放時(shi)間(jian)最多(duo)不(bu)宜超(chao)過(guo)10天；如(ru)果氣溫(wen)超(chao)過(guo)30攝氏度，月(yue)餅(bing)(bing)存(cun)放的時(shi)間(jian)還應該適(shi)當縮短，一般不(bu)宜超(chao)過(guo)7天；至于鮮肉、雞絲(si)、火腿等月(yue)餅(bing)(bing)，應隨(sui)買(mai)隨(sui)吃。月(yue)餅(bing)(bing)含油脂(zhi)較多(duo)，買(mai)回后，不(bu)宜放在密封容(rong)器里久藏，可(ke)放在籃子里，蓋上干凈白紙，掛于陰(yin)涼通風處，并注意遮光，以防油脂(zhi)氧化變質。

冰皮月餅保質期多久

1、常溫(wen)下(xia)保持(chi)能(neng)放多(duo)久(jiu)?

冰皮月餅在常溫(wen)(wen)下(xia)不能保(bao)存(cun)超過兩(liang)小時。因此常溫(wen)(wen)下(xia)一定要采(cai)取保(bao)溫(wen)(wen)措施。比(bi)如餅家準備了冰皮月餅專(zhuan)用的保(bao)溫(wen)(wen)袋子或(huo)者(zhe)裝雪糕專(zhuan)用的保(bao)溫(wen)(wen)袋子，在這種袋子保(bao)護下(xia)，冰皮可以(yi)保(bao)證兩(liang)個(ge)小時不融化變質。

2、冰箱內保持能放多久(jiu)?

若(ruo)(ruo)是已經開(kai)封的(de)(de)，建(jian)議盡(jin)快(kuai)吃完;若(ruo)(ruo)還(huan)沒開(kai)封的(de)(de)，可根(gen)據廠家(jia)標(biao)的(de)(de)生(sheng)產日期和保質(zhi)期來判斷。但是在冰(bing)箱內存放的(de)(de)時候(hou)，不宜與其他(ta)食品、雜物放在一(yi)起，以免串味，失去本來的(de)(de)口(kou)味和特色。

自制月餅可以放多長時間

自己(ji)做的月餅存(cun)放(fang)時間要(yao)根據月餅的材(cai)料來決定。

具體分析(xi)：月餅的餅餡一般(ban)分為(wei)軟硬(ying)兩種。

1、軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右；

2、而(er)硬餡月(yue)餅則可保存(cun)1個月(yue)左(zuo)右。

月餅怎么保存最好

1、常溫保存

月(yue)(yue)餅的(de)(de)成分(fen)較(jiao)為復(fu)雜，原料就有面食，冰糖(tang)，核桃，芝麻等(deng)(deng)，有的(de)(de)還含有奶油，果(guo)蔬(shu)等(deng)(deng)，月(yue)(yue)餅口味(wei)眾多，餡也五花八門，這決定了(le)月(yue)(yue)餅是(shi)一種很難(nan)保(bao)存(cun)的(de)(de)食品，因此語病應該保(bao)存(cun)在低溫，通風，陰涼，干燥的(de)(de)地方(fang)，而且需要單(dan)獨存(cun)放，避免快速腐敗。

2、冰箱保存

可是(shi)(shi)，有些月(yue)(yue)餅(bing)(bing)不宜直接室溫(wen)保(bao)(bao)存，很容易腐敗，最好放在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)里保(bao)(bao)存，比如冰(bing)(bing)皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，鮮肉餡月(yue)(yue)餅(bing)(bing)等，而(er)且需要用保(bao)(bao)鮮膜包裝好，控制好冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)溫(wen)度(du)，不宜太低。不過，除冰(bing)(bing)皮(pi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)、鮮肉餡月(yue)(yue)餅(bing)(bing)等特殊月(yue)(yue)餅(bing)(bing)性質外，大多數(shu)其他月(yue)(yue)餅(bing)(bing)還是(shi)(shi)不宜放在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)保(bao)(bao)存的，因為在(zai)低溫(wen)的條件下，淀粉會變得老化，使月(yue)(yue)餅(bing)(bing)變硬、口感變差。

3、隔離保存

月(yue)餅屬(shu)于甜食，味道(dao)香(xiang)濃(nong)，對蟑螂(lang)(lang)、老鼠等(deng)有很強的吸引力，所以月(yue)餅在存放(fang)時(shi)一(yi)定(ding)要防止老鼠和蟑螂(lang)(lang)，需(xu)要隔離(li)存放(fang)，也(ye)可和陳(chen)皮、花椒等(deng)一(yi)起存放(fang)，防止月(yue)餅被破(po)壞或(huo)污染。

月餅過期了還能吃嗎

食品(pin)安全專家(jia)指出，過期月餅(bing)最好不要吃，因過期或霉變的(de)月餅(bing)，食用了可能會(hui)引起肚子脹(zhang)、痛或嘔(ou)吐等不良反應，同(tong)時由于過期月餅(bing)里含有大量的(de)黃曲霉素，該物質(zhi)可能致(zhi)癌(ai)，會(hui)給(gei)人們的(de)身(shen)體(ti)健康帶(dai)來極大的(de)危害。

中秋吃月餅的注意事項

1、早上吃月餅最好。

可以補充上午(wu)所需的(de)能量(liang)，也不易發胖，患有心血管疾病的(de)老(lao)年(nian)人更應(ying)注意食用時間，否則可能會增(zeng)加血栓(shuan)的(de)風險。

2、有些人不能吃月餅。

對于糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)壓(ya)、肥胖的民(min)眾要小心為妙(miao)。糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)最忌甜食(shi)，不能將月餅(bing)當成正(zheng)餐吃，避免(mian)血(xue)糖(tang)升高(gao)。另(ling)外，一(yi)些(xie)特殊人群食(shi)用(yong)月餅(bing)時須相當謹慎，如十二指腸炎(yan)或者(zhe)(zhe)胃炎(yan)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、膽囊炎(yan)、膽石癥患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、患(huan)(huan)有齲(qu)齒(chi)的人、肥胖者(zhe)(zhe)、糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、高(gao)血(xue)壓(ya)、高(gao)血(xue)脂、冠心病(bing)(bing)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、嬰幼兒、老年人等。

3、不能過多吃月餅。

因為月(yue)餅(bing)含有很(hen)多(duo)油脂和蔗糖，過量食用(yong)會(hui)導(dao)致胃脹、消化不(bu)(bu)良，嚴重還(huan)會(hui)引起腹瀉(xie)。另(ling)外，還(huan)會(hui)影響(xiang)食欲(yu)，導(dao)致食欲(yu)不(bu)(bu)振，血糖升高。尤其是(shi)老人(ren)和兒童，吃中秋月(yue)餅(bing)的時候要適量，避免影響(xiang)腸(chang)胃功能(neng)。

4、月餅不宜冰箱儲存。

月(yue)餅(bing)不(bu)宜放入冰箱(xiang)儲(chu)存(cun)(cun)。在低溫的條(tiao)件下，淀粉會變(bian)得(de)老化，使月(yue)餅(bing)變(bian)硬(ying)、口感變(bian)差。儲(chu)存(cun)(cun)月(yue)餅(bing)最好放置在室內陰涼干燥(zao)處，要注意儲(chu)存(cun)(cun)時間不(bu)要太長，散(san)裝(zhuang)(zhuang)月(yue)餅(bing)可以(yi)放置三五(wu)天(tian);有獨立小包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，或包(bao)裝(zhuang)(zhuang)中有防腐料包(bao)的月(yue)餅(bing)，可以(yi)保存(cun)(cun)十幾天(tian)。

5、吃月餅的飲食搭配。

吃月(yue)餅不宜同時搭(da)配(pei)含糖分高的(de)汽水或者果汁等飲料(liao)。同時，必須減少(shao)米飯(fan)和(he)油脂的(de)攝(she)入(ru)，或者多吃富含維(wei)他命C和(he)纖維(wei)素的(de)柚子，例如在吃月(yue)餅的(de)時候(hou)搭(da)配(pei)綠茶一起(qi)享用就更加健(jian)康(kang)了，綠茶有(you)助于(yu)促(cu)進消化，還能幫助解油膩。

6、吃月餅注意保質期。

由于月餅(bing)是屬保質(zhi)期(qi)短(duan)，油膩(ni)的(de)食(shi)物，所以它不過是個節日的(de)紀(ji)念品，并非什么(me)特別好(hao)的(de)東西，購(gou)(gou)買(mai)月餅(bing)時要(yao)保持一個良好(hao)的(de)心(xin)態，不可盲目購(gou)(gou)買(mai)，更(geng)要(yao)自己(ji)的(de)需要(yao)，適(shi)量購(gou)(gou)買(mai)。