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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏(xing)花(hua)樓(lou)，創(chuang)建(jian)于清朝咸豐元年(nian)（1851年(nian)），是一家以餐飲(yin)起家、月(yue)餅發(fa)家的(de)百(bai)年(nian)名店。1998年(nian)杏(xing)花(hua)樓(lou)改(gai)制組建(jian)了上海杏(xing)花(hua)樓(lou)企業(ye)股份(fen)有限公(gong)司(si)。2002年(nian)，更(geng)名為杏(xing)花(hua)樓(lou)食品(pin)餐飲(yin)股份(fen)有限公(gong)司(si)。

據市圖書館(guan)保存照片資料查實(shi)杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)確于1851年(nian)創(chuang)辦，從一個叫(jiao)“勝仔”的(de)(de)廣(guang)東人開的(de)(de)一間(jian)門(men)面夜宵店，歷經歷史變革的(de)(de)發展，先(xian)后成(cheng)(cheng)(cheng)為：原上(shang)海(hai)虹口老大橋的(de)(de)“生昌號番菜館(guan)”（又(you)名：探花(hua)(hua)(hua)樓(lou)）。到了(le)1883年(nian)番菜館(guan)遷址到今天(tian)的(de)(de)福州路(lu)，更名“杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)”。民國初(chu)期(qi)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)擴建成(cheng)(cheng)(cheng)一座老式樓(lou)房，生意興旺。1927年(nian)，成(cheng)(cheng)(cheng)立了(le)“杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)昇記股(gu)份有(you)限(xian)公司”，又(you)在(zai)原址翻(fan)建成(cheng)(cheng)(cheng)七開間(jian)門(men)面、四層(ceng)(ceng)樓(lou)大飯店，專營(ying)正宗(zong)粵菜，兼(jian)營(ying)歐美大菜，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)名聲大振。1956年(nian)，經歷公私合(he)營(ying)。1983年(nian)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)改(gai)造(zao)加(jia)層(ceng)(ceng)至五層(ceng)(ceng)樓(lou)酒(jiu)家。直至1995年(nian)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)改(gai)擴建成(cheng)(cheng)(cheng)七開間(jian)門(men)面、七層(ceng)(ceng)樓(lou)的(de)(de)豪華酒(jiu)家，成(cheng)(cheng)(cheng)為杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)標志性建筑(zhu)。2007年(nian)杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)再次完成(cheng)(cheng)(cheng)多方位裝修改(gai)造(zao)，酒(jiu)樓(lou)將(jiang)現代豪華與傳承(cheng)經典巧妙融合(he)。

杏花樓發(fa)展(zhan)經(jing)歷了二十(shi)年(nian)(nian)代(dai)、八十(shi)年(nian)(nian)代(dai)、九(jiu)十(shi)年(nian)(nian)代(dai)、2000年(nian)(nian)后(hou)的(de)四(si)次大的(de)戰(zhan)略(lve)轉型，歷經(jing)漫長(chang)的(de)160多年(nian)(nian)發(fa)展(zhan)，從早期的(de)一家(jia)一開間廣東甜(tian)品(pin)(pin)店，發(fa)展(zhan)到今天擁(yong)有(you)三家(jia)酒家(jia)、一家(jia)食(shi)品(pin)(pin)廠、一家(jia)物流配送(song)中心(xin)、兩(liang)家(jia)食(shi)品(pin)(pin)營銷公司、120多家(jia)食(shi)品(pin)(pin)連鎖專賣，總面積48000平方米的(de)大型食(shi)品(pin)(pin)餐(can)飲企(qi)業。

杏(xing)花(hua)樓(lou)素(su)以(yi)地道粵菜、中(zhong)西糕點、粽子臘(la)味，尤以(yi)精制(zhi)月(yue)餅(bing)著稱(cheng)。近百年來，杏(xing)花(hua)樓(lou)月(yue)餅(bing)以(yi)獨特(te)的(de)配方，精湛的(de)工(gong)藝、軟(ruan)糯的(de)特(te)質享譽海內外，月(yue)餅(bing)成為(wei)杏(xing)花(hua)樓(lou)得以(yi)長足發展的(de)支柱產(chan)品。

杏(xing)花樓(lou)生產的(de)廣式腌臘制(zhi)品(pin)，以原料(liao)上(shang)乘、手工精制(zhi)而聞(wen)名，具有口味純正(zheng)，香(xiang)氣撲鼻、色澤鮮艷、肉身干爽結實、富(fu)有彈性，堪(kan)稱人間美(mei)味。其品(pin)牌(pai)聲譽(yu)和經營(ying)狀(zhuang)況(kuang)更是青云(yun)直上(shang)，成為食品(pin)與(yu)餐飲業的(de)又一塊(kuai)金字招(zhao)牌(pai)。

長時間以來，杏花樓店名、品牌、商標相得益彰(zhang)，積淀著豐厚的品牌文化內(nei)涵，百年來一直聲名遠揚，歷久彌(mi)新。

杏(xing)(xing)花樓擁有(you)雄厚的(de)技術力(li)量，現(xian)在有(you)技師(shi)8名(ming)，中級以上(shang)(shang)廚點(dian)師(shi)、服務師(shi)155名(ming)。在菜點(dian)方面，杏(xing)(xing)花樓注重(zhong)挖掘(jue)創(chuang)新(xin)了(le)一(yi)批傳(chuan)統特色菜、招牌菜，貳百(bai)余款特色菜點(dian)執行(xing)了(le)標準(zhun)(zhun)化管理(li)，制定了(le)明確的(de)質量標準(zhun)(zhun)、配料標準(zhun)(zhun)、操作程(cheng)序。菜點(dian)品種在堅(jian)持廣幫特色的(de)基礎上(shang)(shang)，博(bo)采眾(zhong)長、兼(jian)收并蓄、創(chuang)新(xin)求變，極其(qi)豐富。

杏花(hua)樓自1927年創立品牌(pai)以(yi)來，1980年杏花(hua)樓注(zhu)冊了企業(ye)(ye)商標，杏花(hua)樓的品牌(pai)、商標史又(you)是杏花(hua)樓堅持傳承優秀(xiu)，不斷(duan)為品牌(pai)注(zhu)入(ru)內涵，凝聚著(zhu)傳統文化和時(shi)代(dai)新意的企業(ye)(ye)發(fa)展寫照。