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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏(xing)(xing)花(hua)樓，創建(jian)于清朝咸豐元年（1851年），是一家(jia)以餐飲(yin)起家(jia)、月餅發(fa)家(jia)的百年名店。1998年杏(xing)(xing)花(hua)樓改制(zhi)組(zu)建(jian)了上海杏(xing)(xing)花(hua)樓企(qi)業(ye)股份有限公司。2002年，更名為杏(xing)(xing)花(hua)樓食品餐飲(yin)股份有限公司。

據(ju)市(shi)圖書(shu)館保存(cun)照(zhao)片資料查實(shi)杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)確于1851年創辦，從(cong)一(yi)個叫“勝仔”的(de)廣東人開的(de)一(yi)間門(men)面(mian)(mian)夜宵店，歷(li)經(jing)歷(li)史變革(ge)的(de)發展，先后成(cheng)為(wei)：原上海(hai)虹口老大橋的(de)“生昌號番菜館”（又名：探花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)）。到了1883年番菜館遷(qian)址(zhi)到今(jin)天的(de)福州路，更名“杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)”。民國初期(qi)，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)擴建成(cheng)一(yi)座老式樓(lou)(lou)(lou)房，生意興旺。1927年，成(cheng)立了“杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)昇記(ji)股份有限公(gong)司”，又在原址(zhi)翻建成(cheng)七開間門(men)面(mian)(mian)、四(si)層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)大飯店，專營正宗粵菜，兼營歐美大菜，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)名聲(sheng)大振。1956年，經(jing)歷(li)公(gong)私(si)合營。1983年，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)改(gai)造加層(ceng)至(zhi)五層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)酒家。直至(zhi)1995年，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)改(gai)擴建成(cheng)七開間門(men)面(mian)(mian)、七層(ceng)樓(lou)(lou)(lou)的(de)豪華酒家，成(cheng)為(wei)杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)標志(zhi)性(xing)建筑。2007年杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)再(zai)次完成(cheng)多(duo)方位裝修改(gai)造，酒樓(lou)(lou)(lou)將現代豪華與傳承經(jing)典巧妙融合。

杏花樓發展(zhan)經(jing)歷了二十(shi)(shi)(shi)年代(dai)(dai)、八(ba)十(shi)(shi)(shi)年代(dai)(dai)、九(jiu)十(shi)(shi)(shi)年代(dai)(dai)、2000年后的(de)四次大的(de)戰略轉型(xing)，歷經(jing)漫長(chang)的(de)160多年發展(zhan)，從早期的(de)一(yi)(yi)家(jia)一(yi)(yi)開間(jian)廣東(dong)甜品(pin)(pin)店，發展(zhan)到今天擁有三家(jia)酒家(jia)、一(yi)(yi)家(jia)食品(pin)(pin)廠、一(yi)(yi)家(jia)物流(liu)配送(song)中心、兩(liang)家(jia)食品(pin)(pin)營銷公司、120多家(jia)食品(pin)(pin)連鎖專賣，總(zong)面積48000平方米的(de)大型(xing)食品(pin)(pin)餐飲(yin)企業。

杏花(hua)樓(lou)素以(yi)地道粵菜、中(zhong)西糕(gao)點、粽子(zi)臘味，尤以(yi)精(jing)制月(yue)(yue)餅(bing)著稱。近百年來，杏花(hua)樓(lou)月(yue)(yue)餅(bing)以(yi)獨特(te)的(de)(de)配方，精(jing)湛的(de)(de)工藝(yi)、軟糯的(de)(de)特(te)質享譽海(hai)內(nei)外，月(yue)(yue)餅(bing)成為杏花(hua)樓(lou)得以(yi)長足發(fa)展的(de)(de)支柱產品(pin)。

杏(xing)花樓生產的廣式腌臘制品，以原(yuan)料上乘(cheng)、手工精(jing)制而聞名，具有(you)口味純正，香氣撲(pu)鼻、色(se)澤鮮艷、肉身干(gan)爽結實(shi)、富有(you)彈性，堪(kan)稱人間(jian)美(mei)味。其品牌(pai)聲(sheng)譽和經營狀況更(geng)是青云(yun)直(zhi)上，成(cheng)為食品與(yu)餐飲(yin)業的又一塊金字(zi)招牌(pai)。

長(chang)時間以來(lai)，杏花樓店名、品牌、商(shang)標相(xiang)得益(yi)彰，積淀著豐(feng)厚的品牌文(wen)化內涵，百(bai)年來(lai)一直聲(sheng)名遠揚，歷久彌新。

杏(xing)花樓擁有(you)雄厚的技術力量(liang)，現(xian)在有(you)技師(shi)8名(ming)，中(zhong)級以上廚(chu)點(dian)師(shi)、服務師(shi)155名(ming)。在菜點(dian)方(fang)面，杏(xing)花樓注重挖(wa)掘創(chuang)新(xin)了一(yi)批傳統特色菜、招牌(pai)菜，貳百(bai)余款特色菜點(dian)執行了標準(zhun)化管理，制定了明(ming)確的質量(liang)標準(zhun)、配料標準(zhun)、操作程(cheng)序。菜點(dian)品種在堅持廣幫(bang)特色的基(ji)礎上，博(bo)采(cai)眾長(chang)、兼(jian)收并蓄(xu)、創(chuang)新(xin)求變，極其豐(feng)富(fu)。

杏(xing)(xing)(xing)花樓(lou)(lou)自1927年(nian)創立品牌(pai)(pai)以來，1980年(nian)杏(xing)(xing)(xing)花樓(lou)(lou)注(zhu)冊了企(qi)業商標(biao)，杏(xing)(xing)(xing)花樓(lou)(lou)的(de)品牌(pai)(pai)、商標(biao)史(shi)又是(shi)杏(xing)(xing)(xing)花樓(lou)(lou)堅持傳(chuan)承優秀，不斷為品牌(pai)(pai)注(zhu)入內涵，凝聚著傳(chuan)統文化和時代(dai)新意的(de)企(qi)業發(fa)展寫照。