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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏(xing)(xing)花樓(lou)(lou)，創建于清朝咸豐元年（1851年），是一家(jia)以(yi)餐飲起家(jia)、月餅發家(jia)的百年名(ming)店。1998年杏(xing)(xing)花樓(lou)(lou)改制組建了上海(hai)杏(xing)(xing)花樓(lou)(lou)企業股(gu)份有(you)(you)限公(gong)司。2002年，更名(ming)為杏(xing)(xing)花樓(lou)(lou)食品(pin)餐飲股(gu)份有(you)(you)限公(gong)司。

據市圖(tu)書館(guan)(guan)保存照片(pian)資料查實杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)確于(yu)1851年(nian)(nian)創辦，從一個叫“勝仔”的廣東人開的一間(jian)門(men)面(mian)夜宵(xiao)店(dian)，歷(li)經(jing)(jing)歷(li)史變革的發展(zhan)，先后成(cheng)(cheng)(cheng)為：原(yuan)上海虹口老大橋的“生昌號番菜館(guan)(guan)”（又名：探花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)）。到了(le)1883年(nian)(nian)番菜館(guan)(guan)遷址到今天(tian)的福(fu)州路，更名“杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)”。民(min)國初(chu)期，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)擴建成(cheng)(cheng)(cheng)一座老式(shi)樓(lou)(lou)(lou)(lou)房，生意興旺。1927年(nian)(nian)，成(cheng)(cheng)(cheng)立(li)了(le)“杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)昇(sheng)記股份有限(xian)公(gong)司”，又在(zai)原(yuan)址翻建成(cheng)(cheng)(cheng)七(qi)開間(jian)門(men)面(mian)、四層樓(lou)(lou)(lou)(lou)大飯店(dian)，專營(ying)正(zheng)宗粵菜，兼營(ying)歐美大菜，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)名聲大振(zhen)。1956年(nian)(nian)，經(jing)(jing)歷(li)公(gong)私合營(ying)。1983年(nian)(nian)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)改(gai)造加層至五層樓(lou)(lou)(lou)(lou)酒家。直至1995年(nian)(nian)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)改(gai)擴建成(cheng)(cheng)(cheng)七(qi)開間(jian)門(men)面(mian)、七(qi)層樓(lou)(lou)(lou)(lou)的豪華(hua)酒家，成(cheng)(cheng)(cheng)為杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)標志性建筑(zhu)。2007年(nian)(nian)杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)再次完成(cheng)(cheng)(cheng)多方位裝(zhuang)修改(gai)造，酒樓(lou)(lou)(lou)(lou)將現(xian)代豪華(hua)與傳(chuan)承經(jing)(jing)典巧妙融合。

杏花樓發展(zhan)經歷了二十(shi)年代(dai)(dai)、八(ba)十(shi)年代(dai)(dai)、九十(shi)年代(dai)(dai)、2000年后的四次大(da)的戰略轉型，歷經漫長(chang)的160多年發展(zhan)，從早期(qi)的一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)一(yi)(yi)(yi)開間廣東甜品(pin)店，發展(zhan)到今(jin)天(tian)擁(yong)有三家(jia)(jia)(jia)酒家(jia)(jia)(jia)、一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)食(shi)(shi)品(pin)廠、一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)物流配送中心(xin)、兩家(jia)(jia)(jia)食(shi)(shi)品(pin)營(ying)銷公司(si)、120多家(jia)(jia)(jia)食(shi)(shi)品(pin)連鎖專賣，總面積48000平方米(mi)的大(da)型食(shi)(shi)品(pin)餐飲(yin)企(qi)業(ye)。

杏花樓(lou)素以(yi)地道(dao)粵菜、中西糕點、粽子臘味，尤以(yi)精制月(yue)餅著(zhu)稱。近百(bai)年來，杏花樓(lou)月(yue)餅以(yi)獨特(te)的(de)配方，精湛的(de)工藝、軟糯的(de)特(te)質享譽海內外，月(yue)餅成(cheng)為杏花樓(lou)得以(yi)長足發(fa)展的(de)支柱(zhu)產(chan)品。

杏花(hua)樓生產的廣式腌臘制(zhi)品(pin)，以原料(liao)上(shang)乘、手(shou)工精制(zhi)而(er)聞(wen)名，具有口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮(xian)艷、肉身干爽結實(shi)、富有彈(dan)性，堪稱人間美味。其品(pin)牌聲譽(yu)和經營狀況更是青云直上(shang)，成為食品(pin)與餐飲(yin)業(ye)的又一塊(kuai)金字招牌。

長時間以(yi)來，杏花樓(lou)店名(ming)(ming)、品牌(pai)、商(shang)標相得(de)益(yi)彰，積淀(dian)著豐厚的品牌(pai)文化(hua)內涵，百年來一直聲(sheng)名(ming)(ming)遠揚，歷久(jiu)彌新。

杏(xing)花樓擁有雄厚的(de)技(ji)術力量，現在(zai)有技(ji)師(shi)8名，中級(ji)以上(shang)廚點(dian)(dian)師(shi)、服務師(shi)155名。在(zai)菜(cai)(cai)點(dian)(dian)方面，杏(xing)花樓注重挖掘創新了(le)一(yi)批傳統特(te)色菜(cai)(cai)、招(zhao)牌菜(cai)(cai)，貳百(bai)余款(kuan)特(te)色菜(cai)(cai)點(dian)(dian)執行了(le)標準化管(guan)理，制(zhi)定了(le)明確的(de)質量標準、配料標準、操(cao)作程序。菜(cai)(cai)點(dian)(dian)品種在(zai)堅持廣幫(bang)特(te)色的(de)基礎上(shang)，博采眾長、兼收并蓄、創新求變，極(ji)其豐(feng)富。

杏(xing)花樓(lou)(lou)自1927年(nian)(nian)創立品牌(pai)以(yi)來(lai)，1980年(nian)(nian)杏(xing)花樓(lou)(lou)注(zhu)冊了(le)企業商標，杏(xing)花樓(lou)(lou)的(de)品牌(pai)、商標史又是(shi)杏(xing)花樓(lou)(lou)堅持傳承優秀(xiu)，不(bu)斷為品牌(pai)注(zhu)入內涵，凝聚著(zhu)傳統文化和(he)時(shi)代新意的(de)企業發(fa)展寫照。