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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏花樓，創(chuang)建于清朝(chao)咸豐元年(nian)(nian)（1851年(nian)(nian)），是一家以餐飲(yin)起家、月餅發家的(de)百年(nian)(nian)名(ming)店。1998年(nian)(nian)杏花樓改制(zhi)組建了(le)上海杏花樓企業(ye)股(gu)份有(you)限(xian)公司(si)。2002年(nian)(nian)，更名(ming)為杏花樓食品餐飲(yin)股(gu)份有(you)限(xian)公司(si)。

據(ju)市圖書館保存照片資料查實杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)確于1851年(nian)(nian)(nian)創辦，從一(yi)個叫“勝仔”的(de)廣東人開(kai)的(de)一(yi)間(jian)門(men)(men)面夜(ye)宵店，歷經歷史(shi)變革(ge)的(de)發展，先后成(cheng)(cheng)為：原(yuan)上海虹口老大橋的(de)“生昌號番菜(cai)館”（又(you)名(ming)：探(tan)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)）。到(dao)了1883年(nian)(nian)(nian)番菜(cai)館遷(qian)址到(dao)今天的(de)福州(zhou)路，更名(ming)“杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)”。民國(guo)初期，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)擴建(jian)成(cheng)(cheng)一(yi)座老式樓(lou)房，生意興(xing)旺。1927年(nian)(nian)(nian)，成(cheng)(cheng)立了“杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)昇記股份有限公司”，又(you)在原(yuan)址翻(fan)建(jian)成(cheng)(cheng)七開(kai)間(jian)門(men)(men)面、四層(ceng)樓(lou)大飯店，專營正宗粵菜(cai)，兼(jian)營歐美大菜(cai)，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)名(ming)聲(sheng)大振。1956年(nian)(nian)(nian)，經歷公私合營。1983年(nian)(nian)(nian)，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)改造(zao)加層(ceng)至(zhi)五層(ceng)樓(lou)酒(jiu)家(jia)。直至(zhi)1995年(nian)(nian)(nian)，杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)改擴建(jian)成(cheng)(cheng)七開(kai)間(jian)門(men)(men)面、七層(ceng)樓(lou)的(de)豪華酒(jiu)家(jia)，成(cheng)(cheng)為杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)標志性建(jian)筑(zhu)。2007年(nian)(nian)(nian)杏(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)再(zai)次完成(cheng)(cheng)多方位(wei)裝(zhuang)修改造(zao)，酒(jiu)樓(lou)將現代(dai)豪華與傳承經典(dian)巧妙(miao)融合。

杏花樓發展(zhan)(zhan)經歷了二(er)十年(nian)(nian)(nian)代(dai)、八十年(nian)(nian)(nian)代(dai)、九十年(nian)(nian)(nian)代(dai)、2000年(nian)(nian)(nian)后的(de)四次大(da)的(de)戰略轉型，歷經漫(man)長的(de)160多年(nian)(nian)(nian)發展(zhan)(zhan)，從早(zao)期(qi)的(de)一家(jia)一開間廣東甜品(pin)店，發展(zhan)(zhan)到今天擁有三家(jia)酒家(jia)、一家(jia)食(shi)品(pin)廠、一家(jia)物流配送(song)中心、兩家(jia)食(shi)品(pin)營銷(xiao)公司、120多家(jia)食(shi)品(pin)連鎖專(zhuan)賣，總(zong)面積48000平方(fang)米的(de)大(da)型食(shi)品(pin)餐飲企業。

杏(xing)花(hua)樓(lou)素以地道粵菜、中西糕點(dian)、粽子(zi)臘味，尤以精(jing)制(zhi)月餅(bing)著稱。近(jin)百(bai)年(nian)來，杏(xing)花(hua)樓(lou)月餅(bing)以獨(du)特的配方，精(jing)湛的工藝、軟糯的特質享譽海內外，月餅(bing)成為杏(xing)花(hua)樓(lou)得以長足發展(zhan)的支(zhi)柱產品(pin)。

杏花樓生產的(de)(de)廣式腌臘制(zhi)品(pin)，以原料上(shang)乘(cheng)、手工(gong)精(jing)制(zhi)而聞(wen)名，具(ju)有(you)口(kou)味純正，香氣(qi)撲鼻、色澤鮮(xian)艷、肉身干爽(shuang)結實、富有(you)彈(dan)性(xing)，堪稱(cheng)人間(jian)美味。其品(pin)牌聲譽和經營狀況更是青云(yun)直上(shang)，成(cheng)為(wei)食品(pin)與餐飲業的(de)(de)又一塊金字招牌。

長(chang)時間以(yi)來，杏(xing)花(hua)樓店名、品牌、商標相得益彰，積淀著豐厚的品牌文化內涵(han)，百年來一直聲名遠揚，歷久(jiu)彌新(xin)。

杏花樓擁有雄厚的(de)技(ji)術力量，現在有技(ji)師8名，中級以上廚點(dian)師、服(fu)務師155名。在菜(cai)(cai)點(dian)方面(mian)，杏花樓注重挖掘創新(xin)了一(yi)批(pi)傳統特色(se)(se)菜(cai)(cai)、招牌菜(cai)(cai)，貳百余款(kuan)特色(se)(se)菜(cai)(cai)點(dian)執(zhi)行了標(biao)準(zhun)(zhun)化管理，制定了明確的(de)質量標(biao)準(zhun)(zhun)、配料標(biao)準(zhun)(zhun)、操作程序。菜(cai)(cai)點(dian)品種在堅持廣幫特色(se)(se)的(de)基礎(chu)上，博采眾長、兼收并蓄、創新(xin)求變，極其豐富。

杏(xing)花(hua)樓自1927年創(chuang)立(li)品牌以(yi)來，1980年杏(xing)花(hua)樓注(zhu)冊了(le)企(qi)業商(shang)標，杏(xing)花(hua)樓的品牌、商(shang)標史又是杏(xing)花(hua)樓堅持傳承(cheng)優(you)秀，不斷為品牌注(zhu)入內涵，凝聚(ju)著傳統文化(hua)和時代新意(yi)的企(qi)業發(fa)展寫照。