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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)，創建于(yu)清(qing)朝咸豐元年(nian)（1851年(nian)），是一家以餐飲(yin)起家、月(yue)餅發家的百(bai)年(nian)名店。1998年(nian)杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)改制組建了上海杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)企業(ye)股份有(you)限公(gong)司(si)(si)。2002年(nian)，更(geng)名為杏(xing)花(hua)樓(lou)(lou)食品餐飲(yin)股份有(you)限公(gong)司(si)(si)。

據市(shi)圖書館保(bao)存照片資料查實杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)確于(yu)1851年(nian)(nian)(nian)創(chuang)辦，從一(yi)個叫“勝仔”的(de)(de)廣東人開的(de)(de)一(yi)間門(men)面(mian)夜宵(xiao)店，歷經歷史變革的(de)(de)發(fa)展，先后成(cheng)為：原(yuan)上海(hai)虹口老大橋的(de)(de)“生(sheng)昌號番菜(cai)(cai)館”（又名：探花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)）。到(dao)了(le)1883年(nian)(nian)(nian)番菜(cai)(cai)館遷址到(dao)今天的(de)(de)福(fu)州路(lu)，更名“杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)”。民國初期，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)擴建(jian)成(cheng)一(yi)座老式樓(lou)(lou)(lou)(lou)房，生(sheng)意興旺。1927年(nian)(nian)(nian)，成(cheng)立了(le)“杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)昇記股份有限公(gong)(gong)司(si)”，又在原(yuan)址翻建(jian)成(cheng)七開間門(men)面(mian)、四層(ceng)(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)(lou)(lou)大飯店，專營(ying)正(zheng)宗粵菜(cai)(cai)，兼營(ying)歐(ou)美大菜(cai)(cai)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)名聲大振(zhen)。1956年(nian)(nian)(nian)，經歷公(gong)(gong)私合營(ying)。1983年(nian)(nian)(nian)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)改造(zao)加層(ceng)(ceng)(ceng)至(zhi)五層(ceng)(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)(lou)(lou)酒家。直至(zhi)1995年(nian)(nian)(nian)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)改擴建(jian)成(cheng)七開間門(men)面(mian)、七層(ceng)(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)(lou)(lou)的(de)(de)豪華酒家，成(cheng)為杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)標志性建(jian)筑。2007年(nian)(nian)(nian)杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)(lou)再次完(wan)成(cheng)多方位(wei)裝修改造(zao)，酒樓(lou)(lou)(lou)(lou)將現(xian)代(dai)豪華與傳承(cheng)經典巧妙融合。

杏花樓發(fa)展經歷了二十年(nian)代、八十年(nian)代、九十年(nian)代、2000年(nian)后的(de)四次大(da)的(de)戰(zhan)略(lve)轉型(xing)(xing)，歷經漫(man)長的(de)160多(duo)年(nian)發(fa)展，從早期的(de)一(yi)家(jia)(jia)一(yi)開間廣東甜品(pin)(pin)店(dian)，發(fa)展到(dao)今天擁有三家(jia)(jia)酒家(jia)(jia)、一(yi)家(jia)(jia)食(shi)品(pin)(pin)廠、一(yi)家(jia)(jia)物流配送中心、兩家(jia)(jia)食(shi)品(pin)(pin)營銷(xiao)公司、120多(duo)家(jia)(jia)食(shi)品(pin)(pin)連鎖專賣(mai)，總面(mian)積48000平方米(mi)的(de)大(da)型(xing)(xing)食(shi)品(pin)(pin)餐飲企業。

杏花(hua)(hua)樓素(su)以(yi)地道粵菜、中西(xi)糕點(dian)、粽(zong)子(zi)臘味，尤以(yi)精制月(yue)(yue)餅(bing)著稱。近(jin)百年來(lai)，杏花(hua)(hua)樓月(yue)(yue)餅(bing)以(yi)獨(du)特(te)的配方，精湛的工(gong)藝、軟糯的特(te)質享譽海內(nei)外，月(yue)(yue)餅(bing)成為杏花(hua)(hua)樓得以(yi)長(chang)足發(fa)展的支(zhi)柱產品。

杏花樓(lou)生產的廣式腌臘制品，以原料(liao)上乘、手工精制而聞(wen)名(ming)，具有口味純正(zheng)，香氣撲(pu)鼻、色澤(ze)鮮艷、肉身干爽結實、富有彈性，堪(kan)稱人間美味。其(qi)品牌聲譽和經營狀況更是青云直上，成為食(shi)品與餐飲業的又(you)一塊(kuai)金字招(zhao)牌。

長時(shi)間以來，杏花(hua)樓店名、品牌、商(shang)標相(xiang)得益(yi)彰(zhang)，積淀著豐厚的(de)品牌文化內涵，百年(nian)來一直聲名遠揚，歷久彌(mi)新。

杏花樓擁(yong)有雄厚的(de)技(ji)術力(li)量，現在(zai)有技(ji)師8名(ming)，中級(ji)以上廚點(dian)師、服務師155名(ming)。在(zai)菜(cai)(cai)點(dian)方面，杏花樓注重挖掘(jue)創(chuang)新了一批傳(chuan)統特(te)色菜(cai)(cai)、招牌菜(cai)(cai)，貳(er)百余(yu)款特(te)色菜(cai)(cai)點(dian)執(zhi)行了標準化管理，制定了明確的(de)質量標準、配料(liao)標準、操作程序(xu)。菜(cai)(cai)點(dian)品種在(zai)堅持廣幫特(te)色的(de)基礎上，博采眾長、兼收并蓄、創(chuang)新求變，極其豐富。

杏(xing)花(hua)(hua)樓自(zi)1927年創立(li)品(pin)牌(pai)以來，1980年杏(xing)花(hua)(hua)樓注冊了企(qi)業商標，杏(xing)花(hua)(hua)樓的品(pin)牌(pai)、商標史(shi)又是杏(xing)花(hua)(hua)樓堅持傳(chuan)承優秀，不斷為品(pin)牌(pai)注入(ru)內(nei)涵，凝聚著傳(chuan)統文(wen)化和(he)時代(dai)新意的企(qi)業發(fa)展寫照。