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一、綠豆糕的做法

綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節氣食用，隨著發展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現(xian)成的綠豆糕。

二、綠豆糕的功效與作用

綠豆糕(gao)中含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)、膳食纖維(wei)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維(wei)生素及(ji)鈣(gai)、磷、鐵(tie)等礦物質(zhi)元素，具有(you)比較豐富(fu)的(de)營養價值。適量(liang)食用(yong)綠豆糕(gao)有(you)補(bu)充營養、增強抵抗(kang)力、降(jiang)低膽固(gu)醇、清(qing)熱(re)解毒、消暑降(jiang)火等功效作用(yong)。不過要注意的(de)是，綠豆糕(gao)性寒，并且(qie)含(han)(han)糖量(liang)、油脂較高(gao)，不適合糖尿(niao)病人、減肥人群(qun)等食用(yong)。

三、綠豆糕熱量是多少

綠豆(dou)(dou)糕(gao)是一(yi)種碳水化(hua)合物含量比(bi)較(jiao)高的(de)(de)小吃類的(de)(de)食物，在制作(zuo)時會添加糖分、油脂等，熱量較(jiao)高，一(yi)般(ban)100克(ke)(ke)(ke)綠豆(dou)(dou)糕(gao)含有351大(da)卡(ka)(ka)左右(you)(you)(you)的(de)(de)熱量，73.4克(ke)(ke)(ke)左右(you)(you)(you)的(de)(de)碳水化(hua)合物，1克(ke)(ke)(ke)左右(you)(you)(you)的(de)(de)脂肪，12.8克(ke)(ke)(ke)左右(you)(you)(you)的(de)(de)蛋(dan)白質和1.2克(ke)(ke)(ke)左右(you)(you)(you)的(de)(de)纖維素；而一(yi)塊綠豆(dou)(dou)糕(gao)大(da)概子在70克(ke)(ke)(ke)左右(you)(you)(you)，其所含有的(de)(de)熱量大(da)約(yue)為244大(da)卡(ka)(ka)，與每天吃的(de)(de)米飯熱量差不多(duo)，如果(guo)一(yi)次性(xing)食用過(guo)多(duo)或經(jing)常(chang)食用，很容易發胖。

四、綠豆糕能減肥嗎

吃綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕是不能減肥(fei)的，綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕中含有大量(liang)的糖(tang)和碳(tan)水(shui)化合(he)物，并且綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕中含有油脂，熱量(liang)很高(gao)，一百克綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕的熱量(liang)相當(dang)于營養(yang)學會(hui)推薦成人(ren)每天攝入熱量(liang)的15％左右，適量(liang)食用沒有太(tai)大影響，過量(liang)食用不僅不能減肥(fei)，還(huan)會(hui)長(chang)胖。如果想吃綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕又害怕肥(fei)胖，可以吃用木糖(tang)醇代(dai)替白砂糖(tang)的無糖(tang)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕，或者在(zai)家中自(zi)制綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕的時候(hou)將油、糖(tang)等(deng)都(dou)少放一些(xie)。