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一、綠豆糕的做法

綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節氣食用，隨著發展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現(xian)成的綠豆糕(gao)。

二、綠豆糕的功效與作用

綠(lv)豆(dou)糕(gao)中(zhong)含有豐富(fu)的(de)優(you)質蛋白(bai)質、膳食(shi)纖維、不飽和(he)脂肪酸、碳(tan)水化合物(wu)、維生素及鈣(gai)、磷、鐵(tie)等礦物(wu)質元(yuan)素，具有比(bi)較豐富(fu)的(de)營養(yang)價(jia)值。適(shi)(shi)量食(shi)用(yong)綠(lv)豆(dou)糕(gao)有補(bu)充營養(yang)、增(zeng)強(qiang)抵抗(kang)力、降(jiang)低膽固醇(chun)、清(qing)熱解(jie)毒、消暑(shu)降(jiang)火等功效作用(yong)。不過要注(zhu)意的(de)是，綠(lv)豆(dou)糕(gao)性(xing)寒，并且含糖量、油脂較高，不適(shi)(shi)合糖尿病人、減肥人群等食(shi)用(yong)。

三、綠豆糕熱量是多少

綠豆(dou)糕(gao)是(shi)一(yi)(yi)種碳(tan)水(shui)化(hua)合物含(han)量(liang)(liang)比較高的小吃類(lei)的食(shi)物，在制作時會添加糖分、油脂等(deng)，熱量(liang)(liang)較高，一(yi)(yi)般100克(ke)綠豆(dou)糕(gao)含(han)有351大(da)卡左(zuo)(zuo)右(you)(you)的熱量(liang)(liang)，73.4克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)(you)的碳(tan)水(shui)化(hua)合物，1克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)(you)的脂肪，12.8克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)(you)的蛋(dan)白質和1.2克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)(you)的纖維素；而(er)一(yi)(yi)塊綠豆(dou)糕(gao)大(da)概子在70克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)(you)，其所含(han)有的熱量(liang)(liang)大(da)約為(wei)244大(da)卡，與每天吃的米飯熱量(liang)(liang)差(cha)不多，如果一(yi)(yi)次(ci)性食(shi)用過(guo)多或經常食(shi)用，很容(rong)易發胖。

四、綠豆糕能減肥嗎

吃(chi)綠(lv)豆(dou)糕(gao)是不能減肥的(de)，綠(lv)豆(dou)糕(gao)中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)(liang)的(de)糖(tang)和(he)碳水(shui)化合物，并且(qie)綠(lv)豆(dou)糕(gao)中(zhong)含(han)有(you)油脂，熱量(liang)(liang)很(hen)高，一百克綠(lv)豆(dou)糕(gao)的(de)熱量(liang)(liang)相當于營養(yang)學(xue)會(hui)推薦成人每天攝入熱量(liang)(liang)的(de)15％左右，適量(liang)(liang)食(shi)用(yong)沒(mei)有(you)太大影響，過量(liang)(liang)食(shi)用(yong)不僅不能減肥，還會(hui)長(chang)胖。如果(guo)想吃(chi)綠(lv)豆(dou)糕(gao)又害怕肥胖，可(ke)以(yi)吃(chi)用(yong)木糖(tang)醇代替白砂(sha)糖(tang)的(de)無糖(tang)綠(lv)豆(dou)糕(gao)，或者在(zai)家中(zhong)自(zi)制綠(lv)豆(dou)糕(gao)的(de)時候將油、糖(tang)等(deng)都少放一些。