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無糖綠豆糕的做法怎么做好吃 綠豆糕無糖好還是有糖好

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 2021-08-03 評論 發布 反饋 0
摘要:無糖綠豆糕是一種采用木糖醇等糖醇代替白砂糖作為甜味劑的綠豆糕,其甜味差別與普通綠豆糕差不多,但由于人體對糖醇吸收較低,因此熱量也相對較低,食用不那么容易發胖。無糖綠豆糕的做法與普通綠豆糕差不多,區別在于加入白砂糖的步驟用木糖醇代替。不過需要注意的是,無糖綠豆糕雖然號稱無糖,但實際上也具備一定的熱量,過量食用也會發胖。下面來了解一下無糖綠豆糕的做法吧。

一、無糖綠豆糕的做法怎么做好吃

無糖(tang)(tang)(tang)(tang)綠(lv)豆糕,顧名思(si)義就是(shi)不含糖(tang)(tang)(tang)(tang)的綠(lv)豆糕,很多(duo)朋友會疑問,綠(lv)豆糕沒有(you)甜味還怎(zen)么好吃(chi)呢?實際上(shang),無糖(tang)(tang)(tang)(tang)綠(lv)豆糕并不是(shi)沒有(you)甜味,而是(shi)用(yong)木糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇等代替了(le)白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang),這樣攝入的熱(re)量會少很多(duo),適合想(xiang)吃(chi)綠(lv)豆糕又(you)怕(pa)發胖的朋友食用(yong)。無糖(tang)(tang)(tang)(tang)綠(lv)豆糕怎(zen)么做?

原料配方:

木(mu)糖醇、綠(lv)豆(dou)、香油(或黃油)、炒熟糯米粉,無(wu)糖綠(lv)豆(dou)糕的(de)配方是:去(qu)皮(pi)綠(lv)豆(dou)200克(ke),黃油80克(ke)以及少量的(de)水。

做法:

1、洗(xi)凈的綠豆多加一些水(shui),放到(dao)電(dian)飯鍋(guo)里用煮粥(zhou)功能煮到(dao)開花。

2、煮好的(de)綠豆連湯帶豆倒進(jin)料(liao)理機(ji)中攪(jiao)打(da)成綠豆糊,如果沒有料(liao)理機(ji)也可以(yi)自(zi)己手打(da),不(bu)過會累(lei)很多。

3、攪好的(de)(de)綠(lv)豆糊(hu)倒入(ru)(ru)鍋里,加入(ru)(ru)適量的(de)(de)木糖醇,大火煮開(kai)后轉小火不停翻炒(chao),一邊(bian)翻炒(chao)一邊(bian)少(shao)量多(duo)次的(de)(de)加入(ru)(ru)適量的(de)(de)香(xiang)油(you)或(huo)融化(hua)后的(de)(de)黃油(you),到綠(lv)豆糊(hu)變稠時加入(ru)(ru)炒(chao)熟的(de)(de)糯米粉。

4、繼(ji)續翻炒,炒至水(shui)分變少,豆(dou)糊變成整塊(kuai)狀,不沾鍋鏟時就說明炒好了(le),倒出鍋,晾涼(liang)。

5、將涼透(tou)的綠豆糕(gao)分(fen)成小份,用(yong)模具(ju)按壓出好看的花紋即可食用(yong)。放入冰(bing)箱(xiang)中冷藏幾小時后食用(yong)口感更(geng)佳,不過要注意不要放太(tai)久了。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供,版權聲明反饋

二、綠豆糕無糖好還是有糖好

無(wu)糖(tang)(tang)(tang)綠(lv)豆糕(gao)(gao)和(he)綠(lv)豆糕(gao)(gao)的(de)區別主要是在于使(shi)用的(de)甜味(wei)(wei)劑方面,普通綠(lv)豆糕(gao)(gao)采(cai)用白砂糖(tang)(tang)(tang)作(zuo)為甜味(wei)(wei)劑,而無(wu)糖(tang)(tang)(tang)綠(lv)豆糕(gao)(gao)是采(cai)用木糖(tang)(tang)(tang)醇等糖(tang)(tang)(tang)醇作(zuo)為甜味(wei)(wei)劑,因為人(ren)體對糖(tang)(tang)(tang)醇吸收率很(hen)低,所(suo)(suo)以糖(tang)(tang)(tang)醇不會引發血糖(tang)(tang)(tang)大(da)幅波動,所(suo)(suo)以人(ren)們通常(chang)認為無(wu)糖(tang)(tang)(tang)綠(lv)豆糕(gao)(gao)更健康,甜味(wei)(wei)方面也沒有什么差(cha)別。

但實際上,根據研究,對餐后血糖影響更關鍵的因素,不是含不含蔗糖,而要看攝入的碳水化合物總量和食物的總熱量,綠豆糕不管是有糖還是無糖,都含有較高的碳水化合物,糖醇本質上也是碳水化合物,并且綠豆糕制作過(guo)程中還(huan)會加入油脂(zhi),因此(ci)即(ji)使是無糖(tang)綠豆糕,其(qi)熱量(liang)也是較(jiao)高的,只是相對于普通綠豆糕而言(yan)要低一(yi)些,同樣是不適宜(yi)過(guo)多(duo)食用的,不然可能引起血糖(tang)上升和肥胖(pang)。

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