一、綠豆潮糕是什么食物

綠(lv)豆(dou)(dou)潮糕(gao)是綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)傳到江(jiang)蘇揚(yang)州地(di)(di)區后，與當地(di)(di)的特(te)色糕(gao)點潮糕(gao)相結合的一種美食，又(you)稱揚(yang)式綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)，一般(ban)呈小(xiao)方塊(kuai)形，大小(xiao)均勻(yun)，特(te)點是糕(gao)粉(fen)細(xi)(xi)膩，無結塊(kuai)，無雜質(zhi)，口感香甜綿軟(ruan)，細(xi)(xi)膩爽口。綠(lv)豆(dou)(dou)潮糕(gao)的做法是：

1、準備好奶(nai)酪和白糖，將奶(nai)酪切成小塊(kuai)室溫軟化。

2、綠豆粉、糯米粉分別蓋保鮮膜入鍋，用大火蒸40分鐘，蒸好后(hou)過篩。

3、篩(shai)好的(de)糯米粉與綠豆粉混(hun)合后，加入奶酪和白糖(tang)，攪拌成較松散(san)的(de)狀態。

4、將拌好的(de)綠豆糕粉放入模具，壓(ya)實，脫模即(ji)可。

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二、綠豆潮糕和綠豆糕區別有哪些

綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)潮糕(gao)(gao)(gao)是脫胎于綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)的一種地方特色(se)美食，那么綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)潮糕(gao)(gao)(gao)和綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)一樣嗎？實際上(shang)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)潮糕(gao)(gao)(gao)和綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)還是有一定區別(bie)的：

1、綠豆(dou)(dou)潮(chao)糕(gao)是(shi)揚(yang)州地區(qu)的(de)一種特色(se)美(mei)食(shi)；而(er)綠豆(dou)(dou)糕(gao)則是(shi)全國各地都(dou)有的(de)一種美(mei)食(shi)，按按口味有南、北(bei)之(zhi)分，北(bei)方口味為京式綠豆(dou)(dou)糕(gao)，不加油(you)脂；南方口味主(zhu)要有蘇式和揚(yang)式兩種，揚(yang)式綠豆(dou)(dou)糕(gao)就是(shi)綠豆(dou)(dou)潮(chao)糕(gao)。

2、綠豆潮(chao)糕(gao)和(he)綠豆糕(gao)在口(kou)(kou)味(wei)方面也(ye)有一定的(de)(de)區別，綠豆潮(chao)糕(gao)的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)更(geng)綿軟，甜糯適中(zhong)，有油潤(run)感(gan)；而大(da)部分綠豆糕(gao)的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)特色是松軟，口(kou)(kou)味(wei)清香。

3、綠豆潮糕相較于綠豆糕，其最大的特色是(shi)加入(ru)了奶(nai)酪，奶(nai)酪中(zhong)(zhong)含有的氨基酸、有益菌放在(zai)綠(lv)豆糕中(zhong)(zhong)既有降溫祛暑、祛濕(shi)利水的作用，還能保護腸胃，更適(shi)合夏季食用。

總的來說，綠豆潮糕(gao)就是綠豆糕(gao)的一個品(pin)種，它們除了口(kou)感和(he)做法之外，并沒有什么太(tai)大的區別。