一、綠豆潮糕是什么食物

綠(lv)豆潮糕是(shi)綠(lv)豆糕傳到江蘇揚州地區后，與當地的(de)特(te)色糕點潮糕相結(jie)合的(de)一種美食，又稱(cheng)揚式(shi)綠(lv)豆糕，一般(ban)呈(cheng)小方塊形，大小均勻，特(te)點是(shi)糕粉細膩(ni)，無(wu)結(jie)塊，無(wu)雜質，口感香(xiang)甜綿軟，細膩(ni)爽口。綠(lv)豆潮糕的(de)做(zuo)法是(shi)：

1、準備好奶(nai)(nai)酪和白糖(tang)，將奶(nai)(nai)酪切成小(xiao)塊室溫(wen)軟(ruan)化。

2、綠豆粉、糯米粉分別蓋(gai)保鮮膜(mo)入(ru)鍋，用大火(huo)蒸(zheng)40分鐘，蒸(zheng)好后過(guo)篩。

3、篩好(hao)的糯米(mi)粉與綠豆粉混合后，加(jia)入奶酪和白糖，攪拌成較(jiao)松散的狀態。

4、將拌好的綠豆糕(gao)粉(fen)放入(ru)模(mo)具，壓實，脫(tuo)模(mo)即可。

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二、綠豆潮糕和綠豆糕區別有哪些

綠(lv)豆潮(chao)(chao)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)脫胎于綠(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)的一種地方特色美食(shi)，那么綠(lv)豆潮(chao)(chao)糕(gao)(gao)(gao)和綠(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)一樣嗎(ma)？實(shi)際上綠(lv)豆潮(chao)(chao)糕(gao)(gao)(gao)和綠(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)還是(shi)有一定區別的：

1、綠豆(dou)潮糕(gao)(gao)(gao)是揚州(zhou)地區的一(yi)種特色美(mei)食(shi)；而(er)綠豆(dou)糕(gao)(gao)(gao)則是全國各地都有(you)的一(yi)種美(mei)食(shi)，按(an)按(an)口(kou)味(wei)(wei)有(you)南、北(bei)之分，北(bei)方口(kou)味(wei)(wei)為京式(shi)綠豆(dou)糕(gao)(gao)(gao)，不加(jia)油脂；南方口(kou)味(wei)(wei)主要有(you)蘇式(shi)和揚式(shi)兩種，揚式(shi)綠豆(dou)糕(gao)(gao)(gao)就是綠豆(dou)潮糕(gao)(gao)(gao)。

2、綠豆(dou)潮糕(gao)和綠豆(dou)糕(gao)在(zai)口(kou)(kou)味方面(mian)也有一(yi)定的區別，綠豆(dou)潮糕(gao)的口(kou)(kou)感更綿軟(ruan)，甜糯適(shi)中，有油潤感；而大部分綠豆(dou)糕(gao)的口(kou)(kou)感特色是松軟(ruan)，口(kou)(kou)味清香。

3、綠豆潮糕相較于綠豆糕，其最大的特色是加入(ru)了奶酪，奶酪中含有(you)(you)的氨基(ji)酸、有(you)(you)益菌放在(zai)綠豆糕中既有(you)(you)降溫祛(qu)暑、祛(qu)濕利水(shui)的作用，還能保護腸(chang)胃，更(geng)適(shi)合夏季食(shi)用。

總的(de)來(lai)說，綠豆(dou)潮糕就是綠豆(dou)糕的(de)一個品種，它們除了(le)口感和做法之外，并沒有(you)什么太(tai)大的(de)區(qu)別。