一、綠豆潮糕是什么食物

綠(lv)(lv)(lv)豆潮(chao)糕(gao)(gao)(gao)(gao)是綠(lv)(lv)(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)(gao)傳到江(jiang)蘇揚州地(di)區后，與當地(di)的特色糕(gao)(gao)(gao)(gao)點潮(chao)糕(gao)(gao)(gao)(gao)相結(jie)合(he)的一(yi)種美食，又(you)稱(cheng)揚式綠(lv)(lv)(lv)豆糕(gao)(gao)(gao)(gao)，一(yi)般(ban)呈小(xiao)方塊形，大小(xiao)均(jun)勻，特點是糕(gao)(gao)(gao)(gao)粉細膩(ni)，無結(jie)塊，無雜(za)質，口感香甜綿軟，細膩(ni)爽口。綠(lv)(lv)(lv)豆潮(chao)糕(gao)(gao)(gao)(gao)的做法(fa)是：

1、準備好奶(nai)酪和白糖，將奶(nai)酪切成小塊(kuai)室溫軟(ruan)化。

2、綠豆(dou)粉、糯米粉分別(bie)蓋保鮮膜入鍋(guo)，用大火蒸40分鐘，蒸好后過篩(shai)。

3、篩(shai)好的糯米粉與綠豆粉混合后，加入(ru)奶酪(lao)和(he)白糖(tang)，攪(jiao)拌成較松(song)散的狀(zhuang)態。

4、將拌好的綠豆糕粉放入(ru)模具，壓實，脫模即可。

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二、綠豆潮糕和綠豆糕區別有哪些

綠豆(dou)(dou)潮(chao)(chao)糕(gao)是(shi)脫胎于(yu)綠豆(dou)(dou)糕(gao)的(de)一(yi)種(zhong)地方(fang)特色(se)美食，那么綠豆(dou)(dou)潮(chao)(chao)糕(gao)和(he)綠豆(dou)(dou)糕(gao)一(yi)樣嗎？實(shi)際上綠豆(dou)(dou)潮(chao)(chao)糕(gao)和(he)綠豆(dou)(dou)糕(gao)還是(shi)有一(yi)定區別的(de)：

1、綠豆潮(chao)糕(gao)(gao)(gao)(gao)是(shi)揚(yang)州地區的(de)一種(zhong)特(te)色美食；而(er)綠豆糕(gao)(gao)(gao)(gao)則是(shi)全(quan)國各地都有(you)的(de)一種(zhong)美食，按(an)按(an)口(kou)(kou)味(wei)(wei)有(you)南(nan)、北之分，北方口(kou)(kou)味(wei)(wei)為京式(shi)綠豆糕(gao)(gao)(gao)(gao)，不加油(you)脂(zhi)；南(nan)方口(kou)(kou)味(wei)(wei)主要有(you)蘇式(shi)和揚(yang)式(shi)兩種(zhong)，揚(yang)式(shi)綠豆糕(gao)(gao)(gao)(gao)就是(shi)綠豆潮(chao)糕(gao)(gao)(gao)(gao)。

2、綠豆(dou)(dou)潮(chao)糕和綠豆(dou)(dou)糕在口味方面也有一定的區別，綠豆(dou)(dou)潮(chao)糕的口感(gan)更綿軟，甜糯適中(zhong)，有油(you)潤(run)感(gan)；而大部分(fen)綠豆(dou)(dou)糕的口感(gan)特色是松軟，口味清(qing)香。

3、綠豆潮糕相較于綠豆糕，其最(zui)大的特色是加入了奶(nai)酪(lao)(lao)，奶(nai)酪(lao)(lao)中含(han)有的氨基酸、有益菌放在綠豆糕中既有降溫祛暑、祛濕利(li)水的作用，還能保護腸胃，更適合夏季食用。

總的(de)來說，綠(lv)豆潮(chao)糕就是綠(lv)豆糕的(de)一個品種，它們(men)除(chu)了口感和做法之外，并沒有什么(me)太(tai)大的(de)區別。