一、綠豆糕里可以加桂花嗎

綠(lv)豆(dou)糕作(zuo)為一種(zhong)傳統(tong)美食，在流傳到各地(di)的(de)時候(hou)與(yu)地(di)方(fang)特色美食相(xiang)結(jie)(jie)合，產生(sheng)了許多種(zhong)不同的(de)制作(zuo)方(fang)法，其中有一種(zhong)就是與(yu)桂(gui)花糕結(jie)(jie)合制作(zuo)桂(gui)花綠(lv)豆(dou)糕，那么綠(lv)豆(dou)糕能加(jia)桂(gui)花嗎？

綠(lv)(lv)豆糕是(shi)可以加(jia)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)，加(jia)入桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)綠(lv)(lv)豆糕不(bu)僅(jin)味(wei)道更(geng)清爽(shuang)，還有一(yi)種桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)香(xiang)味(wei)，給人一(yi)種特(te)別治愈的(de)感(gan)覺；不(bu)過要(yao)(yao)注(zhu)意的(de)是(shi)，桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)綠(lv)(lv)豆糕加(jia)的(de)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)要(yao)(yao)是(shi)干(gan)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)，一(yi)般(ban)不(bu)建(jian)議添(tian)加(jia)糖(tang)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)，干(gan)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)清香(xiang)味(wei)更(geng)濃郁，并且如果用糖(tang)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)話，后面加(jia)的(de)糖(tang)量就不(bu)太好把握了，而且糖(tang)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)制成的(de)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)綠(lv)(lv)豆糕吃起(qi)來也更(geng)容(rong)易膩。

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二、桂花綠豆糕的制作方法

桂花綠豆糕的做(zuo)法并不(bu)難，需(xu)要用到(dao)的工(gong)具也不(bu)多，大家在家中就(jiu)可以自行(xing)制(zhi)作，那么(me)桂花綠豆糕怎么(me)做(zuo)呢？

原料：

綠豆、糯米(mi)粉(fen)、綿白糖、香油、植(zhi)物油、干桂花。

做法：

1、將綠豆(dou)放(fang)在水(shui)中浸泡六七(qi)個小時(shi)，然后撈出瀝干水(shui)，放(fang)在鍋中煮(zhu)一會(hui)。

2、煮好的(de)豆子過涼水，然后(hou)搓去(qu)綠(lv)豆的(de)皮，如果直接購買的(de)是脫(tuo)皮綠(lv)豆可以(yi)省(sheng)去(qu)這(zhe)一(yi)步。

3、綠(lv)豆隔水(shui)蒸二十(shi)到三十(shi)分鐘，蒸至可以用手捏碎時取出。

4、少量糯米粉隔水蒸二十(shi)分鐘(zhong)，蒸的過程中(zhong)趁(chen)熱用搟面杖將綠(lv)豆碾得越(yue)細(xi)越(yue)好，追求口感(gan)的話可以(yi)再過篩一(yi)次(ci)。

5、等到糯米粉蒸好，一并倒入碾(nian)好的綠豆粉中(zhong)，并加入適量砂糖、香油、植物油、干桂花，用量可以(yi)根據個人口(kou)味進行調(diao)節，

6、混合好的(de)面(mian)團用(yong)雙手(shou)揉捏，直至能捏成團時，給(gei)模(mo)(mo)具(ju)刷油，將綠豆面(mian)分成幾份(fen)，分別塞(sai)入(ru)模(mo)(mo)具(ju)中(zhong)，壓制成型(xing)后取出脫(tuo)模(mo)(mo)，然后就可以食用(yong)了(le)。

三、桂花綠豆糕的做法竅門

1、制作桂花綠豆(dou)糕建(jian)議使用脫皮綠豆(dou)，這樣口(kou)感更(geng)細(xi)膩，如(ru)果是(shi)普通綠豆(dou)在(zai)脫皮過程(cheng)中可能有(you)(you)一(yi)些綠豆(dou)皮沒有(you)(you)脫去，口(kou)感會粗糙一(yi)些。

2、如果想保存時間長，不易碎，可以多蒸5分鐘，不過綠豆糕的(de)(de)蒸制時間不宜過長，不然糕(gao)身會出現水狀(zhuang)，影響到(dao)成糕(gao)的(de)(de)質量；記住要放在有蓋子的(de)(de)容器里蒸，以(yi)免吸入大(da)量水蒸氣。

3、桂花綠豆(dou)糕做好(hao)后(hou)可以放冰箱里冷(leng)藏一段(duan)時間再食用，這樣綠豆(dou)糕更(geng)硬(ying)，口感也更(geng)好(hao)。