一、綠豆糕里可以加桂花嗎

綠(lv)豆(dou)糕作為一種傳統美食，在流傳到各地的時候(hou)與(yu)地方特色美食相(xiang)結合，產生(sheng)了許多種不(bu)同的制作方法(fa)，其中(zhong)有一種就是與(yu)桂花(hua)糕結合制作桂花(hua)綠(lv)豆(dou)糕，那么綠(lv)豆(dou)糕能加桂花(hua)嗎？

綠豆(dou)糕(gao)是(shi)可以加(jia)(jia)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)，加(jia)(jia)入桂(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)綠豆(dou)糕(gao)不(bu)僅味(wei)(wei)道更(geng)清爽，還有一(yi)(yi)種(zhong)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)香味(wei)(wei)，給人一(yi)(yi)種(zhong)特別治愈的(de)(de)(de)(de)感覺；不(bu)過要注意的(de)(de)(de)(de)是(shi)，桂(gui)(gui)花(hua)(hua)綠豆(dou)糕(gao)加(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)要是(shi)干桂(gui)(gui)花(hua)(hua)，一(yi)(yi)般不(bu)建議添(tian)加(jia)(jia)糖(tang)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)，干桂(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)清香味(wei)(wei)更(geng)濃郁，并且如果用(yong)糖(tang)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，后面加(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)量(liang)就不(bu)太(tai)好把握(wo)了(le)，而(er)且糖(tang)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)綠豆(dou)糕(gao)吃起來(lai)也更(geng)容易膩。

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二、桂花綠豆糕的制作方法

桂花綠(lv)豆(dou)糕(gao)的做(zuo)法并不難，需要用(yong)到的工具也不多，大家在家中就可以自行制作，那么桂花綠(lv)豆(dou)糕(gao)怎么做(zuo)呢？

原料：

綠豆(dou)、糯米粉、綿白(bai)糖(tang)、香(xiang)油、植物油、干(gan)桂花。

做法：

1、將綠豆放(fang)在(zai)水(shui)中浸泡六七個小時，然后(hou)撈出瀝(li)干水(shui)，放(fang)在(zai)鍋(guo)中煮一會。

2、煮好的豆子過涼水，然后搓去綠豆的皮(pi)，如果直接購(gou)買的是脫(tuo)皮(pi)綠豆可以省去這一步。

3、綠(lv)豆隔水蒸(zheng)二十(shi)到三十(shi)分(fen)鐘，蒸(zheng)至可以用手捏碎時取出(chu)。

4、少量(liang)糯米粉隔水蒸(zheng)二(er)十分鐘，蒸(zheng)的(de)過程中(zhong)趁熱用(yong)搟面杖(zhang)將綠(lv)豆碾得越細越好，追(zhui)求(qiu)口感的(de)話可以(yi)再過篩一次(ci)。

5、等到(dao)糯米粉(fen)蒸好(hao)，一并倒入(ru)碾好(hao)的綠豆粉(fen)中，并加(jia)入(ru)適量砂糖(tang)、香油、植物油、干桂花，用量可以(yi)根據個人口(kou)味進行調節(jie)，

6、混合好的面團用雙(shuang)手揉捏，直至能(neng)捏成團時，給模具(ju)刷油，將綠豆面分成幾(ji)份，分別塞入模具(ju)中，壓制成型后取出脫模，然后就可以食用了(le)。

三、桂花綠豆糕的做法竅門

1、制作桂花綠(lv)豆糕建議使用脫皮(pi)綠(lv)豆，這樣(yang)口感(gan)更(geng)細膩，如(ru)果是普通綠(lv)豆在脫皮(pi)過(guo)程中可(ke)能(neng)有一些(xie)綠(lv)豆皮(pi)沒(mei)有脫去，口感(gan)會粗糙一些(xie)。

2、如果想保存時間長，不易碎，可以多蒸5分鐘，不過綠豆糕的(de)蒸制時間不宜過(guo)長，不然糕身會出現水狀，影響到成(cheng)糕的(de)質量；記住(zhu)要放在有蓋子的(de)容(rong)器里蒸，以免吸入大(da)量水蒸氣。

3、桂花綠(lv)豆糕(gao)做好后可以放(fang)冰箱里冷藏(zang)一段時間再食用，這樣綠(lv)豆糕(gao)更硬，口感也更好。