一、綠豆糕里可以加桂花嗎

綠豆糕作(zuo)(zuo)為一種(zhong)傳統美食，在流傳到(dao)各地的時候與地方(fang)特色美食相結(jie)合(he)，產生了許多種(zhong)不同的制(zhi)作(zuo)(zuo)方(fang)法，其中有一種(zhong)就是與桂(gui)花(hua)糕結(jie)合(he)制(zhi)作(zuo)(zuo)桂(gui)花(hua)綠豆糕，那么綠豆糕能加桂(gui)花(hua)嗎？

綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕是可以加桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)，加入桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕不僅味(wei)道更清爽，還有一(yi)(yi)(yi)種(zhong)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，給人一(yi)(yi)(yi)種(zhong)特別治愈的(de)(de)(de)感(gan)覺；不過要注意的(de)(de)(de)是，桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕加的(de)(de)(de)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)要是干桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)，一(yi)(yi)(yi)般不建議添加糖(tang)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)，干桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)清香(xiang)味(wei)更濃郁，并且如(ru)果用(yong)糖(tang)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)話，后面加的(de)(de)(de)糖(tang)量就不太好把(ba)握了，而且糖(tang)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)制成的(de)(de)(de)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕吃起來也(ye)更容易膩(ni)。

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二、桂花綠豆糕的制作方法

桂花綠(lv)(lv)豆糕的做法并不難，需要用到的工具也不多，大家在家中就可以自行制作，那么(me)桂花綠(lv)(lv)豆糕怎么(me)做呢？

原料：

綠豆、糯米(mi)粉、綿白糖(tang)、香(xiang)油(you)、植(zhi)物油(you)、干桂(gui)花。

做法：

1、將(jiang)綠(lv)豆放在水(shui)中浸泡(pao)六七個(ge)小時，然后(hou)撈出瀝干(gan)水(shui)，放在鍋中煮一會(hui)。

2、煮好的(de)(de)豆子(zi)過涼水，然后(hou)搓去綠(lv)(lv)豆的(de)(de)皮(pi)，如果直接購買的(de)(de)是脫皮(pi)綠(lv)(lv)豆可以省去這一步。

3、綠豆隔(ge)水蒸二(er)十(shi)(shi)到(dao)三十(shi)(shi)分鐘(zhong)，蒸至可(ke)以(yi)用手捏碎時(shi)取(qu)出。

4、少量(liang)糯米粉(fen)隔水蒸(zheng)(zheng)二十分鐘，蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)過(guo)程中趁熱用搟面(mian)杖將綠(lv)豆碾得越細越好，追求口(kou)感的(de)(de)話可(ke)以再過(guo)篩(shai)一次。

5、等到(dao)糯米粉(fen)蒸好，一并倒入碾(nian)好的綠豆粉(fen)中，并加(jia)入適(shi)量(liang)砂糖、香油、植(zhi)物油、干桂(gui)花，用(yong)量(liang)可以根據個人(ren)口(kou)味進行調節(jie)，

6、混合好的面團用(yong)雙(shuang)手揉捏，直至能捏成團時(shi)，給模具(ju)刷(shua)油，將綠豆面分(fen)成幾份，分(fen)別(bie)塞入模具(ju)中，壓(ya)制成型后取出脫模，然后就可以(yi)食用(yong)了。

三、桂花綠豆糕的做法竅門

1、制作(zuo)桂花(hua)綠(lv)(lv)(lv)豆糕(gao)建議使用脫皮綠(lv)(lv)(lv)豆，這樣口(kou)感(gan)更細膩，如果是(shi)普通綠(lv)(lv)(lv)豆在脫皮過程中可能有一些綠(lv)(lv)(lv)豆皮沒有脫去，口(kou)感(gan)會粗糙一些。

2、如果想保存時間長，不易碎，可以多蒸5分鐘，不過綠豆糕的(de)蒸制(zhi)時間不(bu)宜過長，不(bu)然糕(gao)身(shen)會(hui)出現(xian)水狀(zhuang)，影(ying)響到成糕(gao)的(de)質量；記住要(yao)放在有(you)蓋子的(de)容器里(li)蒸，以免吸入大(da)量水蒸氣。

3、桂(gui)花綠豆糕做好后可以放(fang)冰箱里冷藏一段時間再(zai)食用，這樣綠豆糕更硬，口感也更好。