面包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料制成的焙烤食品，不僅美味可口，而且食用價值很高，非常適合作為早餐主食或充饑小零食。詳細>>

怎么選：選購面包(bao)一定要注意(yi)新鮮度，保質期春夏季2-3天，秋冬季4-5天；一般全麥面包(bao)更有利于(yu)身體(ti)健康，因為它(ta)富含纖維(wei)，它(ta)的(de)特點是顏色微褐(he)，肉(rou)眼能(neng)看到很多麥麩(fu)的(de)小粒，質地比(bi)較粗糙(cao)，但(dan)有香氣。

不(bu)只(zhi)是過生日的時候(hou)吃蛋(dan)糕，還有各(ge)種美味小(xiao)蛋(dan)糕適合當小(xiao)零食(shi)(shi)解饞。不(bu)過蛋(dan)糕也存在(zai)能量過高(gao)、反式脂肪、色素、香精、乳(ru)化劑(ji)等食(shi)(shi)品添(tian)加劑(ji)含量高(gao)等問題，在(zai)選購時可得(de)注(zhu)意。

怎么選：蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色，可能是添加大量色素；味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。詳細>>

蛋(dan)黃(huang)派看(kan)似小面包，但吃起來(lai)十分酥軟(ruan)，里面有類似黃(huang)油的東(dong)西，富(fu)含蛋(dan)白質。除了(le)傳(chuan)統的蛋(dan)黃(huang)派外，還(huan)有巧克力派、草莓派等多種口(kou)味(wei)，可以(yi)用(yong)來(lai)充(chong)饑(ji)，是辦公室、旅(lv)行的好搭檔(dang)。

怎么選：蛋黃派選購時主要看其蛋白質含量，其中夾心蛋黃派≥6%、注心蛋黃派≥4．5%、涂飾蛋黃派≥4%，凡是未達到最低蛋白質量化標準4%的產品，都是不合格的蛋黃派。詳細>>

中西式糕(gao)點因其(qi)豐富的(de)營(ying)養價值、香甜可口的(de)口感以(yi)及(ji)精致美觀(guan)的(de)造型而越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)受到人們的(de)喜愛，除了(le)作為(wei)日常休閑小零食外(wai)，糕(gao)點禮(li)盒也是節日送禮(li)的(de)不二(er)選擇之一(yi)。

怎么選：新制作的糕點色澤鮮亮、外表油亮、口感綿軟，而陳舊劣質糕點色澤不正、暗淡不亮、發污發干；盡量選擇知名品牌的特色糕點，像馬路攤點、小作坊生產的糕點一定要慎選。詳細>>

餅(bing)干(gan)(gan)不僅口(kou)感疏(shu)松、口(kou)味多(duo)樣，而且(qie)儲存時(shi)間長，可謂老少咸宜(yi)，深(shen)受廣大消費者的(de)喜愛。常見(jian)的(de)餅(bing)干(gan)(gan)種類有酥性(xing)餅(bing)干(gan)(gan)、韌性(xing)餅(bing)干(gan)(gan)、壓(ya)縮餅(bing)干(gan)(gan)、曲奇餅(bing)干(gan)(gan)、夾心餅(bing)干(gan)(gan)、威(wei)化餅(bing)干(gan)(gan)等。

怎么選：好的餅干應該帶有谷物類物質天然的香味，甜味要純正，而不是非常甜，咀嚼起來要不粘牙，質地要相對密實，酥松香脆。一般全麥餅干、粗糧餅干比普通餅干營養更均衡，更適合減肥人士。詳細>>

回潮(chao)長霉的糕點(dian)勿食：回潮(chao)后的糕點(dian)點(dian)心不(bu)僅色、香、味變(bian)(bian)差，失去原有的風味，而且(qie)會(hui)(hui)產(chan)生變(bian)(bian)形(xing)、霉變(bian)(bian)現象。特別是含水量高(gao)的糕點(dian)，在(zai)炎熱的夏(xia)季(ji)易(yi)受霉菌感染(ran)而生霉，食用(yong)會(hui)(hui)危害身體健康。

干縮(suo)嚴重(zhong)的糕點勿食：蛋(dan)糕、糕團等含水量(liang)較多的糕點(dian)，在干燥環境(jing)中(zhong)水分容(rong)易蒸(zheng)發，出(chu)現皺(zhou)皮、僵硬、減重(zhong)等干縮(suo)現象。干縮(suo)后(hou)的糕點(dian)不僅外觀改變(bian)，口味也變(bian)差，最好(hao)不要食用(yong)。

全麥粗糧(liang)點(dian)心更適宜：面食點(dian)心(xin)大多熱量和適度比較(jiao)高，最(zui)好適量食用，像糖(tang)尿病(bing)患者、減肥、肥胖(pang)人(ren)士(shi)更應該少(shao)吃，可以選擇無糖(tang)、全麥、粗糧類糕點(dian)點(dian)心(xin)，營養更均衡、更健康。

重油類：秋冬可(ke)(ke)保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)7~15天，夏(xia)季(ji)可(ke)(ke)保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)3~5天，不適合冷藏，不然組織(zhi)會(hui)變硬(ying)，如果(guo)吃不完(wan)，可(ke)(ke)以密(mi)封冷藏，大(da)約可(ke)(ke)以保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)2~3個月(yue)時間(jian)，冰箱(xiang)取(qu)出直接解(jie)凍回(hui)(hui)溫(wen)，或再微波稍(shao)微加熱就會(hui)回(hui)(hui)復口感(gan)。

戚風(feng)類：秋冬室溫(wen)(wen)(wen)可(ke)以保(bao)(bao)存(cun)(cun)3~5天(tian)(tian)(tian)，夏(xia)天(tian)(tian)(tian)室溫(wen)(wen)(wen)可(ke)以保(bao)(bao)存(cun)(cun)2~3天(tian)(tian)(tian)，降溫(wen)(wen)(wen)后用保(bao)(bao)鮮膜包覆(fu)起來，放進保(bao)(bao)鮮袋或保(bao)(bao)鮮盒中，冷藏約可(ke)保(bao)(bao)存(cun)(cun)5-7天(tian)(tian)(tian)，冷凍約可(ke)保(bao)(bao)存(cun)(cun)1個月左右，要使用前(qian)先解(jie)凍回溫(wen)(wen)(wen)。

乳酪類：乳(ru)酪、輕乳(ru)酪蛋糕必須密封冷藏(zang)室保存，大約可以(yi)保存8~10天，密封冷凍(dong)大約可以(yi)保存2~3個月，吃之(zhi)前放入冷藏(zang)解凍(dong)。

塔派(pai)類：建議密封保存甜(tian)塔，1-2天內食(shi)用完。而咸(xian)派的話，密封冷凍則可以(yi)保存約(yue)2星期(qi)左右，要食(shi)用時，再(zai)放進已(yi)經預熱(re)的烤箱再(zai)烤個5-10分鐘溫熱(re)即可。