【糕點選購】糕點挑選方法 中西式點心如何安全選購

現在市售的各類中西式糕點具有品種多樣、組織松軟、易消化、便于攜帶、食用方便等優點，已越來越受到廣大消費者的青睞，成為一部分家庭的早餐主食以及外出旅游、崇尚快節奏生活人員的主要食品。消費者在選購時應根據自己的喜好，選擇各類特色糕點。并注意以下幾點。

一、選品牌

選購大型企業或有品(pin)牌(pai)的(de)企業生(sheng)產(chan)(chan)的(de)產(chan)(chan)品(pin)，這(zhe)些企業管(guan)理(li)規范，生(sheng)產(chan)(chan)條件和設備(bei)好，產(chan)(chan)品(pin)質量穩定(ding)。堅持(chi)買知名廠(chang)家(jia)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)品(pin)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)才不會吃虧。

二、馬路作坊慎購

消費者最好不(bu)要購買馬路攤點的(de)糕點，因為(wei)這些產(chan)品大(da)多是在露(lu)天(tian)加工，露(lu)天(tian)銷(xiao)售，生(sheng)產(chan)所用(yong)的(de)器具均(jun)不(bu)消毒，再加上衛生(sheng)環(huan)境差，產(chan)品的(de)微生(sheng)物指標(biao)(biao)超(chao)標(biao)(biao)嚴重，質(zhi)量難以得(de)到保障。

三、看標簽

買(mai)(mai)生產(chan)標(biao)(biao)(biao)(biao)識(shi)規范齊全(quan)的(de)糕點。標(biao)(biao)(biao)(biao)簽上應(ying)標(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)產(chan)品(pin)(pin)(pin)名(ming)稱(cheng)、凈(jing)含量、配(pei)料表、生產(chan)日(ri)(ri)期(qi)、保(bao)質期(qi)、廠名(ming)、廠址(zhi)、產(chan)品(pin)(pin)(pin)執行標(biao)(biao)(biao)(biao)準號。特別要(yao)注(zhu)意查看(kan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)名(ming)稱(cheng)，是(shi)否是(shi)你所(suo)需要(yao)的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。檢查包裝是(shi)否完整。消費者最好購買(mai)(mai)有外(wai)包裝的(de)定型包裝糕點，同(tong)時應(ying)注(zhu)意標(biao)(biao)(biao)(biao)簽上應(ying)清楚(chu)地印上品(pin)(pin)(pin)名(ming)、廠名(ming)、廠址(zhi)、生產(chan)日(ri)(ri)期(qi)、保(bao)質期(qi)、凈(jing)含量、配(pei)料表、產(chan)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)準號，如產(chan)品(pin)(pin)(pin)有貯存條件要(yao)求，還必(bi)須標(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)保(bao)存溫度(du)。標(biao)(biao)(biao)(biao)識(shi)內(nei)容(rong)不全(quan)、不清楚(chu)的(de)，其產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量無(wu)保(bao)障。購買(mai)(mai)散裝糕點要(yao)向(xiang)售貨員(yuan)了解生產(chan)日(ri)(ri)期(qi)、保(bao)存期(qi)等內(nei)容(rong)。

四、感官鑒別

看糕點表面形狀(zhuang)是(shi)否(fou)(fou)規(gui)范，色(se)(se)澤是(shi)否(fou)(fou)均勻，花紋是(shi)否(fou)(fou)清晰，并查(cha)看是(shi)否(fou)(fou)有焦糊(hu)和(he)霉變現象。新制作的糕(gao)點(dian)色(se)(se)澤鮮(xian)亮(liang)(liang)，外(wai)表油亮(liang)(liang)，口感綿軟。陳舊劣質糕(gao)點(dian)色(se)(se)澤不(bu)正，暗(an)淡(dan)不(bu)亮(liang)(liang)，發污發干(gan)。聞是(shi)否(fou)(fou)有油脂腐敗的味道。

五、高溫潮濕季節糕點應謹慎選購

此時糕點易發霉，特別是含水量高的產品，在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不僅因長出霉斑而變色，變味，而且有些霉菌會產生對人體有害的毒素。

1、凡經燒烤且(qie)(qie)含水量(liang)低(di)的(de)(de)(de)糕點，在(zai)貯運中容易吸水回潮(chao)。回潮(chao)后(hou)的(de)(de)(de)糕點不僅(jin)色、香、味變(bian)差，失去原有的(de)(de)(de)風味，而且(qie)(qie)會產生(sheng)變(bian)形、霉(mei)(mei)變(bian)現象。特(te)別(bie)是(shi)含水量(liang)高(gao)的(de)(de)(de)糕點，在(zai)炎熱的(de)(de)(de)夏季易受霉(mei)(mei)菌(jun)感染而生(sheng)霉(mei)(mei)。糕點生(sheng)霉(mei)(mei)后(hou)不僅(jin)因長出(chu)霉(mei)(mei)斑而變(bian)色、變(bian)味，而且(qie)(qie)有些霉(mei)(mei)菌(jun)會產生(sheng)對人(ren)體(ti)有害的(de)(de)(de)毒素(su)。這里(li)特(te)別(bie)提醒消費者夏天購買裱(biao)花蛋(dan)糕，一定要到有冷藏(zang)條件的(de)(de)(de)銷售商店購買，買回的(de)(de)(de)裱(biao)花蛋(dan)糕也應盡快食用，沒吃完的(de)(de)(de)應放入冰箱低(di)溫冷藏(zang)，因為裱(biao)花蛋(dan)糕在(zai)高(gao)溫下細菌(jun)很容易繁(fan)殖(zhi)。

2.、蛋糕(gao)、糕(gao)團等含水(shui)量較(jiao)多的糕(gao)點(dian)，在干燥環境中水(shui)分容(rong)易蒸發，出現皺皮、僵硬(ying)、減重等干縮(suo)現象。干縮(suo)后的糕(gao)點(dian)不僅外觀改(gai)變，口(kou)味(wei)也(ye)變差，不能食用。

推薦閱讀

【面食點心選購】面食點心如何挑選 糕點點心怎么保存最好

【面包選購】面包選購小常識 如何挑選真正的好面包

【蛋糕怎么選】怎么正確的挑選健康的蛋糕 蛋糕選購技巧

【蛋黃派知識百科】蛋黃派有害不能吃? 蛋黃派保質期多久

【糕點選購】糕點挑選方法 中西式點心如何安全選購

【蛋糕食用】蛋糕的營養價值 孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎 蛋糕食用注意事項

【蛋糕儲存】蛋糕保存方法 蛋糕保存溫度 夏季如何保存蛋糕