【蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)食(shi)用】蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的營養價值 孕婦和(he)寶寶可以吃(chi)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)嗎 蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)食(shi)用注意事項

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一、蛋糕的營養價值

蛋(dan)糕的主要成分(fen)是(shi)面粉(fen)、雞蛋(dan)、奶油等(deng)(deng)，含有(you)碳水化合物(wu)、蛋(dan)白質、脂肪(fang)、維生素及鈣(gai)、鉀、磷、鈉、鎂(mei)、硒等(deng)(deng)礦物(wu)質，食用方便，是(shi)人們最常食用的糕點之一。

二、孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎？

1、孕婦可以吃蛋糕嗎？

有(you)(you)(you)些準(zhun)媽媽在懷(huai)孕以后(hou)口味(wei)可(ke)能(neng)會(hui)發生一些變(bian)(bian)化(hua)，變(bian)(bian)得喜(xi)歡吃甜食(shi)。說起來，甜食(shi)確(que)實有(you)(you)(you)其誘人之處，但(dan)準(zhun)媽媽不(bu)(bu)宜吃得過多。蛋糕不(bu)(bu)但(dan)含有(you)(you)(you)大(da)量的糖分(fen)(有(you)(you)(you)些蛋糕糖分(fen)和面粉的比例甚至可(ke)以達到1：1，而且還含有(you)(you)(you)大(da)量的脂肪，能(neng)量很高，長期大(da)量攝入不(bu)(bu)但(dan)會(hui)讓體重增(zeng)加(jia)過多，還會(hui)增(zeng)加(jia)一些妊娠并發癥(zheng)發生的危險。

另外，那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕，其(qi)實是(shi)在制作中(zhong)大量(liang)使用添加(jia)成(cheng)分(fen)(fen)的(de)結果(guo)。這些添加(jia)成(cheng)分(fen)(fen)包括乳化劑、起(qi)酥油、泡打(da)粉(fen)等。首先，其(qi)中(zhong)起(qi)酥油含(han)有大量(liang)的(de)反(fan)式脂肪酸，對心血(xue)管(guan)健康和神(shen)經系統(tong)的(de)發育(yu)危害很大。其(qi)次(ci)(ci)，其(qi)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)大量(liang)的(de)飽和脂肪酸可能致(zhi)使血(xue)脂增高。再次(ci)(ci)，絕大多數泡打(da)粉(fen)中(zhong)都含(han)有明礬，其(qi)中(zhong)的(de)鋁對胎兒神(shen)經系統(tong)發育(yu)會(hui)造成(cheng)不利影響。

碳水(shui)化合(he)物(wu)，對準媽媽和胎(tai)兒的(de)健康都非常(chang)重要。一般來說(shuo)，建(jian)議孕前體重正(zheng)常(chang)的(de)孕婦每天攝(she)入的(de)碳水(shui)化合(he)物(wu)產生(sheng)的(de)能量(liang)占到膳(shan)食總能量(liang)的(de)50%～60%，最(zui)低不(bu)低于150g。這些碳水(shui)化合(he)物(wu)最(zui)好(hao)來自五谷雜糧(liang)及根塊類蔬菜等富含(han)多(duo)糖(tang)類的(de)食物(wu)，盡量(liang)少攝(she)入精制糖(tang)(蔗糖(tang)、砂(sha)糖(tang)、甜點(dian)(dian)中的(de)糖(tang)、調味品中的(de)糖(tang)等)。那么，一天能吃多(duo)少蛋(dan)糕(gao)(gao)呢？建(jian)議是(shi)越少越好(hao)。如果實在是(shi)想吃，最(zui)好(hao)不(bu)要選(xuan)擇那些過于精致的(de)奶油蛋(dan)糕(gao)(gao)，可以選(xuan)擇“粗制”一點(dian)(dian)的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)。

2、寶寶可以吃蛋糕嗎？

小孩子都喜(xi)歡(huan)是甜的食(shi)物，尤其是像蛋(dan)糕之類的甜食(shi)，但(dan)是媽媽們在購買蛋(dan)糕的時候也要(yao)適當的注意一下，不要(yao)買不適合寶寶吃的蛋(dan)糕。

1）盡量不買加氫(qing)(qing)化植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)的(de)蛋(dan)糕(gao)。目(mu)前大部(bu)分(fen)蛋(dan)糕(gao)上面的(de)“鮮奶”都是氫(qing)(qing)化植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)，下面的(de)酥(su)皮中(zhong)也加入(ru)了氫(qing)(qing)化植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)或麥(mai)淇淋(lin)。傳統(tong)的(de)選(xuan)擇(ze)，是加入(ru)真正的(de)稀奶油(you)(you)(you)和黃油(you)(you)(you)。

2）盡量(liang)不買(mai)酥(su)皮蛋糕(gao)。酥(su)皮意(yi)味著必(bi)須(xu)加(jia)入大量(liang)脂肪(fang)，而且營養(yang)價值非常低。在目(mu)前(qian)情況下，通常加(jia)入的(de)是(shi)植物起酥(su)油，它含有(you)反(fan)式脂肪(fang)。同樣是(shi)高(gao)能(neng)量(liang)食品，奶(nai)酪蛋糕(gao)會好一些，因為至(zhi)少奶(nai)酪中還含有(you)大量(liang)的(de)鈣、維生(sheng)素AD、維生(sheng)素B族和蛋白質(zhi)，而起酥(su)油除了一些壞脂肪(fang)之(zhi)外(wai)，什么也沒有(you)。

3）盡(jin)(jin)量(liang)(liang)不(bu)買大量(liang)(liang)添加色(se)素和香精(jing)的(de)蛋糕，特別是有孩子的(de)家庭。蛋糕內外的(de)顏色(se)盡(jin)(jin)量(liang)(liang)接近(jin)原色(se)，除(chu)了(le)少(shao)(shao)量(liang)(liang)點綴，最好少(shao)(shao)用(yong)濃(nong)重的(de)顏色(se)。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的(de)香味，通常意味著加入(ru)了(le)大量(liang)(liang)廉價香精(jing)。

4）不要(yao)追求蛋糕加(jia)水(shui)果(guo)的所謂(wei)“健(jian)康”效果(guo)。水(shui)果(guo)蛋糕中的水(shui)果(guo)大部分都是罐頭水(shui)果(guo)，起不到什么營養(yang)作用。少數(shu)獼猴桃片、草莓(mei)等，也不夠新鮮，而(er)且(qie)數(shu)量(liang)很少，僅(jin)為點綴，不如自己(ji)直接買鮮水(shui)果(guo)來吃。

5）不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大(da)部分都(dou)是(shi)代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂巧克力，含反式脂肪(fang)，卻幾乎沒(mei)有其中的可(ke)(ke)可(ke)(ke)多酚，其健康價值是(shi)負數。

提醒家長朋友們：寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喜歡吃(chi)蛋糕，但(dan)也(ye)不要吃(chi)太多，給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)選擇合適的蛋糕，少吃(chi)但(dan)是吃(chi)好，這樣才對寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)有利，才會(hui)讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)健(jian)康(kang)快樂的生活(huo)。

三、食用蛋糕的注意事項

1、鮮奶蛋(dan)糕一定要(yao)當天吃，隔天口味就不(bu)怎(zen)么(me)好了(le)；

2、鮮奶(nai)蛋糕相(xiang)對(dui)裱(biao)花蛋糕而言(yan)口(kou)味(wei)清淡(dan)、低脂、營養高，逐(zhu)漸成為西點市場的(de)新(xin)寵，但是其保質(zhi)期短(duan)，不易(yi)貯存；

3、糖(tang)尿病患者如果一定要吃，務必選擇(ze)使(shi)用(yong)代(dai)糖(tang)添加劑的蛋糕，并(bing)且少量食(shi)用(yong)。

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