【蛋糕(gao)食(shi)用(yong)】蛋糕(gao)的營養價值 孕婦和寶(bao)寶(bao)可(ke)以(yi)吃蛋糕(gao)嗎 蛋糕(gao)食(shi)用(yong)注意事項

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一、蛋糕的營養價值

蛋糕(gao)的主要(yao)成分是面粉(fen)、雞蛋、奶油等，含有碳水(shui)化(hua)合物、蛋白質、脂(zhi)肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂(mei)、硒等礦物質，食用方便，是人們最(zui)常食用的糕(gao)點之一。

二、孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎？

1、孕婦可以吃蛋糕嗎？

有(you)些(xie)準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)在懷孕以(yi)后口味可能會發(fa)生一些(xie)變化，變得喜歡(huan)吃甜(tian)食(shi)。說(shuo)起來，甜(tian)食(shi)確(que)實(shi)有(you)其誘人之處，但(dan)準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)不宜吃得過多。蛋糕不但(dan)含有(you)大量(liang)的(de)糖分(有(you)些(xie)蛋糕糖分和面粉的(de)比例甚至可以(yi)達到1：1，而且還(huan)含有(you)大量(liang)的(de)脂(zhi)肪，能量(liang)很高，長(chang)期大量(liang)攝入不但(dan)會讓(rang)體(ti)重增加過多，還(huan)會增加一些(xie)妊娠并(bing)發(fa)癥(zheng)發(fa)生的(de)危險(xian)。

另外，那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕，其(qi)(qi)實是在制作中(zhong)大(da)量使(shi)用添加成(cheng)分(fen)的結果。這些(xie)添加成(cheng)分(fen)包(bao)括乳化(hua)劑、起(qi)酥(su)油(you)、泡打(da)粉等。首先，其(qi)(qi)中(zhong)起(qi)酥(su)油(you)含有大(da)量的反式脂(zhi)肪(fang)酸，對(dui)心血(xue)管健(jian)康和神經(jing)系統的發(fa)(fa)育危害很大(da)。其(qi)(qi)次(ci)，其(qi)(qi)中(zhong)所含的大(da)量的飽和脂(zhi)肪(fang)酸可(ke)能致使(shi)血(xue)脂(zhi)增高。再次(ci)，絕大(da)多數泡打(da)粉中(zhong)都(dou)含有明礬，其(qi)(qi)中(zhong)的鋁對(dui)胎兒神經(jing)系統發(fa)(fa)育會造成(cheng)不(bu)利影響(xiang)。

碳水(shui)化合(he)物，對準(zhun)媽媽和胎兒的(de)(de)健(jian)康(kang)都非常重要。一(yi)般(ban)來說，建議孕前體重正常的(de)(de)孕婦(fu)每天攝(she)入的(de)(de)碳水(shui)化合(he)物產(chan)生的(de)(de)能量(liang)占到膳食總能量(liang)的(de)(de)50%～60%，最低(di)不低(di)于150g。這些碳水(shui)化合(he)物最好來自五谷雜糧(liang)及根塊類蔬(shu)菜等(deng)富含多糖類的(de)(de)食物，盡量(liang)少攝(she)入精(jing)(jing)制糖(蔗糖、砂(sha)糖、甜點(dian)(dian)中的(de)(de)糖、調(diao)味品中的(de)(de)糖等(deng))。那(nei)么，一(yi)天能吃多少蛋(dan)糕(gao)呢？建議是越(yue)少越(yue)好。如果實(shi)在是想(xiang)吃，最好不要選(xuan)擇(ze)那(nei)些過于精(jing)(jing)致的(de)(de)奶油(you)蛋(dan)糕(gao)，可以選(xuan)擇(ze)“粗制”一(yi)點(dian)(dian)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)。

2、寶寶可以吃蛋糕嗎？

小(xiao)孩子都喜(xi)歡是(shi)甜的(de)食物，尤其(qi)是(shi)像蛋(dan)糕(gao)之(zhi)類的(de)甜食，但是(shi)媽(ma)媽(ma)們在購買蛋(dan)糕(gao)的(de)時(shi)候也要(yao)適(shi)(shi)當的(de)注意一下，不(bu)要(yao)買不(bu)適(shi)(shi)合寶(bao)寶(bao)吃的(de)蛋(dan)糕(gao)。

1）盡量(liang)不買加氫(qing)化植物油(you)的蛋糕。目前大部分蛋糕上(shang)面(mian)(mian)的“鮮奶”都是氫(qing)化植物油(you)，下面(mian)(mian)的酥(su)皮中也(ye)加入(ru)了(le)氫(qing)化植物油(you)或麥(mai)淇淋。傳(chuan)統的選擇，是加入(ru)真正的稀奶油(you)和(he)黃油(you)。

2）盡量(liang)不買(mai)酥(su)(su)皮蛋糕。酥(su)(su)皮意味著必須加入(ru)大量(liang)脂(zhi)(zhi)肪，而且營養價(jia)值非常低。在目前情況下，通常加入(ru)的(de)是植物起(qi)酥(su)(su)油，它含(han)(han)有(you)反式脂(zhi)(zhi)肪。同樣是高(gao)能量(liang)食品，奶酪蛋糕會好一些(xie)，因為至少奶酪中還含(han)(han)有(you)大量(liang)的(de)鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起(qi)酥(su)(su)油除了一些(xie)壞(huai)脂(zhi)(zhi)肪之外，什么也沒有(you)。

3）盡量不(bu)買大(da)量添加色(se)素和香(xiang)精(jing)的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內外(wai)的顏色(se)盡量接(jie)近(jin)原色(se)，除了少(shao)量點綴，最(zui)好少(shao)用濃(nong)重的顏色(se)。味道溫和自然最(zui)好，那(nei)種沖鼻子的香(xiang)味，通常意(yi)味著加入了大(da)量廉價香(xiang)精(jing)。

4）不(bu)要追求蛋糕(gao)加水果(guo)(guo)的所謂“健康”效(xiao)果(guo)(guo)。水果(guo)(guo)蛋糕(gao)中的水果(guo)(guo)大部分都是罐(guan)頭水果(guo)(guo)，起不(bu)到什么營養作用。少(shao)數獼猴桃片、草莓等(deng)，也不(bu)夠新鮮，而(er)且數量很(hen)少(shao)，僅為(wei)點綴，不(bu)如自己直接買鮮水果(guo)(guo)來吃。

5）不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代(dai)可可脂巧克力，含反式脂肪(fang)，卻(que)幾乎沒(mei)有(you)其(qi)中的可可多(duo)酚，其(qi)健康(kang)價值是負數。

提醒家長朋友們：寶寶喜(xi)歡吃蛋糕，但也不要吃太多，給(gei)寶寶選擇合適的蛋糕，少(shao)吃但是吃好，這樣才(cai)對寶寶有(you)利，才(cai)會讓寶寶健康快樂(le)的生活。

三、食用蛋糕的注意事項

1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎么好了(le)；

2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而(er)言口味清(qing)淡(dan)、低脂、營養高(gao)，逐漸成為(wei)西點市場的(de)新寵，但是其保質期(qi)短，不(bu)易貯(zhu)存；

3、糖尿病患者如果一定要吃(chi)，務(wu)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且(qie)少量食用。

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