【蛋(dan)糕(gao)(gao)食(shi)用】蛋(dan)糕(gao)(gao)的營養價值 孕(yun)婦和(he)寶寶可以吃蛋(dan)糕(gao)(gao)嗎 蛋(dan)糕(gao)(gao)食(shi)用注意(yi)事項

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一、蛋糕的營養價值

蛋(dan)糕(gao)的(de)主要成分是面粉、雞蛋(dan)、奶油等(deng)，含(han)有碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)、蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等(deng)礦物(wu)(wu)質，食(shi)用(yong)方便，是人(ren)們最常(chang)食(shi)用(yong)的(de)糕(gao)點之一。

二、孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎？

1、孕婦可以吃蛋糕嗎？

有些(xie)準媽(ma)媽(ma)在(zai)懷孕以(yi)后口味可能會發生(sheng)一些(xie)變化，變得喜歡吃甜(tian)食(shi)。說起來，甜(tian)食(shi)確(que)實(shi)有其(qi)誘人之(zhi)處，但準媽(ma)媽(ma)不宜吃得過多。蛋糕不但含有大量的糖(tang)分(有些(xie)蛋糕糖(tang)分和面粉(fen)的比(bi)例甚至可以(yi)達到(dao)1：1，而(er)且還含有大量的脂肪，能量很(hen)高，長(chang)期大量攝(she)入不但會讓體重增加過多，還會增加一些(xie)妊娠并發癥發生(sheng)的危(wei)險。

另外，那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕，其(qi)實(shi)是在制作(zuo)中(zhong)大(da)量使用添(tian)加成分(fen)的(de)結果(guo)。這些添(tian)加成分(fen)包括乳化(hua)劑、起(qi)酥油(you)(you)、泡打(da)粉等。首先(xian)，其(qi)中(zhong)起(qi)酥油(you)(you)含有(you)(you)大(da)量的(de)反式脂肪(fang)酸，對心血管健(jian)康和神經系統(tong)的(de)發(fa)(fa)育危害很大(da)。其(qi)次，其(qi)中(zhong)所含的(de)大(da)量的(de)飽和脂肪(fang)酸可能(neng)致(zhi)使血脂增高。再(zai)次，絕大(da)多數(shu)泡打(da)粉中(zhong)都含有(you)(you)明礬，其(qi)中(zhong)的(de)鋁對胎(tai)兒神經系統(tong)發(fa)(fa)育會造(zao)成不利影響。

碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物，對準媽媽和胎(tai)兒的(de)(de)(de)健康都非常(chang)重要。一(yi)般來(lai)(lai)說(shuo)，建議(yi)孕(yun)前體重正常(chang)的(de)(de)(de)孕(yun)婦(fu)每天攝入的(de)(de)(de)碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物產生的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)占(zhan)到膳食總能(neng)(neng)量(liang)的(de)(de)(de)50%～60%，最(zui)(zui)低不低于150g。這些碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物最(zui)(zui)好(hao)來(lai)(lai)自五谷雜(za)糧及根(gen)塊類(lei)蔬菜等(deng)富含多(duo)糖(tang)(tang)(tang)類(lei)的(de)(de)(de)食物，盡量(liang)少(shao)(shao)攝入精(jing)制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(蔗糖(tang)(tang)(tang)、砂糖(tang)(tang)(tang)、甜點中的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)、調味品中的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)等(deng))。那么，一(yi)天能(neng)(neng)吃多(duo)少(shao)(shao)蛋(dan)糕(gao)呢？建議(yi)是越少(shao)(shao)越好(hao)。如(ru)果實在是想吃，最(zui)(zui)好(hao)不要選擇那些過于精(jing)致的(de)(de)(de)奶油蛋(dan)糕(gao)，可以選擇“粗制(zhi)”一(yi)點的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)。

2、寶寶可以吃蛋糕嗎？

小(xiao)孩(hai)子都喜歡是(shi)甜(tian)的食物(wu)，尤其是(shi)像蛋糕之(zhi)類的甜(tian)食，但(dan)是(shi)媽(ma)媽(ma)們在(zai)購買蛋糕的時(shi)候也要適當的注意一(yi)下，不要買不適合寶(bao)寶(bao)吃的蛋糕。

1）盡(jin)量(liang)不買(mai)加氫化植(zhi)物(wu)油(you)的蛋糕。目前大部分蛋糕上(shang)面(mian)的“鮮(xian)奶”都是氫化植(zhi)物(wu)油(you)，下面(mian)的酥皮中(zhong)也加入了(le)氫化植(zhi)物(wu)油(you)或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀(xi)奶油(you)和黃油(you)。

2）盡量(liang)(liang)不買酥皮蛋糕(gao)(gao)。酥皮意味著必須加入(ru)大量(liang)(liang)脂(zhi)肪(fang)，而(er)且營養價(jia)值非(fei)常低。在目前情(qing)況(kuang)下，通常加入(ru)的(de)是(shi)植物起酥油，它(ta)含(han)有(you)反式脂(zhi)肪(fang)。同樣是(shi)高能量(liang)(liang)食(shi)品，奶(nai)酪蛋糕(gao)(gao)會好一些(xie)，因為至少(shao)奶(nai)酪中(zhong)還含(han)有(you)大量(liang)(liang)的(de)鈣(gai)、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而(er)起酥油除了(le)一些(xie)壞脂(zhi)肪(fang)之(zhi)外，什么也沒有(you)。

3）盡(jin)量(liang)(liang)不買大量(liang)(liang)添加(jia)色(se)(se)素和(he)香精的蛋糕，特別(bie)是有孩子(zi)的家庭。蛋糕內外的顏(yan)色(se)(se)盡(jin)量(liang)(liang)接(jie)近原色(se)(se)，除了少量(liang)(liang)點綴，最(zui)(zui)好少用濃重的顏(yan)色(se)(se)。味道溫和(he)自然最(zui)(zui)好，那(nei)種沖(chong)鼻子(zi)的香味，通常意味著加(jia)入(ru)了大量(liang)(liang)廉價香精。

4）不要追求蛋糕(gao)加水(shui)果(guo)(guo)的所謂(wei)“健康”效果(guo)(guo)。水(shui)果(guo)(guo)蛋糕(gao)中的水(shui)果(guo)(guo)大(da)部分都是罐頭水(shui)果(guo)(guo)，起不到什么(me)營(ying)養作用。少數獼猴桃片、草莓(mei)等(deng)，也不夠新(xin)鮮(xian)，而(er)且數量很少，僅為點綴，不如自己直接(jie)買鮮(xian)水(shui)果(guo)(guo)來吃。

5）不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可(ke)可(ke)脂巧(qiao)克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中(zhong)的可(ke)可(ke)多酚，其健康(kang)價(jia)值是負數。

提醒家長(chang)朋友(you)們：寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)喜歡吃(chi)蛋糕，但也(ye)不要(yao)吃(chi)太(tai)多，給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)選擇(ze)合適的蛋糕，少(shao)吃(chi)但是吃(chi)好，這樣才(cai)對寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)有(you)利，才(cai)會讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)健康快樂的生活。

三、食用蛋糕的注意事項

1、鮮(xian)奶蛋糕一定要當天吃(chi)，隔天口味就(jiu)不怎么好了；

2、鮮(xian)奶(nai)蛋糕相對(dui)裱花蛋糕而(er)言口味清淡、低(di)脂、營(ying)養高，逐漸成為西點市場的新寵(chong)，但(dan)是其保(bao)質期短，不易貯存；

3、糖尿病(bing)患者如(ru)果一定要吃(chi)，務必選擇使(shi)用代糖添加劑的蛋糕，并且少(shao)量食用。

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