【蛋(dan)糕(gao)食用】蛋(dan)糕(gao)的(de)營養(yang)價(jia)值 孕婦和寶寶可以吃(chi)蛋(dan)糕(gao)嗎 蛋(dan)糕(gao)食用注意事項

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一、蛋糕的營養價值

蛋(dan)糕的主要(yao)成分是面(mian)粉、雞蛋(dan)、奶油(you)等(deng)，含有碳水化(hua)合物(wu)、蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等(deng)礦物(wu)質，食用(yong)方(fang)便，是人(ren)們最常食用(yong)的糕點(dian)之(zhi)一。

二、孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎？

1、孕婦可以吃蛋糕嗎？

有些準(zhun)媽(ma)媽(ma)在懷孕以后(hou)口味可(ke)(ke)能會發生(sheng)一些變化(hua)，變得(de)喜歡吃(chi)甜(tian)食(shi)。說起來，甜(tian)食(shi)確實有其誘人之(zhi)處，但準(zhun)媽(ma)媽(ma)不宜吃(chi)得(de)過多(duo)。蛋(dan)糕不但含有大量(liang)的(de)糖分(有些蛋(dan)糕糖分和面粉(fen)的(de)比例甚至可(ke)(ke)以達到(dao)1：1，而且還(huan)含有大量(liang)的(de)脂肪，能量(liang)很高，長期大量(liang)攝入不但會讓體重增加(jia)(jia)過多(duo)，還(huan)會增加(jia)(jia)一些妊(ren)娠并(bing)發癥(zheng)發生(sheng)的(de)危險。

另外，那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋(dan)糕，其(qi)實是在制作(zuo)中(zhong)大量使用添(tian)加成(cheng)分(fen)的(de)結果。這些(xie)添(tian)加成(cheng)分(fen)包括乳化劑、起酥油、泡(pao)打粉(fen)等。首先(xian)，其(qi)中(zhong)起酥油含有大量的(de)反式脂肪酸，對心血(xue)管健康和神經(jing)系統的(de)發育危害(hai)很大。其(qi)次(ci)，其(qi)中(zhong)所含的(de)大量的(de)飽和脂肪酸可能致使血(xue)脂增(zeng)高。再(zai)次(ci)，絕大多數(shu)泡(pao)打粉(fen)中(zhong)都含有明礬，其(qi)中(zhong)的(de)鋁(lv)對胎兒神經(jing)系統發育會造成(cheng)不利影響(xiang)。

碳水化合(he)物，對準媽媽和胎兒的(de)(de)(de)(de)(de)健康都(dou)非常重要(yao)。一(yi)般來(lai)說，建(jian)(jian)議孕前(qian)體重正常的(de)(de)(de)(de)(de)孕婦每(mei)天(tian)攝入的(de)(de)(de)(de)(de)碳水化合(he)物產生的(de)(de)(de)(de)(de)能量占到(dao)膳(shan)食總能量的(de)(de)(de)(de)(de)50%～60%，最(zui)低不低于(yu)150g。這(zhe)些(xie)碳水化合(he)物最(zui)好來(lai)自五谷(gu)雜(za)糧及根(gen)塊類蔬菜等(deng)富含多(duo)糖類的(de)(de)(de)(de)(de)食物，盡量少(shao)攝入精制糖(蔗糖、砂糖、甜(tian)點(dian)中的(de)(de)(de)(de)(de)糖、調味(wei)品中的(de)(de)(de)(de)(de)糖等(deng))。那(nei)么(me)，一(yi)天(tian)能吃(chi)多(duo)少(shao)蛋糕(gao)呢？建(jian)(jian)議是(shi)越少(shao)越好。如果實在是(shi)想吃(chi)，最(zui)好不要(yao)選擇那(nei)些(xie)過于(yu)精致的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)油(you)蛋糕(gao)，可(ke)以選擇“粗制”一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕(gao)。

2、寶寶可以吃蛋糕嗎？

小孩子都喜(xi)歡是甜的(de)食物，尤(you)其(qi)是像蛋(dan)糕之(zhi)類的(de)甜食，但是媽(ma)媽(ma)們在(zai)購買蛋(dan)糕的(de)時候(hou)也要適當的(de)注(zhu)意一下，不(bu)要買不(bu)適合寶寶吃的(de)蛋(dan)糕。

1）盡量不買加氫(qing)化植(zhi)物油(you)(you)的蛋糕。目前(qian)大部(bu)分蛋糕上(shang)面的“鮮奶”都是氫(qing)化植(zhi)物油(you)(you)，下面的酥皮(pi)中也加入了氫(qing)化植(zhi)物油(you)(you)或麥淇(qi)淋。傳(chuan)統的選擇，是加入真正的稀奶油(you)(you)和黃(huang)油(you)(you)。

2）盡量不買(mai)酥皮(pi)蛋(dan)糕。酥皮(pi)意味著必須加入(ru)(ru)大(da)量脂肪，而且營養價值非(fei)常(chang)低(di)。在目前情(qing)況下(xia)，通常(chang)加入(ru)(ru)的(de)是植(zhi)物起酥油(you)，它(ta)含(han)有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋(dan)糕會好一些，因為至少奶酪中還含(han)有大(da)量的(de)鈣、維生素AD、維生素B族和(he)蛋(dan)白質，而起酥油(you)除了一些壞脂肪之外，什(shen)么也沒有。

3）盡(jin)量(liang)不買(mai)大量(liang)添加色素(su)和香(xiang)精的(de)(de)蛋糕，特(te)別是有孩(hai)子(zi)的(de)(de)家(jia)庭。蛋糕內外的(de)(de)顏(yan)色盡(jin)量(liang)接近原(yuan)色，除了少量(liang)點綴，最(zui)好(hao)(hao)少用(yong)濃重的(de)(de)顏(yan)色。味(wei)(wei)道溫(wen)和自然最(zui)好(hao)(hao)，那種(zhong)沖鼻子(zi)的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)，通常意味(wei)(wei)著加入了大量(liang)廉價香(xiang)精。

4）不(bu)要追求蛋(dan)(dan)糕加水(shui)果的所謂(wei)“健康”效果。水(shui)果蛋(dan)(dan)糕中的水(shui)果大部(bu)分(fen)都是罐頭水(shui)果，起(qi)不(bu)到什么(me)營養作用。少數(shu)獼猴桃片、草莓等，也不(bu)夠新(xin)鮮，而且數(shu)量很(hen)少，僅為點綴，不(bu)如自己直接買鮮水(shui)果來吃。

5）不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大(da)部分都(dou)是代可(ke)可(ke)脂巧(qiao)克力，含(han)反式脂肪(fang)，卻(que)幾乎(hu)沒(mei)有其(qi)(qi)中的可(ke)可(ke)多(duo)酚，其(qi)(qi)健康價值是負(fu)數。

提醒(xing)家長朋友(you)們：寶寶喜歡(huan)吃蛋(dan)糕，但也不(bu)要吃太多，給寶寶選擇合(he)適的(de)蛋(dan)糕，少吃但是吃好，這樣才對寶寶有利，才會(hui)讓寶寶健康快樂的(de)生(sheng)活。

三、食用蛋糕的注意事項

1、鮮奶蛋糕(gao)一定要當天吃，隔天口味就(jiu)不怎么好了；

2、鮮奶蛋糕(gao)相對(dui)裱(biao)花蛋糕(gao)而言口味清淡(dan)、低脂、營養(yang)高，逐漸成為西(xi)點(dian)市場的(de)新寵，但是其保質期短，不易貯存；

3、糖(tang)尿(niao)病患者如(ru)果(guo)一定要吃，務必(bi)選擇使用(yong)代糖(tang)添加劑的蛋糕，并且少量食用(yong)。

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