【蛋(dan)糕(gao)食(shi)用(yong)】蛋(dan)糕(gao)的(de)營養(yang)價值 孕婦和(he)寶(bao)寶(bao)可以(yi)吃蛋(dan)糕(gao)嗎 蛋(dan)糕(gao)食(shi)用(yong)注意(yi)事項

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一、蛋糕的營養價值

蛋糕(gao)(gao)的主要(yao)成分是面(mian)粉(fen)、雞蛋、奶油等(deng)，含有碳水化合物(wu)、蛋白質、脂肪(fang)、維生素及(ji)鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等(deng)礦(kuang)物(wu)質，食用(yong)方便，是人們最常食用(yong)的糕(gao)(gao)點之一。

二、孕婦和寶寶可以吃蛋糕嗎？

1、孕婦可以吃蛋糕嗎？

有(you)(you)些(xie)(xie)準媽媽在懷孕(yun)以后口味可能(neng)會發(fa)生一些(xie)(xie)變化，變得喜歡吃(chi)甜(tian)食。說(shuo)起來(lai)，甜(tian)食確實有(you)(you)其誘人之處，但準媽媽不宜(yi)吃(chi)得過多。蛋糕不但含(han)有(you)(you)大量(liang)的糖(tang)分(fen)(有(you)(you)些(xie)(xie)蛋糕糖(tang)分(fen)和面粉的比(bi)例甚(shen)至可以達到1：1，而且(qie)還(huan)含(han)有(you)(you)大量(liang)的脂肪，能(neng)量(liang)很高，長期大量(liang)攝入不但會讓體重(zhong)增(zeng)加(jia)過多，還(huan)會增(zeng)加(jia)一些(xie)(xie)妊娠并發(fa)癥(zheng)發(fa)生的危險。

另外，那些外表細膩、色澤鮮艷誘人的蛋糕(gao)，其(qi)實是在制作中大量使用(yong)添(tian)加成(cheng)分的結果。這些添(tian)加成(cheng)分包(bao)括乳化劑、起(qi)酥油(you)、泡(pao)(pao)打(da)粉(fen)等(deng)。首先，其(qi)中起(qi)酥油(you)含有(you)(you)大量的反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，對心血管健康和(he)神經(jing)系(xi)統(tong)的發育(yu)危害很大。其(qi)次，其(qi)中所含的大量的飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸可(ke)能致使血脂(zhi)(zhi)增高(gao)。再次，絕大多數泡(pao)(pao)打(da)粉(fen)中都(dou)含有(you)(you)明礬(fan)，其(qi)中的鋁對胎(tai)兒神經(jing)系(xi)統(tong)發育(yu)會造成(cheng)不利(li)影響。

碳水化合(he)物，對準媽(ma)媽(ma)和胎兒的(de)(de)健康都非常重要。一(yi)般來說，建(jian)(jian)議孕前體重正常的(de)(de)孕婦每天攝入的(de)(de)碳水化合(he)物產(chan)生(sheng)的(de)(de)能量占到(dao)膳食總能量的(de)(de)50%～60%，最(zui)低不(bu)低于150g。這些(xie)碳水化合(he)物最(zui)好來自五谷雜糧及根塊(kuai)類蔬菜等(deng)富含多糖類的(de)(de)食物，盡量少攝入精(jing)制糖(蔗糖、砂糖、甜點中的(de)(de)糖、調味(wei)品(pin)中的(de)(de)糖等(deng))。那么，一(yi)天能吃多少蛋糕(gao)呢(ni)？建(jian)(jian)議是(shi)(shi)越(yue)少越(yue)好。如果實在是(shi)(shi)想吃，最(zui)好不(bu)要選擇那些(xie)過于精(jing)致的(de)(de)奶油(you)蛋糕(gao)，可以選擇“粗制”一(yi)點的(de)(de)蛋糕(gao)。

2、寶寶可以吃蛋糕嗎？

小孩(hai)子(zi)都喜歡是甜的(de)食(shi)物(wu)，尤其是像(xiang)蛋糕(gao)之類的(de)甜食(shi)，但是媽(ma)媽(ma)們在購買蛋糕(gao)的(de)時候也要(yao)適當(dang)的(de)注意(yi)一下，不(bu)要(yao)買不(bu)適合寶(bao)寶(bao)吃的(de)蛋糕(gao)。

1）盡量不買(mai)加氫化植物(wu)油的(de)(de)蛋糕。目前大(da)部分(fen)蛋糕上面(mian)(mian)的(de)(de)“鮮奶(nai)”都是(shi)氫化植物(wu)油，下面(mian)(mian)的(de)(de)酥皮中也加入(ru)了(le)氫化植物(wu)油或(huo)麥淇淋。傳(chuan)統的(de)(de)選擇，是(shi)加入(ru)真正的(de)(de)稀(xi)奶(nai)油和黃(huang)油。

2）盡量(liang)(liang)不(bu)買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大(da)量(liang)(liang)脂肪，而且營養價值(zhi)非常低。在(zai)目前情況下，通常加入的(de)是(shi)植物起酥油(you)，它含(han)有反(fan)式脂肪。同樣是(shi)高能量(liang)(liang)食品，奶酪蛋糕會好一些(xie)，因為至少(shao)奶酪中還(huan)含(han)有大(da)量(liang)(liang)的(de)鈣、維(wei)生素AD、維(wei)生素B族和(he)蛋白質，而起酥油(you)除了一些(xie)壞脂肪之(zhi)外，什么也沒有。

3）盡量不買(mai)大(da)量添加色(se)素和香(xiang)精的(de)(de)(de)蛋(dan)糕，特別是(shi)有(you)孩子(zi)的(de)(de)(de)家庭。蛋(dan)糕內外的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)盡量接近(jin)原色(se)，除了少量點綴，最(zui)好(hao)少用(yong)濃(nong)重的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)。味(wei)(wei)道(dao)溫(wen)和自然最(zui)好(hao)，那(nei)種沖鼻子(zi)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)，通(tong)常意味(wei)(wei)著加入了大(da)量廉(lian)價(jia)香(xiang)精。

4）不(bu)要追求蛋糕(gao)加水(shui)果(guo)的(de)所謂“健康”效果(guo)。水(shui)果(guo)蛋糕(gao)中(zhong)的(de)水(shui)果(guo)大部分(fen)都是(shi)罐頭水(shui)果(guo)，起不(bu)到什么營養作用。少數獼猴桃片(pian)、草莓(mei)等，也不(bu)夠新鮮，而且數量很少，僅為(wei)點(dian)綴，不(bu)如自己直接買(mai)鮮水(shui)果(guo)來吃(chi)。

5）不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分(fen)都是代可(ke)可(ke)脂巧克(ke)力，含(han)反式脂肪，卻幾乎(hu)沒有其(qi)中的可(ke)可(ke)多酚，其(qi)健康價值是負(fu)數。

提(ti)醒家長朋友們：寶寶喜歡(huan)吃蛋糕(gao)，但(dan)也不要(yao)吃太(tai)多，給寶寶選擇合(he)適的蛋糕(gao)，少(shao)吃但(dan)是吃好(hao)，這樣才(cai)對寶寶有利，才(cai)會(hui)讓寶寶健康快樂(le)的生活。

三、食用蛋糕的注意事項

1、鮮奶蛋(dan)糕(gao)一定要當天吃，隔天口味就不怎么好了；

2、鮮奶(nai)蛋(dan)糕相對(dui)裱花蛋(dan)糕而言口味(wei)清淡(dan)、低脂、營養(yang)高(gao)，逐漸成為西(xi)點市場的新寵，但是其保質期短，不易(yi)貯存；

3、糖(tang)(tang)尿病患者如果一(yi)定要吃，務必選擇(ze)使(shi)用代糖(tang)(tang)添加劑的蛋糕，并且少量食(shi)用。

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