【蛋(dan)糕(gao)怎么選】怎么正確的挑選健康(kang)的蛋(dan)糕(gao) 蛋(dan)糕(gao)選購技巧

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怎(zen)么正確(que)的挑選健康的蛋糕

蛋糕是一種古老的西點，一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦(kuang)物質，營養價(jia)值(zhi)較高(gao)，但是也存(cun)在(zai)能(neng)量過高(gao)、反式脂肪、色素、香精(jing)、乳化劑等(deng)食品添加劑含量高(gao)等(deng)問(wen)題。要怎么挑選合適的(de)蛋糕，又(you)該怎么吃呢(ni)？

挑選蛋糕需要注意的地方

1、盡量不買加氫(qing)化植物(wu)油(you)的(de)蛋糕。目前(qian)大(da)部分蛋糕上面的(de)“鮮奶”都是氫(qing)化植物(wu)油(you)，下(xia)面的(de)酥皮中也(ye)加入(ru)了氫(qing)化植物(wu)油(you)或(huo)麥淇淋(lin)。傳統的(de)選擇，是加入(ru)真正(zheng)的(de)稀(xi)奶油(you)和黃油(you)。

2、盡量(liang)(liang)不(bu)買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加(jia)入大(da)量(liang)(liang)脂(zhi)肪(fang)，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加(jia)入的是植物起酥油，它含有(you)反(fan)式脂(zhi)肪(fang)。同(tong)樣是高能量(liang)(liang)食品，奶(nai)酪蛋糕會(hui)好(hao)一些(xie)，因為至(zhi)少奶(nai)酪中(zhong)還含有(you)大(da)量(liang)(liang)的鈣(gai)、維生素A、D、維生素B族(zu)和蛋白質，而起酥油除(chu)了一些(xie)反(fan)式脂(zhi)肪(fang)之外(wai)，什么也沒有(you)。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的顏色盡量(liang)接近(jin)原色，除了少量(liang)點綴(zhui)，最好少用濃重的顏色。味(wei)道溫和自然最好，那(nei)種撲鼻的香味(wei)，通常意味(wei)著(zhu)加入了大(da)量(liang)廉(lian)價(jia)香精。

4、不(bu)(bu)要(yao)追求(qiu)蛋(dan)(dan)糕加水(shui)(shui)果的(de)(de)所謂“健康”效果。水(shui)(shui)果蛋(dan)(dan)糕中的(de)(de)水(shui)(shui)果大部分都是罐(guan)頭水(shui)(shui)果，起不(bu)(bu)到什么營養作用。少數獼(mi)猴桃片、草莓等，也不(bu)(bu)夠(gou)新鮮，而(er)且數量很少，僅為點綴(zhui)，不(bu)(bu)如自己直接買(mai)鮮水(shui)(shui)果來吃。

5、不必(bi)買加了白巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)片或黑巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)片的(de)蛋(dan)糕。蛋(dan)糕店用的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，絕大部分都是代可(ke)可(ke)脂巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，含反式脂肪，卻(que)幾乎沒有其中(zhong)的(de)可(ke)可(ke)多酚，其健康價值(zhi)是負數。

6、在超市購買蛋糕，一定要看清保質期，盡量買有(you)品牌的蛋(dan)糕。

食用蛋糕需要注意的地方

1、鮮(xian)奶蛋糕(gao)相對裱(biao)花蛋糕(gao)而言口(kou)味清淡、低(di)脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是(shi)其(qi)保(bao)質期短，不(bu)(bu)易貯存，一定要當(dang)天吃，隔天口(kou)味就(jiu)不(bu)(bu)怎么好了。

2、糖尿病患者如果一定要吃(chi)，應選擇使用代糖添加劑的蛋糕(gao)，并(bing)且少量食用。

3、很多人(ren)先吃(chi)(chi)節日大(da)餐或(huo)生日大(da)餐，然后再吃(chi)(chi)蛋(dan)糕，這樣(yang)十分不妥，首先應(ying)該食(shi)用蛋(dan)糕，避(bi)免飲食(shi)過量。

4、蛋糕吃不完，應放(fang)入保鮮盒，放(fang)在冰箱中(zhong)。如果(guo)是當(dang)天烤制(zhi)的蛋糕，還可(ke)以冷藏(zang)48小時左右。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來平衡，比如各種蔬菜（土豆等薯(shu)類蔬菜除外）、甜味不太濃重(zhong)的水果、粗糧粥(zhou)或豆粥(zhou)。

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