【蛋糕(gao)(gao)怎(zen)(zen)么選】怎(zen)(zen)么正確的挑選健(jian)康的蛋糕(gao)(gao) 蛋糕(gao)(gao)選購技巧

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怎(zen)么(me)正確的挑選健(jian)康的蛋糕(gao)

蛋糕是一種古老的西點，一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，營養價值(zhi)較(jiao)高，但是也存(cun)在能量過高、反(fan)式(shi)脂肪(fang)、色素、香精、乳化(hua)劑等食(shi)品添加劑含量高等問(wen)題。要(yao)怎么挑選合適的蛋(dan)糕(gao)，又該(gai)怎么吃呢(ni)？

挑選蛋糕需要注意的地方

1、盡量不買加氫(qing)化植物油(you)的(de)蛋(dan)糕(gao)。目前大部分蛋(dan)糕(gao)上面(mian)的(de)“鮮奶(nai)”都(dou)是(shi)(shi)氫(qing)化植物油(you)，下面(mian)的(de)酥皮中也(ye)加入(ru)了氫(qing)化植物油(you)或麥淇淋。傳統的(de)選擇，是(shi)(shi)加入(ru)真(zhen)正的(de)稀(xi)奶(nai)油(you)和黃油(you)。

2、盡(jin)量(liang)不買酥(su)(su)皮蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)。酥(su)(su)皮意味著必(bi)須加入大量(liang)脂肪，而(er)(er)且(qie)營養價值非(fei)常低。在(zai)目(mu)前情況下，通(tong)常加入的是植物起(qi)酥(su)(su)油，它(ta)含(han)(han)有(you)(you)反(fan)式脂肪。同樣(yang)是高能量(liang)食品，奶酪蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)會好一些，因(yin)為至少奶酪中還含(han)(han)有(you)(you)大量(liang)的鈣、維(wei)生素(su)A、D、維(wei)生素(su)B族和蛋(dan)(dan)(dan)白質，而(er)(er)起(qi)酥(su)(su)油除了一些反(fan)式脂肪之外(wai)，什么也沒有(you)(you)。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的顏色盡(jin)量(liang)接近(jin)原(yuan)色，除了(le)少(shao)量(liang)點綴(zhui)，最好少(shao)用(yong)濃重(zhong)的顏色。味(wei)道溫和(he)自然(ran)最好，那種撲鼻的香味(wei)，通常意味(wei)著加(jia)入了(le)大量(liang)廉價香精。

4、不(bu)(bu)要追(zhui)求蛋糕加水(shui)果(guo)的所謂“健康(kang)”效(xiao)果(guo)。水(shui)果(guo)蛋糕中的水(shui)果(guo)大(da)部(bu)分都是罐(guan)頭水(shui)果(guo)，起(qi)不(bu)(bu)到什么營養作用。少數獼猴桃片、草莓(mei)等，也不(bu)(bu)夠新鮮，而且數量很(hen)少，僅為點綴，不(bu)(bu)如自己(ji)直(zhi)接(jie)買鮮水(shui)果(guo)來吃。

5、不必(bi)買加(jia)了白巧(qiao)克力片(pian)或(huo)黑巧(qiao)克力片(pian)的(de)蛋糕。蛋糕店(dian)用的(de)巧(qiao)克力，絕大部分都是代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂巧(qiao)克力，含(han)反式脂肪(fang)，卻幾(ji)乎沒(mei)有其中的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)多酚，其健康價值是負數(shu)。

6、在超市購買蛋糕，一定要看清保(bao)質(zhi)期，盡量買有品(pin)牌的(de)蛋糕。

食用蛋糕需要注意的地方

1、鮮奶蛋糕(gao)相對裱花蛋糕(gao)而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市(shi)場的新寵，但(dan)是其保質期(qi)短，不(bu)易(yi)貯存(cun)，一(yi)定要當天吃，隔天口味就不(bu)怎么好了(le)。

2、糖尿病患者如果一定要吃，應選擇使用代糖添(tian)加劑的蛋糕，并且少量食用。

3、很多人先(xian)吃節日(ri)大餐或(huo)生日(ri)大餐，然(ran)后再吃蛋糕，這樣十分不妥，首先(xian)應(ying)該食用蛋糕，避免飲食過量。

4、蛋(dan)糕吃不完(wan)，應放入保(bao)鮮盒(he)，放在冰(bing)箱中。如果是(shi)當天烤制的蛋(dan)糕，還可以冷藏48小時左右。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來平衡，比如各種蔬菜（土豆(dou)等(deng)薯類蔬菜除(chu)外）、甜味不太(tai)濃重的水果、粗糧粥或豆(dou)粥。

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