【蛋糕怎么選(xuan)(xuan)】怎么正確(que)的挑(tiao)選(xuan)(xuan)健(jian)康的蛋糕 蛋糕選(xuan)(xuan)購技巧(qiao)

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怎(zen)么(me)正(zheng)確的挑選健康的蛋(dan)糕

蛋糕是一種古老的西點，一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，營養價(jia)值較(jiao)高(gao)(gao)，但(dan)是也存在能量(liang)過(guo)高(gao)(gao)、反式脂(zhi)肪、色素(su)、香精(jing)、乳化劑等(deng)食品添加劑含量(liang)高(gao)(gao)等(deng)問(wen)題(ti)。要(yao)怎么(me)(me)挑選合適的蛋糕(gao)，又該怎么(me)(me)吃呢？

挑選蛋糕需要注意的地方

1、盡量(liang)不買加(jia)(jia)氫(qing)化(hua)植物(wu)油(you)的(de)蛋(dan)糕。目(mu)前大部分蛋(dan)糕上面(mian)的(de)“鮮奶(nai)”都是氫(qing)化(hua)植物(wu)油(you)，下面(mian)的(de)酥皮中也(ye)加(jia)(jia)入了氫(qing)化(hua)植物(wu)油(you)或麥淇淋(lin)。傳(chuan)統的(de)選擇，是加(jia)(jia)入真(zhen)正的(de)稀奶(nai)油(you)和黃(huang)油(you)。

2、盡量不買(mai)酥皮(pi)蛋(dan)糕。酥皮(pi)意(yi)味著必須加入大量脂肪(fang)(fang)，而且營養價(jia)值非常(chang)低。在目前情況下，通常(chang)加入的是(shi)植物起(qi)酥油，它含(han)有(you)反(fan)式(shi)脂肪(fang)(fang)。同樣(yang)是(shi)高能量食品，奶(nai)酪蛋(dan)糕會好一(yi)些(xie)(xie)，因為至(zhi)少奶(nai)酪中還含(han)有(you)大量的鈣、維(wei)生素A、D、維(wei)生素B族(zu)和蛋(dan)白質，而起(qi)酥油除了一(yi)些(xie)(xie)反(fan)式(shi)脂肪(fang)(fang)之外(wai)，什么也沒有(you)。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的顏色(se)盡量接近原(yuan)色(se)，除了(le)少(shao)量點(dian)綴，最好(hao)少(shao)用(yong)濃重(zhong)的顏色(se)。味道溫和自然(ran)最好(hao)，那種撲鼻的香味，通常意(yi)味著加入了(le)大量廉價香精(jing)。

4、不(bu)(bu)要追求(qiu)蛋(dan)糕(gao)加水(shui)(shui)(shui)果(guo)的所(suo)謂“健康”效果(guo)。水(shui)(shui)(shui)果(guo)蛋(dan)糕(gao)中的水(shui)(shui)(shui)果(guo)大部分都是(shi)罐頭水(shui)(shui)(shui)果(guo)，起(qi)不(bu)(bu)到什么營養作(zuo)用。少數(shu)獼猴桃(tao)片(pian)、草(cao)莓(mei)等(deng)，也不(bu)(bu)夠新鮮，而且數(shu)量很(hen)少，僅(jin)為點綴，不(bu)(bu)如自(zi)己直接買鮮水(shui)(shui)(shui)果(guo)來吃。

5、不(bu)必買(mai)加了白巧克(ke)(ke)(ke)力(li)片或黑巧克(ke)(ke)(ke)力(li)片的蛋糕(gao)。蛋糕(gao)店用的巧克(ke)(ke)(ke)力(li)，絕大部分都是代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)巧克(ke)(ke)(ke)力(li)，含反式脂(zhi)肪，卻幾乎沒有(you)其中的可(ke)(ke)可(ke)(ke)多酚，其健康價值是負數。

6、在超市購買蛋糕，一定要看清保(bao)質期，盡量買有品牌的(de)蛋糕。

食用蛋糕需要注意的地方

1、鮮奶蛋糕(gao)相對裱花蛋糕(gao)而言(yan)口味(wei)清淡、低(di)脂、營養高，逐漸(jian)成(cheng)為西點市場的新寵，但是(shi)其保質(zhi)期短，不易貯存，一(yi)定要當天吃，隔天口味(wei)就不怎么(me)好了(le)。

2、糖尿病患者如果一定要吃，應選擇使用(yong)代糖添(tian)加劑的蛋(dan)糕，并且少量食(shi)用(yong)。

3、很多人先(xian)吃(chi)(chi)節日大(da)餐(can)或生日大(da)餐(can)，然后再吃(chi)(chi)蛋糕，這(zhe)樣十(shi)分不妥，首先(xian)應該食用蛋糕，避免飲食過量。

4、蛋糕吃不完，應放入保鮮(xian)盒，放在冰箱中(zhong)。如果是當天(tian)烤制的蛋糕，還可以冷藏48小時左右。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來平衡，比如各種蔬菜（土(tu)豆等薯類蔬(shu)菜除外）、甜味不太濃(nong)重的水果(guo)、粗(cu)糧粥或(huo)豆粥。

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