【蛋糕(gao)怎么(me)選(xuan)】怎么(me)正確的(de)挑選(xuan)健康的(de)蛋糕(gao) 蛋糕(gao)選(xuan)購技巧

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怎么正確(que)的(de)挑選健(jian)康的(de)蛋糕

蛋糕是一種古老的西點，一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhi)，營(ying)養價值較高，但是也存在(zai)能量過高、反式脂肪(fang)、色素、香精、乳化劑等食品添加劑含量高等問題(ti)。要(yao)怎么挑選(xuan)合(he)適的蛋糕，又該怎么吃呢？

挑選蛋糕需要注意的地方

1、盡量不(bu)買加氫化植(zhi)(zhi)物(wu)油的蛋糕(gao)。目前大部分蛋糕(gao)上面的“鮮奶”都是氫化植(zhi)(zhi)物(wu)油，下面的酥皮中也加入(ru)了氫化植(zhi)(zhi)物(wu)油或麥淇淋。傳(chuan)統(tong)的選擇，是加入(ru)真正的稀奶油和黃油。

2、盡(jin)量不買(mai)酥(su)皮(pi)蛋糕。酥(su)皮(pi)意味著(zhu)必須(xu)加(jia)(jia)入大(da)量脂(zhi)肪，而且(qie)營養價值(zhi)非常低。在目前情況下，通常加(jia)(jia)入的(de)是植物(wu)起酥(su)油，它含有反式(shi)脂(zhi)肪。同樣(yang)是高(gao)能量食品，奶酪(lao)蛋糕會好一(yi)些(xie)，因為至少奶酪(lao)中還(huan)含有大(da)量的(de)鈣(gai)、維生素A、D、維生素B族和蛋白質(zhi)，而起酥(su)油除(chu)了一(yi)些(xie)反式(shi)脂(zhi)肪之(zhi)外，什么也沒有。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋(dan)糕(gao)內外的(de)顏色盡量接近原(yuan)色，除了(le)少量點(dian)綴，最好(hao)少用濃重的(de)顏色。味道溫和自(zi)然最好(hao)，那種撲(pu)鼻的(de)香味，通常意(yi)味著加入了(le)大量廉價(jia)香精。

4、不(bu)(bu)要追求蛋(dan)(dan)糕(gao)加(jia)水果(guo)(guo)(guo)的(de)所(suo)謂“健(jian)康(kang)”效(xiao)果(guo)(guo)(guo)。水果(guo)(guo)(guo)蛋(dan)(dan)糕(gao)中的(de)水果(guo)(guo)(guo)大(da)部分都(dou)是罐(guan)頭水果(guo)(guo)(guo)，起(qi)不(bu)(bu)到什么營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不(bu)(bu)夠新(xin)鮮(xian)，而且數量很少，僅(jin)為點綴，不(bu)(bu)如(ru)自己直接買鮮(xian)水果(guo)(guo)(guo)來吃。

5、不必買加(jia)了白(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)片或(huo)黑巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)片的(de)(de)蛋糕。蛋糕店用的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)，絕(jue)大(da)部(bu)分都是(shi)代(dai)可可脂(zhi)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)，含(han)反(fan)式脂(zhi)肪，卻幾(ji)乎沒有其(qi)中的(de)(de)可可多酚(fen)，其(qi)健康價(jia)值是(shi)負(fu)數。

6、在超市購買蛋糕，一定要(yao)看清(qing)保(bao)質(zhi)期(qi)，盡量買有品牌的蛋(dan)糕。

食用蛋糕需要注意的地方

1、鮮奶蛋糕相對裱花(hua)蛋糕而言口(kou)味(wei)清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不(bu)易貯存，一定要當天(tian)(tian)吃(chi)，隔天(tian)(tian)口(kou)味(wei)就(jiu)不(bu)怎么(me)好了(le)。

2、糖尿病患(huan)者如(ru)果一定要吃(chi)，應選擇使用(yong)代糖添(tian)加(jia)劑的蛋糕，并且少量食用(yong)。

3、很多人先(xian)吃(chi)節(jie)日(ri)(ri)大餐或生日(ri)(ri)大餐，然后(hou)再吃(chi)蛋(dan)糕(gao)(gao)，這樣(yang)十分不妥，首先(xian)應(ying)該(gai)食(shi)用(yong)蛋(dan)糕(gao)(gao)，避免飲(yin)食(shi)過量。

4、蛋糕(gao)吃不完，應放入保鮮盒，放在冰(bing)箱(xiang)中。如果(guo)是當天(tian)烤(kao)制的(de)蛋糕(gao)，還可以冷藏(zang)48小時(shi)左右。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來平衡，比如各種蔬菜（土豆等(deng)薯類蔬菜除外）、甜味不太濃(nong)重的水果、粗糧粥或豆粥。

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