膨化食品選購指南

1、應選擇(ze)標(biao)識說(shuo)明完整(zheng)、詳細的產(chan)品。特(te)別是產(chan)品的生產(chan)日(ri)期(qi)和保質期(qi)要(yao)規范標(biao)識和清楚識別，在選購時要(yao)認準(zhun)“QS”生產(chan)許可標(biao)志。

2、需挑選袋(dai)裝(zhuang)飽滿、不漏氣的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。袋(dai)裝(zhuang)的(de)(de)膨化食品(pin)往往會充入氣體，這樣(yang)產(chan)(chan)品(pin)不易吸潮(chao)、新鮮度高，同時保(bao)護內在(zai)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)在(zai)儲(chu)藏、運輸、銷售的(de)(de)過程中免受(shou)碾壓、擠碎，打開(kai)包裝(zhuang)聞一(yi)下產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)氣味是否正常(chang)，應沒(mei)(mei)有刺鼻的(de)(de)哈喇味，外觀(guan)沒(mei)(mei)有霉變(bian)，口感應松脆。

3、查(cha)看(kan)配料表，看(kan)清成分表中上的(de)“營(ying)(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽”。營(ying)(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽上通常都標(biao)(biao)有“1+4”的(de)強制(zhi)標(biao)(biao)識，它是指能量加4個核心營(ying)(ying)養(yang)成分（蛋白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合物和鈉）的(de)含量。消(xiao)費者應該利用營(ying)(ying)養(yang)標(biao)(biao)簽，看(kan)看(kan)每(mei)天(tian)攝入上限(xian)，算(suan)算(suan)自己每(mei)天(tian)需要多(duo)少營(ying)(ying)養(yang)，再決(jue)定吃(chi)多(duo)少、吃(chi)幾種(zhong)來購買膨化食品。

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4、將膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)作為(wei)休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)偶爾食(shi)(shi)用，不要(yao)大量進(jin)食(shi)(shi)膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，更不要(yao)在飯(fan)前(qian)、睡(shui)前(qian)吃膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。不要(yao)將膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)作為(wei)“電(dian)視(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)”，一邊看(kan)電(dian)視(shi)，一邊吃，否則容易造(zao)成攝入過量，尤其(qi)是晚上吃膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，高脂肪的食(shi)(shi)物(wu)在胃里的停留時間長，影響消化功能和夜間睡(shui)眠。

5、為了孩子的健康，應教育孩子養成少吃零食包括膨化食(shi)品(pin)的(de)(de)習慣(guan)(guan)，培養孩(hai)子喜歡自(zi)然(ran)、原生的(de)(de)食(shi)品(pin)，學(xue)會(hui)品(pin)嘗食(shi)物自(zi)身的(de)(de)味(wei)道(dao)，爸爸媽(ma)媽(ma)在(zai)日常飲食(shi)中應盡量使(shi)口味(wei)清淡，適當使(shi)用各(ge)種調(diao)味(wei)品(pin)，不要(yao)讓孩(hai)子從小(xiao)口味(wei)就很重，依賴(lai)調(diao)味(wei)品(pin)。幫助孩(hai)子養成(cheng)良好的(de)(de)飲食(shi)習慣(guan)(guan)，讓他終身受益。

6、現在許多膨化食品的生產廠家為了促銷自己的產品，越來越多地在食品中夾帶玩具，往往很(hen)讓孩(hai)子喜歡，這種做法(fa)有不少隱患(huan)，一方面(mian)孩(hai)子容易把玩具當(dang)作食品吃下去，另(ling)一方面(mian)無論是(shi)金屬還(huan)是(shi)塑料玩具和食品混裝在一起，也不衛(wei)生(sheng)。所以(yi)爸爸媽媽要教育(yu)孩(hai)子遠離膨化食品中(zhong)夾(jia)帶的(de)玩具。

挑選膨化食品的注意事項

1、膨化食品(pin)存在的安全隱(yin)患(huan)

一(yi)些(xie)廠家為(wei)了降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)、增加膨(peng)化食品的甜(tian)度，往往會超(chao)量添(tian)加糖(tang)精鈉和甜(tian)蜜素等人工合成(cheng)甜(tian)味劑。糖(tang)精鈉俗稱糖(tang)精，是(shi)化學合成(cheng)物的代糖(tang)品，甜(tian)度約為(wei)蔗(zhe)糖(tang)的450～550倍，除了有甜味外，對(dui)人(ren)體無(wu)任何(he)營養價值。國家相關規(gui)定對(dui)其使(shi)用量有嚴格的(de)限(xian)制，經常過(guo)量食用，會使(shi)人(ren)體血小板減(jian)少而造成急性(xing)大出(chu)血、危(wei)(wei)害肝臟和神經系統，尤其對(dui)老(lao)、幼、孕等排毒能力較(jiao)弱的(de)人(ren)群危(wei)(wei)害更大。甜蜜(mi)素是(shi)環己(ji)基氨(an)基磺酸(suan)納的(de)俗稱，甜度是(shi)蔗糖的(de)30～40倍。我國規定膨化食品不得使用甜(tian)蜜(mi)素等(deng)甜(tian)味劑，經常食用會對(dui)人體(ti)產(chan)生危害。

另(ling)外，某(mou)些不法商販為降低成本(ben)，會長(chang)時間反復使用(yong)(yong)油(you)炸用(yong)(yong)油(you)，甚至用(yong)(yong)泔水油(you)加工成的“食用油”制作膨化食品。油脂的高度氧化會產生劇毒物質——黃曲霉素。其毒性是砒霜的100倍，是目(mu)前(qian)發現的(de)最強的(de)化學致癌(ai)物(wu)質。有實驗證明(ming)，長期低(di)劑量食(shi)用黃曲霉素(su)可使動物(wu)100%患上(shang)肝癌。而且，如(ru)胃腺、腎臟(zang)、直腸、卵巢等其他部(bu)位也易(yi)發(fa)生癌變(bian)。此(ci)外，重復加工的(de)泔(gan)水(shui)油(you)中(zhong)還(huan)(huan)含有大量(liang)(liang)的(de)甲苯丙(bing)醛(quan)和磷，人(ren)體一旦食用，將會(hui)破(po)壞白細胞、消化道黏膜，引起食物中(zhong)毒。膨化食品還(huan)(huan)容易(yi)出現鋁(lv)超標的(de)問題。我國明確(que)規定食品中(zhong)鋁(lv)殘留量(liang)(liang)不能超過100毫克/千克，否則，鋁在(zai)人體內(nei)不(bu)斷累積會使沉積在(zai)骨質中的鈣流失，發生(sheng)骨軟化癥或導致癡呆。

2、購買(mai)膨化食品(pin)應注意的問(wen)題

由于(yu)膨化(hua)食品(pin)特殊的(de)(de)(de)生產(chan)工(gong)(gong)藝，在生產(chan)過程中(zhong)，如果衛生標準把控不嚴，大腸菌(jun)(jun)群、菌(jun)(jun)落總數等(deng)微生物很容易(yi)超標。膨化(hua)食品(pin)從原料(liao)到(dao)成品(pin)雖(sui)然要經過晾曬(shai)、腌制、成型、油炸等(deng)多(duo)道工(gong)(gong)序(xu)，雖(sui)然各工(gong)(gong)序(xu)的(de)(de)(de)操作都(dou)相對(dui)簡單，但是，完全采用手(shou)工(gong)(gong)作坊式生產(chan)的(de)(de)(de)中(zhong)小企業，在工(gong)(gong)序(xu)繁多(duo)的(de)(de)(de)制作過程中(zhong)易(yi)出(chu)現微生物污染。所以，消費者(zhe)在購買時，最好選擇信譽(yu)好的(de)(de)(de)品(pin)牌，包裝漏氣不宜買。

另外，膨化食(shi)品(pin)(pin)包(bao)(bao)裝袋內需充入氮氣(qi)(qi)，以防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)被擠(ji)壓破碎(sui)，或產(chan)品(pin)(pin)的油(you)脂氧(yang)化、酸敗(bai)。氮氣(qi)(qi)，清潔、無毒、干燥，能保證(zheng)膨化食(shi)品(pin)(pin)長期不變(bian)色、不變(bian)味，食(shi)用安全。但我國還無相關法規(gui)，有不少(shao)廠家用的是(shi)壓縮空(kong)(kong)氣(qi)(qi)，壓縮空(kong)(kong)氣(qi)(qi)的含水量(liang)比正常空(kong)(kong)氣(qi)(qi)高，會造成袋內食(shi)品(pin)(pin)口(kou)感不酥(su)脆(cui)。因此消(xiao)費者在(zai)購(gou)(gou)買時(shi)，應(ying)選(xuan)購(gou)(gou)包(bao)(bao)裝袋上注明充裝氮氣(qi)(qi)字(zi)樣的，若發現包(bao)(bao)裝漏氣(qi)(qi)，則不宜購(gou)(gou)買。

此外，高糖高鹽是這些膨(peng)化(hua)食品(pin)制作的一個共同點，吃多會口干(gan)食燥(zao)。而(er)對(dui)于(yu)孩子來說，高糖還(huan)會引起(qi)肥(fei)胖、多動、憂郁癥(zheng)，且容易產生(sheng)齲(qu)齒。甚至會增(zeng)加兒(er)童的腎(shen)臟負擔，影響到(dao)心血管系統。

更為嚴重的是，有些膨化食品是采用了較(jiao)多(duo)的食(shi)品添加劑，如防(fang)腐劑、香精、過(guo)(guo)量的味精等，這些都(dou)是經化(hua)學(xue)方法合(he)成的添加劑，如過(guo)(guo)多(duo)攝入(ru)，其潛(qian)在的危害對(dui)健(jian)康構成的影(ying)響是難以估量的。

3、讓孩子健康(kang)吃膨(peng)化食品的方法

不(bu)(bu)宜(yi)(yi)長期過多食用(yong)此(ci)類(lei)(lei)(lei)食品(pin)。長期大(da)量食用(yong)此(ci)類(lei)(lei)(lei)食品(pin)會造成油脂、熱量大(da)量吸入，粗纖維(wei)攝入不(bu)(bu)足。若運動量也不(bu)(bu)是很大(da)的情況(kuang)下，易造成人體脂肪(fang)積累(lei)。對于(yu)糖類(lei)(lei)(lei)攝入不(bu)(bu)宜(yi)(yi)過多的人群或高血壓(ya)病人，應謹慎(shen)選擇此(ci)類(lei)(lei)(lei)食品(pin)。

少年兒童(tong)正處于身體(ti)發(fa)育階段，更(geng)要注意合理膳食(shi)、均衡(heng)營(ying)(ying)養。如果在飯前大量進食(shi)此類食(shi)品，容易造成(cheng)飽脹感(gan)，影響(xiang)孩子正常(chang)進餐，妨礙身體(ti)對(dui)營(ying)(ying)養物質(zhi)的(de)吸(xi)收(shou)，破壞營(ying)(ying)養均衡(heng)，易造成(cheng)營(ying)(ying)養不良(liang)。

應在正規的大型(xing)商場或超市購(gou)買膨化食品(pin)。這些經(jing)銷(xiao)企業對經(jing)銷(xiao)的產品(pin)一(yi)般都(dou)要進貨(huo)把(ba)關(guan)，經(jing)銷(xiao)的產品(pin)質(zhi)量和售后服務(wu)有保證。