膨化食品選購指南

1、應(ying)選(xuan)擇標(biao)識說(shuo)明完整(zheng)、詳細的產(chan)品。特別是產(chan)品的生產(chan)日(ri)期和(he)保(bao)質期要規范標(biao)識和(he)清楚識別，在選(xuan)購時要認準“QS”生產(chan)許可(ke)標(biao)志(zhi)。

2、需挑選袋(dai)裝(zhuang)飽(bao)滿(man)、不漏氣(qi)的(de)產(chan)品(pin)(pin)。袋(dai)裝(zhuang)的(de)膨化食品(pin)(pin)往往會充入氣(qi)體，這樣產(chan)品(pin)(pin)不易(yi)吸潮(chao)、新(xin)鮮度(du)高，同時保護內在的(de)產(chan)品(pin)(pin)在儲藏、運輸、銷(xiao)售的(de)過程中(zhong)免受碾(nian)壓(ya)、擠(ji)碎(sui)，打開包裝(zhuang)聞(wen)一下產(chan)品(pin)(pin)的(de)氣(qi)味是否正常，應(ying)沒(mei)(mei)有刺鼻(bi)的(de)哈喇味，外觀沒(mei)(mei)有霉變，口感應(ying)松脆。

3、查看(kan)(kan)(kan)配料(liao)表(biao)，看(kan)(kan)(kan)清成分(fen)表(biao)中上的(de)“營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)”。營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)上通(tong)常都標(biao)有“1+4”的(de)強制標(biao)識(shi)，它是指能量加4個核心營(ying)養(yang)成分(fen)（蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合物(wu)和鈉）的(de)含(han)量。消費者應該利(li)用(yong)營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)，看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)每(mei)天(tian)攝入(ru)上限，算算自(zi)己每(mei)天(tian)需要多少營(ying)養(yang)，再決定吃(chi)多少、吃(chi)幾種(zhong)來購買膨化食品。

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4、將(jiang)膨化(hua)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)作(zuo)為休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)偶爾食(shi)(shi)用(yong)，不要大量進食(shi)(shi)膨化(hua)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，更不要在(zai)飯前、睡前吃(chi)膨化(hua)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。不要將(jiang)膨化(hua)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)作(zuo)為“電視(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)”，一邊(bian)看電視(shi)，一邊(bian)吃(chi)，否則容(rong)易造成(cheng)攝入(ru)過量，尤其是晚上吃(chi)膨化(hua)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，高(gao)脂(zhi)肪的食(shi)(shi)物在(zai)胃里的停留時間長，影響消化(hua)功能(neng)和夜間睡眠。

5、為了孩子的健康，應教育孩子養成少吃零食包括膨化食(shi)(shi)品的(de)(de)習慣，培(pei)養孩子(zi)喜歡(huan)自(zi)然、原(yuan)生(sheng)的(de)(de)食(shi)(shi)品，學會(hui)品嘗(chang)食(shi)(shi)物(wu)自(zi)身(shen)的(de)(de)味(wei)道，爸爸媽(ma)媽(ma)在日常飲(yin)食(shi)(shi)中應(ying)盡量使(shi)口味(wei)清淡，適當使(shi)用各種(zhong)調味(wei)品，不要(yao)讓孩子(zi)從小(xiao)口味(wei)就(jiu)很重，依賴調味(wei)品。幫(bang)助(zhu)孩子(zi)養成(cheng)良好(hao)的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)習慣，讓他終身(shen)受(shou)益。

6、現在許多膨化食品的生產廠家為了促銷自己的產品，越來越多地在食品中夾帶玩具，往往很讓孩(hai)子(zi)喜(xi)歡，這(zhe)種(zhong)做法有不少隱患，一方面孩(hai)子(zi)容易把(ba)玩(wan)(wan)具(ju)當作食品吃下去，另一方面無論是金屬還(huan)是塑(su)料玩(wan)(wan)具(ju)和食品混(hun)裝在一起，也(ye)不衛生。所以(yi)爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)媽(ma)媽(ma)要教育孩(hai)子(zi)遠離(li)膨化食品中夾(jia)帶的(de)玩(wan)(wan)具(ju)。

挑選膨化食品的注意事項

1、膨化食品存在的安全隱(yin)患

一些廠家為(wei)了(le)降低(di)成本、增加(jia)膨化食品的(de)(de)甜(tian)度，往往會超量添加(jia)糖(tang)精鈉和甜(tian)蜜(mi)素(su)等人工合(he)成甜(tian)味劑。糖(tang)精鈉俗(su)稱糖(tang)精，是化學(xue)合(he)成物的(de)(de)代糖(tang)品，甜(tian)度約為(wei)蔗糖(tang)的(de)(de)450～550倍，除了有(you)甜(tian)味外，對(dui)人(ren)體無任何營養價值(zhi)。國(guo)家相關規(gui)定對(dui)其使(shi)用(yong)量有(you)嚴(yan)格的(de)限(xian)制，經常過量食(shi)用(yong)，會使(shi)人(ren)體血小板減少而造(zao)成急性大(da)(da)出(chu)血、危(wei)害(hai)(hai)肝臟和神(shen)經系統，尤其對(dui)老、幼、孕等(deng)排毒能力較弱(ruo)的(de)人(ren)群危(wei)害(hai)(hai)更大(da)(da)。甜(tian)蜜素是(shi)環(huan)己(ji)基氨基磺(huang)酸納的(de)俗稱(cheng)，甜(tian)度是(shi)蔗糖的(de)30～40倍。我國(guo)規定膨化食品不得使用(yong)甜(tian)蜜素等甜(tian)味劑，經(jing)常食用(yong)會對(dui)人(ren)體(ti)產生危害。

另外，某些不法商販為(wei)降(jiang)低成本，會長(chang)時(shi)間反復使用油(you)(you)(you)炸用油(you)(you)(you)，甚(shen)至用泔水油(you)(you)(you)加工(gong)成的“食用油”制作膨化食品。油脂的高度氧化會產生劇毒物質——黃曲霉素。其毒性是砒霜的100倍，是(shi)目前(qian)發現(xian)的最(zui)強的化學(xue)致癌(ai)物質(zhi)。有實驗證明，長期(qi)低劑(ji)量食用黃曲霉素可使(shi)動物100%患上肝(gan)癌。而且，如(ru)胃(wei)腺、腎臟、直腸、卵(luan)巢等其(qi)他(ta)部(bu)位也易發(fa)生癌變。此外，重復加工的(de)泔水油(you)中還(huan)含有大(da)量(liang)的(de)甲苯丙醛和(he)磷(lin)，人體(ti)一(yi)旦(dan)食用，將會破壞白(bai)細胞(bao)、消化道黏膜，引起食物中毒。膨化食品(pin)還(huan)容易出現鋁超標(biao)的(de)問題。我國明確規定食品(pin)中鋁殘留量(liang)不能超過100毫克/千克，否則，鋁在人體內不斷累積會(hui)使沉積在骨(gu)質中的鈣流失，發生骨(gu)軟化癥或導致癡(chi)呆(dai)。

2、購買膨化食品(pin)應注意的問題(ti)

由(you)于(yu)膨化食(shi)品特殊的(de)(de)生產工藝，在生產過(guo)程(cheng)中(zhong)，如果衛生標準把控不嚴，大腸菌群、菌落總(zong)數等微生物(wu)很容易超標。膨化食(shi)品從原料(liao)到成(cheng)(cheng)品雖然要經過(guo)晾曬、腌制、成(cheng)(cheng)型、油炸等多道(dao)工序(xu)，雖然各工序(xu)的(de)(de)操作(zuo)(zuo)都相對簡單，但是，完全采用手(shou)工作(zuo)(zuo)坊式生產的(de)(de)中(zhong)小(xiao)企業，在工序(xu)繁(fan)多的(de)(de)制作(zuo)(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)易出現(xian)微生物(wu)污染。所以，消費者在購買(mai)時(shi)，最好(hao)選(xuan)擇信譽好(hao)的(de)(de)品牌，包裝漏氣不宜買(mai)。

另外(wai)，膨化(hua)食(shi)品(pin)包裝袋(dai)內需充入氮(dan)(dan)氣，以防止食(shi)品(pin)被擠壓破(po)碎(sui)，或產(chan)品(pin)的(de)油脂氧化(hua)、酸敗。氮(dan)(dan)氣，清潔、無(wu)毒、干(gan)燥(zao)，能保(bao)證(zheng)膨化(hua)食(shi)品(pin)長期不(bu)(bu)變(bian)色、不(bu)(bu)變(bian)味(wei)，食(shi)用安全。但我國(guo)還無(wu)相關(guan)法規，有(you)不(bu)(bu)少廠家用的(de)是壓縮空(kong)氣，壓縮空(kong)氣的(de)含(han)水量比正常空(kong)氣高，會(hui)造成袋(dai)內食(shi)品(pin)口感不(bu)(bu)酥脆。因此消費者在購買(mai)時，應(ying)選購包裝袋(dai)上注明充裝氮(dan)(dan)氣字樣的(de)，若(ruo)發現包裝漏氣，則不(bu)(bu)宜購買(mai)。

此(ci)外，高糖(tang)高鹽是這(zhe)些膨化食品制作的(de)一(yi)個共同點，吃多會(hui)口(kou)干食燥(zao)。而對(dui)于孩子來說(shuo)，高糖(tang)還會(hui)引起(qi)肥胖、多動、憂(you)郁癥，且容(rong)易產生(sheng)齲齒(chi)。甚至會(hui)增加兒童的(de)腎臟負擔(dan)，影響到心血管系統(tong)。

更為嚴重的是，有些膨化食品是(shi)(shi)采用了較(jiao)多(duo)的(de)食品(pin)添(tian)加劑(ji)，如(ru)防(fang)腐劑(ji)、香精、過量的(de)味精等，這(zhe)些都是(shi)(shi)經化學方法合(he)成的(de)添(tian)加劑(ji)，如(ru)過多(duo)攝(she)入(ru)，其潛在的(de)危害對(dui)健康構成的(de)影(ying)響是(shi)(shi)難以估量的(de)。

3、讓孩子健(jian)康(kang)吃膨化食品的方法

不(bu)宜(yi)長期過多食(shi)用此(ci)類食(shi)品(pin)。長期大(da)量食(shi)用此(ci)類食(shi)品(pin)會造成(cheng)油(you)脂、熱量大(da)量吸(xi)入(ru)，粗纖維攝(she)入(ru)不(bu)足(zu)。若運動量也不(bu)是很大(da)的情(qing)況下，易(yi)造成(cheng)人(ren)體脂肪(fang)積累。對于糖(tang)類攝(she)入(ru)不(bu)宜(yi)過多的人(ren)群或高血壓病(bing)人(ren)，應謹慎選擇此(ci)類食(shi)品(pin)。

少年兒童(tong)正處于身(shen)體(ti)發育階段，更要注意合理膳(shan)食(shi)、均(jun)衡營養(yang)。如果(guo)在飯前(qian)大量進食(shi)此(ci)類(lei)食(shi)品，容(rong)易(yi)造成飽脹感，影響孩子正常(chang)進餐，妨礙身(shen)體(ti)對營養(yang)物質的(de)吸收，破壞營養(yang)均(jun)衡，易(yi)造成營養(yang)不良。

應在正規的(de)大型商場或超市購買膨化食品。這些經(jing)(jing)銷(xiao)企業對經(jing)(jing)銷(xiao)的(de)產(chan)品一般都要(yao)進貨把關(guan)，經(jing)(jing)銷(xiao)的(de)產(chan)品質(zhi)量和售后服務有保證。