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一、雪餅怎么做

首先將大米(mi)洗凈浸泡兩小(xiao)時，然后瀝干(gan)水分(fen)(fen)，把米(mi)倒在(zai)紗棉布(bu)上(shang)用(yong)手(shou)搓干(gan)。接(jie)著將大米(mi)倒入(ru)(ru)研磨機磨成(cheng)粉(fen)；將米(mi)粉(fen)倒在(zai)棉紗布(bu)上(shang)，大火蒸(zheng)(zheng)40分(fen)(fen)鐘(zhong)。蒸(zheng)(zheng)好(hao)后，米(mi)粉(fen)加(jia)入(ru)(ru)放涼的(de)糖(tang)水攪拌，跟和面(mian)一(yi)樣和成(cheng)一(yi)塊。將揉出的(de)面(mian)攤成(cheng)薄片，用(yong)餅干(gan)模(mo)具做(zuo)出形(xing)狀(zhuang)。烤(kao)(kao)(kao)箱170度(du)預熱(re)10分(fen)(fen)鐘(zhong)，然后將米(mi)餅薄片依次擺放在(zai)烤(kao)(kao)(kao)網上(shang)，入(ru)(ru)烤(kao)(kao)(kao)箱中(zhong)層170度(du)上(shang)下烤(kao)(kao)(kao)10分(fen)(fen)鐘(zhong)。取(qu)(qu)出，翻面(mian)，改150度(du)繼(ji)續烤(kao)(kao)(kao)10分(fen)(fen)鐘(zhong)。再(zai)取(qu)(qu)出，翻面(mian)，150度(du)繼(ji)續烤(kao)(kao)(kao)10分(fen)(fen)鐘(zhong)就好(hao)了，然后取(qu)(qu)出放涼，撒(sa)上(shang)糖(tang)霜就好(hao)了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪(xue)(xue)餅不宜(yi)長(chang)期過(guo)多(duo)食用。長(chang)期大量(liang)(liang)食用雪(xue)(xue)餅會造成(cheng)油脂、熱量(liang)(liang)大量(liang)(liang)攝入，易造成(cheng)人體脂肪(fang)積累。少年兒(er)童處(chu)于身體發育階段，更要注(zhu)意合理膳食、均(jun)衡(heng)營養(yang)。如果(guo)在(zai)飯前大量(liang)(liang)進食雪(xue)(xue)餅，容易造成(cheng)飽脹(zhang)感，影響正常進餐。另外，對于糖類(lei)攝入不宜(yi)過(guo)多(duo)的人群或高血壓病人，應謹慎(shen)選擇(ze)雪(xue)(xue)餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪餅在同類食物(wu)中(zhong)(zhong)單位熱(re)量(liang)(liang)較高。每100克(ke)雪餅的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)約占中(zhong)(zhong)國營養(yang)學(xue)會推薦的(de)(de)(de)普通成年人(ren)保持健康每天(tian)所(suo)(suo)需(xu)攝入總熱(re)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)25%。所(suo)(suo)以(yi)吃雪餅要適量(liang)(liang)，盡量(liang)(liang)少吃。

四、雪餅加工原理

當把(ba)糧(liang)食(shi)置于膨化器以后，隨著加(jia)溫、加(jia)壓(ya)的進行，糧(liang)粒中(zhong)的水(shui)分呈過(guo)熱狀態，糧(liang)粒本身(shen)變得柔(rou)軟，當到達一定高(gao)壓(ya)而(er)啟開膨化器蓋時，高(gao)壓(ya)迅(xun)速變成常壓(ya)，這時糧(liang)粒內呈過(guo)熱狀態的水(shui)分便一下子在瞬間(jian)汽化而(er)發生(sheng)強烈爆炸，水(shui)分子可膨脹約(yue)2 000倍，巨大的(de)膨脹(zhang)壓(ya)力不(bu)(bu)僅破壞了(le)(le)糧粒的(de)外部形態，而且也拉斷(duan)了(le)(le)糧粒內(nei)在的(de)分子結構(gou)，將不(bu)(bu)溶性長鏈淀粉(fen)切短(duan)成水溶性短(duan)鏈淀粉(fen)、糊(hu)精和糖(tang)，于是(shi)雪餅中的(de)不(bu)(bu)溶性物質(zhi)減少了(le)(le)，水溶性物質(zhi)增(zeng)多了(le)(le)。