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一、雪餅怎么做

首先將(jiang)(jiang)大米(mi)(mi)洗凈浸泡兩小時，然(ran)后瀝干(gan)水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)，把米(mi)(mi)倒(dao)在(zai)紗(sha)棉布上用手搓干(gan)。接著將(jiang)(jiang)大米(mi)(mi)倒(dao)入(ru)研磨機磨成粉；將(jiang)(jiang)米(mi)(mi)粉倒(dao)在(zai)棉紗(sha)布上，大火蒸(zheng)40分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)。蒸(zheng)好后，米(mi)(mi)粉加入(ru)放涼的糖水(shui)(shui)攪拌，跟和面一樣和成一塊。將(jiang)(jiang)揉出(chu)(chu)的面攤成薄片(pian)，用餅(bing)干(gan)模(mo)具做出(chu)(chu)形狀。烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱170度預熱10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，然(ran)后將(jiang)(jiang)米(mi)(mi)餅(bing)薄片(pian)依次擺放在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)網上，入(ru)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱中層170度上下烤(kao)(kao)(kao)(kao)10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)。取出(chu)(chu)，翻(fan)面，改150度繼續烤(kao)(kao)(kao)(kao)10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)。再取出(chu)(chu)，翻(fan)面，150度繼續烤(kao)(kao)(kao)(kao)10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)就好了，然(ran)后取出(chu)(chu)放涼，撒(sa)上糖霜就好了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪餅(bing)不(bu)宜長期(qi)過多食(shi)(shi)用。長期(qi)大量食(shi)(shi)用雪餅(bing)會造成油(you)脂、熱(re)量大量攝(she)入(ru)，易(yi)造成人體脂肪(fang)積累。少年兒童處于(yu)身體發育階段，更要注意合(he)理膳(shan)食(shi)(shi)、均衡(heng)營(ying)養。如果(guo)在飯前大量進食(shi)(shi)雪餅(bing)，容易(yi)造成飽脹感，影(ying)響正常進餐。另外，對于(yu)糖類攝(she)入(ru)不(bu)宜過多的人群或高血(xue)壓病(bing)人，應謹慎選擇雪餅(bing)。

三、雪餅熱量高嗎

雪(xue)餅(bing)在(zai)同類食物中單位(wei)熱量較高(gao)。每(mei)100克雪(xue)餅(bing)的(de)(de)熱量約占中國營(ying)養(yang)學會推薦(jian)的(de)(de)普通成(cheng)年(nian)人保持健康每(mei)天所(suo)需攝(she)入總熱量的(de)(de)25%。所(suo)以(yi)吃雪(xue)餅(bing)要適量，盡量少吃。

四、雪餅加工原理

當把(ba)糧食置于(yu)膨(peng)化器以后，隨(sui)著加(jia)溫、加(jia)壓(ya)的進(jin)行(xing)，糧粒中的水(shui)分呈(cheng)過(guo)熱狀(zhuang)態(tai)，糧粒本身(shen)變(bian)得柔軟，當到達一定高(gao)壓(ya)而啟開(kai)膨(peng)化器蓋時，高(gao)壓(ya)迅速變(bian)成常壓(ya)，這時糧粒內呈(cheng)過(guo)熱狀(zhuang)態(tai)的水(shui)分便一下子(zi)在瞬間汽(qi)化而發(fa)生(sheng)強烈爆炸，水(shui)分子(zi)可膨(peng)脹約(yue)2 000倍(bei)，巨大的(de)膨脹(zhang)壓(ya)力不僅破壞了(le)(le)糧(liang)(liang)粒的(de)外部形(xing)態，而且也拉斷了(le)(le)糧(liang)(liang)粒內在的(de)分子(zi)結構(gou)，將不溶(rong)性長鏈(lian)淀粉(fen)切短成水(shui)溶(rong)性短鏈(lian)淀粉(fen)、糊精和糖(tang)，于是雪餅中(zhong)的(de)不溶(rong)性物質減少了(le)(le)，水(shui)溶(rong)性物質增(zeng)多了(le)(le)。