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一、雪餅怎么做

首先將(jiang)(jiang)大米(mi)洗凈(jing)浸泡兩小時(shi)，然(ran)后瀝(li)干(gan)水分(fen)，把米(mi)倒在(zai)紗(sha)棉布上用手(shou)搓(cuo)干(gan)。接著將(jiang)(jiang)大米(mi)倒入研磨機(ji)磨成粉(fen)；將(jiang)(jiang)米(mi)粉(fen)倒在(zai)棉紗(sha)布上，大火(huo)蒸40分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)。蒸好(hao)后，米(mi)粉(fen)加入放涼的糖水攪拌，跟和面一樣和成一塊。將(jiang)(jiang)揉出的面攤成薄(bo)片，用餅(bing)干(gan)模具(ju)做出形狀。烤(kao)箱(xiang)170度預熱10分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)，然(ran)后將(jiang)(jiang)米(mi)餅(bing)薄(bo)片依次擺(bai)放在(zai)烤(kao)網上，入烤(kao)箱(xiang)中(zhong)層170度上下烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)。取(qu)出，翻面，改150度繼續烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)。再取(qu)出，翻面，150度繼續烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)就(jiu)好(hao)了(le)，然(ran)后取(qu)出放涼，撒上糖霜就(jiu)好(hao)了(le)。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪(xue)餅(bing)不宜長(chang)期過(guo)(guo)多食(shi)用。長(chang)期大(da)(da)量(liang)食(shi)用雪(xue)餅(bing)會(hui)造(zao)成(cheng)油脂、熱量(liang)大(da)(da)量(liang)攝(she)(she)入，易造(zao)成(cheng)人(ren)(ren)體脂肪積累。少年(nian)兒童(tong)處于身體發育階(jie)段，更要注(zhu)意合理膳食(shi)、均衡營(ying)養。如果在飯前大(da)(da)量(liang)進(jin)(jin)食(shi)雪(xue)餅(bing)，容(rong)易造(zao)成(cheng)飽脹感，影響正(zheng)常進(jin)(jin)餐。另(ling)外，對于糖類攝(she)(she)入不宜過(guo)(guo)多的(de)人(ren)(ren)群(qun)或高血(xue)壓病人(ren)(ren)，應(ying)謹慎選擇(ze)雪(xue)餅(bing)。

三、雪餅熱量高嗎

雪(xue)(xue)餅(bing)在同類食物中單位熱(re)(re)量(liang)較高(gao)。每(mei)100克雪(xue)(xue)餅(bing)的(de)熱(re)(re)量(liang)約(yue)占中國營養學會推薦的(de)普通成年人保持健康每(mei)天所(suo)需攝入總(zong)熱(re)(re)量(liang)的(de)25%。所(suo)以吃雪(xue)(xue)餅(bing)要適(shi)量(liang)，盡量(liang)少吃。

四、雪餅加工原理

當把糧食置于膨(peng)化器以后(hou)，隨著加溫、加壓的(de)進行(xing)，糧粒(li)(li)中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)呈過熱狀態(tai)，糧粒(li)(li)本(ben)身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨(peng)化器蓋(gai)時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒(li)(li)內呈過熱狀態(tai)的(de)水(shui)分(fen)便(bian)一下子(zi)在瞬間汽化而發生強烈爆(bao)炸，水(shui)分(fen)子(zi)可膨(peng)脹約2 000倍(bei)，巨大的(de)(de)(de)膨脹壓力不僅破壞了(le)糧粒(li)的(de)(de)(de)外部形態，而(er)且(qie)也(ye)拉斷了(le)糧粒(li)內在的(de)(de)(de)分子結構，將不溶(rong)性(xing)長鏈淀(dian)粉切短成水溶(rong)性(xing)短鏈淀(dian)粉、糊精(jing)和(he)糖，于是雪餅中(zhong)的(de)(de)(de)不溶(rong)性(xing)物質減少了(le)，水溶(rong)性(xing)物質增多了(le)。