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一、雪餅怎么做

首先(xian)將(jiang)大米(mi)洗凈(jing)浸泡兩(liang)小時，然后瀝干(gan)(gan)水(shui)(shui)分，把米(mi)倒(dao)在(zai)(zai)紗棉(mian)布(bu)上(shang)(shang)用(yong)手搓干(gan)(gan)。接(jie)著將(jiang)大米(mi)倒(dao)入(ru)研磨機磨成粉(fen)；將(jiang)米(mi)粉(fen)倒(dao)在(zai)(zai)棉(mian)紗布(bu)上(shang)(shang)，大火蒸40分鐘。蒸好(hao)后，米(mi)粉(fen)加入(ru)放(fang)涼的糖水(shui)(shui)攪拌，跟和面(mian)一(yi)樣和成一(yi)塊。將(jiang)揉(rou)出(chu)(chu)的面(mian)攤(tan)成薄片(pian)(pian)，用(yong)餅干(gan)(gan)模具(ju)做出(chu)(chu)形(xing)狀。烤(kao)(kao)箱(xiang)170度預熱10分鐘，然后將(jiang)米(mi)餅薄片(pian)(pian)依次擺放(fang)在(zai)(zai)烤(kao)(kao)網上(shang)(shang)，入(ru)烤(kao)(kao)箱(xiang)中層(ceng)170度上(shang)(shang)下烤(kao)(kao)10分鐘。取出(chu)(chu)，翻(fan)面(mian)，改150度繼續烤(kao)(kao)10分鐘。再(zai)取出(chu)(chu)，翻(fan)面(mian)，150度繼續烤(kao)(kao)10分鐘就好(hao)了，然后取出(chu)(chu)放(fang)涼，撒上(shang)(shang)糖霜就好(hao)了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪(xue)(xue)餅不(bu)宜長(chang)期過(guo)(guo)多(duo)食用。長(chang)期大量(liang)(liang)食用雪(xue)(xue)餅會(hui)造(zao)成油脂、熱量(liang)(liang)大量(liang)(liang)攝入(ru)，易(yi)(yi)造(zao)成人(ren)(ren)體(ti)脂肪(fang)積累。少(shao)年兒(er)童處于(yu)身體(ti)發(fa)育階(jie)段，更要注意合理膳食、均衡(heng)營養。如果在(zai)飯前大量(liang)(liang)進食雪(xue)(xue)餅，容易(yi)(yi)造(zao)成飽脹感(gan)，影(ying)響正常(chang)進餐(can)。另外，對(dui)于(yu)糖類攝入(ru)不(bu)宜過(guo)(guo)多(duo)的人(ren)(ren)群或高(gao)血壓(ya)病(bing)人(ren)(ren)，應謹(jin)慎選(xuan)擇(ze)雪(xue)(xue)餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪餅在(zai)同類食物中單位熱(re)量(liang)較高。每(mei)(mei)100克雪餅的熱(re)量(liang)約占中國(guo)營養學會推薦的普(pu)通成(cheng)年人保持(chi)健康每(mei)(mei)天所需攝入總(zong)熱(re)量(liang)的25%。所以吃雪餅要適(shi)量(liang)，盡(jin)量(liang)少吃。

四、雪餅加工原理

當(dang)(dang)把(ba)糧食置于膨(peng)化器以后，隨著加溫、加壓(ya)的(de)進行，糧粒(li)中的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)呈(cheng)過熱狀態，糧粒(li)本(ben)身變得柔軟，當(dang)(dang)到達一(yi)(yi)定高壓(ya)而啟開膨(peng)化器蓋(gai)時，高壓(ya)迅速(su)變成常壓(ya)，這時糧粒(li)內呈(cheng)過熱狀態的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)便一(yi)(yi)下子在瞬間汽(qi)化而發生強烈爆炸(zha)，水(shui)(shui)分(fen)(fen)子可膨(peng)脹約2 000倍，巨大的(de)膨脹壓力不(bu)僅破壞了糧(liang)粒(li)(li)的(de)外部形態，而且(qie)也拉斷了糧(liang)粒(li)(li)內在的(de)分(fen)子結構，將不(bu)溶(rong)性(xing)長鏈(lian)淀(dian)粉(fen)切短成水(shui)溶(rong)性(xing)短鏈(lian)淀(dian)粉(fen)、糊精和糖(tang)，于是雪餅中的(de)不(bu)溶(rong)性(xing)物質(zhi)減少了，水(shui)溶(rong)性(xing)物質(zhi)增多了。