一、雪餅怎么做
首先將大米(mi)洗(xi)凈浸泡兩小時，然(ran)(ran)后(hou)瀝干水(shui)分(fen)(fen)，把(ba)米(mi)倒(dao)在紗(sha)棉(mian)(mian)布(bu)上(shang)(shang)用(yong)手搓(cuo)干。接著將大米(mi)倒(dao)入(ru)研磨機磨成粉；將米(mi)粉倒(dao)在棉(mian)(mian)紗(sha)布(bu)上(shang)(shang)，大火蒸(zheng)40分(fen)(fen)鐘。蒸(zheng)好(hao)后(hou)，米(mi)粉加入(ru)放涼(liang)的糖水(shui)攪(jiao)拌，跟(gen)和面(mian)一(yi)樣和成一(yi)塊。將揉出的面(mian)攤成薄片，用(yong)餅干模具做出形(xing)狀。烤(kao)箱(xiang)170度(du)預熱10分(fen)(fen)鐘，然(ran)(ran)后(hou)將米(mi)餅薄片依(yi)次擺放在烤(kao)網(wang)上(shang)(shang)，入(ru)烤(kao)箱(xiang)中層(ceng)170度(du)上(shang)(shang)下烤(kao)10分(fen)(fen)鐘。取(qu)出，翻(fan)(fan)面(mian)，改(gai)150度(du)繼續烤(kao)10分(fen)(fen)鐘。再(zai)取(qu)出，翻(fan)(fan)面(mian)，150度(du)繼續烤(kao)10分(fen)(fen)鐘就(jiu)好(hao)了(le)，然(ran)(ran)后(hou)取(qu)出放涼(liang)，撒上(shang)(shang)糖霜(shuang)就(jiu)好(hao)了(le)。
自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。
二、雪餅吃多了會怎么樣
雪餅(bing)(bing)不宜(yi)長(chang)期過(guo)多食用。長(chang)期大量(liang)(liang)食用雪餅(bing)(bing)會造(zao)成(cheng)油脂(zhi)、熱量(liang)(liang)大量(liang)(liang)攝入(ru)，易造(zao)成(cheng)人(ren)體脂(zhi)肪積累。少年兒童處于身體發育階段，更要(yao)注意合理膳(shan)食、均衡營養。如果在飯前大量(liang)(liang)進食雪餅(bing)(bing)，容易造(zao)成(cheng)飽脹感，影響正常進餐(can)。另外，對于糖類攝入(ru)不宜(yi)過(guo)多的(de)人(ren)群或高血壓(ya)病人(ren)，應謹慎選(xuan)擇雪餅(bing)(bing)。
三、雪餅熱量高嗎
雪餅(bing)在同類食(shi)物中單位熱量(liang)(liang)較高。每100克雪餅(bing)的(de)熱量(liang)(liang)約占中國(guo)營養學會推薦(jian)的(de)普通(tong)成年人保持健康(kang)每天所需(xu)攝(she)入總(zong)熱量(liang)(liang)的(de)25%。所以吃雪餅(bing)要適量(liang)(liang)，盡量(liang)(liang)少吃。
四、雪餅加工原理
當(dang)把糧食(shi)置于膨化(hua)(hua)器以后(hou)，隨(sui)著加(jia)溫、加(jia)壓的(de)進行，糧粒中的(de)水分呈過熱狀態，糧粒本(ben)身變得柔(rou)軟，當(dang)到達一定(ding)高(gao)壓而(er)啟(qi)開(kai)膨化(hua)(hua)器蓋時(shi)，高(gao)壓迅速變成常(chang)壓，這時(shi)糧粒內呈過熱狀態的(de)水分便(bian)一下子在瞬(shun)間汽化(hua)(hua)而(er)發生強烈(lie)爆炸，水分子可(ke)膨脹約2 000倍，巨大(da)的(de)膨脹壓(ya)力不僅破壞(huai)了(le)糧粒的(de)外部形態，而且(qie)也拉(la)斷了(le)糧粒內在(zai)的(de)分子結(jie)構，將(jiang)不溶(rong)(rong)性長(chang)鏈淀粉(fen)切短成水(shui)溶(rong)(rong)性短鏈淀粉(fen)、糊精和糖，于(yu)是雪餅中的(de)不溶(rong)(rong)性物質(zhi)減(jian)少了(le)，水(shui)溶(rong)(rong)性物質(zhi)增多了(le)。
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