一、雪餅怎么做
首先將(jiang)大米(mi)洗凈浸泡兩(liang)小(xiao)時，然(ran)后(hou)瀝干(gan)水分(fen)(fen)，把(ba)米(mi)倒在紗棉布上(shang)用手(shou)搓(cuo)干(gan)。接著將(jiang)大米(mi)倒入研磨機磨成(cheng)粉；將(jiang)米(mi)粉倒在棉紗布上(shang)，大火蒸40分(fen)(fen)鐘。蒸好(hao)后(hou)，米(mi)粉加入放涼(liang)的糖水攪(jiao)拌，跟(gen)和面一樣和成(cheng)一塊。將(jiang)揉出(chu)(chu)的面攤成(cheng)薄片(pian)，用餅干(gan)模具做(zuo)出(chu)(chu)形(xing)狀(zhuang)。烤箱170度預熱(re)10分(fen)(fen)鐘，然(ran)后(hou)將(jiang)米(mi)餅薄片(pian)依(yi)次(ci)擺放在烤網上(shang)，入烤箱中層(ceng)170度上(shang)下(xia)烤10分(fen)(fen)鐘。取出(chu)(chu)，翻面，改150度繼續(xu)烤10分(fen)(fen)鐘。再取出(chu)(chu)，翻面，150度繼續(xu)烤10分(fen)(fen)鐘就(jiu)好(hao)了(le)，然(ran)后(hou)取出(chu)(chu)放涼(liang)，撒上(shang)糖霜就(jiu)好(hao)了(le)。
自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。
二、雪餅吃多了會怎么樣
雪(xue)(xue)餅不(bu)宜長(chang)期(qi)過(guo)多食用。長(chang)期(qi)大量(liang)食用雪(xue)(xue)餅會造成油脂(zhi)、熱量(liang)大量(liang)攝(she)入，易造成人(ren)(ren)體脂(zhi)肪積累。少(shao)年(nian)兒童處于(yu)身體發(fa)育階段，更(geng)要注意合理(li)膳食、均衡營養(yang)。如果在飯前(qian)大量(liang)進食雪(xue)(xue)餅，容易造成飽脹(zhang)感，影響正(zheng)常進餐。另外，對于(yu)糖(tang)類攝(she)入不(bu)宜過(guo)多的人(ren)(ren)群或高血壓病人(ren)(ren)，應謹慎選擇雪(xue)(xue)餅。
三、雪餅熱量高嗎
雪餅(bing)在(zai)同類食物(wu)中單位熱(re)量(liang)較高。每100克(ke)雪餅(bing)的(de)熱(re)量(liang)約(yue)占中國營養(yang)學會(hui)推薦的(de)普通成年人保持健康每天所(suo)需攝入(ru)總熱(re)量(liang)的(de)25%。所(suo)以吃雪餅(bing)要適量(liang)，盡量(liang)少吃。
四、雪餅加工原理
當把(ba)糧食置于膨化(hua)器(qi)以后，隨著(zhu)加(jia)溫、加(jia)壓的(de)進(jin)行，糧粒(li)中的(de)水分呈過熱狀(zhuang)態，糧粒(li)本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化(hua)器(qi)蓋時，高壓迅速變成(cheng)常(chang)壓，這時糧粒(li)內呈過熱狀(zhuang)態的(de)水分便一下子(zi)在瞬(shun)間汽(qi)化(hua)而發生強(qiang)烈爆(bao)炸，水分子(zi)可(ke)膨脹(zhang)約2 000倍，巨大的(de)(de)膨脹壓力不僅(jin)破(po)壞(huai)了(le)糧粒(li)的(de)(de)外(wai)部形態，而且也拉斷了(le)糧粒(li)內(nei)在(zai)的(de)(de)分子(zi)結構，將不溶(rong)性(xing)長(chang)鏈(lian)淀粉切短(duan)成水(shui)溶(rong)性(xing)短(duan)鏈(lian)淀粉、糊(hu)精和糖(tang)，于是雪餅中的(de)(de)不溶(rong)性(xing)物(wu)質減少(shao)了(le)，水(shui)溶(rong)性(xing)物(wu)質增多了(le)。
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