一、雪餅怎么做
首(shou)先將(jiang)大米(mi)洗凈(jing)浸(jin)泡兩小時，然后(hou)瀝干水(shui)分，把米(mi)倒(dao)在紗棉(mian)布上(shang)(shang)用(yong)手搓干。接著(zhu)將(jiang)大米(mi)倒(dao)入(ru)研(yan)磨機磨成粉；將(jiang)米(mi)粉倒(dao)在棉(mian)紗布上(shang)(shang)，大火蒸40分鐘(zhong)。蒸好后(hou)，米(mi)粉加入(ru)放(fang)(fang)涼(liang)的(de)糖水(shui)攪拌，跟(gen)和面(mian)(mian)一(yi)樣(yang)和成一(yi)塊(kuai)。將(jiang)揉出(chu)(chu)的(de)面(mian)(mian)攤成薄(bo)片(pian)，用(yong)餅(bing)干模具做出(chu)(chu)形狀。烤箱(xiang)170度(du)預(yu)熱10分鐘(zhong)，然后(hou)將(jiang)米(mi)餅(bing)薄(bo)片(pian)依次擺放(fang)(fang)在烤網上(shang)(shang)，入(ru)烤箱(xiang)中層170度(du)上(shang)(shang)下烤10分鐘(zhong)。取出(chu)(chu)，翻面(mian)(mian)，改150度(du)繼續(xu)烤10分鐘(zhong)。再取出(chu)(chu)，翻面(mian)(mian)，150度(du)繼續(xu)烤10分鐘(zhong)就(jiu)好了，然后(hou)取出(chu)(chu)放(fang)(fang)涼(liang)，撒上(shang)(shang)糖霜就(jiu)好了。
自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。
二、雪餅吃多了會怎么樣
雪(xue)(xue)(xue)餅(bing)不宜(yi)長期過多食用。長期大(da)(da)量食用雪(xue)(xue)(xue)餅(bing)會造(zao)成油脂、熱量大(da)(da)量攝入，易造(zao)成人體(ti)脂肪積累(lei)。少年兒童(tong)處(chu)于(yu)身體(ti)發育階段，更要注意合理(li)膳食、均衡營養。如果在飯前大(da)(da)量進食雪(xue)(xue)(xue)餅(bing)，容易造(zao)成飽脹感，影響正常進餐。另外(wai)，對于(yu)糖(tang)類攝入不宜(yi)過多的(de)人群或高血壓病人，應謹慎選擇(ze)雪(xue)(xue)(xue)餅(bing)。
三、雪餅熱量高嗎
雪餅在同類食物中單位熱量(liang)較高。每100克雪餅的熱量(liang)約(yue)占中國營養學(xue)會推(tui)薦(jian)的普通成年人(ren)保持健康每天所需攝入總熱量(liang)的25%。所以吃雪餅要適量(liang)，盡量(liang)少吃。
四、雪餅加工原理
當把糧食置(zhi)于膨(peng)化器以(yi)后，隨(sui)著加溫、加壓(ya)(ya)的(de)(de)進行，糧粒中的(de)(de)水(shui)分呈(cheng)過(guo)熱(re)(re)狀態，糧粒本身變得(de)柔軟，當到(dao)達一(yi)定高壓(ya)(ya)而(er)啟開膨(peng)化器蓋(gai)時，高壓(ya)(ya)迅速變成常壓(ya)(ya)，這時糧粒內呈(cheng)過(guo)熱(re)(re)狀態的(de)(de)水(shui)分便一(yi)下(xia)子在瞬(shun)間汽化而(er)發生強烈爆(bao)炸(zha)，水(shui)分子可(ke)膨(peng)脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了(le)糧粒(li)的外部(bu)形態(tai)，而且也拉斷了(le)糧粒(li)內在的分子結(jie)構，將不溶(rong)性(xing)長(chang)鏈淀(dian)(dian)粉(fen)切短成水溶(rong)性(xing)短鏈淀(dian)(dian)粉(fen)、糊精和(he)糖，于是雪餅中的不溶(rong)性(xing)物(wu)質減少了(le)，水溶(rong)性(xing)物(wu)質增多了(le)。
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