一、雪餅怎么做
首先將(jiang)大米洗(xi)凈浸泡兩小時，然(ran)后瀝干(gan)(gan)水(shui)分(fen)，把米倒(dao)在紗(sha)(sha)棉布上(shang)(shang)用(yong)手搓干(gan)(gan)。接著將(jiang)大米倒(dao)入(ru)研磨機磨成粉；將(jiang)米粉倒(dao)在棉紗(sha)(sha)布上(shang)(shang)，大火蒸40分(fen)鐘(zhong)(zhong)。蒸好(hao)(hao)后，米粉加(jia)入(ru)放(fang)涼的(de)糖水(shui)攪拌，跟和(he)面(mian)(mian)一樣和(he)成一塊(kuai)。將(jiang)揉出(chu)的(de)面(mian)(mian)攤(tan)成薄(bo)片，用(yong)餅干(gan)(gan)模具(ju)做出(chu)形狀。烤(kao)箱170度預熱10分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然(ran)后將(jiang)米餅薄(bo)片依次擺放(fang)在烤(kao)網上(shang)(shang)，入(ru)烤(kao)箱中層170度上(shang)(shang)下烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)。取出(chu)，翻面(mian)(mian)，改150度繼續烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)。再取出(chu)，翻面(mian)(mian)，150度繼續烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)就好(hao)(hao)了，然(ran)后取出(chu)放(fang)涼，撒上(shang)(shang)糖霜就好(hao)(hao)了。
自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。
二、雪餅吃多了會怎么樣
雪(xue)餅(bing)不宜(yi)長期(qi)過(guo)多食用(yong)。長期(qi)大(da)量食用(yong)雪(xue)餅(bing)會造成油脂、熱(re)量大(da)量攝入(ru)(ru)，易造成人(ren)體脂肪積累。少年兒(er)童(tong)處于身(shen)體發育階段(duan)，更要注意(yi)合理膳食、均衡營養。如(ru)果在飯前大(da)量進食雪(xue)餅(bing)，容易造成飽脹(zhang)感，影響正常(chang)進餐(can)。另外，對于糖(tang)類攝入(ru)(ru)不宜(yi)過(guo)多的人(ren)群或(huo)高血壓病人(ren)，應謹慎選擇雪(xue)餅(bing)。
三、雪餅熱量高嗎
雪(xue)餅(bing)(bing)在同類食物中(zhong)單(dan)位熱量(liang)(liang)(liang)較(jiao)高。每100克雪(xue)餅(bing)(bing)的熱量(liang)(liang)(liang)約占中(zhong)國營養學(xue)會(hui)推薦的普通成年人保(bao)持健(jian)康每天所(suo)需(xu)攝入總(zong)熱量(liang)(liang)(liang)的25%。所(suo)以吃雪(xue)餅(bing)(bing)要適量(liang)(liang)(liang)，盡(jin)量(liang)(liang)(liang)少吃。
四、雪餅加工原理
當把糧食置(zhi)于膨化器以后，隨著加溫、加壓(ya)的(de)(de)進(jin)行，糧粒(li)(li)中的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)呈過熱狀(zhuang)態，糧粒(li)(li)本身變(bian)得柔軟(ruan)，當到達(da)一定高(gao)壓(ya)而啟開(kai)膨化器蓋時(shi)，高(gao)壓(ya)迅速(su)變(bian)成(cheng)常壓(ya)，這時(shi)糧粒(li)(li)內呈過熱狀(zhuang)態的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)便一下子(zi)(zi)在瞬間汽化而發(fa)生強烈爆炸，水(shui)分(fen)(fen)子(zi)(zi)可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破(po)壞了(le)(le)糧粒(li)的外部形態，而且也(ye)拉斷了(le)(le)糧粒(li)內在的分子結構，將不溶性(xing)長鏈淀粉切短成(cheng)水溶性(xing)短鏈淀粉、糊精(jing)和(he)糖，于(yu)是雪餅(bing)中的不溶性(xing)物質減少了(le)(le)，水溶性(xing)物質增多了(le)(le)。
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小王子
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