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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆(dou)去(qu)皮，洗凈備用(yong)。

2、切成1cm左(zuo)右的條狀(zhuang)。

3、切好后(hou)在盆(pen)里反復洗幾遍，洗凈表(biao)層的(de)淀(dian)粉未，然后(hou)放(fang)淡鹽水(shui)泡上十幾分鐘，放(fang)鹽水(shui)泡是(shi)為了做成后(hou)，薯條內有淡淡的(de)咸味，而外(wai)面蘸上沙司是(shi)酸(suan)(suan)甜，這樣，酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜，細(xi)嚼(jiao)時入口還稍帶(dai)點(dian)咸。很是(shi)清爽利口。

4、鍋(guo)燒開，入泡好的(de)薯(shu)條(tiao)(tiao)，時間(jian)依薯(shu)條(tiao)(tiao)量的(de)多少而定，以薯(shu)條(tiao)(tiao)6，7成(cheng)熟為好。如果怕掌握不好火侯，可以在入水(shui)一(yi)兩分鐘后點點醋，增加薯(shu)條(tiao)(tiao)的(de)脆度。

5、煮好，從鍋里撈出。

6、控水，水控的(de)差不多(duo)時(shi)，放到(dao)蓖子上涼，可以拿到(dao)陽(yang)臺有陽(yang)光的(de)地方，曬了2個多(duo)小時(shi)，曬到(dao)薯條外面發干，有少量的(de)水分為止。

7、裝(zhuang)袋，入冰箱，泠(ling)凍，要完(wan)全凍透(tou)才(cai)行。最好是頭一天(tian)下午放進(jin)去，第二天(tian)早上才(cai)拿(na)出來的。

8、放到蓖子(zi)上自(zi)然解(jie)凍，直到松軟，才能(neng)下鍋炸，完全(quan)凍好的，或凍的時間(jian)長的薯條，外表自(zi)然發點白。

9、在油(you)七(qi)八分熱時，入(ru)鍋(guo)炸(zha)，（油(you)不能(neng)太熱，那樣入(ru)鍋(guo)的(de)薯(shu)(shu)條會很快糊掉(diao)，炸(zha)出的(de)發紅，發黑(hei)）為了不多出油(you)炸(zha)余下的(de)油(you)，可以分三(san)次炸(zha)的(de)，一次少放，這樣炸(zha)完薯(shu)(shu)條的(de)油(you)，還正好(hao)炒一個菜。

10、炸(zha)好(hao)的部分，靠邊(bian)站(zhan)，控油，再增加待炸(zha)的薯條進去，這樣，邊(bian)炸(zha)新的，炸(zha)好(hao)的，也隨時出鍋。

11、焦黃的薯條出鍋。

12、也可以(yi)蘸點沙司，嘗一個(ge)香，甜，咸，酸味俱(ju)全。上(shang)桌開吃。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品，食(shi)用方面也大可放心(xin)。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土豆兩(liang)顆，鹽巴兩(liang)小勺，植物(wu)油兩(liang)勺。

步驟：

1、土豆削皮切(qie)成條狀，切(qie)好(hao)后用(yong)清(qing)水沖洗(xi)兩遍，洗(xi)掉(diao)表面的(de)淀粉。

2、鍋內放入(ru)適量(liang)的清水(shui)，加一小勺鹽巴煮沸(fei)。

3、待清(qing)水(shui)煮(zhu)沸后，放入土豆條(tiao)，煮(zhu)2至3分鐘左右撈(lao)起，瀝(li)水(shui)，用廚房紙巾(jin)將表面的(de)水(shui)分徹底擦干(gan)，放涼備(bei)用。

4、烤(kao)盤鋪上(shang)(shang)錫紙(zhi)，在錫紙(zhi)上(shang)(shang)刷(shua)上(shang)(shang)一層植(zhi)物油(you)(you)，防止土(tu)豆(dou)(dou)條(tiao)烤(kao)焦，再將土(tu)豆(dou)(dou)條(tiao)依次放上(shang)(shang)烤(kao)盤，讓土(tu)豆(dou)(dou)條(tiao)四(si)周都裹上(shang)(shang)油(you)(you)，不要重(zhong)疊(die)放置哦。

5、烤(kao)箱預熱200度，中層，烘烤(kao)20-25分鐘（根據薯(shu)條的上色(se)情(qing)況），表面均(jun)勻上色(se)以后即可(ke)出爐。

6、在烤好的薯條上(shang)撒上(shang)一些黑胡椒、鹽(yan)，也可以(yi)撒上(shang)些許歐(ou)芹碎哦(e)。

7、弄個漂漂亮(liang)亮(liang)的擺盤，開動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食材：微(wei)波爐，2到3塊土豆，適量(liang)食用鹽，少(shao)許黃(huang)油(you)。

步驟：

1、把準備好的土(tu)豆削掉(diao)外皮，然后切成條(tiao)狀，條(tiao)的粗(cu)細應該和(he)小手指頭粗(cu)細差(cha)不多，但想吃口感較脆(cui)的薯條(tiao)，則(ze)可(ke)以把土(tu)豆條(tiao)切得細一些。

2、把土豆條(tiao)放在盤(pan)中，加入清水浸泡，半小(xiao)時(shi)以(yi)后取出，把多余(yu)的淀粉洗(xi)掉(diao)，然后瀝掉(diao)水分，再加入適量的食用鹽，腌制一小(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)。

3、把微波(bo)爐的烤盤準備好(hao)，在烤盤上均(jun)勻涂抹一層黃油，然(ran)后把腌好(hao)的土豆(dou)條擺(bai)放(fang)(fang)在烤盤中，然(ran)后把烤盤放(fang)(fang)入微波(bo)爐中，關(guan)好(hao)門，用高(gao)火烤制五分(fen)鐘。

4、把微波爐(lu)中(zhong)的(de)(de)烤(kao)盤(pan)(pan)取(qu)出，把烤(kao)盤(pan)(pan)中(zhong)的(de)(de)土豆翻面，重(zhong)新放入微波爐(lu)中(zhong)，再用高火烤(kao)五分鐘左右(you)，這時盤(pan)(pan)子中(zhong)的(de)(de)薯條就能烤(kao)好，取(qu)出來嘗一(yi)嘗，比(bi)快餐(can)店出售的(de)(de)油炸薯條口感(gan)一(yi)點兒也不差，而且(qie)它(ta)油脂含量特別少，對人體健康(kang)有益(yi)。

5、微波爐中的薯(shu)條做好以(yi)后(hou)，取出降溫，把它裝在盤子(zi)裝，然(ran)后(hou)可(ke)以(yi)撒入(ru)適量的孜(zi)然(ran)粉，再準備適量番(fan)茄醬，直接醮著吃就可(ke)以(yi)。