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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆去皮，洗凈備用。

2、切(qie)成1cm左右的條狀(zhuang)。

3、切好后(hou)(hou)在盆里反復洗(xi)幾遍，洗(xi)凈表層的(de)淀(dian)粉未，然(ran)后(hou)(hou)放淡鹽水泡(pao)上十幾分鐘，放鹽水泡(pao)是(shi)為(wei)了做成后(hou)(hou)，薯條內有淡淡的(de)咸味，而外(wai)面蘸上沙司是(shi)酸(suan)甜(tian)，這(zhe)樣，酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，細嚼時入口(kou)還稍帶(dai)點咸。很是(shi)清爽利口(kou)。

4、鍋燒開，入泡好的薯(shu)條，時間依薯(shu)條量的多(duo)少而定，以薯(shu)條6，7成(cheng)熟為好。如果怕掌握(wo)不好火侯，可以在入水一(yi)兩(liang)分鐘后(hou)點點醋，增(zeng)加薯(shu)條的脆(cui)度。

5、煮好，從鍋里(li)撈(lao)出。

6、控(kong)水，水控(kong)的(de)(de)差(cha)不(bu)多時，放到(dao)蓖子上涼(liang)，可以(yi)拿到(dao)陽臺有陽光的(de)(de)地方(fang)，曬了2個(ge)多小時，曬到(dao)薯條外面(mian)發干，有少量的(de)(de)水分為止。

7、裝袋，入冰箱，泠凍，要(yao)完全凍透才(cai)行。最好是(shi)頭一天下午放進去，第二(er)天早上才(cai)拿出來(lai)的。

8、放到蓖子(zi)上自然(ran)解凍(dong)，直到松軟(ruan)，才能下(xia)鍋炸，完全(quan)凍(dong)好的，或凍(dong)的時間長的薯(shu)條，外(wai)表自然(ran)發點白。

9、在油(you)(you)(you)七(qi)八分熱(re)時，入鍋炸，（油(you)(you)(you)不能太熱(re)，那樣(yang)入鍋的(de)薯條(tiao)會很(hen)快糊掉，炸出的(de)發(fa)紅，發(fa)黑）為(wei)了不多出油(you)(you)(you)炸余下(xia)的(de)油(you)(you)(you)，可以分三(san)次(ci)炸的(de)，一(yi)次(ci)少(shao)放，這樣(yang)炸完薯條(tiao)的(de)油(you)(you)(you)，還(huan)正好炒一(yi)個(ge)菜(cai)。

10、炸(zha)好(hao)的(de)部分，靠邊站，控(kong)油，再增加(jia)待炸(zha)的(de)薯條(tiao)進去，這樣，邊炸(zha)新的(de)，炸(zha)好(hao)的(de)，也隨時(shi)出(chu)鍋(guo)。

11、焦黃的薯(shu)條出鍋。

12、也可以蘸點沙司，嘗一個(ge)香，甜(tian)，咸，酸味俱全。上(shang)桌開吃(chi)。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品(pin)，食(shi)用方面(mian)也大可放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土豆兩(liang)顆，鹽巴兩(liang)小勺，植物油(you)兩(liang)勺。

步驟：

1、土(tu)豆削皮切成條狀，切好后用清水沖(chong)洗兩遍，洗掉表面的淀粉。

2、鍋內放入(ru)適量的清水，加一(yi)小勺鹽巴煮沸。

3、待清(qing)水(shui)煮沸后，放入土豆條，煮2至3分鐘左右撈起，瀝水(shui)，用(yong)廚房紙巾(jin)將(jiang)表(biao)面的水(shui)分徹底擦干，放涼備用(yong)。

4、烤盤鋪(pu)上(shang)錫(xi)紙，在錫(xi)紙上(shang)刷上(shang)一層(ceng)植物油，防止土(tu)豆(dou)條烤焦，再將土(tu)豆(dou)條依次(ci)放上(shang)烤盤，讓土(tu)豆(dou)條四周(zhou)都(dou)裹上(shang)油，不要重疊放置哦。

5、烤(kao)箱預(yu)熱200度(du)，中層，烘烤(kao)20-25分鐘（根(gen)據(ju)薯條的上色情(qing)況），表(biao)面均勻(yun)上色以后即可出爐(lu)。

6、在烤好的薯條上撒(sa)上一些黑胡椒、鹽(yan)，也(ye)可以(yi)撒(sa)上些許歐芹碎哦。

7、弄個(ge)漂漂亮亮的擺盤，開動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食材：微波(bo)爐，2到(dao)3塊土(tu)豆，適量(liang)食用鹽，少許黃(huang)油。

步驟：

1、把準備好(hao)的土豆削掉外皮，然(ran)后切成條狀(zhuang)，條的粗(cu)細應該和小手指(zhi)頭(tou)粗(cu)細差(cha)不多，但想吃(chi)口感較脆的薯條，則可以把土豆條切得細一些。

2、把土豆條(tiao)放在盤(pan)中，加入清水浸泡(pao)，半小時(shi)以后取出，把多余(yu)的淀粉洗掉，然后瀝(li)掉水分(fen)，再加入適(shi)量的食(shi)用(yong)鹽，腌制(zhi)一(yi)小時(shi)左右(you)。

3、把微(wei)波爐(lu)的烤(kao)(kao)盤準備好，在烤(kao)(kao)盤上均勻涂抹(mo)一層黃油，然后把腌好的土(tu)豆條擺放(fang)在烤(kao)(kao)盤中，然后把烤(kao)(kao)盤放(fang)入微(wei)波爐(lu)中，關好門，用高(gao)火烤(kao)(kao)制五分鐘。

4、把微波爐(lu)中的烤盤(pan)(pan)取(qu)出(chu)，把烤盤(pan)(pan)中的土(tu)豆(dou)翻面(mian)，重新放入微波爐(lu)中，再用(yong)高(gao)火烤五分鐘左右，這時盤(pan)(pan)子中的薯(shu)條(tiao)就能烤好，取(qu)出(chu)來嘗(chang)一嘗(chang)，比(bi)快餐店(dian)出(chu)售的油(you)炸薯(shu)條(tiao)口感一點兒也不差，而且它油(you)脂含量特別少(shao)，對人體健(jian)康有益。

5、微波爐中的(de)薯條做好以(yi)后，取出降溫，把(ba)它裝在盤子(zi)裝，然后可以(yi)撒入適(shi)量的(de)孜然粉(fen)，再準備(bei)適(shi)量番茄醬，直(zhi)接醮著吃(chi)就可以(yi)。