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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆去(qu)皮，洗凈備用。

2、切成1cm左右(you)的條(tiao)狀。

3、切好后(hou)(hou)在盆里反復洗(xi)幾遍，洗(xi)凈(jing)表(biao)層的(de)淀粉未，然后(hou)(hou)放淡鹽(yan)水泡上(shang)十(shi)幾分鐘，放鹽(yan)水泡是為了做(zuo)成后(hou)(hou)，薯條(tiao)內有淡淡的(de)咸(xian)味，而(er)外面蘸上(shang)沙(sha)司(si)是酸甜(tian)，這樣，酸酸甜(tian)甜(tian)，細嚼時入口還(huan)稍帶點咸(xian)。很是清爽(shuang)利口。

4、鍋(guo)燒開，入泡好(hao)的(de)(de)薯(shu)條(tiao)，時間依薯(shu)條(tiao)量的(de)(de)多少而定，以(yi)薯(shu)條(tiao)6，7成熟為好(hao)。如果怕掌握不好(hao)火侯(hou)，可以(yi)在入水(shui)一兩分鐘后(hou)點(dian)點(dian)醋，增加薯(shu)條(tiao)的(de)(de)脆(cui)度。

5、煮好，從鍋里撈出。

6、控水，水控的差不多(duo)時(shi)，放到蓖子上涼(liang)，可(ke)以拿到陽(yang)(yang)臺(tai)有陽(yang)(yang)光的地方(fang)，曬(shai)了(le)2個多(duo)小(xiao)時(shi)，曬(shai)到薯條(tiao)外面發干，有少量的水分為止。

7、裝袋(dai)，入冰(bing)箱，泠凍，要完(wan)全凍透才(cai)行。最好是頭(tou)一天下午(wu)放進去(qu)，第二天早上才(cai)拿(na)出來(lai)的。

8、放到蓖(bi)子上自然(ran)(ran)解(jie)凍(dong)，直到松軟，才(cai)能下鍋炸，完全凍(dong)好的(de)，或凍(dong)的(de)時間長的(de)薯條(tiao)，外表(biao)自然(ran)(ran)發點(dian)白。

9、在油七(qi)八分熱時(shi)，入鍋(guo)炸，（油不能太熱，那(nei)樣入鍋(guo)的(de)(de)薯條會很快糊(hu)掉，炸出的(de)(de)發(fa)紅，發(fa)黑）為了不多出油炸余下(xia)的(de)(de)油，可(ke)以(yi)分三次(ci)炸的(de)(de)，一次(ci)少放，這(zhe)樣炸完薯條的(de)(de)油，還正好炒一個菜。

10、炸(zha)(zha)好的部分，靠邊(bian)站，控油，再增加待炸(zha)(zha)的薯條進去，這(zhe)樣，邊(bian)炸(zha)(zha)新的，炸(zha)(zha)好的，也隨時(shi)出鍋。

11、焦黃的(de)薯條出鍋。

12、也可以蘸點(dian)沙司，嘗一個(ge)香，甜，咸，酸味(wei)俱全。上桌開(kai)吃。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產(chan)品(pin)，食用方面也(ye)大可放(fang)心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土豆兩(liang)顆(ke)，鹽巴兩(liang)小(xiao)勺(shao)，植物油兩(liang)勺(shao)。

步驟：

1、土豆削(xue)皮切(qie)成條狀，切(qie)好后用(yong)清水沖(chong)洗兩(liang)遍，洗掉(diao)表(biao)面的淀粉。

2、鍋內(nei)放入適量的清水，加一(yi)小勺鹽巴煮(zhu)沸。

3、待清水(shui)(shui)煮(zhu)沸后，放(fang)入土(tu)豆(dou)條，煮(zhu)2至3分(fen)鐘左右撈起，瀝水(shui)(shui)，用廚房紙巾(jin)將表面(mian)的水(shui)(shui)分(fen)徹底擦干，放(fang)涼(liang)備用。

4、烤(kao)(kao)盤鋪上錫(xi)紙，在錫(xi)紙上刷(shua)上一層植(zhi)物油，防止土豆(dou)條(tiao)烤(kao)(kao)焦，再將土豆(dou)條(tiao)依次放(fang)上烤(kao)(kao)盤，讓土豆(dou)條(tiao)四(si)周(zhou)都裹上油，不要重疊放(fang)置哦(e)。

5、烤(kao)箱(xiang)預熱200度，中層，烘烤(kao)20-25分鐘（根據薯(shu)條的上(shang)色(se)(se)情況），表(biao)面均(jun)勻上(shang)色(se)(se)以后(hou)即可出爐。

6、在烤好的薯條上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)一些黑胡椒、鹽(yan)，也可以撒上(shang)(shang)些許歐芹碎哦。

7、弄個漂漂亮(liang)亮(liang)的擺盤(pan)，開動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食(shi)材：微波(bo)爐，2到(dao)3塊土豆，適(shi)量食(shi)用鹽，少(shao)許(xu)黃油。

步驟：

1、把(ba)準備好的土(tu)豆(dou)削掉外皮，然后切成條狀(zhuang)，條的粗(cu)(cu)細(xi)應該和小手指(zhi)頭粗(cu)(cu)細(xi)差(cha)不多，但想(xiang)吃口(kou)感較脆的薯條，則可以把(ba)土(tu)豆(dou)條切得細(xi)一些。

2、把土豆條放在盤(pan)中，加(jia)入清水(shui)浸泡，半小時以后取出，把多余(yu)的淀粉(fen)洗掉(diao)，然后瀝掉(diao)水(shui)分，再加(jia)入適量的食用鹽，腌制一(yi)小時左右(you)。

3、把微波(bo)爐(lu)的烤(kao)(kao)盤準(zhun)備好，在烤(kao)(kao)盤上(shang)均勻(yun)涂抹一(yi)層黃油，然后(hou)把腌好的土豆(dou)條擺放(fang)在烤(kao)(kao)盤中，然后(hou)把烤(kao)(kao)盤放(fang)入(ru)微波(bo)爐(lu)中，關好門，用高火烤(kao)(kao)制(zhi)五分鐘。

4、把微(wei)波(bo)爐中的(de)烤(kao)盤(pan)取出(chu)(chu)，把烤(kao)盤(pan)中的(de)土豆翻面(mian)，重新放(fang)入微(wei)波(bo)爐中，再(zai)用高火烤(kao)五(wu)分鐘左右，這時盤(pan)子(zi)中的(de)薯(shu)條就能(neng)烤(kao)好，取出(chu)(chu)來嘗一嘗，比(bi)快餐店出(chu)(chu)售的(de)油炸(zha)薯(shu)條口(kou)感一點兒也不(bu)差(cha)，而且它油脂含量特別(bie)少，對人(ren)體健康有益。

5、微波爐中的(de)薯條做(zuo)好以后，取出降溫，把它裝在盤子(zi)裝，然后可以撒入適(shi)量的(de)孜然粉，再準備適(shi)量番茄醬(jiang)，直接醮著(zhu)吃就可以。