一、膨化食品是什么意思
膨化(hua)(hua)食品(pin)是(shi)以谷物、薯類(lei)(lei)或(huo)豆(dou)類(lei)(lei)等為主要(yao)原料(liao)，采用膨化(hua)(hua)工藝如焙(bei)烤(kao)、油炸、微波或(huo)擠(ji)壓等制成體積明(ming)顯增大的(de)，具有一定膨化(hua)(hua)度的(de)一種組(zu)織酥脆(cui)、香味撲鼻(bi)、風(feng)格各(ge)異(yi)的(de)休閑食品(pin)，憑借口(kou)感鮮美松(song)脆(cui)、攜帶食用方便、原材料(liao)適(shi)用廣泛、口(kou)味多變(bian)等特(te)點廣受歡(huan)迎，是(shi)20世紀60年代末出現的(de)一種新(xin)型食品(pin)。
二、膨化食品的危害
1、膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)是(shi)高脂肪(fang)、高熱量(liang)、高鹽(yan)、高糖、多味(wei)精(jing)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，長期食(shi)(shi)(shi)用不僅容易引(yin)起(qi)肥胖，還會(hui)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)食(shi)(shi)(shi)欲，對兒(er)(er)童的(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)尤甚(shen)。兒(er)(er)童若(ruo)長期食(shi)(shi)(shi)用膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)中的(de)(de)添加(jia)劑長期積累在(zai)體(ti)(ti)內(nei)會(hui)對兒(er)(er)童的(de)(de)肝臟(zang)、腎臟(zang)等造成影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)。2、膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)中膨(peng)松劑的(de)(de)主要成分(fen)是(shi)明礬(fan)、碳酸氫鈉等，而明礬(fan)中含有不為人體(ti)(ti)所(suo)需的(de)(de)鋁元素，一(yi)旦(dan)人體(ti)(ti)攝入過多的(de)(de)鋁元素，就(jiu)會(hui)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)健康。3、由(you)于(yu)兒(er)(er)童肝臟(zang)解(jie)毒功能(neng)(neng)(neng)、腎臟(zang)排泄功能(neng)(neng)(neng)不夠健全，進食(shi)(shi)(shi)合成色素，會(hui)大量(liang)消耗體(ti)(ti)內(nei)解(jie)毒物質(zhi)，干(gan)擾體(ti)(ti)內(nei)正(zheng)常代謝(xie)功能(neng)(neng)(neng)，從(cong)而導(dao)致腹瀉、腹痛(tong)、營(ying)養不良等。4、有的(de)(de)膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)含有糖精(jing)，為一(yi)種化學合成物的(de)(de)代糖品(pin)，是(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑而不是(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，除了在(zai)味(wei)覺上引(yin)起(qi)甜的(de)(de)感覺外，對人體(ti)(ti)無任(ren)何營(ying)養價值。相反，當(dang)食(shi)(shi)(shi)用較多的(de)(de)糖精(jing)時，會(hui)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)(xiang)兒(er)(er)童腸胃消化酶的(de)(de)正(zheng)常分(fen)泌，降低(di)小(xiao)腸的(de)(de)吸(xi)收能(neng)(neng)(neng)力，使食(shi)(shi)(shi)欲減(jian)退。
三、膨化食品是油炸食品嗎
膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)是(shi)(shi)以(yi)谷(gu)物、薯(shu)類(lei)或豆(dou)類(lei)等為主要原料(liao)，采用(yong)膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)工藝如焙烤、油炸、微波(bo)或擠(ji)壓(ya)等制成體積明顯增大的(de)，具有(you)一(yi)定膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)度(du)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)；油炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)是(shi)(shi)利用(yong)油脂作(zuo)為熱交換介質(zhi)(zhi)，使被炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中的(de)淀(dian)粉糊化(hua)(hua)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)變性(xing)，水(shui)分以(yi)菜汽(qi)形式逸出，使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)且有(you)酥(su)香口感的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。由此可(ke)見，膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)油炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)并不(bu)是(shi)(shi)一(yi)樣(yang)的(de)，不(bu)過膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)油炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)也(ye)有(you)交叉的(de)地方(fang)，膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)工藝中也(ye)有(you)油炸的(de)，例(li)如有(you)的(de)薯(shu)片(pian)是(shi)(shi)油炸的(de)，這(zhe)種零(ling)食(shi)(shi)(shi)就(jiu)既(ji)屬(shu)于膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，也(ye)屬(shu)于油炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。當然，膨(peng)(peng)(peng)化(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)油炸食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)比(bi)較起來(lai)，區別(bie)還(huan)是(shi)(shi)挺大的(de)，主要區別(bie)不(bu)僅體現(xian)在(zai)制作(zuo)工藝方(fang)面，還(huan)有(you)原料(liao)、消化(hua)(hua)性(xing)、危害等有(you)所(suo)不(bu)同。
四、膨化食品有哪些
根據產品的不同，膨化食品主要有以下三種類型：1、以玉米和薯類為原料生產的休閑小食品。2、以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品（植物肉）。3、以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成的主食。如果您想購買膨化食品，可以先來了解一下膨化食品十大品牌。
五、膨化食品是怎么做出來的
膨(peng)(peng)(peng)化食(shi)品(pin)(pin)的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝可分為三種：1、焙烤(kao)型(xing)膨(peng)(peng)(peng)化食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)流程(cheng)：制(zhi)粉→蒸煉(lian)→成(cheng)型(xing)→一次(ci)干(gan)(gan)燥(zao)→熟成(cheng)→二次(ci)干(gan)(gan)燥(zao)→焙烤(kao)→調味→包裝(zhuang)，關(guan)鍵(jian)環(huan)節是蒸練、干(gan)(gan)燥(zao)、焙烤(kao)。2、油炸(zha)(zha)型(xing)膨(peng)(peng)(peng)化食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)流程(cheng)：制(zhi)粉→蒸煉(lian)→成(cheng)型(xing)→干(gan)(gan)燥(zao)→油炸(zha)(zha)→調味→包裝(zhuang)，關(guan)鍵(jian)環(huan)節是蒸練、干(gan)(gan)燥(zao)、油炸(zha)(zha)。3、直(zhi)接(jie)擠(ji)壓型(xing)膨(peng)(peng)(peng)化食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)流程(cheng)：制(zhi)粉→混(hun)料→擠(ji)壓膨(peng)(peng)(peng)化→整形→烘(hong)(hong)焙→調味→包裝(zhuang)，關(guan)鍵(jian)環(huan)節是擠(ji)壓膨(peng)(peng)(peng)化、烘(hong)(hong)焙。
