【膨化食品食用】如何科學食用膨化食品 膨化食品的危害有哪些

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

雪餅、薯片、蝦(xia)條(tiao)、蝦(xia)片、雞圍、雞條(tiao)、玉米棒、鍋巴……這些食品色彩(cai)鮮艷、包裝醒目，廣告宣傳引(yin)人注(zhu)目，贏(ying)得(de)了孩子們的青睞(lai)。

它們通常(chang)以面粉、大米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、土豆(dou)、大豆(dou)等食(shi)(shi)(shi)物為(wei)原料經油炸、加熱或微波膨(peng)(peng)化等工藝處理，成為(wei)一種(zhong)多孔、膨(peng)(peng)松狀的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，通稱膨(peng)(peng)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。有的(de)爸爸媽媽認(ren)為(wei)膨(peng)(peng)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)是垃圾食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，不給孩子食(shi)(shi)(shi)用(yong)；有的(de)爸爸媽媽則對孩子聽(ting)之(zhi)任之(zhi)，用(yong)膨(peng)(peng)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)代替主食(shi)(shi)(shi)。應該說這(zhe)些做法都有些偏激，還是讓我們來(lai)多了解一些：

膨化食品的好處

1、口感好(hao)：膨(peng)化食品體輕松(song)軟、色(se)彩淺、香濃、酥脆，適合孩子(zi)的口味。

2、營(ying)養素損失少：膨化技術不僅(jin)改變(bian)了糧(liang)食的(de)(de)外形，也(ye)改變(bian)了內部(bu)的(de)(de)分子結構，糧(liang)食的(de)(de)維生(sheng)素受破壞較少，如：維生(sheng)素Bl、B6的(de)(de)含(han)量明顯高于蒸煮后的(de)(de)食品(pin)。

3、易于(yu)消化(hua)(hua)吸收(shou)(shou)：膨(peng)化(hua)(hua)技(ji)術使(shi)淀(dian)粉徹底(di)熟化(hua)(hua)，膨(peng)化(hua)(hua)食品內(nei)多呈多孔狀，水溶性質(zhi)(zhi)增加，有利于(yu)胃(wei)腸消化(hua)(hua)酶的(de)滲入，提(ti)高(gao)(gao)了營養素(su)的(de)消化(hua)(hua)吸收(shou)(shou)率(lv)，便于(yu)孩子吸收(shou)(shou)，如大米蒸煮后蛋白質(zhi)(zhi)消化(hua)(hua)率(lv)為75.3％，而膨(peng)化(hua)(hua)后可提(ti)高(gao)(gao)到(dao)83.8％。

4、易(yi)于儲(chu)存：膨(peng)化食(shi)品經(jing)高(gao)溫(wen)高(gao)壓處理后，可起到(dao)消毒(du)殺(sha)菌(jun)的(de)作用，并且減少了(le)水分，限制了(le)霉菌(jun)的(de)滋生，密封(feng)后可長期儲(chu)存，不易(yi)變(bian)質(zhi)。

膨化食品的危害

1、膨(peng)化(hua)食(shi)(shi)品的(de)配方造成(cheng)了它的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分主要是碳水化(hua)合(he)物、高(gao)脂(zhi)肪(fang)、高(gao)熱量、高(gao)鹽(yan)、高(gao)糖、多味精，屬于“五高(gao)一多”食(shi)(shi)品，有資料顯示膨(peng)化(hua)食(shi)(shi)品中的(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量約占40.6％，熱量高(gao)達33.4％，對(dui)于需要豐富均衡的(de)營(ying)養(yang)來(lai)茁壯成(cheng)長的(de)孩子來(lai)說，長期大量地食(shi)(shi)用膨(peng)化(hua)食(shi)(shi)品必定會影響他(ta)們(men)的(de)健康。

2、膨化(hua)食(shi)品大量食(shi)用后易(yi)(yi)造成孩子的飽腹(fu)感，影響正常(chang)飲食(shi)，多種營養素得不(bu)到保障和供給，易(yi)(yi)出現(xian)營養不(bu)良。

3、膨(peng)化(hua)食品脂肪含(han)量(liang)高，過(guo)多(duo)攝入后(hou)，會造成體內大(da)量(liang)脂肪堆積，出現(xian)肥(fei)胖。在最近(jin)進行的調查中發現(xian)，肥(fei)胖兒(er)童(tong)(tong)膨(peng)化(hua)食品的攝入量(liang)和喜好程度都明顯高于正常兒(er)童(tong)(tong)。

4、高鹽、高味精對孩子的健康不好，成(cheng)年后易導致高血(xue)壓和心血(xue)管病。

如何科學食用膨化食品

1、打開(kai)包裝聞一下產品(pin)的氣味是否正(zheng)常，應沒(mei)有(you)刺鼻的哈喇味，外觀沒(mei)有(you)霉變，口感應松(song)脆。

2、不宜長(chang)期(qi)過多食(shi)(shi)用。長(chang)期(qi)大(da)量食(shi)(shi)用膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)會造成油脂、熱(re)量大(da)量攝入(ru)，易造成人體脂肪積累。

3、對于(yu)糖類攝(she)入不宜過多的人(ren)群或(huo)高血(xue)壓病(bing)人(ren)，應謹(jin)慎(shen)選擇膨化食品(pin)。

4、少年兒童正(zheng)處于身(shen)體發育階段，更要(yao)注意合理膳食、均衡(heng)營養。如果在飯前大量進(jin)食膨化(hua)食品，容易(yi)造成飽脹感，影響(xiang)正(zheng)常進(jin)餐。

5、將膨(peng)化(hua)食品(pin)作為休(xiu)閑食品(pin)偶爾食用，不要大量進食膨(peng)化(hua)食品(pin)，更不要在飯前、睡前吃(chi)膨(peng)化(hua)食品(pin)。不要將膨(peng)化(hua)食品(pin)作為“電視(shi)食品(pin)”，一邊(bian)(bian)看電視(shi)，一邊(bian)(bian)吃(chi)，否則(ze)容易造成攝入過量，尤其是晚(wan)上吃(chi)膨(peng)化(hua)食品(pin)，高脂肪(fang)的(de)食物在胃里的(de)停留時間長，影響消化(hua)功(gong)能和夜間睡眠。

6、為了孩(hai)(hai)子的(de)(de)健康，應(ying)教育孩(hai)(hai)子養(yang)成少吃零食包(bao)括(kuo)膨化食品的(de)(de)習慣，培養(yang)孩(hai)(hai)子喜歡自然、原生的(de)(de)食品，學會品嘗食物(wu)自身的(de)(de)味(wei)道(dao)，爸爸媽媽在日常(chang)飲(yin)食中應(ying)盡量使口味(wei)清淡，適(shi)當(dang)使用各種調味(wei)品，不要讓孩(hai)(hai)子從小口味(wei)就很重，依賴調味(wei)品。幫助孩(hai)(hai)子養(yang)成良好(hao)的(de)(de)飲(yin)食習慣，讓他(ta)終身受益。

另類膨化食品

膨化(hua)海(hai)藻食品：在日(ri)本很受(shou)歡迎，以紫菜、海(hai)帶為(wei)代表的(de)海(hai)藻類植(zhi)物含有(you)人體(ti)需要(yao)的(de)多(duo)種維生素、礦(kuang)物質，熱量低，味道絕美，膨化(hua)后膨松，即(ji)食性強，合(he)乎孩(hai)子的(de)口味。

膨化果蔬：如膨化蘋果片、膨化哈密瓜等，保持了果蔬原有的營養成分、色澤、香味及礦物質，與大米、面粉、土豆(dou)等為(wei)原(yuan)料的(de)淀(dian)粉(fen)類膨化食品(pin)的(de)品(pin)質和口味都有(you)著巨大區別，具有(you)低(di)熱(re)量、高纖維素和維生素含量豐富等特點，不(bu)加任何(he)防腐劑，口味香甜、酥脆，易于保存(cun)和攜帶(dai)。

避免購買劣質膨化食品

1、多(duo)看信息(xi)：膨化(hua)食(shi)品(pin)，品(pin)牌有(you)百余種，良莠不齊，不合格(ge)產(chan)品(pin)的(de)主(zhu)要問題是細菌污染??如大腸菌群超標，以(yi)及膨化(hua)食(shi)品(pin)中(zhong)所(suo)含脂肪腐(fu)敗而引(yin)起的(de)過氧化(hua)值升高。這些會導致孩(hai)子胃(wei)腸不適(shi)、腹瀉(xie)和(he)肝臟損害。國家和(he)各(ge)地(di)的(de)工商檢(jian)驗部門定期會進行一些檢(jian)測，爸爸媽媽要注(zhu)意有(you)關信息(xi)，避免(mian)買黑名單上的(de)產(chan)品(pin)。

2、細看包裝：選購膨(peng)化食品時(shi)，要選擇廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)、生產(chan)日期和保質期等(deng)標(biao)識標(biao)注齊全的(de)產(chan)品，并(bing)盡(jin)量到一些信譽比較好的(de)大商場、大超市購買。

3、再看一下：為了防止膨化食品被(bei)擠(ji)壓(ya)、破碎，不(bu)少膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)要(yao)充(chong)入氣(qi)(qi)(qi)體，歐美國家(jia)(jia)有法規(gui)規(gui)定，要(yao)求膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品一(yi)律充(chong)裝(zhuang)(zhuang)氮氣(qi)(qi)(qi)，它清潔(jie)、無毒、干(gan)燥，能保(bao)證(zheng)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品長期不(bu)變色變味，食(shi)(shi)用安全。但我國因無相(xiang)關法規(gui)，有不(bu)少廠家(jia)(jia)用的是(shi)壓(ya)縮空(kong)氣(qi)(qi)(qi)，壓(ya)縮空(kong)氣(qi)(qi)(qi)的含水量比正常空(kong)氣(qi)(qi)(qi)高，會造成袋(dai)內(nei)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品通水吸(xi)潮，口(kou)感不(bu)酥脆，并且在壓(ya)縮空(kong)氣(qi)(qi)(qi)的過程中，還有可(ke)能將機器內(nei)注入的潤(run)滑(hua)油化(hua)(hua)作霧態，噴入包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)，附著在包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)壁，沾(zhan)在膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品上。所(suo)以在購買充(chong)氣(qi)(qi)(qi)的膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品時(shi)，若發現包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)上標注有充(chong)裝(zhuang)(zhuang)氮氣(qi)(qi)(qi)的字樣，就(jiu)可(ke)以更放心(xin)了。

推薦閱讀

【膨化食品選購】膨化食品選購方法 如何正確存放膨化食品

【膨化食品挑選】膨化食品怎么選 膨化食品選購指南

【油炸食品挑選】怎么樣正確挑選油炸食品 油炸食品安全選購食用指南

【膨化食品保存】沒吃完的薯片怎么保存 膨化食品保存方法