【膨化食品食用】如何科學食用膨化食品 膨化食品的危害有哪些

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雪餅、薯片、蝦條(tiao)(tiao)、蝦片、雞(ji)圍、雞(ji)條(tiao)(tiao)、玉米棒、鍋巴……這些食品色彩(cai)鮮艷、包裝醒目，廣告宣傳引人注目，贏得了(le)孩子(zi)們的青睞。

它(ta)們通常以(yi)面粉、大(da)米(mi)、小米(mi)、玉米(mi)、土(tu)豆(dou)(dou)、大(da)豆(dou)(dou)等(deng)食物(wu)為原(yuan)料經油炸、加熱或微波膨(peng)化等(deng)工藝處理，成(cheng)為一種(zhong)多孔、膨(peng)松狀的(de)食品，通稱膨(peng)化食品。有的(de)爸爸媽(ma)媽(ma)認為膨(peng)化食品是(shi)垃圾食品，不給孩子(zi)食用；有的(de)爸爸媽(ma)媽(ma)則對孩子(zi)聽之(zhi)(zhi)任之(zhi)(zhi)，用膨(peng)化食品代替主(zhu)食。應該說(shuo)這(zhe)些做法都(dou)有些偏激(ji)，還(huan)是(shi)讓我們來(lai)多了解一些：

膨化食品的好處

1、口(kou)感好：膨化食品體輕松(song)軟、色彩淺、香濃(nong)、酥脆，適合(he)孩子(zi)的(de)口(kou)味。

2、營養(yang)素損失少(shao)：膨化技術不僅改變了(le)(le)糧食的(de)外形，也改變了(le)(le)內(nei)部的(de)分子結構(gou)，糧食的(de)維生素受破壞較(jiao)少(shao)，如：維生素Bl、B6的(de)含量明顯高于蒸(zheng)煮后的(de)食品。

3、易于(yu)消化(hua)吸(xi)收：膨化(hua)技術使淀粉徹底熟(shu)化(hua)，膨化(hua)食品內(nei)多(duo)呈(cheng)多(duo)孔狀，水溶(rong)性(xing)質增加，有利于(yu)胃腸消化(hua)酶的(de)滲入，提高了(le)營養素的(de)消化(hua)吸(xi)收率，便于(yu)孩子吸(xi)收，如大(da)米(mi)蒸煮后蛋(dan)白質消化(hua)率為75.3％，而膨化(hua)后可提高到83.8％。

4、易(yi)于儲(chu)存：膨化(hua)食品經高溫高壓處(chu)理后(hou)，可起(qi)到消毒殺(sha)菌(jun)的(de)作用，并且減少了(le)水分，限制了(le)霉菌(jun)的(de)滋生，密(mi)封后(hou)可長期(qi)儲(chu)存，不(bu)易(yi)變質。

膨化食品的危害

1、膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)的(de)配方造成(cheng)了它(ta)的(de)營養成(cheng)分主(zhu)要(yao)是碳(tan)水化合(he)物、高(gao)脂(zhi)肪(fang)、高(gao)熱(re)量、高(gao)鹽、高(gao)糖、多(duo)(duo)味精，屬于(yu)“五高(gao)一(yi)多(duo)(duo)”食(shi)(shi)品(pin)，有(you)資料(liao)顯示膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)中的(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量約占(zhan)40.6％，熱(re)量高(gao)達33.4％，對于(yu)需要(yao)豐富均衡的(de)營養來茁壯成(cheng)長(chang)的(de)孩子來說，長(chang)期大量地(di)食(shi)(shi)用膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)必定(ding)會影響他(ta)們的(de)健康。

2、膨化食品大(da)量食用后易造(zao)成孩子的飽(bao)腹(fu)感，影響正常(chang)飲(yin)食，多種營養素得不到保障和供給，易出(chu)現營養不良。

3、膨化食(shi)品(pin)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)高，過(guo)多(duo)攝入后，會造成體內大(da)量(liang)脂(zhi)肪(fang)堆積，出(chu)現(xian)肥胖。在最(zui)近進行的(de)調查中(zhong)發現(xian)，肥胖兒(er)童(tong)膨化食(shi)品(pin)的(de)攝入量(liang)和喜好程度都明顯高于正常兒(er)童(tong)。

4、高鹽、高味精(jing)對孩子的健康不好，成年(nian)后(hou)易(yi)導(dao)致高血(xue)壓和心血(xue)管(guan)病。

如何科學食用膨化食品

1、打開包裝聞一下產品的氣味(wei)(wei)是否正常，應沒有(you)刺鼻(bi)的哈喇味(wei)(wei)，外觀(guan)沒有(you)霉變，口感應松脆。

2、不宜長期過多食用。長期大(da)量食用膨化食品會造成(cheng)油脂、熱量大(da)量攝入，易(yi)造成(cheng)人(ren)體(ti)脂肪積累。

3、對于糖(tang)類(lei)攝入(ru)不宜過(guo)多(duo)的人(ren)群或高血壓病人(ren)，應謹(jin)慎選(xuan)擇(ze)膨化(hua)食品。

4、少年兒童正處于身(shen)體發(fa)育階段，更要注意合理膳食、均(jun)衡營(ying)養。如果在(zai)飯前大量進食膨化食品，容易造成飽(bao)脹感，影響正常進餐。

5、將膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)作為休閑食(shi)品(pin)偶爾食(shi)用，不(bu)(bu)要大量(liang)進食(shi)膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)，更(geng)不(bu)(bu)要在飯前、睡(shui)前吃(chi)(chi)膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)。不(bu)(bu)要將膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)作為“電(dian)視食(shi)品(pin)”，一邊(bian)看(kan)電(dian)視，一邊(bian)吃(chi)(chi)，否則容(rong)易造成(cheng)攝入過量(liang)，尤其是晚上(shang)吃(chi)(chi)膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)，高脂肪的食(shi)物(wu)在胃里的停留時(shi)間長，影響消化(hua)功(gong)能和夜間睡(shui)眠。

6、為了孩(hai)(hai)子(zi)(zi)的(de)健康，應教育孩(hai)(hai)子(zi)(zi)養成少吃零食(shi)(shi)包括膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)習慣，培養孩(hai)(hai)子(zi)(zi)喜歡自然(ran)、原生的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，學會(hui)品(pin)(pin)嘗食(shi)(shi)物自身(shen)(shen)的(de)味(wei)道，爸爸媽媽在(zai)日常飲食(shi)(shi)中應盡(jin)量使(shi)口味(wei)清淡，適當使(shi)用各種調(diao)味(wei)品(pin)(pin)，不要讓孩(hai)(hai)子(zi)(zi)從小口味(wei)就很(hen)重(zhong)，依賴(lai)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)。幫助孩(hai)(hai)子(zi)(zi)養成良(liang)好的(de)飲食(shi)(shi)習慣，讓他(ta)終身(shen)(shen)受(shou)益。

另類膨化食品

膨化海(hai)藻(zao)食品：在日本很受歡(huan)迎(ying)，以紫菜、海(hai)帶為代表的海(hai)藻(zao)類植物(wu)含有人體需(xu)要的多(duo)種維生(sheng)素(su)、礦物(wu)質，熱量(liang)低，味道絕美，膨化后膨松，即(ji)食性強，合(he)乎孩子的口味。

膨化果蔬：如膨化蘋果片、膨化哈密瓜等，保持了果蔬原有的營養成分、色澤、香味及礦物質，與大米、面粉、土豆等為原料(liao)的淀粉類膨化(hua)食品(pin)的品(pin)質和口味都(dou)有著巨大區別，具有低熱(re)量(liang)、高纖維素(su)(su)和維生素(su)(su)含量(liang)豐富(fu)等特點，不加任何防腐劑，口味香甜、酥脆，易于保(bao)存和攜帶。

避免購買劣質膨化食品

1、多看信息(xi)：膨(peng)化食(shi)品(pin)，品(pin)牌有百(bai)余種，良莠不齊，不合(he)格產品(pin)的(de)主要問題(ti)是細(xi)菌污染??如大腸菌群超標(biao)，以及膨(peng)化食(shi)品(pin)中所含脂(zhi)肪(fang)腐敗而引起的(de)過氧化值升(sheng)高。這些(xie)會導致孩子胃腸不適、腹瀉(xie)和肝(gan)臟損害。國家和各地的(de)工商檢(jian)驗部門定期會進(jin)行(xing)一些(xie)檢(jian)測，爸(ba)爸(ba)媽媽要注意(yi)有關(guan)信息(xi)，避免買黑名單上的(de)產品(pin)。

2、細(xi)看包(bao)裝：選(xuan)購(gou)膨(peng)化(hua)食品時，要(yao)選(xuan)擇廠名、廠址、生產日(ri)期(qi)和(he)保(bao)質期(qi)等標(biao)識(shi)標(biao)注齊全的產品，并盡量到一(yi)些信(xin)譽比較好(hao)的大商(shang)場、大超市購(gou)買(mai)。

3、再看一下：為了防止膨化食品被擠壓(ya)(ya)、破碎，不(bu)少(shao)膨化(hua)(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)要充(chong)入氣(qi)體，歐美國(guo)家(jia)有法規規定，要求膨化(hua)(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品一律充(chong)裝(zhuang)氮(dan)氣(qi)，它清潔、無毒、干燥，能保證膨化(hua)(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品長(chang)期不(bu)變色(se)變味(wei)，食(shi)(shi)(shi)用(yong)安全。但我國(guo)因(yin)無相關法規，有不(bu)少(shao)廠家(jia)用(yong)的(de)(de)(de)(de)是壓(ya)(ya)縮空氣(qi)，壓(ya)(ya)縮空氣(qi)的(de)(de)(de)(de)含水量比(bi)正常空氣(qi)高，會造成袋(dai)內(nei)膨化(hua)(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品通(tong)水吸(xi)潮，口感(gan)不(bu)酥(su)脆，并且在(zai)(zai)(zai)壓(ya)(ya)縮空氣(qi)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，還有可(ke)能將機(ji)器內(nei)注(zhu)入的(de)(de)(de)(de)潤滑油化(hua)(hua)(hua)作(zuo)霧態，噴入包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)，附著在(zai)(zai)(zai)包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)壁，沾(zhan)在(zai)(zai)(zai)膨化(hua)(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品上。所以在(zai)(zai)(zai)購(gou)買充(chong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)膨化(hua)(hua)(hua)食(shi)(shi)(shi)品時，若(ruo)發現包裝(zhuang)袋(dai)上標注(zhu)有充(chong)裝(zhuang)氮(dan)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)字樣，就可(ke)以更放心了。

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