【膨化食品食用】如何科學食用膨化食品 膨化食品的危害有哪些

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

雪餅、薯片、蝦條(tiao)、蝦片、雞(ji)圍、雞(ji)條(tiao)、玉(yu)米(mi)棒、鍋巴……這些(xie)食品色(se)彩鮮艷(yan)、包裝醒目，廣告宣傳引(yin)人注目，贏(ying)得了孩(hai)子(zi)們的(de)青睞。

它(ta)們(men)通(tong)常以面粉、大米(mi)、小(xiao)米(mi)、玉米(mi)、土豆(dou)、大豆(dou)等食(shi)物為(wei)原料經油炸、加熱或(huo)微波膨(peng)(peng)化(hua)等工藝(yi)處理(li)，成為(wei)一(yi)種(zhong)多(duo)(duo)孔、膨(peng)(peng)松狀的食(shi)品，通(tong)稱膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品。有的爸爸媽媽認為(wei)膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品是(shi)垃圾(ji)食(shi)品，不給孩(hai)子(zi)食(shi)用；有的爸爸媽媽則對孩(hai)子(zi)聽之任(ren)之，用膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品代(dai)替主食(shi)。應該說這些(xie)做法都有些(xie)偏激，還是(shi)讓我們(men)來(lai)多(duo)(duo)了解一(yi)些(xie)：

膨化食品的好處

1、口感好(hao)：膨(peng)化食品體輕松軟、色彩(cai)淺(qian)、香濃、酥脆，適合(he)孩子的口味。

2、營養素(su)損失少(shao)：膨化技術不僅改(gai)變了糧(liang)食的(de)外(wai)形，也改(gai)變了內部的(de)分子結構(gou)，糧(liang)食的(de)維(wei)生素(su)受破(po)壞較少(shao)，如：維(wei)生素(su)Bl、B6的(de)含(han)量(liang)明顯高于蒸煮(zhu)后的(de)食品。

3、易于(yu)消化(hua)(hua)吸(xi)(xi)收(shou)：膨化(hua)(hua)技(ji)術使淀粉徹底熟化(hua)(hua)，膨化(hua)(hua)食(shi)品內多(duo)呈多(duo)孔狀，水溶性質增加，有利于(yu)胃腸消化(hua)(hua)酶的滲入(ru)，提高了營(ying)養(yang)素(su)的消化(hua)(hua)吸(xi)(xi)收(shou)率，便(bian)于(yu)孩子吸(xi)(xi)收(shou)，如大米蒸煮(zhu)后蛋(dan)白質消化(hua)(hua)率為75.3％，而膨化(hua)(hua)后可提高到83.8％。

4、易(yi)于(yu)儲存：膨化食品經(jing)高溫高壓處理后(hou)，可起到(dao)消毒殺菌的(de)(de)作用，并且減少了水分，限(xian)制了霉菌的(de)(de)滋(zi)生，密(mi)封(feng)后(hou)可長期(qi)儲存，不易(yi)變質。

膨化食品的危害

1、膨化(hua)食(shi)品的(de)(de)配(pei)方(fang)造(zao)成了它的(de)(de)營養成分主(zhu)要是碳水化(hua)合物、高(gao)脂肪、高(gao)熱(re)量(liang)、高(gao)鹽(yan)、高(gao)糖(tang)、多味精，屬于“五高(gao)一多”食(shi)品，有資料顯示膨化(hua)食(shi)品中(zhong)的(de)(de)脂肪含量(liang)約占(zhan)40.6％，熱(re)量(liang)高(gao)達33.4％，對于需要豐(feng)富均衡的(de)(de)營養來茁壯(zhuang)成長的(de)(de)孩(hai)子來說(shuo)，長期大量(liang)地食(shi)用膨化(hua)食(shi)品必定(ding)會影響他們的(de)(de)健康。

2、膨化食品大量食用后易造成孩子的飽(bao)腹(fu)感，影響正常(chang)飲食，多(duo)種(zhong)營(ying)養素得(de)不(bu)到保(bao)障和供給(gei)，易出現(xian)營(ying)養不(bu)良。

3、膨(peng)化食品(pin)脂肪含量高，過多(duo)攝(she)入后(hou)，會造成體(ti)內(nei)大量脂肪堆積(ji)，出現肥胖(pang)。在最(zui)近進行(xing)的調(diao)查中發現，肥胖(pang)兒童膨(peng)化食品(pin)的攝(she)入量和喜好程度都明顯高于正常兒童。

4、高鹽、高味(wei)精對孩子的健康不好(hao)，成年后易導(dao)致(zhi)高血(xue)壓和心血(xue)管病(bing)。

如何科學食用膨化食品

1、打(da)開包裝(zhuang)聞一下產品的氣味是否正常，應沒(mei)有刺(ci)鼻的哈喇味，外(wai)觀沒(mei)有霉變(bian)，口感應松脆(cui)。

2、不宜長(chang)期過(guo)多食用。長(chang)期大量食用膨化食品(pin)會造成油脂(zhi)、熱量大量攝(she)入，易造成人體脂(zhi)肪積累。

3、對于糖類攝入(ru)不宜過多的人群或高(gao)血壓病人，應謹慎選擇膨(peng)化食品。

4、少年兒(er)童正(zheng)處于身體發育階段(duan)，更要注意合理膳食、均衡(heng)營養(yang)。如果(guo)在飯前大(da)量進食膨化食品，容易造成飽脹感(gan)，影響正(zheng)常進餐(can)。

5、將膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品作(zuo)為休閑(xian)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品偶爾食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用，不要(yao)大量進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品，更不要(yao)在飯(fan)前、睡(shui)前吃膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品。不要(yao)將膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品作(zuo)為“電(dian)視(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品”，一(yi)邊看(kan)電(dian)視(shi)，一(yi)邊吃，否(fou)則容(rong)易(yi)造(zao)成攝入過量，尤其是晚(wan)上吃膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品，高脂肪的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物在胃里(li)的停留(liu)時間(jian)長，影響消化功能和夜間(jian)睡(shui)眠。

6、為了孩(hai)(hai)子的健康，應(ying)教育孩(hai)(hai)子養成少吃(chi)零(ling)食(shi)包(bao)括膨化食(shi)品(pin)的習慣(guan)，培養孩(hai)(hai)子喜歡自然、原生的食(shi)品(pin)，學會品(pin)嘗食(shi)物自身(shen)的味(wei)道，爸爸媽媽在日常飲食(shi)中(zhong)應(ying)盡量使(shi)口(kou)味(wei)清淡，適(shi)當使(shi)用各種調味(wei)品(pin)，不要讓(rang)孩(hai)(hai)子從小口(kou)味(wei)就很(hen)重，依賴(lai)調味(wei)品(pin)。幫助孩(hai)(hai)子養成良(liang)好(hao)的飲食(shi)習慣(guan)，讓(rang)他終身(shen)受益。

另類膨化食品

膨化海(hai)藻食品：在日本很受(shou)歡迎，以(yi)紫菜、海(hai)帶為代表的(de)(de)海(hai)藻類植物(wu)含有人體需要的(de)(de)多種維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)，熱量低，味道絕美，膨化后膨松，即食性強，合乎(hu)孩子的(de)(de)口味。

膨化果蔬：如膨化蘋果片、膨化哈密瓜等，保持了果蔬原有的營養成分、色澤、香味及礦物質，與大米、面粉、土豆等為原(yuan)料(liao)的(de)淀(dian)粉類膨(peng)化食品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)和口味都有著巨大區別(bie)，具有低(di)熱量、高纖(xian)維素(su)和維生素(su)含量豐(feng)富等特點，不加任何防腐劑，口味香甜(tian)、酥脆，易于保(bao)存和攜帶。

避免購買劣質膨化食品

1、多看(kan)信息：膨化(hua)食(shi)(shi)品(pin)，品(pin)牌有(you)百余種(zhong)，良莠不(bu)齊，不(bu)合格產品(pin)的(de)(de)主要問題是細菌(jun)(jun)污染??如大腸菌(jun)(jun)群超標，以及(ji)膨化(hua)食(shi)(shi)品(pin)中所含(han)脂肪腐敗而引起的(de)(de)過(guo)氧(yang)化(hua)值升高。這(zhe)些會導(dao)致孩(hai)子胃(wei)腸不(bu)適、腹瀉和(he)肝臟損害。國家和(he)各地(di)的(de)(de)工商檢驗部(bu)門定期(qi)會進行一(yi)些檢測，爸(ba)爸(ba)媽媽要注意有(you)關信息，避免(mian)買黑(hei)名單(dan)上的(de)(de)產品(pin)。

2、細看包裝：選購膨化(hua)食品(pin)(pin)時(shi)，要選擇(ze)廠名、廠址、生產(chan)日期和保質期等標識標注齊全(quan)的(de)產(chan)品(pin)(pin)，并盡量到一些信譽比較好的(de)大商場、大超(chao)市(shi)購買(mai)。

3、再看一下：為了防止膨化食品被(bei)擠壓、破碎，不少膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋內要充(chong)入(ru)氣(qi)體(ti)，歐美國家有(you)法(fa)規規定(ding)，要求膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)一律充(chong)裝(zhuang)氮氣(qi)，它清潔、無毒、干(gan)燥，能保(bao)證膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期不變色變味，食(shi)(shi)用安(an)全。但我國因無相關(guan)法(fa)規，有(you)不少廠家用的(de)是壓縮空(kong)氣(qi)，壓縮空(kong)氣(qi)的(de)含水量比(bi)正常空(kong)氣(qi)高，會造(zao)成袋內膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)通水吸潮，口感(gan)不酥(su)脆，并且在壓縮空(kong)氣(qi)的(de)過程中，還有(you)可(ke)能將機器內注入(ru)的(de)潤滑(hua)油化作霧(wu)態(tai)，噴入(ru)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋內，附著在包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋內壁，沾在膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)上(shang)。所以(yi)在購買充(chong)氣(qi)的(de)膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)時，若發(fa)現包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋上(shang)標注有(you)充(chong)裝(zhuang)氮氣(qi)的(de)字樣，就可(ke)以(yi)更(geng)放心了。

推薦閱讀

【膨化食品選購】膨化食品選購方法 如何正確存放膨化食品

【膨化食品挑選】膨化食品怎么選 膨化食品選購指南

【油炸食品挑選】怎么樣正確挑選油炸食品 油炸食品安全選購食用指南

【膨化食品保存】沒吃完的薯片怎么保存 膨化食品保存方法