【大米(mi)餅(bing)的做法】大米(mi)餅(bing)怎么做好吃 大米(mi)餅(bing)的營養成分

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大米餅的做法

食材

200g大(da)米、適量水、1勺泡(pao)打粉、20g糖、20g油、1g鹽

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天后，把水瀝出(chu)去。

2、把泡好的(de)大米用(yong)料(liao)理機(ji)打成大米漿。（要填入少(shao)量的(de)水，水要少(shao)加(jia)）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分鐘。

4、電餅(bing)鐺預熱，把醒至好的大(da)米漿(jiang)用勺(shao)子舀入電餅(bing)鐺中，煎至兩面金黃即可出鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天，然后才能(neng)打漿(jiang)。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食材：大米250g（以硬質(zhi)為佳）、砂糖45g、酵母(mu)1小匙、蘇打(da)粉1/2小匙、燙(tang)水55g、清水適量(liang)

步驟：

1、大(da)米(mi)淘凈(jing)，硬質的米(mi)要用水泡2小(xiao)時(shi)以(yi)上，軟質米可以(yi)泡1小時或者干(gan)脆不泡。控干(gan)，磨成非常細致的(de)米粉。

2、取1/3量(liang)米粉與糖混合(he)，沖入90度以上燙水55g，迅速(su)攪拌均勻(yun)，放涼至30度左右。

3、將粉(fen)(fen)漿與其(qi)余米(mi)粉(fen)(fen)和(he)酵(jiao)母(mu)混合拌(ban)勻(yun)，加適量(liang)清(qing)水拌(ban)成新(xin)鮮奶(nai)酪樣稠度(du)，壓實。用厚棉裹(guo)上室溫發(fa)酵(jiao)。發(fa)酵(jiao)程度(du)：夏(xia)天(tian)發(fa)酵(jiao)至(zhi)能看到(dao)表面出較(jiao)多大的(de)裂(lie)縫，冬(dong)天(tian)則以出較(jiao)多小裂(lie)縫就行(xing)。

4、取蘇打粉用(yong)少許(xu)水融化，倒入發酵好的(de)粉漿中拌勻。

5、平鍋抹少(shao)許油中(zhong)火加(jia)(jia)熱(re)，至(zhi)滴(di)入(ru)少(shao)量(liang)冷(leng)水時(shi)水會(hui)起(qi)大泡蒸(zheng)發的程度，將(jiang)(jiang)滴(di)入(ru)的水份抹去，平鍋中(zhong)放一(yi)小(xiao)碟溫水，將(jiang)(jiang)調好的粉(fen)漿用勺(shao)舀入(ru)，加(jia)(jia)蓋，單面蒸(zheng)烙，待蒸(zheng)氣逸出，餅底成金黃色即(ji)可(ke)。趁熱(re)享用。

做法二

食材：米飯一碗，雞(ji)蛋一個，糯米粉80克(ke)，豆干60克，黃瓜一段，紅柿子(zi)椒一塊，熟芝麻10克，姜蒜末少許，豆瓣醬少許，鹽適量，油適量，小蔥一棵。

步驟：

1、紅柿子椒、黃瓜、豆干都切成小(xiao)丁。小(xiao)蔥(cong)切成末(mo)。豆瓣(ban)醬和(he)姜蒜末(mo)剁細(xi)。

2、雞蛋(dan)攪(jiao)拌均勻，加入紅柿子椒丁(ding)、豆(dou)干(gan)丁(ding)、黃瓜丁(ding)、剁細的豆(dou)瓣醬和姜(jiang)蒜末，鹽(yan)，米飯(fan)，充(chong)分拌勻。

3、加(jia)入糯米(mi)粉拌(ban)勻，戴上一(yi)次(ci)性塑料手套，用手充分捏均勻。

4、將米飯混合材料上下鋪上保鮮膜，用搟面杖搟成(cheng)薄片(pian)。用蛋糕模(mo)具(ju)刻成(cheng)花朵形狀。

5、電餅(bing)鐺預熱，刷(shua)上(shang)一(yi)層油(you)。放入米飯(fan)餅(bing)，在米飯(fan)餅(bing)的表面也刷(shua)上(shang)一(yi)層油(you)，撒上(shang)芝麻。

6、電餅鐺上下(xia)盤開關都打開，蓋(gai)上上蓋(gai)，煎(jian)三分鐘左右，翻一面(mian)，再米飯餅的(de)表面(mian)刷上少許油，撒(sa)上芝麻，再煎(jian)至(zhi)金黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養成分

秈米(mi)具有(you)益(yi)氣(qi)、養陰、潤燥、補(bu)氣(qi)養心、養肝滋體、益(yi)精強志、和五(wu)臟、通血脈(mo)、聰耳明(ming)目、止(zhi)煩(fan)、止(zhi)渴(ke)、止(zhi)瀉的功效。其糖分含量低，常食用(yong)(yong)秈米(mi)，對預(yu)防糖尿(niao)病有(you)一定作用(yong)(yong)。經常食用(yong)(yong)秈米(mi)，還可以預(yu)防腳(jiao)氣(qi)病，消(xiao)除口腔炎癥和口臭；刺(ci)激(ji)胃(wei)液的分泌，有(you)助于消(xiao)化(hua)，并對脂肪的吸收(shou)有(you)促進(jin)作用(yong)(yong)。