【大米餅的(de)做法】大米餅怎么做好吃 大米餅的(de)營養成分

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大米餅的做法

食材

200g大米、適量水、1勺泡(pao)打粉、20g糖(tang)、20g油、1g鹽

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天后(hou)，把水瀝出去。

2、把泡好(hao)的(de)(de)大米用料理機打成大米漿。（要填入(ru)少(shao)量(liang)的(de)(de)水，水要少(shao)加）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分(fen)鐘。

4、電餅鐺(dang)預(yu)熱，把醒至好的大米漿用勺子舀入電餅鐺(dang)中(zhong)，煎(jian)至兩(liang)面金(jin)黃即可出(chu)鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天，然后才(cai)能打(da)漿。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食材(cai)：大米250g（以硬(ying)質為(wei)佳）、砂糖45g、酵母1小匙、蘇打粉(fen)1/2小(xiao)匙(chi)、燙水55g、清(qing)水(shui)適量

步驟：

1、大(da)米淘凈，硬質的(de)米要用水泡(pao)2小時(shi)以上，軟質米可以泡1小時或者(zhe)干脆不泡。控干，磨(mo)成非(fei)常細致的米粉。

2、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙(tang)水(shui)55g，迅速攪拌均勻(yun)，放涼至30度左右。

3、將(jiang)粉(fen)漿與其(qi)余(yu)米(mi)粉(fen)和酵(jiao)(jiao)母(mu)混合拌勻，加適(shi)量(liang)清水(shui)拌成新鮮奶酪樣稠度，壓實。用厚棉(mian)裹上室溫發酵(jiao)(jiao)。發酵(jiao)(jiao)程度：夏天發酵(jiao)(jiao)至能看到表(biao)面出較(jiao)多(duo)大(da)的裂(lie)縫，冬天則以出較(jiao)多(duo)小(xiao)裂(lie)縫就行。

4、取蘇打粉用(yong)少許水融(rong)化，倒入發(fa)酵好(hao)的粉漿中拌勻。

5、平(ping)鍋抹(mo)少許油中火(huo)加熱，至滴入少量冷水(shui)時水(shui)會起(qi)大泡蒸(zheng)(zheng)發(fa)的程(cheng)度，將滴入的水(shui)份(fen)抹(mo)去，平(ping)鍋中放一小碟溫(wen)水(shui)，將調好(hao)的粉(fen)漿用勺舀入，加蓋，單(dan)面蒸(zheng)(zheng)烙，待(dai)蒸(zheng)(zheng)氣逸出，餅底成金黃色即可。趁熱享用。

做法二

食材：米飯(fan)一碗，雞蛋一個，糯米粉80克(ke)，豆干60克(ke)，黃瓜一段(duan)，紅柿(shi)子椒一塊，熟芝麻10克，姜蒜末少許，豆瓣醬少許，鹽適量，油適量，小蔥一(yi)棵。

步驟：

1、紅柿子(zi)椒、黃瓜、豆干都切成小丁。小蔥切成末。豆瓣醬和姜蒜(suan)末剁(duo)細。

2、雞(ji)蛋攪拌均(jun)勻(yun)，加(jia)入紅(hong)柿子椒丁、豆(dou)干丁、黃瓜(gua)丁、剁(duo)細的(de)豆(dou)瓣醬和姜蒜末，鹽，米飯，充分拌勻(yun)。

3、加入(ru)糯米粉拌(ban)勻(yun)，戴上一次性塑(su)料手(shou)套(tao)，用手(shou)充分(fen)捏(nie)均(jun)勻(yun)。

4、將米(mi)飯混合材料上(shang)下鋪上(shang)保(bao)鮮膜，用搟面杖搟成(cheng)薄(bo)片。用蛋糕模具刻成(cheng)花朵形狀。

5、電餅(bing)鐺預熱(re)，刷上一(yi)層(ceng)油。放入米飯(fan)(fan)餅(bing)，在米飯(fan)(fan)餅(bing)的表(biao)面也刷上一(yi)層(ceng)油，撒上芝麻。

6、電餅鐺上(shang)下盤(pan)開關都(dou)打開，蓋(gai)(gai)上(shang)上(shang)蓋(gai)(gai)，煎三(san)分鐘左右，翻一(yi)面，再米(mi)飯餅的表(biao)面刷上(shang)少許(xu)油，撒上(shang)芝麻，再煎至金黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養成分

秈(xian)米(mi)具(ju)有益氣(qi)、養陰、潤(run)燥、補氣(qi)養心、養肝滋(zi)體、益精強志、和五臟、通血(xue)脈、聰耳明目、止(zhi)煩、止(zhi)渴、止(zhi)瀉的(de)功效。其糖分(fen)含量(liang)低(di)，常食(shi)用秈(xian)米(mi)，對預防糖尿病有一定作用。經常食(shi)用秈(xian)米(mi)，還可(ke)以預防腳氣(qi)病，消(xiao)除口腔(qiang)炎癥和口臭(chou)；刺激胃液的(de)分(fen)泌，有助(zhu)于消(xiao)化，并對脂肪(fang)的(de)吸收有促進(jin)作用。