【大(da)(da)米(mi)餅(bing)的(de)做法】大(da)(da)米(mi)餅(bing)怎么(me)做好吃 大(da)(da)米(mi)餅(bing)的(de)營養成分(fen)

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

大米餅的做法

食材

200g大米、適量水、1勺泡打粉(fen)、20g糖、20g油、1g鹽

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天后(hou)，把(ba)水(shui)瀝(li)出去。

2、把泡好的大米用料(liao)理機(ji)打成大米漿。（要填入少量的水(shui)，水(shui)要少加）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分鐘。

4、電(dian)餅(bing)(bing)鐺預熱，把(ba)醒至好的大米(mi)漿用勺子舀入電(dian)餅(bing)(bing)鐺中，煎至兩面金黃即可出鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天，然后才能打漿。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食材(cai)：大米250g（以硬(ying)質為佳）、砂糖(tang)45g、酵(jiao)母1小匙、蘇打粉1/2小匙、燙水55g、清水適量

步驟：

1、大米淘凈，硬(ying)質的米要用(yong)水泡(pao)2小(xiao)時以上，軟質米(mi)可以泡1小時(shi)或者干脆(cui)不(bu)泡。控干，磨(mo)成非常細致(zhi)的米粉(fen)。

2、取1/3量米粉與糖混(hun)合，沖入90度以上燙水55g，迅(xun)速攪拌均勻，放涼至30度左右。

3、將(jiang)粉漿與其余米粉和酵(jiao)(jiao)母混合拌勻，加適(shi)量清水拌成新鮮奶(nai)酪(lao)樣稠度(du)，壓實(shi)。用厚棉(mian)裹上室溫(wen)發酵(jiao)(jiao)。發酵(jiao)(jiao)程(cheng)度(du)：夏天(tian)發酵(jiao)(jiao)至能看到(dao)表面出(chu)較多(duo)大(da)的(de)裂(lie)縫(feng)，冬天(tian)則以出(chu)較多(duo)小(xiao)裂(lie)縫(feng)就行(xing)。

4、取蘇打粉用少許(xu)水融化，倒入發酵好的粉漿(jiang)中拌(ban)勻。

5、平鍋(guo)抹(mo)少許(xu)油中(zhong)火加熱，至滴(di)入少量冷水時水會起大泡蒸(zheng)(zheng)發的程度，將滴(di)入的水份抹(mo)去，平鍋(guo)中(zhong)放(fang)一小碟溫(wen)水，將調(diao)好的粉漿用勺舀(yao)入，加蓋，單(dan)面蒸(zheng)(zheng)烙(luo)，待蒸(zheng)(zheng)氣(qi)逸出，餅底成金黃色即可(ke)。趁熱享(xiang)用。

做法二

食材：米飯(fan)一(yi)碗，雞蛋一(yi)個，糯米粉80克，豆干60克(ke)，黃瓜一段，紅(hong)柿子椒一塊，熟芝麻10克，姜蒜末少許(xu)，豆瓣醬少許(xu)，鹽適(shi)量，油適(shi)量，小蔥一棵(ke)。

步驟：

1、紅柿子椒(jiao)、黃瓜、豆(dou)(dou)干都(dou)切成(cheng)小丁(ding)。小蔥切成(cheng)末(mo)。豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)和姜(jiang)蒜末(mo)剁細。

2、雞(ji)蛋攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，加(jia)入紅柿子椒(jiao)丁、豆(dou)干丁、黃瓜丁、剁(duo)細(xi)的(de)豆(dou)瓣醬和姜(jiang)蒜(suan)末，鹽，米(mi)飯(fan)，充分拌(ban)勻(yun)。

3、加入糯米粉拌(ban)勻，戴上一次性塑料手套，用手充分(fen)捏均勻。

4、將米飯(fan)混合材料上下(xia)鋪(pu)上保鮮膜，用搟(xian)面杖搟(xian)成薄片。用蛋糕模具刻成花(hua)朵(duo)形狀(zhuang)。

5、電餅鐺預熱(re)，刷上一(yi)層(ceng)(ceng)油(you)。放入米飯餅，在米飯餅的表(biao)面也刷上一(yi)層(ceng)(ceng)油(you)，撒上芝(zhi)麻(ma)。

6、電餅(bing)鐺(dang)上(shang)(shang)(shang)下(xia)盤開關都打(da)開，蓋上(shang)(shang)(shang)上(shang)(shang)(shang)蓋，煎三(san)分鐘左右，翻一(yi)面，再米飯餅(bing)的表(biao)面刷上(shang)(shang)(shang)少許油，撒上(shang)(shang)(shang)芝麻，再煎至(zhi)金(jin)黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養成分

秈米(mi)具有(you)益氣(qi)、養陰、潤燥、補氣(qi)養心、養肝滋體(ti)、益精(jing)強志、和五(wu)臟、通(tong)血(xue)脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功(gong)效。其糖(tang)(tang)分含量低(di)，常(chang)食(shi)用(yong)秈米(mi)，對預防糖(tang)(tang)尿病有(you)一(yi)定(ding)作用(yong)。經常(chang)食(shi)用(yong)秈米(mi)，還可(ke)以(yi)預防腳氣(qi)病，消除口腔(qiang)炎癥(zheng)和口臭；刺激胃液的分泌，有(you)助于消化(hua)，并對脂(zhi)肪的吸收有(you)促進(jin)作用(yong)。