【大(da)米餅(bing)(bing)的做(zuo)法】大(da)米餅(bing)(bing)怎么做(zuo)好吃 大(da)米餅(bing)(bing)的營(ying)養成分

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大米餅的做法

食材

200g大米、適量水、1勺(shao)泡打粉、20g糖(tang)、20g油、1g鹽

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天后，把水瀝出去。

2、把泡好的(de)大米(mi)(mi)用料理機(ji)打成(cheng)大米(mi)(mi)漿。（要填入少(shao)量的(de)水(shui)，水(shui)要少(shao)加）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分鐘。

4、電餅鐺(dang)(dang)預熱，把醒至(zhi)好的大米漿(jiang)用勺子舀入(ru)電餅鐺(dang)(dang)中，煎(jian)至(zhi)兩面金(jin)黃即可出(chu)鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天(tian)，然后才(cai)能打漿(jiang)。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食材：大米250g（以硬質為(wei)佳(jia)）、砂糖(tang)45g、酵母1小匙、蘇打粉1/2小匙(chi)、燙水55g、清(qing)水適量

步驟：

1、大米淘(tao)凈，硬質的米要用水泡2小時(shi)以(yi)上，軟質米可以(yi)泡1小時(shi)或者干脆不泡。控干，磨成非常細致的米粉。

2、取1/3量米粉與(yu)糖混合，沖入90度(du)以上燙水55g，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右。

3、將粉(fen)漿與(yu)其余米(mi)粉(fen)和酵母混合拌(ban)勻，加適(shi)量(liang)清水拌(ban)成新鮮奶(nai)酪樣稠度(du)，壓實。用厚棉裹上室溫發酵。發酵程度(du)：夏天發酵至(zhi)能看到表面出較(jiao)多大的裂(lie)縫(feng)，冬天則以(yi)出較(jiao)多小裂(lie)縫(feng)就行。

4、取(qu)蘇(su)打粉(fen)用少許(xu)水融化，倒(dao)入(ru)發酵好的粉(fen)漿中(zhong)拌勻。

5、平(ping)(ping)鍋(guo)抹少(shao)許油中火(huo)加熱(re)，至滴(di)入少(shao)量冷水時水會起大泡(pao)蒸發的(de)程度，將滴(di)入的(de)水份抹去，平(ping)(ping)鍋(guo)中放一(yi)小碟溫水，將調好(hao)的(de)粉漿用勺舀入，加蓋(gai)，單(dan)面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可(ke)。趁熱(re)享(xiang)用。

做法二

食材：米飯一(yi)碗，雞蛋一(yi)個，糯(nuo)米粉80克(ke)，豆干60克，黃瓜一段，紅柿(shi)子椒一塊，熟芝麻(ma)10克，姜蒜(suan)末(mo)少許，豆瓣醬(jiang)少許，鹽(yan)適(shi)量(liang)，油(you)適(shi)量(liang)，小蔥(cong)一棵。

步驟：

1、紅柿子椒、黃瓜、豆(dou)干(gan)都切成小丁。小蔥切成末。豆(dou)瓣醬和姜蒜末剁細。

2、雞蛋攪拌(ban)均勻，加入紅柿子椒丁(ding)、豆干丁(ding)、黃瓜丁(ding)、剁細的豆瓣醬和姜蒜末，鹽，米飯(fan)，充分拌(ban)勻。

3、加入糯米(mi)粉拌勻(yun)，戴上(shang)一次性(xing)塑料手套，用(yong)手充分捏均勻(yun)。

4、將(jiang)米飯混合材料上(shang)下鋪上(shang)保鮮膜，用(yong)搟面杖搟成薄片。用(yong)蛋糕模具刻成花朵形狀。

5、電餅(bing)鐺預熱，刷(shua)上一(yi)層油。放入(ru)米飯餅(bing)，在(zai)米飯餅(bing)的(de)表(biao)面也刷(shua)上一(yi)層油，撒上芝(zhi)麻。

6、電餅鐺上下盤開關都(dou)打開，蓋上上蓋，煎三分鐘左右，翻一面，再米(mi)飯餅的(de)表(biao)面刷上少(shao)許油，撒上芝麻，再煎至金黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養成分

秈米(mi)具有(you)益(yi)氣、養陰(yin)、潤(run)燥、補氣養心(xin)、養肝滋體、益(yi)精強志(zhi)、和五臟、通血(xue)脈、聰耳明目、止(zhi)煩、止(zhi)渴、止(zhi)瀉(xie)的(de)(de)功效。其糖分含量低，常(chang)食(shi)用(yong)秈米(mi)，對(dui)預(yu)防糖尿病(bing)有(you)一定作用(yong)。經常(chang)食(shi)用(yong)秈米(mi)，還可以(yi)預(yu)防腳氣病(bing)，消除口腔(qiang)炎癥和口臭；刺激胃(wei)液的(de)(de)分泌(mi)，有(you)助于消化，并(bing)對(dui)脂肪的(de)(de)吸收有(you)促(cu)進作用(yong)。