【大米(mi)餅的做法】大米(mi)餅怎么做好(hao)吃 大米(mi)餅的營養成分

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大米餅的做法

食材

200g大米、適量水、1勺泡打粉(fen)、20g糖、20g油、1g鹽

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天(tian)后，把水瀝出去。

2、把(ba)泡(pao)好的(de)大(da)米用料理機打成大(da)米漿。（要(yao)(yao)填入少量的(de)水，水要(yao)(yao)少加）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分鐘。

4、電(dian)餅(bing)鐺預熱，把醒至(zhi)好的大米漿用(yong)勺子舀入電(dian)餅(bing)鐺中，煎至(zhi)兩面金黃即(ji)可出鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天，然(ran)后(hou)才能打漿(jiang)。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食材：大(da)米250g（以(yi)硬(ying)質為佳）、砂糖45g、酵母1小(xiao)匙、蘇打粉1/2小匙、燙水55g、清(qing)水適量

步驟：

1、大(da)米(mi)淘凈(jing)，硬(ying)質(zhi)的米(mi)要用水(shui)泡2小時以上，軟質米可(ke)以泡1小時(shi)或(huo)者干(gan)脆不泡。控干(gan)，磨成非(fei)常細致的米(mi)粉。

2、取(qu)1/3量(liang)米粉與糖混(hun)合，沖入(ru)90度以上(shang)燙水55g，迅速攪拌(ban)均勻，放(fang)涼至(zhi)30度(du)左右。

3、將粉漿與其余米粉和酵(jiao)(jiao)母混合拌勻(yun)，加適(shi)量清(qing)水拌成新鮮奶酪樣稠(chou)度(du)，壓實。用厚棉(mian)裹上(shang)室溫發酵(jiao)(jiao)。發酵(jiao)(jiao)程度(du)：夏(xia)天發酵(jiao)(jiao)至(zhi)能看到表面出較多大的(de)裂(lie)(lie)縫，冬天則以(yi)出較多小裂(lie)(lie)縫就行。

4、取(qu)蘇打(da)粉用少許水融(rong)化，倒入(ru)發酵好的粉漿中拌勻。

5、平鍋抹少許油中火加熱，至滴(di)入(ru)少量冷(leng)水(shui)時水(shui)會(hui)起大泡蒸發的程(cheng)度，將滴(di)入(ru)的水(shui)份抹去，平鍋中放一(yi)小碟溫水(shui)，將調好的粉漿用勺舀(yao)入(ru)，加蓋，單(dan)面(mian)蒸烙(luo)，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。趁熱享用。

做法二

食材：米飯一碗，雞(ji)蛋一個(ge)，糯米粉80克，豆干60克，黃(huang)瓜(gua)一段，紅(hong)柿子(zi)椒(jiao)一塊(kuai)，熟芝麻10克，姜(jiang)蒜末(mo)少許，豆瓣醬少許，鹽適量，油適量，小蔥一棵。

步驟：

1、紅柿子椒、黃瓜、豆干都切(qie)(qie)成小丁。小蔥(cong)切(qie)(qie)成末(mo)。豆瓣醬和姜蒜末(mo)剁細。

2、雞蛋(dan)攪拌均勻，加入紅柿子椒丁(ding)、豆(dou)干丁(ding)、黃瓜丁(ding)、剁細的(de)豆(dou)瓣醬和姜蒜末(mo)，鹽，米飯，充分拌勻。

3、加入糯米粉拌勻，戴上一(yi)次(ci)性塑料手(shou)套，用手(shou)充分捏(nie)均勻。

4、將米飯混合(he)材(cai)料(liao)上(shang)下鋪上(shang)保鮮膜，用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成薄片。用蛋糕模具(ju)刻(ke)成花朵形狀(zhuang)。

5、電餅鐺預熱，刷上(shang)一層油(you)。放入米飯(fan)餅，在米飯(fan)餅的表面也刷上(shang)一層油(you)，撒(sa)上(shang)芝麻。

6、電餅(bing)鐺上(shang)(shang)下(xia)盤開關都打開，蓋(gai)上(shang)(shang)上(shang)(shang)蓋(gai)，煎三分鐘左右，翻一面，再(zai)米飯餅(bing)的(de)表面刷上(shang)(shang)少許油，撒上(shang)(shang)芝麻，再(zai)煎至(zhi)金黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養成分

秈(xian)米具有(you)益(yi)(yi)氣(qi)、養陰(yin)、潤燥、補氣(qi)養心、養肝滋體、益(yi)(yi)精(jing)強(qiang)志(zhi)、和五(wu)臟、通血脈、聰(cong)耳明(ming)目、止(zhi)煩、止(zhi)渴(ke)、止(zhi)瀉的(de)功效。其糖分(fen)含量低，常食(shi)用(yong)秈(xian)米，對預防糖尿病(bing)有(you)一定作用(yong)。經常食(shi)用(yong)秈(xian)米，還(huan)可以預防腳氣(qi)病(bing)，消除(chu)口腔炎癥和口臭；刺激胃液(ye)的(de)分(fen)泌，有(you)助于消化，并(bing)對脂肪的(de)吸收有(you)促(cu)進作用(yong)。