【大(da)米(mi)(mi)餅(bing)的做(zuo)法】大(da)米(mi)(mi)餅(bing)怎么做(zuo)好吃(chi) 大(da)米(mi)(mi)餅(bing)的營(ying)養(yang)成分

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大米餅的做法

食材

200g大(da)米、適量水、1勺泡打(da)粉、20g糖、20g油、1g鹽

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天后(hou)，把(ba)水瀝出去。

2、把(ba)泡好的(de)大米(mi)用(yong)料理機打(da)成(cheng)大米(mi)漿(jiang)。（要填(tian)入少量的(de)水，水要少加）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分鐘。

4、電餅(bing)鐺預熱，把醒至好(hao)的(de)大米漿用勺子舀入(ru)電餅(bing)鐺中，煎至兩面金黃(huang)即可出鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天，然后才能打漿(jiang)。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食(shi)材：大米250g（以硬質為佳）、砂(sha)糖45g、酵母1小(xiao)匙、蘇(su)打(da)粉1/2小匙、燙水55g、清水適量

步驟：

1、大米淘凈，硬質的米要用水泡2小時(shi)以(yi)上，軟(ruan)質(zhi)米可以(yi)泡1小時或者(zhe)干脆不泡。控干，磨成(cheng)非(fei)常(chang)細致的米粉。

2、取1/3量(liang)米粉與糖混合，沖入90度以上(shang)燙水55g，迅速攪拌(ban)均勻，放涼至30度左(zuo)右。

3、將(jiang)粉漿(jiang)與其余米粉和酵(jiao)母混合拌勻，加適量(liang)清水拌成(cheng)新鮮(xian)奶酪樣稠度(du)，壓實(shi)。用(yong)厚棉(mian)裹上室溫發(fa)酵(jiao)。發(fa)酵(jiao)程度(du)：夏天發(fa)酵(jiao)至能看(kan)到表面出較(jiao)多大(da)的(de)裂(lie)縫，冬天則以出較(jiao)多小裂(lie)縫就行。

4、取(qu)蘇(su)打粉用少(shao)許水融化，倒(dao)入發酵好的粉漿中拌勻。

5、平鍋(guo)(guo)抹(mo)少許油中火加熱，至滴入少量冷水(shui)(shui)時(shi)水(shui)(shui)會起大泡蒸(zheng)發的(de)程度，將滴入的(de)水(shui)(shui)份抹(mo)去，平鍋(guo)(guo)中放一小碟溫水(shui)(shui)，將調好的(de)粉漿用(yong)勺舀入，加蓋，單面蒸(zheng)烙，待蒸(zheng)氣逸(yi)出，餅底成金黃色(se)即(ji)可。趁熱享用(yong)。

做法二

食材(cai)：米飯一(yi)碗，雞(ji)蛋(dan)一(yi)個，糯米粉80克，豆干60克(ke)，黃瓜(gua)一段，紅(hong)柿(shi)子椒一塊，熟芝麻10克，姜蒜末少許，豆瓣醬(jiang)少許，鹽適量，油適量，小蔥一(yi)棵(ke)。

步驟：

1、紅(hong)柿子(zi)椒、黃瓜、豆干都切成(cheng)小丁。小蔥切成(cheng)末。豆瓣醬和姜蒜末剁細(xi)。

2、雞蛋攪拌(ban)均勻，加入紅柿子(zi)椒(jiao)丁(ding)、豆干丁(ding)、黃瓜丁(ding)、剁細(xi)的(de)豆瓣醬和姜蒜末，鹽，米飯，充分拌(ban)勻。

3、加入(ru)糯米粉拌(ban)勻(yun)，戴(dai)上一次(ci)性塑料手套，用手充(chong)分捏均勻(yun)。

4、將米飯(fan)混合材(cai)料上(shang)下鋪上(shang)保(bao)鮮膜，用搟面(mian)杖搟成薄片。用蛋糕模(mo)具刻成花朵形狀。

5、電餅鐺(dang)預(yu)熱，刷上一(yi)層油(you)(you)。放入米(mi)飯(fan)餅，在米(mi)飯(fan)餅的(de)表(biao)面也刷上一(yi)層油(you)(you)，撒上芝(zhi)麻(ma)。

6、電餅鐺(dang)上(shang)(shang)下盤開關(guan)都打開，蓋上(shang)(shang)上(shang)(shang)蓋，煎三分(fen)鐘(zhong)左右，翻一面(mian)，再米(mi)飯餅的(de)表面(mian)刷(shua)上(shang)(shang)少許油(you)，撒上(shang)(shang)芝麻，再煎至金黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養成分

秈米(mi)具(ju)有(you)益(yi)氣(qi)、養陰、潤(run)燥、補氣(qi)養心、養肝滋體、益(yi)精強志、和五臟(zang)、通血脈、聰(cong)耳明目、止煩(fan)、止渴、止瀉的(de)功效。其糖分(fen)含量低，常(chang)食用秈米(mi)，對(dui)預防糖尿病有(you)一(yi)定(ding)作用。經常(chang)食用秈米(mi)，還(huan)可以預防腳氣(qi)病，消除口腔炎癥和口臭；刺激胃液的(de)分(fen)泌，有(you)助于消化，并對(dui)脂(zhi)肪的(de)吸收有(you)促進作用。