一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪瑪是一(yi)種將面條油(you)(you)炸(zha)后加糖(tang)成(cheng)(cheng)型的(de)(de)(de)小吃，用面粉、糖(tang)、油(you)(you)、奶(nai)油(you)(you)等(deng)材料制作而(er)成(cheng)(cheng)，這些都是熱(re)量(liang)比較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)食(shi)材，并且(qie)還是油(you)(you)炸(zha)食(shi)品(pin)，油(you)(you)炸(zha)后又裹(guo)了一(yi)層糖(tang)漿，其(qi)單(dan)位熱(re)量(liang)是相當高(gao)(gao)的(de)(de)(de)，一(yi)般每100g沙琪瑪約含(han)有500大(da)卡左(zuo)右的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)，并且(qie)還含(han)有30.4克(ke)的(de)(de)(de)脂肪、55.1克(ke)的(de)(de)(de)蛋白質，多吃的(de)(de)(de)話是很(hen)容易長胖的(de)(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)適(shi)量吃(chi)(chi)一些(xie)(xie)是(shi)沒有危害(hai)的(de)，不(bu)(bu)(bu)過(guo)(guo)多(duo)吃(chi)(chi)會給身體帶來(lai)一定(ding)的(de)危害(hai)，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)的(de)熱量較高(gao)，多(duo)吃(chi)(chi)容易(yi)引(yin)起(qi)肥(fei)胖，高(gao)血壓、高(gao)血糖、高(gao)血脂、糖尿病(bing)等人群都不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食用；而且，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)是(shi)油炸食品，吃(chi)(chi)多(duo)了容易(yi)上火，引(yin)起(qi)口腔潰瘍、咽喉炎。還有就是(shi)要(yao)警(jing)惕一些(xie)(xie)有毒的(de)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)，一般(ban)有毒的(de)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)是(shi)添加了硼(peng)砂的(de)，看起(qi)來(lai)更(geng)好看，保質期(qi)更(geng)長，不(bu)(bu)(bu)過(guo)(guo)多(duo)吃(chi)(chi)會導致硼(peng)砂攝入過(guo)(guo)多(duo)，引(yin)起(qi)中(zhong)毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪(ma)是(shi)滿語的(de)(de)音譯，薩(sa)其是(shi)薩(sa)是(shi)非、馬(ma)拉本壁的(de)(de)縮(suo)音，是(shi)切的(de)(de)意思(si)，馬(ma)通碼，即切成方塊然后(hou)碼起來(lai)(lai)(lai)，薩(sa)其馬(ma)就(jiu)是(shi)這種做法的(de)(de)代(dai)稱，由于找(zhao)不(bu)到漢語代(dai)稱，于是(shi)就(jiu)直接(jie)音譯過來(lai)(lai)(lai)了(le)(le)。沙琪瑪(ma)名(ming)字(zi)傳(chuan)(chuan)播到民間，很多人都覺得(de)名(ming)字(zi)古怪，于是(shi)就(jiu)有了(le)(le)許多不(bu)同的(de)(de)由來(lai)(lai)(lai)故(gu)事，比如(ru)薩(sa)姓將軍(jun)命名(ming)，賣點心的(de)(de)老翁說的(de)(de)，還(huan)有傳(chuan)(chuan)說是(shi)努爾哈赤命名(ming)的(de)(de)。
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