一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)瑪是(shi)一種將面條油炸(zha)后加糖(tang)成型(xing)的(de)小(xiao)吃，用(yong)面粉、糖(tang)、油、奶油等材料制作而成，這些都是(shi)熱量比較高的(de)食(shi)材，并且還是(shi)油炸(zha)食(shi)品(pin)，油炸(zha)后又裹了一層糖(tang)漿，其單位(wei)熱量是(shi)相當高的(de)，一般每100g沙琪(qi)瑪約(yue)含有(you)500大卡左右(you)的(de)熱量，并且還含有(you)30.4克的(de)脂肪、55.1克的(de)蛋白(bai)質，多吃的(de)話是(shi)很(hen)容易長胖的(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)適量(liang)吃(chi)(chi)(chi)一(yi)些(xie)是(shi)沒有危(wei)害的(de)，不過(guo)多吃(chi)(chi)(chi)會給身體帶來(lai)一(yi)定的(de)危(wei)害，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)的(de)熱量(liang)較高，多吃(chi)(chi)(chi)容易引(yin)起肥胖，高血壓、高血糖(tang)、高血脂、糖(tang)尿病(bing)等人群都不宜食(shi)用；而且，沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)是(shi)油炸(zha)食(shi)品(pin)，吃(chi)(chi)(chi)多了容易上火(huo)，引(yin)起口腔(qiang)潰瘍、咽喉炎。還(huan)有就是(shi)要警惕一(yi)些(xie)有毒的(de)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)，一(yi)般有毒的(de)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)(ma)是(shi)添加了硼(peng)砂的(de)，看起來(lai)更(geng)好看，保(bao)質期更(geng)長，不過(guo)多吃(chi)(chi)(chi)會導致(zhi)硼(peng)砂攝入(ru)過(guo)多，引(yin)起中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪(qi)瑪是(shi)(shi)滿語的(de)音譯(yi)，薩其是(shi)(shi)薩是(shi)(shi)非、馬(ma)拉本壁的(de)縮音，是(shi)(shi)切的(de)意思，馬(ma)通碼，即(ji)切成(cheng)方塊然后碼起來，薩其馬(ma)就是(shi)(shi)這種做法的(de)代(dai)稱(cheng)(cheng)，由于找不到(dao)漢語代(dai)稱(cheng)(cheng)，于是(shi)(shi)就直接音譯(yi)過來了。沙琪(qi)瑪名(ming)(ming)字傳(chuan)播(bo)到(dao)民間，很(hen)多(duo)人(ren)都覺(jue)得名(ming)(ming)字古怪(guai)，于是(shi)(shi)就有了許多(duo)不同的(de)由來故事，比如(ru)薩姓將軍命名(ming)(ming)，賣點(dian)心(xin)的(de)老翁說的(de)，還有傳(chuan)說是(shi)(shi)努爾(er)哈赤命名(ming)(ming)的(de)。
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