一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙(sha)琪瑪(ma)是(shi)一(yi)種(zhong)將面條油炸(zha)后加糖成型的(de)(de)小吃，用面粉、糖、油、奶油等(deng)材料制作(zuo)而成，這(zhe)些都是(shi)熱量比較高的(de)(de)食材，并(bing)且還(huan)是(shi)油炸(zha)食品(pin)，油炸(zha)后又裹了一(yi)層(ceng)糖漿，其單(dan)位熱量是(shi)相當高的(de)(de)，一(yi)般每100g沙(sha)琪瑪(ma)約含(han)有(you)(you)500大卡左右的(de)(de)熱量，并(bing)且還(huan)含(han)有(you)(you)30.4克的(de)(de)脂肪、55.1克的(de)(de)蛋白質，多吃的(de)(de)話是(shi)很容易長胖(pang)的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙琪(qi)瑪適(shi)量吃一些(xie)是(shi)沒有危(wei)害的(de)，不過(guo)多(duo)(duo)吃會給身體帶來(lai)一定的(de)危(wei)害，沙琪(qi)瑪的(de)熱量較高，多(duo)(duo)吃容易引起肥胖(pang)，高血(xue)壓(ya)、高血(xue)糖、高血(xue)脂、糖尿病(bing)等人群都不宜食(shi)用；而且，沙琪(qi)瑪是(shi)油(you)炸食(shi)品，吃多(duo)(duo)了容易上火，引起口(kou)腔潰瘍、咽(yan)喉炎。還有就是(shi)要(yao)警惕(ti)一些(xie)有毒的(de)沙琪(qi)瑪，一般有毒的(de)沙琪(qi)瑪是(shi)添加(jia)了硼砂(sha)的(de)，看(kan)起來(lai)更(geng)好看(kan)，保質期更(geng)長，不過(guo)多(duo)(duo)吃會導致硼砂(sha)攝入過(guo)多(duo)(duo)，引起中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪(qi)瑪是(shi)(shi)滿語的(de)音(yin)譯，薩其是(shi)(shi)薩是(shi)(shi)非、馬拉本壁的(de)縮音(yin)，是(shi)(shi)切(qie)的(de)意思，馬通碼(ma)，即(ji)切(qie)成方塊然后碼(ma)起來，薩其馬就是(shi)(shi)這種做(zuo)法(fa)的(de)代(dai)稱，由(you)于(yu)找不(bu)到漢語代(dai)稱，于(yu)是(shi)(shi)就直接音(yin)譯過(guo)來了。沙琪(qi)瑪名字傳播到民間，很多(duo)人都覺得名字古怪，于(yu)是(shi)(shi)就有(you)了許多(duo)不(bu)同的(de)由(you)來故事，比如薩姓(xing)將(jiang)軍命名，賣點(dian)心的(de)老翁說的(de)，還有(you)傳說是(shi)(shi)努爾哈赤命名的(de)。
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