一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)瑪是一(yi)種將面(mian)條(tiao)油(you)(you)(you)炸后加(jia)糖(tang)成型的(de)小吃，用(yong)面(mian)粉、糖(tang)、油(you)(you)(you)、奶油(you)(you)(you)等材料(liao)制作而成，這些都是熱(re)(re)量比較(jiao)高(gao)的(de)食(shi)(shi)材，并(bing)且(qie)還是油(you)(you)(you)炸食(shi)(shi)品(pin)，油(you)(you)(you)炸后又(you)裹了一(yi)層糖(tang)漿，其單位(wei)熱(re)(re)量是相當高(gao)的(de)，一(yi)般每100g沙琪(qi)瑪約含有500大卡(ka)左右的(de)熱(re)(re)量，并(bing)且(qie)還含有30.4克的(de)脂肪、55.1克的(de)蛋白質，多吃的(de)話是很(hen)容易長胖的(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)琪瑪(ma)適量吃(chi)一些(xie)是(shi)(shi)沒有(you)(you)(you)危(wei)(wei)害(hai)的(de)(de)，不過多(duo)(duo)吃(chi)會(hui)給身體(ti)帶來一定的(de)(de)危(wei)(wei)害(hai)，沙(sha)琪瑪(ma)的(de)(de)熱量較高(gao)，多(duo)(duo)吃(chi)容(rong)易(yi)引起(qi)肥(fei)胖，高(gao)血壓、高(gao)血糖、高(gao)血脂、糖尿病等人群都不宜食(shi)用；而且，沙(sha)琪瑪(ma)是(shi)(shi)油炸(zha)食(shi)品(pin)，吃(chi)多(duo)(duo)了容(rong)易(yi)上火，引起(qi)口(kou)腔潰瘍、咽喉炎。還有(you)(you)(you)就是(shi)(shi)要(yao)警惕一些(xie)有(you)(you)(you)毒(du)(du)的(de)(de)沙(sha)琪瑪(ma)，一般有(you)(you)(you)毒(du)(du)的(de)(de)沙(sha)琪瑪(ma)是(shi)(shi)添(tian)加了硼(peng)砂的(de)(de)，看起(qi)來更好看，保質期(qi)更長(chang)，不過多(duo)(duo)吃(chi)會(hui)導致硼(peng)砂攝入過多(duo)(duo)，引起(qi)中毒(du)(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)琪瑪(ma)是滿(man)語的(de)(de)音(yin)(yin)譯，薩其是薩是非(fei)、馬拉本壁的(de)(de)縮(suo)音(yin)(yin)，是切(qie)的(de)(de)意(yi)思(si)，馬通碼，即切(qie)成方塊然后(hou)碼起來(lai)(lai)，薩其馬就是這種做(zuo)法的(de)(de)代稱，由于找(zhao)不(bu)到(dao)漢語代稱，于是就直接(jie)音(yin)(yin)譯過(guo)來(lai)(lai)了。沙(sha)琪瑪(ma)名(ming)(ming)字傳播到(dao)民間，很(hen)多人都覺得名(ming)(ming)字古怪，于是就有了許多不(bu)同(tong)的(de)(de)由來(lai)(lai)故事，比如薩姓將軍(jun)命(ming)名(ming)(ming)，賣點心的(de)(de)老翁說的(de)(de)，還有傳說是努(nu)爾(er)哈赤(chi)命(ming)名(ming)(ming)的(de)(de)。
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