一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪瑪是一種將(jiang)面條(tiao)油(you)(you)炸后(hou)加糖成(cheng)型的(de)(de)小吃，用面粉、糖、油(you)(you)、奶油(you)(you)等材料制作而成(cheng)，這(zhe)些都(dou)是熱量比(bi)較(jiao)高的(de)(de)食(shi)材，并(bing)且還是油(you)(you)炸食(shi)品，油(you)(you)炸后(hou)又裹了(le)一層糖漿，其單位熱量是相當高的(de)(de)，一般(ban)每(mei)100g沙琪瑪約含有(you)500大卡左右的(de)(de)熱量，并(bing)且還含有(you)30.4克(ke)的(de)(de)脂肪、55.1克(ke)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，多(duo)吃的(de)(de)話是很(hen)容易長(chang)胖的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)(ma)適量吃一(yi)些是(shi)(shi)沒有危(wei)害(hai)的，不(bu)過多(duo)吃會(hui)給(gei)身體帶來一(yi)定的危(wei)害(hai)，沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)(ma)的熱量較高，多(duo)吃容(rong)易(yi)引起(qi)肥胖，高血(xue)壓、高血(xue)糖、高血(xue)脂、糖尿(niao)病等人群都(dou)不(bu)宜食用(yong)；而且，沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)(ma)是(shi)(shi)油(you)炸(zha)食品(pin)，吃多(duo)了容(rong)易(yi)上(shang)火，引起(qi)口(kou)腔潰瘍、咽喉炎(yan)。還有就是(shi)(shi)要(yao)警惕(ti)一(yi)些有毒(du)的沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)(ma)，一(yi)般有毒(du)的沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)瑪(ma)(ma)(ma)(ma)是(shi)(shi)添加(jia)了硼(peng)砂的，看起(qi)來更(geng)好看，保(bao)質期更(geng)長(chang)，不(bu)過多(duo)吃會(hui)導致(zhi)硼(peng)砂攝入過多(duo)，引起(qi)中毒(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)琪(qi)瑪是(shi)(shi)滿語(yu)的音(yin)譯(yi)，薩其(qi)是(shi)(shi)薩是(shi)(shi)非、馬(ma)拉本壁(bi)的縮音(yin)，是(shi)(shi)切(qie)的意思(si)，馬(ma)通碼，即切(qie)成方(fang)塊然后碼起來，薩其(qi)馬(ma)就是(shi)(shi)這(zhe)種做法的代(dai)稱，由(you)于找不(bu)到漢語(yu)代(dai)稱，于是(shi)(shi)就直接音(yin)譯(yi)過來了(le)。沙(sha)琪(qi)瑪名(ming)字傳播到民間(jian)，很多(duo)人(ren)都覺得名(ming)字古(gu)怪，于是(shi)(shi)就有了(le)許多(duo)不(bu)同的由(you)來故事，比(bi)如(ru)薩姓將軍命名(ming)，賣點(dian)心的老(lao)翁說的，還有傳說是(shi)(shi)努爾哈赤命名(ming)的。
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