一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)一(yi)種將面(mian)條(tiao)油(you)炸后(hou)加糖成型的(de)(de)小吃(chi)，用面(mian)粉、糖、油(you)、奶油(you)等(deng)材(cai)料制作(zuo)而(er)成，這些都是(shi)(shi)熱(re)量比較高的(de)(de)食材(cai)，并(bing)且(qie)還是(shi)(shi)油(you)炸食品，油(you)炸后(hou)又裹了一(yi)層糖漿，其單位熱(re)量是(shi)(shi)相當高的(de)(de)，一(yi)般每100g沙琪(qi)瑪(ma)約含(han)有(you)500大卡左(zuo)右的(de)(de)熱(re)量，并(bing)且(qie)還含(han)有(you)30.4克(ke)的(de)(de)脂(zhi)肪、55.1克(ke)的(de)(de)蛋白質(zhi)，多(duo)吃(chi)的(de)(de)話是(shi)(shi)很容易長胖的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)琪(qi)瑪(ma)適(shi)量(liang)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)些是(shi)沒有(you)危(wei)(wei)害的，不(bu)過多(duo)(duo)吃(chi)(chi)會給身體帶(dai)來一(yi)(yi)定的危(wei)(wei)害，沙(sha)琪(qi)瑪(ma)的熱量(liang)較高，多(duo)(duo)吃(chi)(chi)容(rong)易引(yin)起(qi)肥胖(pang)，高血壓(ya)、高血糖(tang)、高血脂、糖(tang)尿(niao)病等人群都不(bu)宜食用；而且(qie)，沙(sha)琪(qi)瑪(ma)是(shi)油(you)炸食品(pin)，吃(chi)(chi)多(duo)(duo)了容(rong)易上火，引(yin)起(qi)口腔潰瘍、咽喉炎。還有(you)就是(shi)要警(jing)惕一(yi)(yi)些有(you)毒(du)的沙(sha)琪(qi)瑪(ma)，一(yi)(yi)般(ban)有(you)毒(du)的沙(sha)琪(qi)瑪(ma)是(shi)添加了硼(peng)砂(sha)的，看起(qi)來更(geng)(geng)好(hao)看，保質期更(geng)(geng)長，不(bu)過多(duo)(duo)吃(chi)(chi)會導致硼(peng)砂(sha)攝(she)入過多(duo)(duo)，引(yin)起(qi)中毒(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)琪(qi)瑪是(shi)(shi)滿語的(de)音(yin)譯，薩其是(shi)(shi)薩是(shi)(shi)非、馬拉本壁的(de)縮音(yin)，是(shi)(shi)切的(de)意思，馬通碼，即切成方塊然(ran)后碼起來，薩其馬就是(shi)(shi)這種做法的(de)代(dai)稱，由于(yu)找不(bu)到(dao)漢語代(dai)稱，于(yu)是(shi)(shi)就直接(jie)音(yin)譯過來了。沙(sha)琪(qi)瑪名字傳播到(dao)民間，很多(duo)人都覺得(de)名字古怪，于(yu)是(shi)(shi)就有(you)了許多(duo)不(bu)同的(de)由來故事，比(bi)如薩姓將軍命(ming)名，賣點心的(de)老(lao)翁說(shuo)的(de)，還有(you)傳說(shuo)是(shi)(shi)努(nu)爾哈赤命(ming)名的(de)。
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