一、麻薯是什么東西
麻(ma)(ma)(ma)薯,正確(que)的寫法(fa)應該為“麻(ma)(ma)(ma)糬(shu)”,在不同地(di)區(qu)又(you)有麻(ma)(ma)(ma)吉、麻(ma)(ma)(ma)糍(ci)、草餅、饃饑等稱呼,是一種由糯米粉(fen)或(huo)其他淀粉(fen)類制(zhi)成的糍(ci)粑,看起來像是圓形,內部包有豆沙(sha)、芝麻(ma)(ma)(ma)或(huo)芋泥等餡料,口感(gan)軟糯而有黏性(xing)。中國、日本、新(xin)加坡(po)等地(di)區(qu)都有麻(ma)(ma)(ma)薯這(zhe)一道美食(shi)的存在。
二、麻薯的做法和配方
制作麻薯的配方一般用到的是麻薯預拌粉、溫水、糖、豆沙等,如果沒有麻薯粉也可以用糯米粉代替,具體做法是:麻薯粉加水攪拌成團,接著分成塊壓扁,入鍋蒸20-30分鐘左右蒸熟;少量多次往麻薯糊中加入砂糖,然后放上烤盤,包入豆沙餡,收口包緊,捏成圓圓的形狀,最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即可。如果嫌麻煩,也可以到市場上去購買正規麻薯品牌生產的食品。
三、麻薯粉是什么粉
麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen),又稱(cheng)麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen),是(shi)(shi)一種用(yong)(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)(zuo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)的預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen),傳統的麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)是(shi)(shi)由糯(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蒸熟后再包入餡料制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的,為(wei)了(le)簡化流程,就有了(le)麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的誕生,麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)以圓糯(nuo)米或糯(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)主要材料,以澄粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)+熱開水為(wei)黏著劑制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的。麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)除了(le)可(ke)(ke)以用(yong)(yong)來(lai)做麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu),還可(ke)(ke)以制(zhi)作(zuo)(zuo)大福、糯(nuo)米團、雪媚娘(niang)、年糕(gao)等(deng)中(zhong)西式糕(gao)點(dian)。如果沒有麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的話,可(ke)(ke)以用(yong)(yong)糯(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、木(mu)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)等(deng)代替。
四、麻薯熱量高嗎
麻薯(shu)是一種高熱量食物,因為它的(de)(de)(de)原料包(bao)括白砂糖、油(you)、淀粉(fen)等,其中含有的(de)(de)(de)脂肪、糖分、碳水(shui)化合物都較高,每100克麻薯(shu)約含有熱量368.00大卡(ka),碳水(shui)化合物86.70克,脂肪1.50克,蛋白質(zhi)1.90克,因此(ci)熱量是相當高的(de)(de)(de)。不(bu)過麻薯(shu)個頭比較小,少吃一點的(de)(de)(de)話,攝入的(de)(de)(de)熱量還是在正常范圍內的(de)(de)(de),不(bu)用(yong)太(tai)過擔心(xin)。