一、紅豆麻薯的做法

紅豆麻薯就是用紅豆為餡料制成的麻薯，很多人都愛吃紅豆味的麻薯，其實這種麻薯的做法很簡單，在家里自己就可以輕松搞定，下面教您紅豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯米粉、紅豆、澄粉、白砂糖(tang)、煉乳。

做法：

1、紅豆洗干(gan)凈(jing)，放入鍋中加入適量的水煮5分鐘，把煮出來的紅豆皮的澀水倒掉。

2、紅豆(dou)用水(shui)(shui)沖(chong)洗干凈(jing)，然(ran)后放入高壓鍋中，加適量水(shui)(shui)，上(shang)氣后煮25分鐘(zhong)。

3、將煮爛(lan)的紅(hong)豆倒進(jin)鍋(guo)中，炒成紅(hong)豆沙，盡量炒干一些。

4、糯米粉(fen)、澄(cheng)粉(fen)、煉奶(nai)和砂(sha)糖倒在盆(pen)中(zhong)，然(ran)后放入紅(hong)豆沙和適(shi)量(liang)清水(shui)，攪拌均勻成糊狀。

5、將攪拌好的糯米糊放(fang)上蒸鍋蒸15到20分鐘，出鍋后(hou)放(fang)涼，等面(mian)團徹底(di)放(fang)涼后(hou)，手(shou)沾上炒熟(shu)的糕粉，再做出自己想要的形狀(zhuang)即可。

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做法二

用料：

紅豆、白糖、玉(yu)米(mi)淀粉、玉(yu)米(mi)油、牛奶(nai)。

做法：

1、紅(hong)豆洗凈放入壓(ya)力(li)鍋(guo)中，倒入沒過紅(hong)豆一(yi)指的(de)水量，按(an)下豆筋(jin)鍵將紅(hong)豆壓(ya)熟(shu)。

2、糯米(mi)粉(fen)、玉米(mi)淀粉(fen)、牛(niu)奶、白糖倒入盆中，攪拌(ban)均勻至(zhi)無干粉(fen)細膩狀(zhuang)態(tai)，然后蓋上(shang)保鮮膜，戳幾個小洞(dong)，放蒸鍋蒸25-30分鐘。

3、蒸熟(shu)的糊(hu)中加(jia)入兩勺(shao)玉米油，趁(chen)熱翻拌均勻，然后(hou)戴上一次性(xing)手套揉好，用(yong)保鮮袋裝(zhuang)好放(fang)涼待用(yong)。

4、煮好的(de)紅(hong)豆倒出，加入(ru)(ru)白(bai)砂(sha)糖，一邊(bian)攪拌(ban)一邊(bian)將紅(hong)豆壓碎，如(ru)果有料(liao)理機(ji)更好，拌(ban)好的(de)紅(hong)豆沙倒入(ru)(ru)平底鍋(guo)中，加入(ru)(ru)小(xiao)半(ban)碗(wan)玉米油翻炒(chao)均勻。

5、取一小團糯(nuo)米(mi)(mi)壓扁，豆(dou)沙滾(gun)圓，包(bao)入(ru)糯(nuo)米(mi)(mi)中(zhong)滾(gun)圓，表面均勻撒上糯(nuo)米(mi)(mi)粉或面粉防(fang)黏，一個(ge)個(ge)做好即可食用。

二、日式紅豆麻薯包怎么做

麻薯(shu)(shu)是日本特色的小吃，日式紅(hong)豆麻薯(shu)(shu)包(bao)(bao)像是包(bao)(bao)子(zi)(zi)一樣，但吃起來的口感與其(qi)他(ta)包(bao)(bao)子(zi)(zi)卻有很大不(bu)同，日式紅(hong)豆麻薯(shu)(shu)包(bao)(bao)的做法(fa)是：

1、準備原料：高筋(jin)面(mian)粉、酵(jiao)母(mu)、奶粉、糖、黃油、鹽、雞蛋(dan)、白芝麻(ma)、紅豆沙、糯米粉、菠菜。

2、菠(bo)菜洗干凈，切(qie)斷后用(yong)料理機榨成汁，過濾(lv)后備用(yong)。

3、菠菜汁、面(mian)粉、糖、鹽、酵母放(fang)入廚師機中(zhong)，用低速擋將面(mian)粉揉成(cheng)無干粉顆粒的面(mian)團，加入軟(ruan)化的黃油，繼續糅，揉至面(mian)團能拉出手套(tao)膜(mo)即可。

4、將揉(rou)好(hao)的面團蓋上保鮮膜(mo)，放在溫暖的地(di)方(fang)發至(zhi)兩倍大。

5、面(mian)團發酵的(de)同時可以處理餡料(liao)，糯(nuo)(nuo)米粉加入適(shi)量水和白糖，揉成糯(nuo)(nuo)米粉團備用。

6、將發酵(jiao)好(hao)的面團取出來，排(pai)氣后搓成長條(tiao)，切成同樣大(da)小的劑子(zi)，將面團劑子(zi)放在撒了(le)干粉(fen)的面板上，揉(rou)成光(guang)滑的面團。

7、將面團蓋(gai)上保鮮膜，防止水分蒸發，紅豆餡和糯(nuo)米餡也都切(qie)成同樣大(da)小，分別(bie)揉成團備用。

8、取一個糯(nuo)米粉團，放(fang)在手心壓(ya)扁后將(jiang)邊緣捏薄，放(fang)入(ru)紅豆(dou)餡，包裹起來。

9、將糯米(mi)粉紅豆(dou)餡放入(ru)菠菜面(mian)片中，跟包(bao)包(bao)子一樣包(bao)裹起來(lai)，捏緊，收口朝下，稍微按扁。

10、將(jiang)(jiang)所有的面團都(dou)做好，放在鋪了油(you)紙的烤(kao)盤中，將(jiang)(jiang)烤(kao)盤放入(ru)烤(kao)箱，190度，上下火烤(kao)18分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

小貼士：

日式面團比普通的面包綿軟很多，烘烤的時候可以在面包胚的表面噴上少許水，并在表面覆蓋一個烤盤，營造出一個密封的空間，這樣最大程度鎖住水分，烤出來的麻薯包才(cai)會格外濕潤松軟(ruan)。