一、紅豆麻薯的做法

紅豆麻薯就是用紅豆為餡料制成的麻薯，很多人都愛吃紅豆味的麻薯，其實這種麻薯的做法很簡單，在家里自己就可以輕松搞定，下面教您紅豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯米粉(fen)、紅豆、澄(cheng)粉(fen)、白(bai)砂糖、煉乳。

做法：

1、紅豆洗干凈，放入鍋中加入適量的(de)水(shui)煮5分鐘，把煮出來的(de)紅豆皮的(de)澀水(shui)倒掉。

2、紅豆用水(shui)沖洗(xi)干凈，然后(hou)放入高壓鍋中(zhong)，加適量水(shui)，上氣(qi)后(hou)煮25分鐘。

3、將煮(zhu)爛的紅豆倒進鍋中，炒成紅豆沙，盡(jin)量(liang)炒干一(yi)些。

4、糯米粉、澄(cheng)粉、煉奶(nai)和(he)砂糖倒在盆中(zhong)，然后放入紅豆沙(sha)和(he)適(shi)量清水，攪拌均勻成糊狀。

5、將攪拌(ban)好(hao)的糯米糊放上蒸鍋蒸15到20分鐘，出鍋后放涼，等(deng)面團徹底(di)放涼后，手沾上炒(chao)熟的糕粉，再做(zuo)出自己想(xiang)要的形(xing)狀即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

做法二

用料：

紅豆(dou)、白糖(tang)、玉米(mi)(mi)淀粉、玉米(mi)(mi)油、牛奶。

做法：

1、紅(hong)豆(dou)洗(xi)凈放入壓力鍋中，倒入沒過紅(hong)豆(dou)一指的(de)水量，按下(xia)豆(dou)筋鍵將(jiang)紅(hong)豆(dou)壓熟(shu)。

2、糯米(mi)粉、玉米(mi)淀(dian)粉、牛(niu)奶、白糖倒入盆中，攪拌均勻至無干粉細膩狀態，然(ran)后蓋上(shang)保鮮膜，戳幾(ji)個小洞，放蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)25-30分鐘。

3、蒸熟的(de)糊中加入兩勺(shao)玉米(mi)油，趁熱翻拌均勻，然后戴上(shang)一次性手(shou)套(tao)揉好，用保鮮袋裝好放涼待(dai)用。

4、煮好(hao)(hao)的(de)紅(hong)豆(dou)倒出，加入(ru)(ru)白砂糖，一邊攪拌(ban)一邊將紅(hong)豆(dou)壓(ya)碎(sui)，如(ru)果有料(liao)理(li)機更好(hao)(hao)，拌(ban)好(hao)(hao)的(de)紅(hong)豆(dou)沙倒入(ru)(ru)平底鍋中，加入(ru)(ru)小半碗玉米(mi)油翻炒均勻。

5、取一小團糯(nuo)米壓扁，豆沙滾(gun)圓，包入糯(nuo)米中滾(gun)圓，表面(mian)均勻撒上糯(nuo)米粉或(huo)面(mian)粉防黏(nian)，一個個做好(hao)即可(ke)食用(yong)。

二、日式紅豆麻薯包怎么做

麻薯是(shi)日(ri)本特色的小吃(chi)，日(ri)式紅豆(dou)麻薯包像是(shi)包子一樣，但吃(chi)起(qi)來的口感(gan)與其他包子卻有很(hen)大不(bu)同，日(ri)式紅豆(dou)麻薯包的做法是(shi)：

1、準備原料：高筋面粉、酵母、奶粉、糖、黃油、鹽、雞蛋、白芝麻、紅(hong)豆(dou)沙、糯米粉、菠菜。

2、菠菜(cai)洗干凈，切斷后用(yong)料理機榨成(cheng)汁，過(guo)濾后備用(yong)。

3、菠菜(cai)汁、面粉(fen)、糖、鹽、酵母放入廚師機中(zhong)，用(yong)低速擋將面粉(fen)揉成無(wu)干粉(fen)顆粒的面團，加(jia)入軟化的黃油，繼續糅，揉至(zhi)面團能拉出手套膜即可。

4、將揉好的面團(tuan)蓋上保(bao)鮮膜，放在溫暖的地方發至兩倍(bei)大。

5、面(mian)團(tuan)發酵(jiao)的同時可以處(chu)理餡(xian)料，糯(nuo)米粉加入適量水和白糖(tang)，揉成糯(nuo)米粉團(tuan)備(bei)用。

6、將發酵好的(de)面(mian)團(tuan)取(qu)出來，排氣(qi)后搓(cuo)成長(chang)條，切成同樣大小的(de)劑(ji)(ji)子，將面(mian)團(tuan)劑(ji)(ji)子放(fang)在(zai)撒了干粉(fen)的(de)面(mian)板(ban)上，揉(rou)成光滑的(de)面(mian)團(tuan)。

7、將(jiang)面團蓋上(shang)保(bao)鮮膜，防止水分(fen)蒸發(fa)，紅豆餡(xian)和糯米(mi)餡(xian)也都(dou)切成(cheng)同樣(yang)大小，分(fen)別揉(rou)成(cheng)團備(bei)用。

8、取一個糯(nuo)米粉(fen)團(tuan)，放在手心壓扁(bian)后(hou)將(jiang)邊(bian)緣(yuan)捏薄，放入紅豆餡，包裹起(qi)來。

9、將(jiang)糯米粉(fen)紅豆餡放入(ru)菠菜面(mian)片中(zhong)，跟包(bao)包(bao)子一樣包(bao)裹起(qi)來，捏(nie)緊，收口朝(chao)下，稍(shao)微按扁。

10、將所有的面團(tuan)都做好(hao)，放在(zai)鋪了(le)油紙(zhi)的烤盤(pan)(pan)中，將烤盤(pan)(pan)放入(ru)烤箱，190度，上下火烤18分鐘即(ji)可。

小貼士：

日式面團比普通的面包綿軟很多，烘烤的時候可以在面包胚的表面噴上少許水，并在表面覆蓋一個烤盤，營造出一個密封的空間，這樣最大程度鎖住水分，烤出來的麻薯包才會格(ge)外濕潤松軟(ruan)。