一、紅豆麻薯的做法

紅豆麻薯就是用紅豆為餡料制成的麻薯，很多人都愛吃紅豆味的麻薯，其實這種麻薯的做法很簡單，在家里自己就可以輕松搞定，下面教您紅豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯米粉、紅豆、澄粉、白砂糖、煉乳(ru)。

做法：

1、紅豆(dou)(dou)洗干凈，放入(ru)鍋中(zhong)加入(ru)適量的水煮5分鐘，把煮出來的紅豆(dou)(dou)皮的澀水倒掉(diao)。

2、紅豆用(yong)水(shui)沖洗干凈(jing)，然后(hou)放入(ru)高壓鍋中，加(jia)適量水(shui)，上氣后(hou)煮25分(fen)鐘。

3、將煮爛的紅豆倒進鍋中，炒成紅豆沙，盡量(liang)炒干一些。

4、糯(nuo)米粉(fen)、澄粉(fen)、煉奶和砂(sha)糖(tang)倒在盆中，然后放入紅豆沙和適量清水，攪(jiao)拌均勻成糊狀。

5、將(jiang)攪拌好的(de)糯米糊放上蒸鍋(guo)蒸15到20分鐘，出鍋(guo)后放涼(liang)，等面團徹底放涼(liang)后，手沾上炒(chao)熟的(de)糕粉，再做出自(zi)己想要的(de)形狀即(ji)可。

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做法二

用料：

紅(hong)豆、白(bai)糖、玉米(mi)淀(dian)粉、玉米(mi)油、牛奶。

做法：

1、紅豆洗凈放入壓力鍋中，倒入沒過紅豆一指的(de)水(shui)量(liang)，按下(xia)豆筋鍵將紅豆壓熟。

2、糯米粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)、牛(niu)奶、白(bai)糖倒入盆中，攪拌均勻(yun)至(zhi)無干粉(fen)(fen)細膩狀態(tai)，然后蓋上保鮮膜，戳(chuo)幾個小(xiao)洞，放蒸(zheng)鍋蒸(zheng)25-30分(fen)鐘。

3、蒸熟的糊中加(jia)入兩勺(shao)玉(yu)米油，趁熱翻拌均勻，然(ran)后戴上一(yi)次性手套揉好(hao)，用保鮮袋(dai)裝好(hao)放涼(liang)待用。

4、煮好(hao)的(de)紅(hong)豆倒出，加入白砂糖，一邊攪拌一邊將紅(hong)豆壓碎，如果(guo)有料(liao)理機更好(hao)，拌好(hao)的(de)紅(hong)豆沙倒入平(ping)底鍋中，加入小半(ban)碗玉米油翻炒均勻(yun)。

5、取(qu)一(yi)小團糯米壓扁，豆沙滾圓，包入糯米中滾圓，表面(mian)均勻撒(sa)上糯米粉或面(mian)粉防黏，一(yi)個(ge)個(ge)做好即(ji)可食(shi)用(yong)。

二、日式紅豆麻薯包怎么做

麻(ma)薯是(shi)(shi)日本特色的小吃(chi)，日式紅豆麻(ma)薯包(bao)像(xiang)是(shi)(shi)包(bao)子一樣，但吃(chi)起來的口感與其他包(bao)子卻(que)有很大不同(tong)，日式紅豆麻(ma)薯包(bao)的做(zuo)法是(shi)(shi)：

1、準備原料：高筋面粉(fen)、酵(jiao)母、奶粉(fen)、糖、黃(huang)油、鹽(yan)、雞蛋(dan)、白芝(zhi)麻、紅豆沙(sha)、糯米粉(fen)、菠(bo)菜。

2、菠菜洗干凈，切斷后(hou)用(yong)料理(li)機榨成汁，過濾后(hou)備用(yong)。

3、菠菜汁、面粉(fen)(fen)、糖、鹽、酵母放入廚師(shi)機中，用低速(su)擋(dang)將面粉(fen)(fen)揉(rou)成無干粉(fen)(fen)顆(ke)粒的面團，加入軟(ruan)化的黃油，繼(ji)續糅，揉(rou)至(zhi)面團能拉出手套膜即(ji)可。

4、將揉(rou)好的(de)面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的(de)地方發至兩倍大。

5、面(mian)團發酵的同時可以處理餡料，糯(nuo)(nuo)米粉(fen)加入適量(liang)水和白糖，揉(rou)成(cheng)糯(nuo)(nuo)米粉(fen)團備(bei)用。

6、將發酵好的面(mian)(mian)團取出來，排氣(qi)后搓成長條，切成同(tong)樣大(da)小的劑(ji)子，將面(mian)(mian)團劑(ji)子放在撒了干粉的面(mian)(mian)板上，揉(rou)成光滑的面(mian)(mian)團。

7、將面團(tuan)蓋上(shang)保(bao)鮮(xian)膜，防(fang)止水分(fen)蒸(zheng)發，紅豆餡(xian)和糯米餡(xian)也(ye)都(dou)切成同樣(yang)大小，分(fen)別揉成團(tuan)備用。

8、取一個糯米粉(fen)團，放(fang)在手心壓(ya)扁后將(jiang)邊緣捏薄，放(fang)入紅豆餡，包(bao)裹起來。

9、將糯米粉紅豆餡放入菠菜面(mian)片中，跟包(bao)包(bao)子一(yi)樣包(bao)裹(guo)起來(lai)，捏緊(jin)，收口朝下(xia)，稍微按(an)扁。

10、將(jiang)所有的(de)面團(tuan)都做好(hao)，放(fang)在(zai)鋪了油紙的(de)烤(kao)盤(pan)中，將(jiang)烤(kao)盤(pan)放(fang)入烤(kao)箱(xiang)，190度，上下火烤(kao)18分鐘即可。

小貼士：

日式面團比普通的面包綿軟很多，烘烤的時候可以在面包胚的表面噴上少許水，并在表面覆蓋一個烤盤，營造出一個密封的空間，這樣最大程度鎖住水分，烤出來的麻薯包(bao)才會格外(wai)濕潤松軟。