一、紅豆麻薯的做法

紅豆麻薯就是用紅豆為餡料制成的麻薯，很多人都愛吃紅豆味的麻薯，其實這種麻薯的做法很簡單，在家里自己就可以輕松搞定，下面教您紅豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯米粉、紅豆、澄粉、白砂糖、煉乳。

做法：

1、紅豆(dou)洗(xi)干凈，放(fang)入(ru)鍋中(zhong)加入(ru)適量(liang)的(de)水煮5分鐘(zhong)，把煮出來的(de)紅豆(dou)皮的(de)澀水倒掉(diao)。

2、紅(hong)豆用(yong)水沖洗干凈，然后放入高壓鍋中，加適(shi)量水，上(shang)氣后煮25分鐘(zhong)。

3、將煮爛的(de)紅豆(dou)倒進鍋中(zhong)，炒成紅豆(dou)沙，盡量炒干一些。

4、糯米(mi)粉(fen)、澄粉(fen)、煉奶和(he)砂(sha)糖倒在(zai)盆(pen)中，然(ran)后放(fang)入紅豆沙和(he)適量清(qing)水，攪(jiao)拌均勻(yun)成糊狀。

5、將攪(jiao)拌好的糯米糊(hu)放(fang)上(shang)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)15到(dao)20分鐘(zhong)，出鍋(guo)后放(fang)涼，等面團(tuan)徹(che)底放(fang)涼后，手(shou)沾(zhan)上(shang)炒熟的糕(gao)粉，再做出自己想要(yao)的形狀即可。

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做法二

用料：

紅豆、白糖、玉米(mi)淀粉、玉米(mi)油、牛奶(nai)。

做法：

1、紅豆洗凈放入(ru)壓力(li)鍋中，倒(dao)入(ru)沒(mei)過紅豆一指的水量，按下豆筋鍵將(jiang)紅豆壓熟。

2、糯(nuo)米粉(fen)、玉米淀(dian)粉(fen)、牛(niu)奶、白(bai)糖倒入(ru)盆(pen)中(zhong)，攪拌均勻至無干粉(fen)細膩狀態，然(ran)后蓋(gai)上(shang)保鮮膜，戳(chuo)幾個小洞，放蒸(zheng)鍋蒸(zheng)25-30分鐘。

3、蒸熟的糊中加入(ru)兩勺玉(yu)米油，趁熱翻(fan)拌均勻，然后(hou)戴上(shang)一次(ci)性手套揉(rou)好，用(yong)保(bao)鮮袋(dai)裝好放涼待用(yong)。

4、煮好(hao)的紅(hong)豆(dou)倒出，加(jia)入(ru)(ru)白砂糖，一邊攪拌一邊將紅(hong)豆(dou)壓碎(sui)，如(ru)果有料(liao)理(li)機更好(hao)，拌好(hao)的紅(hong)豆(dou)沙倒入(ru)(ru)平底鍋(guo)中，加(jia)入(ru)(ru)小半碗玉米(mi)油翻炒(chao)均勻(yun)。

5、取一小團糯米(mi)壓扁，豆沙滾(gun)圓(yuan)，包入糯米(mi)中(zhong)滾(gun)圓(yuan)，表面均勻撒(sa)上(shang)糯米(mi)粉或面粉防(fang)黏，一個個做好(hao)即(ji)可食用。

二、日式紅豆麻薯包怎么做

麻薯是日本特色的(de)(de)小吃(chi)，日式(shi)紅豆麻薯包(bao)像是包(bao)子(zi)一樣，但(dan)吃(chi)起來的(de)(de)口(kou)感與(yu)其他(ta)包(bao)子(zi)卻有很大(da)不(bu)同，日式(shi)紅豆麻薯包(bao)的(de)(de)做法是：

1、準備原料：高筋面(mian)粉(fen)、酵母、奶粉(fen)、糖(tang)、黃(huang)油(you)、鹽、雞蛋、白芝麻、紅豆(dou)沙、糯米(mi)粉(fen)、菠菜。

2、菠菜洗干凈，切斷后用料(liao)理機榨成(cheng)汁，過濾后備用。

3、菠菜汁(zhi)、面(mian)(mian)粉、糖、鹽(yan)、酵母放入(ru)廚(chu)師機(ji)中，用(yong)低速擋將面(mian)(mian)粉揉(rou)成無干粉顆粒的(de)面(mian)(mian)團，加(jia)入(ru)軟化的(de)黃油，繼續糅，揉(rou)至面(mian)(mian)團能(neng)拉出手套膜即可(ke)。

4、將(jiang)揉好的面團蓋上保鮮(xian)膜(mo)，放在(zai)溫暖的地(di)方(fang)發至兩倍(bei)大。

5、面團發酵(jiao)的同(tong)時(shi)可以處理餡料，糯米粉加(jia)入適量水和白糖，揉成糯米粉團備用(yong)。

6、將(jiang)發酵好的(de)(de)(de)面團取出來，排氣(qi)后(hou)搓成長條，切成同樣大小的(de)(de)(de)劑子，將(jiang)面團劑子放(fang)在撒了干粉的(de)(de)(de)面板上，揉成光(guang)滑的(de)(de)(de)面團。

7、將(jiang)面團蓋上保鮮(xian)膜，防止(zhi)水分蒸發，紅豆(dou)餡(xian)和糯(nuo)米餡(xian)也都(dou)切成同樣大小，分別(bie)揉成團備用(yong)。

8、取一個糯米粉(fen)團，放在(zai)手(shou)心壓扁后將(jiang)邊緣捏薄，放入紅豆餡，包裹起(qi)來。

9、將(jiang)糯米粉紅豆餡(xian)放入菠菜面片中，跟包(bao)包(bao)子一樣包(bao)裹起來，捏緊，收口朝下，稍微按(an)扁(bian)。

10、將(jiang)所有的(de)面團都做好，放在鋪了(le)油紙(zhi)的(de)烤(kao)(kao)(kao)盤中，將(jiang)烤(kao)(kao)(kao)盤放入烤(kao)(kao)(kao)箱，190度，上下火(huo)烤(kao)(kao)(kao)18分(fen)鐘即可。

小貼士：

日式面團比普通的面包綿軟很多，烘烤的時候可以在面包胚的表面噴上少許水，并在表面覆蓋一個烤盤，營造出一個密封的空間，這樣最大程度鎖住水分，烤出來的麻薯包才會格(ge)外濕(shi)潤(run)松軟。