一、糍團是什么美食

糍團是將糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，流行于我國南方地區，在貴州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地區都有這道美食的存在，其中又以武夷山地區最為盛行糍團。

古代(dai)八月二十四為“稻生日”，當時(shi)吳地的(de)(de)居民煮新(xin)糯米和赤豆作團(tuan)(tuan)祀灶，這(zhe)就是糍(ci)團(tuan)(tuan)的(de)(de)雛(chu)形；古時(shi)候(hou)婦女(nv)纏足(zu)時(shi)也會吃(chi)糍(ci)團(tuan)(tuan)，認為糍(ci)團(tuan)(tuan)食用(yong)后能讓腳像糍(ci)團(tuan)(tuan)一(yi)樣軟，減輕纏足(zu)的(de)(de)痛苦。還有一(yi)首專門寫糍(ci)團(tuan)(tuan)和纏足(zu)的(de)(de)詩句：“露迷迷稻秀勻，糍(ci)團(tuan)(tuan)戶戶已嘗新(xin)。可憐繡閣雙丫女(nv)，為試弓鞋不(bu)染塵。”

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二、家庭自制糯米糍團的做法

糍(ci)團(tuan)的制作(zuo)方(fang)法很簡單，就是將糯米蒸熟后搗爛，然(ran)后制成(cheng)團(tuan)狀，既可(ke)以直(zhi)接吃(chi)，也可(ke)以用油煎一下(xia)再吃(chi)，下(xia)面教您在家怎么(me)做糍(ci)團(tuan)：

1、準備糯米(mi)、水、鹽、面粉、芝麻碎。

2、糯米洗(xi)凈，加(jia)水放入電飯(fan)鍋中蒸熟，蒸熟后取出，加(jia)少(shao)許鹽，趁(chen)熱拌(ban)勻，用(yong)搟(xian)面杖或其他工具(ju)將拌(ban)勻的糯米飯(fan)搗爛(lan)。

3、少許面粉(fen)沾手，把米(mi)飯團從(cong)盆里取出，放在案板上滾圓(yuan)，然(ran)后(hou)用刀切成若(ruo)干(gan)份差(cha)不(bu)多(duo)大小的，搓(cuo)圓(yuan)壓扁(bian)，裹上芝麻碎。

4、一份糍團就制作(zuo)完成(cheng)了，一次可以(yi)做一大盤，直(zhi)接吃(chi)(chi)即可，口(kou)(kou)感又(you)香(xiang)又(you)糯，也可以(yi)用油將兩面稍(shao)微煎一下再(zai)吃(chi)(chi)，口(kou)(kou)感更好(hao)。