一、糍團是什么美食

糍團是將糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，流行于我國南方地區，在貴州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地區都有這道美食的存在，其中又以武夷山地區最為盛行糍團。

古代八月二(er)十四為(wei)“稻(dao)生日”，當時吳地的(de)(de)(de)居民煮新糯米(mi)和赤豆作團(tuan)祀灶，這(zhe)就是糍(ci)團(tuan)的(de)(de)(de)雛形；古時候婦女(nv)纏足時也會吃糍(ci)團(tuan)，認為(wei)糍(ci)團(tuan)食用后能讓腳像(xiang)糍(ci)團(tuan)一樣軟，減(jian)輕(qing)纏足的(de)(de)(de)痛苦。還有一首(shou)專門寫糍(ci)團(tuan)和纏足的(de)(de)(de)詩句(ju)：“露(lu)迷迷稻(dao)秀勻，糍(ci)團(tuan)戶戶已嘗(chang)新。可(ke)憐(lian)繡閣雙丫女(nv)，為(wei)試弓鞋不染塵。”

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二、家庭自制糯米糍團的做法

糍團的制作方法很簡單，就是將(jiang)糯米蒸(zheng)熟后(hou)搗爛，然后(hou)制成團狀，既可以直接(jie)吃(chi)，也可以用油煎(jian)一下(xia)再吃(chi)，下(xia)面教(jiao)您在家怎么做糍團：

1、準備糯米、水、鹽、面粉(fen)、芝(zhi)麻碎。

2、糯米(mi)(mi)洗凈，加水放入電飯鍋中(zhong)蒸熟，蒸熟后取出，加少許鹽，趁熱(re)拌勻(yun)(yun)，用搟面杖(zhang)或其他(ta)工具將拌勻(yun)(yun)的糯米(mi)(mi)飯搗爛。

3、少許面粉沾手，把米飯團從盆里(li)取出，放在(zai)案板上(shang)滾圓，然(ran)后用刀切成若干(gan)份差不多大小的，搓(cuo)圓壓(ya)扁，裹上(shang)芝麻碎。

4、一份糍團就制作完成了(le)，一次可(ke)以(yi)做一大盤，直接吃即可(ke)，口感又(you)香又(you)糯，也(ye)可(ke)以(yi)用油將兩面稍微煎(jian)一下再吃，口感更(geng)好。