一、糍團是什么美食

糍團是將糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，流行于我國南方地區，在貴州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地區都有這道美食的存在，其中又以武夷山地區最為盛行糍團。

古代八月二(er)十四為“稻(dao)生(sheng)日”，當時(shi)吳地(di)的居民煮新糯米和赤豆作團(tuan)(tuan)(tuan)祀(si)灶，這(zhe)就是糍(ci)團(tuan)(tuan)(tuan)的雛(chu)形；古時(shi)候婦女(nv)纏(chan)足(zu)(zu)(zu)時(shi)也會吃(chi)糍(ci)團(tuan)(tuan)(tuan)，認為糍(ci)團(tuan)(tuan)(tuan)食用后能讓腳像(xiang)糍(ci)團(tuan)(tuan)(tuan)一(yi)樣(yang)軟，減輕纏(chan)足(zu)(zu)(zu)的痛苦。還有(you)一(yi)首(shou)專門寫糍(ci)團(tuan)(tuan)(tuan)和纏(chan)足(zu)(zu)(zu)的詩句(ju)：“露迷(mi)迷(mi)稻(dao)秀勻，糍(ci)團(tuan)(tuan)(tuan)戶戶已(yi)嘗新。可憐(lian)繡閣雙丫(ya)女(nv)，為試弓鞋不染(ran)塵。”

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二、家庭自制糯米糍團的做法

糍團的制作方法很(hen)簡單，就是(shi)將糯米蒸熟后搗爛(lan)，然后制成團狀，既可(ke)以(yi)直接吃，也可(ke)以(yi)用(yong)油煎一下再吃，下面教(jiao)您(nin)在家怎么(me)做糍團：

1、準(zhun)備(bei)糯米、水(shui)、鹽、面粉、芝麻碎。

2、糯(nuo)米(mi)(mi)洗凈，加水放入電飯(fan)鍋中蒸熟(shu)，蒸熟(shu)后(hou)取(qu)出，加少許(xu)鹽，趁(chen)熱拌(ban)勻，用搟面杖或(huo)其(qi)他工具(ju)將拌(ban)勻的糯(nuo)米(mi)(mi)飯(fan)搗爛。

3、少許面粉沾手，把米(mi)飯團從(cong)盆(pen)里取出，放(fang)在(zai)案板上滾圓(yuan)，然后用刀切成若干份差(cha)不多大小(xiao)的，搓(cuo)圓(yuan)壓扁，裹上芝麻碎。

4、一份糍團就制作(zuo)完成(cheng)了，一次可以做一大(da)盤(pan)，直接吃即可，口(kou)感又香又糯(nuo)，也可以用油將兩面稍微煎一下再吃，口(kou)感更好。