一、糍團是什么美食

糍團是將糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，流行于我國南方地區，在貴州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地區都有這道美食的存在，其中又以武夷山地區最為盛行糍團。

古代八月二十四為(wei)“稻(dao)生日”，當時吳地的居民(min)煮新(xin)(xin)糯米和赤豆(dou)作團(tuan)祀灶，這就是糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)的雛形；古時候婦女纏(chan)足(zu)(zu)時也會吃糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)，認為(wei)糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)食用(yong)后能讓(rang)腳(jiao)像糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)一(yi)樣軟(ruan)，減輕纏(chan)足(zu)(zu)的痛苦。還有(you)一(yi)首專(zhuan)門寫(xie)糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)和纏(chan)足(zu)(zu)的詩句：“露迷迷稻(dao)秀(xiu)勻，糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)戶戶已嘗新(xin)(xin)。可憐繡(xiu)閣雙(shuang)丫女，為(wei)試弓鞋(xie)不染(ran)塵。”

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二、家庭自制糯米糍團的做法

糍團(tuan)的制(zhi)作方法很(hen)簡單，就(jiu)是將糯米(mi)蒸熟(shu)后搗爛(lan)，然后制(zhi)成團(tuan)狀，既(ji)可(ke)(ke)以直接吃，也(ye)可(ke)(ke)以用油煎一下(xia)再吃，下(xia)面教(jiao)您在(zai)家(jia)怎(zen)么(me)做糍團(tuan)：

1、準備糯米、水(shui)、鹽(yan)、面粉、芝麻碎。

2、糯米洗(xi)凈，加水放入電(dian)飯鍋中蒸熟，蒸熟后取出(chu)，加少許(xu)鹽，趁熱拌勻，用搟(xian)面杖或其他工(gong)具將拌勻的(de)糯米飯搗爛。

3、少(shao)許面(mian)粉沾手，把米(mi)飯團(tuan)從盆里取(qu)出，放(fang)在案板(ban)上滾圓(yuan)，然后用(yong)刀切(qie)成若干份差不(bu)多大小的，搓圓(yuan)壓(ya)扁，裹上芝麻碎(sui)。

4、一份糍團就制作(zuo)完(wan)成了(le)，一(yi)次可(ke)以(yi)做(zuo)一(yi)大盤，直接吃即可(ke)，口感(gan)(gan)又香又糯，也可(ke)以(yi)用油將兩(liang)面稍(shao)微煎一(yi)下再吃，口感(gan)(gan)更好。