一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛，口感香甜美味，深受很多人的喜愛，并且麻薯的做法很簡單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛奶和雞(ji)蛋液放入(ru)(ru)(ru)盆中混合，隔水加(jia)熱，邊(bian)加(jia)熱邊(bian)攪(jiao)拌均勻；麻薯(shu)粉中加(jia)入(ru)(ru)(ru)鹽，拌勻后倒(dao)入(ru)(ru)(ru)牛奶蛋液中，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)黃油，揉(rou)(rou)成光滑的(de)面團(tuan)；加(jia)入(ru)(ru)(ru)芝(zhi)麻揉(rou)(rou)勻，平均分(fen)(fen)成若干(gan)份，揉(rou)(rou)圓放在烤(kao)(kao)盤上，烤(kao)(kao)箱預熱180度，中層(ceng)上下火烤(kao)(kao)30分(fen)(fen)鐘，轉160度烤(kao)(kao)10分(fen)(fen)鐘。

2、制作夾心

雞蛋(dan)加入(ru)白(bai)糖(tang)拌(ban)勻(yun)，加入(ru)玉米淀粉(fen)(fen)拌(ban)勻(yun)；牛奶煮沸，加入(ru)蛋(dan)液(ye)煮至濃稠，再加入(ru)黃油拌(ban)勻(yun)，制成蛋(dan)醬(jiang)晾涼(liang)；接(jie)著選擇(ze)你喜(xi)歡(huan)的口味，比(bi)如抹茶(cha)粉(fen)(fen)、可可粉(fen)(fen)等，加入(ru)熱水拌(ban)勻(yun)，倒入(ru)蛋(dan)醬(jiang)中，夾(jia)心就做好了(le)。

3、制作成品

接(jie)著在麻薯底部用筷子戳(chuo)一個小洞，把夾心餡擠(ji)(ji)進去(qu)就(jiu)可以了，如果有裱花袋的話，用裱花嘴擠(ji)(ji)更方便。

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二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門

軟歐(ou)包是一種高纖維(wei)、低糖、低油的面包，在追求健康的趨勢下，軟歐(ou)包非(fei)常(chang)受歡迎，為了(le)增(zeng)加軟歐(ou)包的口(kou)感，就有(you)了(le)麻薯夾心軟歐(ou)包的做法：

原料：

高筋面(mian)粉(fen)、抹茶粉(fen)（或可(ke)可(ke)粉(fen)等其他你喜歡的口(kou)味）、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖、水、麻薯粉(fen)、玉(yu)米淀粉(fen)、牛奶(nai)、紅豆沙、果干(gan)。

做法：

1、將高筋面(mian)粉、酵母(mu)、水混合攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，揉(rou)成光滑面(mian)團，加入(ru)黃油揉(rou)至擴(kuo)展階(jie)段，然后放在容器中，蓋上保(bao)鮮膜，室溫發(fa)酵至兩倍大。

2、發酵的同時制作麻薯(shu)，將麻薯(shu)粉、玉米淀粉和牛奶混(hun)合拌勻(yun)成流動(dong)的糊狀(zhuang)，大火蒸20分鐘(zhong)左右(you)，表面凝結(jie)沒有液體時取(qu)出，放至溫涼后加入黃(huang)油全部揉勻(yun)，蓋上保(bao)鮮(xian)膜(mo)放冰箱冷(leng)藏。

3、發酵(jiao)(jiao)好的面團分成三份，排氣后搟成長方形，再松(song)弛一(yi)(yi)會兒；麻薯也分成等量的三份，搟開后均勻鋪在(zai)面團上，將(jiang)紅豆沙抹在(zai)麻薯上，撒上果干(gan)或果碎(sui)，卷起來收(shou)緊收(shou)口，滾圓拉長一(yi)(yi)點，二次發酵(jiao)(jiao)至兩倍大。

4、烤(kao)箱預熱(re)180度，在面團的(de)表面用(yong)刀片割(ge)出(chu)喜歡(huan)的(de)紋路，烤(kao)20分鐘左(zuo)右即可出(chu)爐食用(yong)。

小竅門：

制作麻薯夾(jia)心軟歐(ou)包時(shi)(shi)注意，麻薯和夾(jia)心部分多(duo)鋪一(yi)些口(kou)感更好(hao)，但要注意卷(juan)的時(shi)(shi)候收口(kou)要緊，不然受(shou)熱麻薯可(ke)能(neng)會爆出來；另外(wai)，吃不完的軟歐(ou)包需要及時(shi)(shi)冷凍保存。