一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛，口感香甜美味，深受很多人的喜愛，并且麻薯的做法很簡單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛(niu)奶(nai)和雞蛋液(ye)放入(ru)盆中混合(he)，隔水加(jia)熱，邊加(jia)熱邊攪拌均勻；麻薯粉中加(jia)入(ru)鹽(yan)，拌勻后倒入(ru)牛(niu)奶(nai)蛋液(ye)中，再(zai)加(jia)入(ru)黃(huang)油，揉成(cheng)(cheng)光滑的面團；加(jia)入(ru)芝(zhi)麻揉勻，平(ping)均分成(cheng)(cheng)若干份，揉圓放在烤(kao)盤上，烤(kao)箱(xiang)預(yu)熱180度，中層上下火烤(kao)30分鐘(zhong)，轉(zhuan)160度烤(kao)10分鐘(zhong)。

2、制作夾心

雞蛋(dan)加入(ru)(ru)(ru)白糖(tang)拌(ban)(ban)勻，加入(ru)(ru)(ru)玉米淀粉拌(ban)(ban)勻；牛奶煮沸，加入(ru)(ru)(ru)蛋(dan)液煮至濃稠(chou)，再加入(ru)(ru)(ru)黃(huang)油拌(ban)(ban)勻，制成蛋(dan)醬晾涼；接著選擇你(ni)喜歡(huan)的口味，比如(ru)抹(mo)茶(cha)粉、可可粉等，加入(ru)(ru)(ru)熱水(shui)拌(ban)(ban)勻，倒入(ru)(ru)(ru)蛋(dan)醬中，夾心就做好(hao)了。

3、制作成品

接著在(zai)麻薯底部用(yong)筷子戳一個小(xiao)洞(dong)，把(ba)夾心餡擠(ji)(ji)進(jin)去就(jiu)可以了，如果有裱花袋的話，用(yong)裱花嘴(zui)擠(ji)(ji)更方便(bian)。

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二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門

軟(ruan)歐(ou)(ou)包是一種高纖維(wei)、低(di)糖(tang)、低(di)油的(de)(de)(de)面包，在追求健(jian)康的(de)(de)(de)趨勢下，軟(ruan)歐(ou)(ou)包非常(chang)受歡迎，為了(le)增加軟(ruan)歐(ou)(ou)包的(de)(de)(de)口感，就有了(le)麻薯夾心(xin)軟(ruan)歐(ou)(ou)包的(de)(de)(de)做法：

原料：

高筋面粉(fen)、抹(mo)茶粉(fen)（或可(ke)可(ke)粉(fen)等其他(ta)你喜歡的口味）、酵母(mu)、黃油、雞(ji)蛋、鹽、糖、水、麻薯粉(fen)、玉米淀(dian)粉(fen)、牛(niu)奶(nai)、紅豆沙(sha)、果干。

做法：

1、將高筋面(mian)粉、酵(jiao)(jiao)母、水混合攪(jiao)拌均勻，揉成光滑面(mian)團(tuan)，加入黃油揉至(zhi)擴展階段，然(ran)后放在容器(qi)中，蓋上保(bao)鮮膜(mo)，室溫(wen)發酵(jiao)(jiao)至(zhi)兩倍大(da)。

2、發酵的同(tong)時制(zhi)作麻薯，將麻薯粉、玉米淀(dian)粉和(he)牛(niu)奶混合拌勻成流動的糊狀(zhuang)，大火蒸20分鐘左右，表面凝結沒有液體時取(qu)出，放至溫涼后加入黃油全部揉勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏(zang)。

3、發酵好的面團分成三份(fen)，排氣后(hou)搟成長(chang)方形，再松(song)弛一(yi)會兒；麻薯(shu)也(ye)分成等量的三份(fen)，搟開后(hou)均勻(yun)鋪在面團上(shang)，將紅豆沙抹在麻薯(shu)上(shang)，撒上(shang)果(guo)干或果(guo)碎，卷起來收緊收口，滾圓拉長(chang)一(yi)點，二(er)次發酵至兩倍大。

4、烤(kao)箱(xiang)預熱(re)180度，在面團的(de)表面用刀片割出(chu)喜歡的(de)紋路，烤(kao)20分鐘左右即(ji)可出(chu)爐食用。

小竅門：

制作麻薯夾(jia)心軟歐包時(shi)注(zhu)意，麻薯(shu)和夾(jia)心部分(fen)多鋪一些(xie)口(kou)感更(geng)好，但要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意卷的(de)時(shi)候(hou)收口(kou)要(yao)(yao)(yao)緊，不然受熱麻薯(shu)可能會爆(bao)出來；另(ling)外，吃不完(wan)的(de)軟歐包需要(yao)(yao)(yao)及時(shi)冷凍保存。