一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛，口感香甜美味，深受很多人的喜愛，并且麻薯的做法很簡單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛奶(nai)和雞蛋液(ye)放入盆中混合，隔水加熱，邊加熱邊攪拌(ban)均勻；麻(ma)薯粉(fen)中加入鹽，拌(ban)勻后倒入牛奶(nai)蛋液(ye)中，再加入黃油，揉成(cheng)光滑的面團；加入芝(zhi)麻(ma)揉勻，平均分(fen)(fen)成(cheng)若干(gan)份(fen)，揉圓放在烤盤上，烤箱預熱180度(du)，中層(ceng)上下(xia)火烤30分(fen)(fen)鐘(zhong)，轉(zhuan)160度(du)烤10分(fen)(fen)鐘(zhong)。

2、制作夾心

雞蛋(dan)(dan)加(jia)入(ru)白糖(tang)拌勻(yun)(yun)，加(jia)入(ru)玉米淀(dian)粉拌勻(yun)(yun)；牛奶煮(zhu)沸(fei)，加(jia)入(ru)蛋(dan)(dan)液煮(zhu)至濃稠(chou)，再加(jia)入(ru)黃油拌勻(yun)(yun)，制成(cheng)蛋(dan)(dan)醬(jiang)晾涼；接著(zhu)選(xuan)擇你喜歡的口味，比如(ru)抹(mo)茶粉、可可粉等，加(jia)入(ru)熱水(shui)拌勻(yun)(yun)，倒(dao)入(ru)蛋(dan)(dan)醬(jiang)中，夾心就做好(hao)了。

3、制作成品

接著在麻薯(shu)底部用筷(kuai)子(zi)戳一個小洞，把(ba)夾心(xin)餡擠進去就可以了，如果有(you)裱花袋(dai)的話，用裱花嘴擠更(geng)方(fang)便。

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二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門

軟歐包(bao)是(shi)一種高纖(xian)維、低糖(tang)、低油的面(mian)包(bao)，在追求健康的趨勢下，軟歐包(bao)非常(chang)受歡迎，為了(le)增加軟歐包(bao)的口感，就有了(le)麻(ma)薯夾心(xin)軟歐包(bao)的做(zuo)法(fa)：

原料：

高筋面(mian)粉(fen)(fen)、抹茶(cha)粉(fen)(fen)（或可可粉(fen)(fen)等其他你喜(xi)歡的(de)口味）、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖、水、麻薯粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)、牛奶、紅豆沙、果(guo)干(gan)。

做法：

1、將高筋面(mian)粉、酵母、水混合(he)攪拌均勻(yun)，揉成光(guang)滑面(mian)團，加入黃油揉至(zhi)擴展階(jie)段，然后放在容器中(zhong)，蓋上保鮮膜，室溫(wen)發酵至(zhi)兩(liang)倍大(da)。

2、發酵(jiao)的同(tong)時(shi)制作麻(ma)薯，將(jiang)麻(ma)薯粉(fen)、玉米淀(dian)粉(fen)和牛奶混合拌勻(yun)成流動的糊狀，大火蒸20分鐘左右，表面凝結沒有液體時(shi)取(qu)出，放至溫涼后加(jia)入黃油全部揉勻(yun)，蓋上保鮮膜放冰箱(xiang)冷藏。

3、發酵(jiao)好(hao)的(de)(de)面(mian)團分成三(san)份，排(pai)氣后搟(xian)成長方形，再松弛一會兒；麻薯也分成等量的(de)(de)三(san)份，搟(xian)開(kai)后均(jun)勻鋪在面(mian)團上，將紅豆(dou)沙抹在麻薯上，撒上果干(gan)或果碎，卷起來收(shou)(shou)緊收(shou)(shou)口，滾(gun)圓拉長一點，二次發酵(jiao)至兩倍大。

4、烤箱預熱(re)180度，在面團的表面用(yong)刀片割出喜歡的紋路，烤20分鐘(zhong)左右即可出爐食用(yong)。

小竅門：

制作麻薯夾心(xin)軟歐包(bao)時注意，麻薯和夾心(xin)部分多(duo)鋪一(yi)些(xie)口(kou)感更好，但要注意卷(juan)的時候(hou)收(shou)口(kou)要緊，不然(ran)受熱麻薯可能(neng)會爆出來；另(ling)外，吃不完的軟歐包(bao)需要及(ji)時冷凍保(bao)存。