一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛，口感香甜美味，深受很多人的喜愛，并且麻薯的做法很簡單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛奶和雞蛋(dan)液放入盆中混合，隔水(shui)加(jia)熱，邊加(jia)熱邊攪拌均勻；麻(ma)薯(shu)粉中加(jia)入鹽，拌勻后倒入牛奶蛋(dan)液中，再加(jia)入黃油，揉(rou)成光滑的面(mian)團；加(jia)入芝麻(ma)揉(rou)勻，平均分(fen)成若干份，揉(rou)圓放在烤(kao)盤上，烤(kao)箱預(yu)熱180度，中層上下火(huo)烤(kao)30分(fen)鐘，轉160度烤(kao)10分(fen)鐘。

2、制作夾心

雞蛋(dan)加(jia)(jia)入(ru)白(bai)糖(tang)拌勻(yun)(yun)，加(jia)(jia)入(ru)玉(yu)米淀粉(fen)拌勻(yun)(yun)；牛奶煮沸，加(jia)(jia)入(ru)蛋(dan)液煮至(zhi)濃稠，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)黃油拌勻(yun)(yun)，制成蛋(dan)醬晾涼；接著選擇你(ni)喜歡的口味，比如抹(mo)茶粉(fen)、可可粉(fen)等(deng)，加(jia)(jia)入(ru)熱水(shui)拌勻(yun)(yun)，倒(dao)入(ru)蛋(dan)醬中，夾心就(jiu)做好了。

3、制作成品

接(jie)著(zhu)在(zai)麻薯底部用(yong)(yong)筷子戳一個小洞(dong)，把(ba)夾心餡擠(ji)進去(qu)就可(ke)以了，如果有裱(biao)(biao)花袋的(de)話(hua)，用(yong)(yong)裱(biao)(biao)花嘴擠(ji)更方(fang)便。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門

軟(ruan)歐包(bao)(bao)是一種高纖維、低糖(tang)、低油的(de)面包(bao)(bao)，在追求健康(kang)的(de)趨勢下，軟(ruan)歐包(bao)(bao)非常受歡迎，為了增加軟(ruan)歐包(bao)(bao)的(de)口(kou)感(gan)，就有了麻薯(shu)夾心軟(ruan)歐包(bao)(bao)的(de)做法：

原料：

高筋面粉(fen)(fen)、抹茶粉(fen)(fen)（或可可粉(fen)(fen)等其他你喜歡的口味(wei)）、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖(tang)、水、麻薯粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)、牛奶、紅豆沙、果干。

做法：

1、將高筋(jin)面(mian)粉、酵母、水(shui)混合攪拌(ban)均(jun)勻，揉(rou)成光(guang)滑面(mian)團(tuan)，加入黃油揉(rou)至擴展(zhan)階段，然(ran)后(hou)放在容器中，蓋上保鮮膜，室溫發(fa)酵至兩倍大。

2、發酵的(de)同時制作麻(ma)薯(shu)，將麻(ma)薯(shu)粉(fen)、玉米淀粉(fen)和牛奶混(hun)合拌勻成流動(dong)的(de)糊狀，大火(huo)蒸20分(fen)鐘左右(you)，表面凝結沒有液體時取出，放(fang)至溫涼(liang)后加(jia)入黃油(you)全部揉勻，蓋上保(bao)鮮膜(mo)放(fang)冰箱(xiang)冷(leng)藏。

3、發酵(jiao)好的(de)面(mian)團(tuan)分成三(san)份，排氣后(hou)搟成長方形，再松(song)弛一(yi)會兒；麻薯也分成等(deng)量的(de)三(san)份，搟開后(hou)均勻鋪(pu)在(zai)面(mian)團(tuan)上，將紅豆沙抹(mo)在(zai)麻薯上，撒上果干或果碎(sui)，卷起來收緊收口，滾(gun)圓拉長一(yi)點，二次發酵(jiao)至(zhi)兩倍大(da)。

4、烤箱預(yu)熱180度，在面團(tuan)的表面用(yong)刀片割(ge)出(chu)喜歡的紋路(lu)，烤20分(fen)鐘左右(you)即可出(chu)爐食(shi)用(yong)。

小竅門：

制作麻薯夾(jia)心軟歐包(bao)時注意，麻(ma)薯(shu)(shu)和(he)夾(jia)心部分多(duo)鋪(pu)一些口感更好(hao)，但(dan)要注意卷的時候(hou)收口要緊(jin)，不然受熱麻(ma)薯(shu)(shu)可能會爆出(chu)來(lai)；另外，吃不完的軟歐包(bao)需要及時冷(leng)凍保存。