一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛，口感香甜美味，深受很多人的喜愛，并且麻薯的做法很簡單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛(niu)奶和雞蛋(dan)液放入(ru)(ru)(ru)盆中混合，隔水加(jia)熱(re)，邊加(jia)熱(re)邊攪拌均勻(yun)；麻薯粉中加(jia)入(ru)(ru)(ru)鹽，拌勻(yun)后倒入(ru)(ru)(ru)牛(niu)奶蛋(dan)液中，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)黃油，揉成光滑的面團；加(jia)入(ru)(ru)(ru)芝麻揉勻(yun)，平均分(fen)(fen)成若干份(fen)，揉圓放在烤盤上，烤箱預熱(re)180度(du)，中層上下(xia)火烤30分(fen)(fen)鐘，轉(zhuan)160度(du)烤10分(fen)(fen)鐘。

2、制作夾心

雞蛋(dan)(dan)加(jia)(jia)入(ru)白糖(tang)拌(ban)(ban)勻，加(jia)(jia)入(ru)玉米(mi)淀粉(fen)拌(ban)(ban)勻；牛奶煮(zhu)沸，加(jia)(jia)入(ru)蛋(dan)(dan)液煮(zhu)至濃稠，再加(jia)(jia)入(ru)黃(huang)油拌(ban)(ban)勻，制成蛋(dan)(dan)醬晾涼；接(jie)著選擇你喜歡的口味，比如抹茶粉(fen)、可可粉(fen)等(deng)，加(jia)(jia)入(ru)熱水拌(ban)(ban)勻，倒入(ru)蛋(dan)(dan)醬中，夾心就做好了。

3、制作成品

接著在麻薯底部用筷子戳(chuo)一個小洞，把夾心餡擠進去就可(ke)以了，如果有裱花袋的話，用裱花嘴擠更方(fang)便。

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二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門

軟歐包是一種(zhong)高纖維(wei)、低(di)糖、低(di)油的面包，在追求健康的趨勢下(xia)，軟歐包非常受歡迎，為了增加軟歐包的口感(gan)，就有了麻薯夾心軟歐包的做(zuo)法(fa)：

原料：

高(gao)筋面粉、抹茶粉（或可可粉等其他你喜(xi)歡的(de)口味）、酵母、黃油、雞蛋、鹽(yan)、糖、水(shui)、麻(ma)薯粉、玉米淀粉、牛奶、紅豆沙(sha)、果干。

做法：

1、將高筋面粉、酵母、水(shui)混合攪拌均勻(yun)，揉成(cheng)光滑(hua)面團，加入黃油揉至(zhi)擴展階段，然后(hou)放在容器中，蓋(gai)上保鮮膜(mo)，室溫發酵至(zhi)兩倍大。

2、發酵(jiao)的同時(shi)制作麻(ma)薯(shu)，將麻(ma)薯(shu)粉、玉米淀粉和牛奶混合拌勻(yun)成流動的糊狀(zhuang)，大(da)火蒸(zheng)20分鐘(zhong)左右，表面凝(ning)結沒(mei)有液體(ti)時(shi)取出，放至溫涼后加入黃油全部揉勻(yun)，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。

3、發酵(jiao)好的面(mian)團分(fen)成(cheng)三份，排氣后(hou)搟成(cheng)長(chang)方形，再松(song)弛一(yi)會兒；麻薯也分(fen)成(cheng)等量的三份，搟開后(hou)均勻鋪(pu)在面(mian)團上，將紅(hong)豆(dou)沙(sha)抹在麻薯上，撒上果干或果碎，卷起來收(shou)(shou)緊收(shou)(shou)口(kou)，滾(gun)圓拉長(chang)一(yi)點，二(er)次發酵(jiao)至(zhi)兩(liang)倍大。

4、烤箱預熱180度(du)，在面(mian)團的表面(mian)用刀片(pian)割出喜歡的紋(wen)路，烤20分鐘左右即可出爐食用。

小竅門：

制作麻薯夾心(xin)軟歐包(bao)時注(zhu)意(yi)，麻薯和(he)夾心(xin)部分(fen)多(duo)鋪一些口感更好，但要注(zhu)意(yi)卷的時候收口要緊，不然受(shou)熱麻薯可能(neng)會爆出(chu)來；另(ling)外，吃不完的軟歐包(bao)需要及時冷凍(dong)保存。