一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據自己的口味調整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比較常見的(de)(de)做法之(zhi)一，口(kou)味香甜。蔓越莓麻薯的(de)(de)制(zhi)作(zuo)方法有(you)很多：

做法一

原料：

高(gao)粉、奶粉、雞蛋、蔓(man)越(yue)莓碎、鹽、黃(huang)油、水。

做法：

1、奶粉(fen)、高粉(fen)、鹽(yan)、糖混(hun)合均勻，攪拌(ban)一下，加入雞蛋和(he)水再次攪拌(ban)均勻。

2、接著依次加(jia)入液化的黃油、蔓越莓碎(sui)，攪拌均(jun)勻(yun)成面糊狀態。

3、在烤(kao)盤(pan)上鋪一層錫紙，把面糊裝入裱花(hua)袋中，擠(ji)成大小適中的圓球狀，注意空(kong)間要(yao)留夠。

4、烤盤放入(ru)預熱好的烤箱中210℃中層，烤制約15-25分鐘，出爐后(hou)等待冷卻即可(ke)食用。

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做法二

原料：

麻薯預拌粉、牛奶、雞蛋、黃油、蔓越莓果(guo)干。

做法：

1、黃油隔水(shui)融化，融化后的黃油，加(jia)入牛奶、雞蛋充分(fen)攪拌均(jun)勻，蔓越(yue)莓果干切(qie)碎，加(jia)入其中(zhong)。

2、在第一步制成的液(ye)體中加入適量(liang)麻(ma)薯預(yu)拌粉(fen)，揉成面團。

3、將(jiang)面團切(qie)成(cheng)小劑(ji)子，然后揉圓放(fang)入烤盤中，上下火(huo)170℃烤制(zhi)20-25分(fen)鐘左右即可。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓(man)越(yue)(yue)莓麻薯雖然做起來比(bi)較(jiao)容(rong)易，但也很(hen)容(rong)易失敗(bai)，例如出現塌陷(xian)、底部凸起等，其實這些問(wen)題(ti)多(duo)數跟(gen)配(pei)(pei)方(fang)的(de)(de)含(han)水量(liang)及(ji)(ji)烘烤的(de)(de)溫度(du)有關，大(da)部分(fen)蔓(man)越(yue)(yue)莓麻薯的(de)(de)配(pei)(pei)方(fang)和做法是差(cha)不(bu)多(duo)的(de)(de)，區別就在于(yu)含(han)水量(liang)及(ji)(ji)烤箱(xiang)的(de)(de)溫度(du)。

1、含水量

制作蔓越(yue)莓麻(ma)薯的(de)面(mian)團或(huo)面(mian)糊(hu)時，含(han)水(shui)量需(xu)要靈活應變，例如雞蛋或(huo)黃油(you)加多了，水(shui)的(de)含(han)量就要減少，但變化不(bu)能(neng)太大。

2、烤箱時間及溫度控制

各個烤(kao)箱的時(shi)間和溫度(du)會有(you)所差異(yi)，因此提供(gong)的時(shi)間僅供(gong)參考，具體時(shi)間要自己注意(yi)觀察，一般上色好就行了，不要烤(kao)太久了，以免烤(kao)焦(jiao)。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時(shi)下火(huo)的溫(wen)度(du)不能太高，不然容易底部凸起，如(ru)果烤箱有上下火(huo)分開控溫(wen)的功能更好(hao)，如(ru)果沒有可以在下方再放一個空烤盤。