一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據自己的口味調整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比較常見的做法之一，口味(wei)香(xiang)甜。蔓(man)越莓麻薯的制作(zuo)方法有(you)很多(duo)：

做法一

原料：

高粉、奶(nai)粉、雞蛋、蔓越(yue)莓碎(sui)、鹽(yan)、黃油、水。

做法：

1、奶粉、高粉、鹽、糖(tang)混合(he)均勻，攪拌一下，加入雞蛋和(he)水再次(ci)攪拌均勻。

2、接著依次加入液化的黃油(you)、蔓越(yue)莓碎，攪拌(ban)均勻成面糊狀態。

3、在烤盤上鋪一(yi)層(ceng)錫紙，把面糊裝入裱花袋(dai)中(zhong)，擠成(cheng)大(da)小適(shi)中(zhong)的(de)圓球狀(zhuang)，注意空(kong)間(jian)要留夠(gou)。

4、烤(kao)盤放入預(yu)熱(re)好的烤(kao)箱中210℃中層，烤(kao)制約15-25分鐘，出爐后等待冷卻即(ji)可(ke)食用。

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做法二

原料：

麻薯預(yu)拌(ban)粉、牛奶(nai)、雞蛋、黃油、蔓越(yue)莓果干。

做法：

1、黃油隔水融(rong)化，融(rong)化后(hou)的黃油，加(jia)入(ru)牛奶(nai)、雞蛋(dan)充分(fen)攪拌均(jun)勻，蔓越莓果干切碎，加(jia)入(ru)其中。

2、在第一步制成的液(ye)體中加入適量麻薯預拌(ban)粉，揉成面團。

3、將面團切成小(xiao)劑子，然后揉圓(yuan)放入烤(kao)盤中，上下火170℃烤(kao)制20-25分鐘左右即可。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓越莓麻薯(shu)雖然(ran)做起(qi)來比較容易(yi)，但也很容易(yi)失敗，例如出(chu)現塌陷(xian)、底部凸起(qi)等(deng)，其實(shi)這些問(wen)題多數(shu)跟配方的(de)(de)含(han)水量及(ji)烘烤(kao)(kao)的(de)(de)溫(wen)度有關，大部分蔓越莓麻薯(shu)的(de)(de)配方和做法是差不多的(de)(de)，區(qu)別就在于含(han)水量及(ji)烤(kao)(kao)箱的(de)(de)溫(wen)度。

1、含水量

制作(zuo)蔓(man)越莓麻薯的(de)面團(tuan)或面糊時，含(han)水(shui)(shui)量需要(yao)(yao)靈(ling)活應變，例如雞蛋或黃(huang)油加(jia)多了，水(shui)(shui)的(de)含(han)量就要(yao)(yao)減少，但變化不(bu)能太大。

2、烤箱時間及溫度控制

各(ge)個(ge)烤箱的時(shi)間和溫(wen)度會有所差異(yi)，因此(ci)提供(gong)(gong)的時(shi)間僅供(gong)(gong)參考，具體時(shi)間要(yao)自己(ji)注意觀(guan)察，一般上色好就行(xing)了，不(bu)要(yao)烤太久了，以免烤焦(jiao)。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時下(xia)火的(de)溫度不能(neng)太高，不然容易底部(bu)凸起，如果烤(kao)箱有上(shang)下(xia)火分開控(kong)溫的(de)功能(neng)更好，如果沒有可以(yi)在(zai)下(xia)方再放一個空烤(kao)盤。