一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據自己的口味調整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比較常見(jian)的做(zuo)法之一(yi)，口味香甜。蔓(man)越莓麻薯(shu)的制作方法有很多：

做法一

原料：

高(gao)粉(fen)、奶粉(fen)、雞蛋、蔓越莓碎(sui)、鹽(yan)、黃油、水。

做法：

1、奶粉、高粉、鹽、糖(tang)混合均勻，攪拌(ban)一下，加入(ru)雞(ji)蛋和水(shui)再(zai)次攪拌(ban)均勻。

2、接著(zhu)依次加入液化的(de)黃(huang)油(you)、蔓越莓碎(sui)，攪拌均勻(yun)成面糊狀態。

3、在烤盤上鋪一層錫紙，把(ba)面糊裝入裱花袋中，擠成大(da)小適中的(de)圓球狀，注意(yi)空間要(yao)留夠。

4、烤盤放(fang)入預熱好的烤箱中210℃中層(ceng)，烤制約15-25分鐘，出(chu)爐后(hou)等待冷卻(que)即可食用。

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做法二

原料：

麻薯預拌粉(fen)、牛奶(nai)、雞蛋、黃油、蔓越(yue)莓果干。

做法：

1、黃油隔(ge)水融化(hua)，融化(hua)后(hou)的黃油，加入(ru)牛奶、雞蛋(dan)充分攪拌均(jun)勻(yun)，蔓越莓果干切碎(sui)，加入(ru)其中。

2、在第一步制(zhi)成的液體中加入適(shi)量麻薯預拌粉(fen)，揉(rou)成面團。

3、將(jiang)面(mian)團切(qie)成小劑(ji)子(zi)，然后揉圓放入烤(kao)盤中，上(shang)下(xia)火170℃烤(kao)制20-25分鐘(zhong)左右即可(ke)。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓(man)越莓(mei)麻(ma)薯(shu)雖然做起來比較容易，但也很容易失(shi)敗，例如出現塌陷、底部凸(tu)起等，其實這(zhe)些問題多數(shu)跟(gen)配方的含(han)水量及(ji)烘烤的溫(wen)度有關，大(da)部分蔓(man)越莓(mei)麻(ma)薯(shu)的配方和做法是(shi)差不多的，區別(bie)就(jiu)在于(yu)含(han)水量及(ji)烤箱的溫(wen)度。

1、含水量

制(zhi)作(zuo)蔓越莓麻薯(shu)的(de)面團或面糊時，含水量需(xu)要靈活應變(bian)，例(li)如雞蛋或黃油加多了，水的(de)含量就(jiu)要減少，但變(bian)化不能太大。

2、烤箱時間及溫度控制

各個烤(kao)(kao)箱的時間(jian)和(he)溫度會有所(suo)差異，因此(ci)提供的時間(jian)僅供參考，具體時間(jian)要(yao)自(zi)己注意(yi)觀(guan)察，一般上色(se)好就行了，不要(yao)烤(kao)(kao)太久了，以免烤(kao)(kao)焦。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時下火的(de)溫度(du)不能太高，不然容易(yi)底(di)部凸(tu)起(qi)，如果烤箱有上下火分開控(kong)溫的(de)功能更好，如果沒有可(ke)以在下方(fang)再放(fang)一個(ge)空烤盤。