一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據自己的口味調整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比較常見的(de)做法(fa)(fa)之一(yi)，口味香甜。蔓(man)越(yue)莓麻薯(shu)的(de)制(zhi)作方(fang)法(fa)(fa)有很多：

做法一

原料：

高粉、奶粉、雞蛋、蔓(man)越莓碎、鹽、黃油、水。

做法：

1、奶粉(fen)、高粉(fen)、鹽、糖(tang)混合(he)均(jun)勻，攪拌一下，加入雞蛋(dan)和水再次攪拌均(jun)勻。

2、接著依次加(jia)入液化(hua)的黃油、蔓越莓碎(sui)，攪(jiao)拌均勻成面(mian)糊狀態(tai)。

3、在烤盤上鋪一(yi)層(ceng)錫紙，把面糊(hu)裝入裱花袋中(zhong)，擠(ji)成大小適(shi)中(zhong)的圓球狀，注(zhu)意空(kong)間要留夠(gou)。

4、烤(kao)盤放入預(yu)熱好(hao)的烤(kao)箱(xiang)中210℃中層(ceng)，烤(kao)制約15-25分鐘，出爐后等(deng)待冷卻(que)即可食用。

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做法二

原料：

麻薯預拌粉(fen)、牛奶、雞蛋、黃油、蔓越莓果干。

做法：

1、黃(huang)油隔水融化(hua)，融化(hua)后的黃(huang)油，加入(ru)牛奶、雞蛋充分攪拌均勻，蔓(man)越莓果干切碎，加入(ru)其中。

2、在(zai)第一步制(zhi)成的(de)液體中加入適量麻薯預拌粉，揉成面團。

3、將(jiang)面團切成小(xiao)劑子(zi)，然后揉圓放入烤盤中，上下火170℃烤制20-25分鐘左右即可(ke)。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓(man)越莓(mei)麻薯雖然做起來比較(jiao)容(rong)易，但也很容(rong)易失(shi)敗(bai)，例(li)如出現(xian)塌陷、底部凸起等，其實這些(xie)問題多(duo)數(shu)跟(gen)配(pei)方的含水(shui)量及烘烤(kao)的溫度有關(guan)，大(da)部分蔓(man)越莓(mei)麻薯的配(pei)方和做法是差(cha)不多(duo)的，區(qu)別就在于含水(shui)量及烤(kao)箱的溫度。

1、含水量

制作蔓(man)越莓(mei)麻薯(shu)的面(mian)團或面(mian)糊時(shi)，含水(shui)量需要靈活應變，例如雞(ji)蛋或黃油加多(duo)了，水(shui)的含量就要減(jian)少，但變化不能(neng)太大。

2、烤箱時間及溫度控制

各個(ge)烤(kao)箱的(de)時間和溫(wen)度(du)會有(you)所差異，因此提供(gong)的(de)時間僅(jin)供(gong)參考，具(ju)體時間要(yao)自己注意(yi)觀察(cha)，一般(ban)上色好就(jiu)行了(le)，不要(yao)烤(kao)太久了(le)，以免烤(kao)焦。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時下(xia)火的(de)溫(wen)度不(bu)能(neng)太高，不(bu)然容(rong)易(yi)底部凸起，如果烤箱有上下(xia)火分(fen)開(kai)控(kong)溫(wen)的(de)功能(neng)更(geng)好(hao)，如果沒有可以(yi)在下(xia)方再(zai)放(fang)一個空(kong)烤盤(pan)。