一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據自己的口味調整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比較常見的做法(fa)之一，口味香甜。蔓越(yue)莓麻(ma)薯的制(zhi)作方法(fa)有很多：

做法一

原料：

高粉、奶粉、雞蛋、蔓越(yue)莓碎、鹽、黃油、水。

做法：

1、奶粉、高粉、鹽(yan)、糖(tang)混合均勻，攪拌(ban)一下(xia)，加(jia)入雞蛋(dan)和水(shui)再次攪拌(ban)均勻。

2、接(jie)著(zhu)依次加入液(ye)化的(de)黃油、蔓越(yue)莓碎，攪拌(ban)均勻(yun)成面糊狀態。

3、在烤盤上鋪(pu)一層(ceng)錫紙，把面(mian)糊裝入裱花袋中，擠(ji)成大小適中的圓球(qiu)狀(zhuang)，注意(yi)空間要留夠(gou)。

4、烤盤(pan)放入預熱好(hao)的烤箱中210℃中層，烤制約15-25分鐘，出(chu)爐后等待冷卻(que)即可(ke)食用。

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做法二

原料：

麻(ma)薯預(yu)拌粉(fen)、牛奶、雞蛋、黃油、蔓越莓果干(gan)。

做法：

1、黃油隔水融(rong)化(hua)，融(rong)化(hua)后的黃油，加入牛奶、雞蛋(dan)充分攪拌均勻(yun)，蔓(man)越(yue)莓果干切碎(sui)，加入其中。

2、在第一步(bu)制成的(de)液(ye)體中加入(ru)適量麻(ma)薯(shu)預拌(ban)粉，揉成面團。

3、將(jiang)面團切成小劑子，然后揉(rou)圓放入烤盤中，上下火170℃烤制20-25分(fen)鐘左右即可。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓越莓(mei)麻(ma)(ma)薯雖(sui)然做起(qi)(qi)來比較容(rong)易，但也很容(rong)易失敗，例如出現塌陷、底部凸(tu)起(qi)(qi)等，其實這些問題(ti)多數跟配方的(de)(de)含水(shui)量(liang)及烘烤(kao)的(de)(de)溫度有關(guan)，大部分蔓越莓(mei)麻(ma)(ma)薯的(de)(de)配方和做法是差不多的(de)(de)，區(qu)別就在于(yu)含水(shui)量(liang)及烤(kao)箱的(de)(de)溫度。

1、含水量

制作蔓越莓麻薯的(de)(de)面(mian)團或面(mian)糊時(shi)，含(han)水(shui)量需要(yao)靈活應變，例如雞蛋或黃油(you)加(jia)多了，水(shui)的(de)(de)含(han)量就要(yao)減少，但(dan)變化不能(neng)太大。

2、烤箱時間及溫度控制

各個烤(kao)箱的時(shi)(shi)間(jian)和溫度會(hui)有所差異，因此(ci)提供的時(shi)(shi)間(jian)僅供參考，具體時(shi)(shi)間(jian)要(yao)自己注意觀察，一般上色好就(jiu)行了(le)，不要(yao)烤(kao)太久(jiu)了(le)，以免烤(kao)焦。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時下火的(de)溫(wen)度不能太(tai)高，不然容易底(di)部(bu)凸起，如果烤(kao)(kao)箱有上下火分開(kai)控溫(wen)的(de)功(gong)能更(geng)好，如果沒有可以在下方再放(fang)一個空(kong)烤(kao)(kao)盤。