一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據自己的口味調整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比較常(chang)見的做法(fa)之一(yi)，口味香甜。蔓越莓(mei)麻(ma)薯的制作方法(fa)有很多：

做法一

原料：

高(gao)粉、奶粉、雞蛋、蔓越莓(mei)碎、鹽、黃油、水。

做法：

1、奶粉、高粉、鹽(yan)、糖混合均勻(yun)，攪拌(ban)一下，加入(ru)雞(ji)蛋和水再次攪拌(ban)均勻(yun)。

2、接(jie)著(zhu)依次(ci)加(jia)入液化的黃油(you)、蔓(man)越(yue)莓碎，攪拌均勻成面糊狀態(tai)。

3、在(zai)烤(kao)盤(pan)上鋪一(yi)層錫紙，把面糊裝入裱花(hua)袋(dai)中(zhong)(zhong)，擠成大(da)小(xiao)適中(zhong)(zhong)的圓球(qiu)狀，注意(yi)空(kong)間要留夠。

4、烤(kao)盤(pan)放入(ru)預熱(re)好的烤(kao)箱中210℃中層，烤(kao)制(zhi)約15-25分鐘，出爐后(hou)等待(dai)冷卻即(ji)可食用。

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做法二

原料：

麻(ma)薯(shu)預拌粉、牛奶、雞蛋(dan)、黃油、蔓越莓果干。

做法：

1、黃油(you)(you)隔水(shui)融(rong)化，融(rong)化后的黃油(you)(you)，加入牛奶、雞(ji)蛋充分攪拌均(jun)勻(yun)，蔓越莓果干切碎，加入其中。

2、在第(di)一步制成的液體(ti)中加入適量麻(ma)薯預(yu)拌粉，揉成面團。

3、將面(mian)團切成小(xiao)劑子，然后揉圓放(fang)入烤盤中，上下(xia)火(huo)170℃烤制20-25分鐘左右即可。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓(man)越莓(mei)麻薯(shu)雖然做起來(lai)比較(jiao)容(rong)易，但也(ye)很容(rong)易失敗，例如(ru)出(chu)現塌陷、底部(bu)凸起等(deng)，其實這些問題多數跟配(pei)方(fang)(fang)的(de)含(han)水量及(ji)烘烤的(de)溫(wen)度有關，大部(bu)分(fen)蔓(man)越莓(mei)麻薯(shu)的(de)配(pei)方(fang)(fang)和做法是差不多的(de)，區別就在于(yu)含(han)水量及(ji)烤箱的(de)溫(wen)度。

1、含水量

制作蔓越莓(mei)麻薯的(de)面(mian)團(tuan)或(huo)面(mian)糊時，含(han)水量(liang)需(xu)要靈活應變，例如雞(ji)蛋或(huo)黃油加多(duo)了，水的(de)含(han)量(liang)就要減少，但變化不能太大。

2、烤箱時間及溫度控制

各(ge)個(ge)烤箱的時間和溫度會有(you)所差(cha)異，因此提(ti)供的時間僅(jin)供參考，具體(ti)時間要(yao)自己注(zhu)意觀察，一(yi)般上色好就行了，不(bu)要(yao)烤太久了，以(yi)免烤焦。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時下(xia)火的溫度不能太高，不然容易底部凸起，如果烤箱(xiang)有(you)上下(xia)火分開控(kong)溫的功能更好，如果沒有(you)可以(yi)在下(xia)方再放一個空烤盤。