草莓大福的做法

做法一：

食材

成品數：10個

材料

A.糯米粉：105公克，水：105cc

B.細砂糖：105公克，水(shui)麥芽：16公克

C.日式太白粉：少許

D.紅(hong)豆泥(ni)餡：200公(gong)克

E.草莓：10顆左右

制作步驟

1.將水(shui)倒入(ru)鍋中架上蒸籠(long)后(hou)，加熱煮至水(shui)滾沸，將糯米粉(fen)與水(shui)拌成(cheng)糊狀后(hou)放入(ru)蒸籠(long)內(nei)，以大火(huo)蒸約20分鐘至熟。

2.趁熱(re)將作法1放入(ru)鋼(gang)盆中(zhong)，并以攪(jiao)拌器攪(jiao)拌，過(guo)程中(zhong)再分(fen)次(ci)加入(ru)細砂(sha)糖與水麥(mai)芽，混合拌勻(yun)成光滑Q狀后(hou)，即可放入(ru)抹(mo)了沙拉油(you)的(de)塑膠袋(dai)中(zhong)備用。

3.將紅豆泥餡分成(cheng)每(mei)個20公克(ke)后(hou)，再包(bao)(bao)裹住1顆草(cao)莓，但記得要(yao)讓草(cao)莓尖端露出約1/3，不(bu)要(yao)全(quan)部都被餡料包(bao)(bao)住了。

4.將(jiang)作法2分割成(cheng)每(mei)個30公(gong)克，再包入作法3的餡料后，先將(jiang)雙手(shou)沾上少許日(ri)式太白粉后，再整成(cheng)圓(yuan)尖(jian)形即(ji)可(ke)。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材

糯(nuo)米粉、豆(dou)沙(sha)餡、椰蓉、澄粉、草(cao)莓、白砂糖、色(se)拉油、清水

制作步驟

1、蒸(zheng)碗墊上(shang)保(bao)鮮(xian)膜刷(shua)少許油備用。

2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入(ru)容(rong)器，混合(he)均(jun)勻，倒入(ru)適量(liang)水(shui)。

3.調成面漿。

4.放入蒸鍋蒸約二十分鐘至熟。

5.待(dai)面(mian)團放至溫熱(re)，取出；取一顆草莓(mei)，包上一些豆沙餡(xian)，收(shou)口。

6.再取適量糯米面團包住豆沙，滾(gun)上一(yi)層(ceng)椰蓉，配上曲纖美(mei)味吃(chi)不胖。

做法三：

食材

面皮(pi)材(cai)料：糯(nuo)米粉(fen)125克、玉米淀(dian)粉(fen)30克、奶粉(fen)20克、溫水130克、細砂糖30克、黃(huang)油(you)5克

內餡材料：紅豆沙餡100克、新鮮草莓適量

表(biao)面裝飾材料：糯米(mi)粉100克

（總計：糯米粉(fen)(fen)225克(ke)(ke)、草莓適量、玉米淀粉(fen)(fen)30克(ke)(ke)、豆沙100克(ke)(ke)、奶(nai)粉(fen)(fen)20克(ke)(ke)、水130克(ke)(ke)、細砂糖30克(ke)(ke)、黃油5克(ke)(ke)）

制作步驟

1.黃油融化，加入其它所有面皮材料攪拌成面漿，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘。

2.蒸面皮的同(tong)時用不粘鍋(guo)炒熟100克糯米粉用來蘸表面，平(ping)底鍋(guo)直接放糯米粉用小(xiao)火慢慢炒至微黃(huang)即可。

3.新鮮(xian)草莓洗凈瀝(li)水，摘去(qu)葉子(zi)(zi)部分，蒸好的(de)面(mian)皮用筷(kuai)子(zi)(zi)攪拌均勻。

4.新鮮草莓放在紅豆沙中(zhong)間。

5.包(bao)裹起來(lai)，這時最好確(que)定一(yi)下草莓的擺放位(wei)置端正，切開來(lai)會比較好看。

6.扯一小團(tuan)蒸好(hao)的(de)面漿揉搓捏扁（面團(tuan)很軟(ruan)但不沾(zhan)手。如果沾(zhan)的(de)話就在(zai)表面裹一些(xie)炒熟的(de)糯米粉）。

7.把草莓豆沙放在中間，像捏(nie)包子一樣(yang)把面皮包起(qi)來（不需(xu)要像包子那么多褶(zhe)子。收(shou)口(kou)處盡量(liang)薄）。

8.表面蘸一(yi)些(xie)熟(shu)糯米(mi)粉就完成了。