草莓大福的做法

做法一：

食材

成品數：10個

材料

A.糯米粉：105公克，水：105cc

B.細砂糖：105公克，水(shui)麥(mai)芽：16公(gong)克

C.日式太白粉：少許

D.紅豆泥餡：200公(gong)克

E.草莓：10顆左右

制作步驟

1.將水(shui)倒入鍋中(zhong)架上(shang)蒸籠后(hou)，加熱(re)煮至水(shui)滾沸，將糯米粉與(yu)水(shui)拌成糊狀后(hou)放(fang)入蒸籠內(nei)，以大火蒸約20分鐘至熟(shu)。

2.趁熱將作法1放入(ru)鋼盆中(zhong)，并以攪拌器攪拌，過程中(zhong)再分次(ci)加(jia)入(ru)細砂糖與水麥芽，混合拌勻成光滑Q狀后，即可放入(ru)抹了沙拉油(you)的塑(su)膠袋中(zhong)備(bei)用。

3.將紅豆(dou)泥餡分成每(mei)個(ge)20公克后(hou)，再包裹(guo)住1顆草莓(mei)，但記得要(yao)讓草莓(mei)尖端露出約1/3，不要(yao)全(quan)部都被餡料包住了。

4.將作法2分割成每個30公克，再(zai)包入(ru)作法3的餡料后(hou)，先將雙手沾(zhan)上少許日式太白粉后(hou)，再(zai)整成圓(yuan)尖形即可。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材

糯米(mi)粉、豆沙餡、椰蓉、澄粉、草莓、白(bai)砂(sha)糖、色拉油、清水

制作步驟

1、蒸碗墊上保鮮膜刷(shua)少許油備(bei)用。

2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混(hun)合均勻，倒入適量水。

3.調成面漿。

4.放(fang)入蒸鍋蒸約(yue)二十分鐘(zhong)至(zhi)熟。

5.待面團放至溫熱(re)，取出；取一顆草(cao)莓，包(bao)上一些豆沙餡，收口。

6.再取(qu)適量糯米面團(tuan)包住豆沙，滾上一層椰蓉，配上曲纖美味吃不胖。

做法三：

食材

面(mian)皮材料：糯米粉(fen)(fen)125克、玉米淀粉(fen)(fen)30克、奶粉(fen)(fen)20克、溫(wen)水130克、細砂(sha)糖30克、黃油5克

內餡材料：紅豆沙(sha)餡100克、新鮮草莓適量

表面裝(zhuang)飾(shi)材料：糯米粉(fen)100克

（總(zong)計：糯(nuo)米粉225克(ke)、草莓適(shi)量、玉米淀粉30克(ke)、豆(dou)沙100克(ke)、奶粉20克(ke)、水130克(ke)、細(xi)砂(sha)糖(tang)30克(ke)、黃油5克(ke)）

制作步驟

1.黃油融化，加入其它所有面皮材料攪拌成面漿，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘。

2.蒸(zheng)面(mian)皮的同時用不粘鍋炒熟100克糯米粉用來蘸表面(mian)，平底鍋直接放(fang)糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可(ke)。

3.新鮮(xian)草莓洗凈瀝(li)水，摘去葉子部分，蒸(zheng)好的面皮(pi)用筷子攪拌(ban)均勻(yun)。

4.新鮮草莓放在(zai)紅豆(dou)沙中間。

5.包裹起來(lai)，這時(shi)最好確定(ding)一下草莓(mei)的(de)擺放位(wei)置端正，切(qie)開(kai)來(lai)會(hui)比較好看。

6.扯一小團(tuan)(tuan)蒸(zheng)好的(de)面漿揉搓捏扁（面團(tuan)(tuan)很(hen)軟(ruan)但不沾手。如果沾的(de)話就(jiu)在表面裹一些炒(chao)熟的(de)糯米粉）。

7.把草莓豆(dou)沙放在中間，像(xiang)捏包(bao)(bao)子一樣把面皮包(bao)(bao)起來（不需要(yao)像(xiang)包(bao)(bao)子那么多(duo)褶(zhe)子。收口(kou)處盡量(liang)薄）。

8.表(biao)面蘸一些熟糯(nuo)米粉就完成了。