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披薩，又稱比薩、匹薩、批薩，是由特殊醬汁與餡料做成的一種面食，在各個國家頗受歡迎。
披薩有意(yi)大利式與美國式兩種(zhong)風味，
一般是在發酵好的圓面餅上覆蓋(gai)番茄醬，奶酪和(he)其(qi)他配料，并(bing)用(yong)烤(kao)(kao)爐烤(kao)(kao)制而(er)成。
市面上的披薩種類繁多，做(zuo)法不同，口味也很多，
有(you)甜(tian)味(wei)的(de)、辣味(wei)的(de)、酸味(wei)的(de)等，還有(you)蔬菜(cai)水果(guo)類(lei)的(de)、肉類(lei)的(de)披薩等等。
本期小編給大家分享披薩的做法菜譜與(yu)披(pi)(pi)薩餅的(de)做(zuo)法竅門，喜歡吃披(pi)(pi)薩的(de)小伙伴一定(ding)不要(yao)錯過哦！
┦ 香(xiang)甜水果披薩做法 ┞
清新又不膩的水(shui)(shui)果披(pi)薩，有香甜與酸甜兩種口(kou)味，有榴(liu)蓮披(pi)薩、菠蘿披(pi)薩、櫻桃(tao)水(shui)(shui)果披(pi)薩等； 甜糯的奶酪加上香脆的披(pi)薩餅與水(shui)(shui)果餡料(liao)，簡(jian)單(dan)易做(zuo)，低(di)脂清爽(shuang)，讓(rang)人不禁沉(chen)迷于披(pi)薩的口(kou)齒流香間。
┦ 美味肉類(lei)披薩做法 ┞
香軟酥(su)脆(cui)的肉類(lei)披(pi)薩(sa)，味道豐富，餡(xian)料(liao)可以(yi)用培根、蝦仁、臘(la)腸等(deng)做成培根披(pi)薩(sa)、蝦仁披(pi)薩(sa)、臘(la)腸披(pi)薩(sa)等(deng)美(mei)食；肉質(zhi)的香軟清(qing)膩加上(shang)松軟甜香的披(pi)薩(sa)餅，讓人吃的過(guo)癮滿足！
┦ 創意(yi)披薩更多(duo)做法 ┞
創意滿(man)(man)滿(man)(man)的(de)美(mei)味披(pi)(pi)薩(sa)，如(ru)：米飯小披(pi)(pi)薩(sa)、瑪格麗特披(pi)(pi)薩(sa)、土(tu)司披(pi)(pi)薩(sa)、奶酪披(pi)(pi)薩(sa)等，其(qi)口味豐(feng)富，用不(bu)同的(de)食材碰撞出獨一無二的(de)味道與口感，令(ling)人欲(yu)罷(ba)不(bu)能！
◢-披薩餅的做(zuo)法竅門-◣
1>面粉：采(cai)用最普通的(de)(de)面(mian)(mian)粉制作(zuo)(zuo)，因為中(zhong)(zhong)筋面(mian)(mian)粉的(de)(de)蛋白(bai)質含(han)量適中(zhong)(zhong)，揉(rou)合出(chu)來的(de)(de)面(mian)(mian)團就會(hui)只含(han)較(jiao)少的(de)(de)麩質，餅底(di)更加柔(rou)軟(ruan)。高筋面(mian)(mian)粉制作(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)(de)餅底(di)韌性太強，口感有(you)點硬(ying)，味道會(hui)大(da)打折扣。
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2>發酵：用(yong)速發干(gan)酵(jiao)母(mu)(mu)制作餅底時，將其直接加入面(mian)粉(fen)即可，不需要將酵(jiao)母(mu)(mu)溶于(yu)水中。但是酵(jiao)母(mu)(mu)與鹽(yan)應該分開(kai)置于(yu)面(mian)粉(fen)的(de)兩側，因(yin)為若將鹽(yan)與酵(jiao)母(mu)(mu)放在(zai)一(yi)起(qi)，加水攪拌的(de)話，鹽(yan)會殺死酵(jiao)母(mu)(mu)，影響面(mian)團發酵(jiao)。也要注意水溫，太熱(re)或冰水都會殺死酵(jiao)母(mu)(mu)。
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3>清水和牛(niu)奶：用牛(niu)奶制作餅底(di)，會增(zeng)強面團的麩(fu)質，麩(fu)質過(guo)多會導(dao)致(zhi)(zhi)餅底(di)口感稍硬，而且未加(jia)熱的牛(niu)奶含蛋白酶物質，會導(dao)致(zhi)(zhi)餅底(di)面團過(guo)軟過(guo)黏。所(suo)以大多選擇用清水制作餅底(di)。另外再制作餅底(di)時，不(bu)要加(jia)乳(ru)糖，乳(ru)糖不(bu)能(neng)被酵母(mu)分解，再烤制過(guo)程中容易(yi)導(dao)致(zhi)(zhi)餅底(di)焦糊，影響披薩餅底(di)的味道于色(se)澤。
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