芝士蝦(xia)仁披(pi)薩的做法：

【主料(liao)】：高粉140g，低粉60g，菠(bo)蘿適量，魷魚圈適量，豆角適量

【輔料】：油15g，水120g，酵母2g，糖10g，鹽1g，熟(shu)雞腿2只,剝殼蝦仁(ren)10個,焯水蔬菜粒適量(liang),芝士片適量(liang)

步驟：

1、將餅皮材料(liao)（水、橄欖油、細砂糖、高粉(fen)、低(di)粉(fen)、酵(jiao)母、鹽(yan)）放進面(mian)(mian)包桶啟動揉(rou)面(mian)(mian)程序揉(rou)15分(fen)鐘后進行發酵(jiao)約一(yi)個半小(xiao)時(shi)，發酵(jiao)2倍大小(xiao)。

2、面(mian)團進行(xing)排氣后搟成(cheng)28厘米圓餅，餅均勻(yun)的鋪在披薩盤上，芝士(shi)片沿著(zhu)餅邊擺一圈，餅邊略翻起包住芝士(shi)片，用剪刀沾一下(xia)面(mian)粉剪小段(duan)。

3、面餅進行二次發酵。

4、發(fa)酵(jiao)的時間可以(yi)準(zhun)備(bei)好熟雞腿肉、剝好殼的蝦仁(ren)和焯好水的豆(dou)角(jiao)片(pian)，再將菠蘿切小片(pian)以(yi)及魷(you)魚圈(quan)準(zhun)備(bei)好。

5、發酵好的(de)披薩餅皮，中間刷上一層披薩醬，再鋪上芝士碎(sui)，均勻的(de)鋪上雞肉，再撒(sa)上一層芝士碎(sui)，然后再鋪上蝦仁、魷魚圈(quan)、豆角(jiao)片和菠蘿片。

6、披薩邊刷上一層蜂蜜水或蛋液，烤(kao)箱(xiang)預熱200度(du)烤(kao)20分鐘左右，即可完成。

小貼士：

此量可(ke)以做一個厚底9～10寸大披薩。