芝士蝦仁披薩的做法(fa)：

【主料】：高粉140g，低粉60g，菠(bo)蘿適(shi)量(liang)，魷魚圈(quan)適(shi)量(liang)，豆角適(shi)量(liang)

【輔(fu)料(liao)】：油15g，水120g，酵母2g，糖10g，鹽(yan)1g，熟雞腿2只,剝殼(ke)蝦仁10個,焯水蔬菜粒適(shi)量,芝士片適(shi)量

步驟：

1、將餅皮(pi)材(cai)料（水(shui)、橄(gan)欖油(you)、細砂糖(tang)、高粉、低(di)粉、酵母(mu)、鹽）放進面包桶啟動揉(rou)面程序(xu)揉(rou)15分鐘后進行發(fa)酵約一個半小(xiao)時，發(fa)酵2倍(bei)大小(xiao)。

2、面團進行(xing)排(pai)氣(qi)后搟(xian)成28厘米圓餅(bing)(bing)，餅(bing)(bing)均勻的鋪在披薩(sa)盤(pan)上，芝(zhi)士片沿著餅(bing)(bing)邊擺一圈，餅(bing)(bing)邊略翻起包住芝(zhi)士片，用(yong)剪(jian)刀(dao)沾一下面粉(fen)剪(jian)小段。

3、面(mian)餅(bing)進行二次發酵。

4、發酵的(de)時(shi)間可(ke)以準(zhun)備(bei)好熟雞(ji)腿肉(rou)、剝好殼的(de)蝦仁和焯好水的(de)豆角片(pian)，再將菠蘿切小片(pian)以及魷魚(yu)圈(quan)準(zhun)備(bei)好。

5、發酵好的(de)披薩餅皮(pi)，中間刷上(shang)一層披薩醬，再鋪(pu)(pu)上(shang)芝(zhi)士碎，均勻的(de)鋪(pu)(pu)上(shang)雞肉，再撒上(shang)一層芝(zhi)士碎，然(ran)后再鋪(pu)(pu)上(shang)蝦(xia)仁、魷魚圈、豆(dou)角片和菠蘿片。

6、披薩邊(bian)刷上一層蜂蜜水(shui)或(huo)蛋液，烤(kao)箱預熱200度烤(kao)20分鐘(zhong)左右，即(ji)可完成。

小貼士：

此量可以做一(yi)個厚底(di)9～10寸(cun)大披薩。