芝士蝦仁披薩的(de)做法：

【主料(liao)】：高粉140g，低粉60g，菠(bo)蘿適(shi)量(liang)，魷魚圈適(shi)量(liang)，豆角適(shi)量(liang)

【輔料】：油15g，水120g，酵(jiao)母2g，糖10g，鹽(yan)1g，熟雞腿(tui)2只,剝(bo)殼蝦仁10個,焯水蔬菜粒適(shi)量,芝(zhi)士片適(shi)量

步驟：

1、將餅皮材料（水、橄欖(lan)油、細(xi)砂糖、高粉、低粉、酵母、鹽）放進(jin)(jin)面包桶啟動(dong)揉面程序揉15分鐘后進(jin)(jin)行發酵約一個半小(xiao)時，發酵2倍大(da)小(xiao)。

2、面團進行排氣后搟成28厘米圓餅(bing)，餅(bing)均勻的鋪在披薩(sa)盤上，芝(zhi)士片沿著餅(bing)邊擺一圈，餅(bing)邊略翻起包住芝(zhi)士片，用剪(jian)刀沾(zhan)一下面粉剪(jian)小段。

3、面(mian)餅進行二次發酵(jiao)。

4、發酵的時(shi)間可以準(zhun)備好熟雞(ji)腿肉(rou)、剝好殼的蝦仁和焯好水的豆角(jiao)片(pian)，再將(jiang)菠蘿切小片(pian)以及(ji)魷魚圈準(zhun)備好。

5、發酵好的披薩(sa)餅皮，中間(jian)刷上(shang)(shang)一層(ceng)(ceng)披薩(sa)醬，再(zai)鋪(pu)上(shang)(shang)芝士碎(sui)，均勻的鋪(pu)上(shang)(shang)雞肉(rou)，再(zai)撒上(shang)(shang)一層(ceng)(ceng)芝士碎(sui)，然后再(zai)鋪(pu)上(shang)(shang)蝦仁、魷魚圈、豆角片和菠蘿片。

6、披(pi)薩邊刷上(shang)一(yi)層蜂(feng)蜜水或(huo)蛋(dan)液，烤(kao)箱(xiang)預熱200度(du)烤(kao)20分(fen)鐘左右，即可完成。

小貼士：

此量(liang)可以做一個(ge)厚底9～10寸大披(pi)薩。