瑪(ma)格(ge)麗特披薩的做(zuo)法：

【用料】：

餅皮材料(liao)：中筋(jin)面(mian)粉(fen) 280g；酵(jiao)母 10g；溫水(shui) 160g-180g；糖水(shui) 15ml；橄(gan)欖油 30ml；鹽(yan) 5ml；

餡料材料：意(yi)式(shi)番(fan)茄醬(jiang) 適(shi)量(liang)(liang)（可自制(zhi)）；馬蘇里拉芝士(shi) 適(shi)量(liang)(liang)；新鮮羅勒 適(shi)量(liang)(liang)；蒜鹽 適(shi)量(liang)(liang)（選用）；

步驟：

1、將酵母和糖溶于(yu)溫水(shui)中(zhong)，水(shui)溫大概(gai)在30-40℃，由(you)于(yu)面(mian)粉含水(shui)量不(bu)同，可以先減(jian)去一(yi)部分水(shui)量，隨后再根(gen)據面(mian)團濕度適量增加。

2、在(zai)面(mian)粉(fen)中間挖(wa)一(yi)個(ge)洞，倒(dao)入(ru)酵母溶液(ye)，加(jia)入(ru)鹽和橄欖油，揉(rou)成成型的(de)面(mian)團(tuan)，手揉(rou)大(da)(da)約20分(fen)鐘，廚(chu)師機大(da)(da)約5分(fen)鐘。這是一(yi)款(kuan)比較濕潤粘稠(chou)的(de)面(mian)團(tuan)，沒有關系，發酵過后就(jiu)不會粘手了。

3、在一個大(da)盆(pen)中(zhong)(zhong)倒入少量的橄欖油，使盆(pen)底(di)和(he)四周都粘(zhan)上(shang)油。將揉好的面團放(fang)入盆(pen)中(zhong)(zhong)，面團在盆(pen)里(li)滾一圈，使面團被(bei)油包圍，蒙上(shang)保鮮膜，放(fang)置在室溫（28℃）的環境下發(fa)酵0.5-1小時，至(zhi)面團變成兩倍大(da)。

4、將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)中的(de)氣體用手(shou)掌按(an)出(chu)，將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)取出(chu)，放置在(zai)烤(kao)(kao)(kao)盤上(shang)（如果(guo)不(bu)是不(bu)粘(zhan)烤(kao)(kao)(kao)盤，記得墊(dian)上(shang)錫(xi)紙/烘(hong)培紙/硅膠墊(dian)），用手(shou)將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)按(an)成厚(hou)度均(jun)勻的(de)大餅狀。如果(guo)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)比較粘(zhan)手(shou)，可以在(zai)手(shou)上(shang)抹(mo)一(yi)些(xie)油。靜置10-15分鐘，這樣烤(kao)(kao)(kao)出(chu)的(de)披(pi)薩有脆脆的(de)外皮。

5、在餅皮(pi)中心涂(tu)上(shang)意式番茄醬，在沒有涂(tu)上(shang)醬的(de)四周(zhou)，抹上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)橄(gan)欖(lan)油，如果(guo)想吃蒜香味的(de)餅皮(pi)，還可以(yi)四周(zhou)沒有醬的(de)部(bu)分撒上(shang)一(yi)(yi)些(xie)蒜鹽。

6、烤(kao)箱(xiang)(xiang)加熱到(dao)(dao)（180℃）350℉，將餅(bing)皮放入烤(kao)箱(xiang)(xiang)烤(kao)到(dao)(dao)表面蓬(peng)松起泡(pao)泡(pao)，四周(zhou)變黃后，取(qu)出鋪上馬蘇里(li)拉芝士和新鮮羅勒葉子，再放入烤(kao)箱(xiang)(xiang)烤(kao)到(dao)(dao)芝士融化，表面金黃色即可。

7、用披薩(sa)刀（剪刀）剪成小塊后快嘗嘗吧！保證(zheng)你從此不(bu)買(mai)披薩(sa)吃了(le)！

小貼士：

如果想嘗試(shi)別(bie)的口味的披薩(sa)也可(ke)以哦(e)，方(fang)法一樣，只需要改(gai)變餡料，可(ke)以有BBQ醬(jiang)+雞肉+蘑菇(gu)，番茄醬(jiang)+意大利香腸，奶油白(bai)醬(jiang)+牛排+洋蔥+橄欖，泰(tai)式醬(jiang)+蝦+菠蘿...總之發揮腦(nao)洞，DIY啦(la)~