家常菠菜雞蛋湯的做(zuo)法(fa)。完全(quan)不加(jia)一(yi)滴油，完全(quan)水煮，非常適合減(jian)肥時(shi)食用。

果仁菠(bo)菜(cai)(cai)被(bei)稱為減肥菜(cai)(cai)，而涼拌著(zhu)吃的果仁菠(bo)菜(cai)(cai)味(wei)道(dao)也(ye)是(shi)不錯的。

菠菜(cai)(cai)營養豐富，含有大量的植物粗(cu)纖維，具有促(cu)進腸(chang)道蠕(ru)動的作(zuo)用，利于排便，且能(neng)(neng)促(cu)進胰腺分(fen)泌，幫助消化。菠菜(cai)(cai)還能(neng)(neng)促(cu)進生長發育、增強抗病能(neng)(neng)力(li)：菠菜(cai)(cai)中所含的胡(hu)蘿卜素，在人體(ti)內轉變成維生素A，能(neng)(neng)維護正常視力(li)和上皮細(xi)胞的健康，增加預防傳染病的能(neng)(neng)力(li)。

菠菜莖葉(xie)柔軟滑嫩、味美色鮮，含有(you)豐富(fu)維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦(kuang)物質，而且(qie)烹熟后軟滑易消化，特別適合老(lao)、幼、病、弱者食用。

豆(dou)腐(fu)皮中含有豐富的優質(zhi)蛋白，營養(yang)價(jia)值較高，并含有多(duo)種(zhong)礦物(wu)質(zhi)，補充鈣(gai)質(zhi)，防(fang)止因缺(que)鈣(gai)引起的骨(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)，促進骨(gu)(gu)骼(ge)(ge)發育，對(dui)小兒、老人的骨(gu)(gu)骼(ge)(ge)生長極為(wei)有利。

菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。
菠菜不宜與黃鱔同食。其中草酸與鈣會(hui)結合成草酸鈣結晶，故(gu)腎(shen)炎或腎(shen)結石病人不宜多(duo)食。