家常(chang)菠(bo)菜(cai)雞蛋湯的(de)做法。完全不加一(yi)滴油，完全水(shui)煮，非常(chang)適(shi)合減肥時食用。

果仁菠(bo)菜被稱為(wei)減肥菜，而涼拌著(zhu)吃的果仁菠(bo)菜味道也是(shi)不錯的。

菠(bo)菜(cai)營(ying)養豐富，含有大量的(de)植物粗纖維(wei)(wei)(wei)，具(ju)有促進腸道蠕動的(de)作用，利于排便，且能(neng)(neng)促進胰腺分泌，幫助消化。菠(bo)菜(cai)還能(neng)(neng)促進生長發育(yu)、增強抗病能(neng)(neng)力：菠(bo)菜(cai)中所(suo)含的(de)胡蘿卜素，在人體(ti)內(nei)轉變成維(wei)(wei)(wei)生素A，能(neng)(neng)維(wei)(wei)(wei)護(hu)正(zheng)常視(shi)力和上皮細胞的(de)健康(kang)，增加(jia)預防傳染(ran)病的(de)能(neng)(neng)力。

菠菜莖(jing)葉柔軟(ruan)滑(hua)嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿(luo)卜素、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhi)(zhi)，而且烹(peng)熟(shu)后軟(ruan)滑(hua)易消化，特別適合老(lao)、幼、病(bing)、弱(ruo)者食用。

豆腐(fu)皮中含有豐富的(de)優質(zhi)蛋白，營(ying)養價值較高，并含有多(duo)種礦物質(zhi)，補充鈣質(zhi)，防(fang)止(zhi)因缺(que)鈣引起的(de)骨質(zhi)疏松，促(cu)進骨骼(ge)發育，對(dui)小兒(er)、老(lao)人的(de)骨骼(ge)生長極為(wei)有利。

菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。
菠菜不宜與黃鱔同(tong)食。其中草(cao)酸與鈣(gai)會結合成(cheng)草(cao)酸鈣(gai)結晶，故腎炎或腎結石病人(ren)不宜多食。