營養、方(fang)便、美味、多樣，沙(sha)拉(la)(la)作(zuo)(zuo)為“healthy”的(de)直接代名詞，同時(shi)作(zuo)(zuo)為一(yi)種“可塑性”極強的(de)菜肴，紛繁(fan)的(de)做法造就(jiu)了它口感的(de)多變(bian)。夏威夷沙(sha)律、泰式(shi)海鮮沙(sha)拉(la)(la)、美式(shi)土豆沙(sha)拉(la)(la)……吃沙(sha)拉(la)(la)的(de)妙(miao)處就(jiu)在(zai)于，你永遠也不知道，下一(yi)秒，進入口中的(de)會是糯香的(de)土豆還是鮮美的(de)雞胸肉。那么如(ru)何搭配果蔬(shu)、鮮肉，才能制作(zuo)(zuo)出好吃好看的(de)沙(sha)拉(la)(la)呢？
許多水果(guo)(guo)富含豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)糖分，吃水果(guo)(guo)來補充運動所消耗的(de)(de)(de)(de)能(neng)量是再合適不過了。而從營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)(de)角度上來說，水果(guo)(guo)沙(sha)拉若要做的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)，搭配的(de)(de)(de)(de)水果(guo)(guo)數量一定不能(neng)少。多種水果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)搭配比起單一水果(guo)(guo)來說，攝入的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)素更豐(feng)富、吸收的(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)也會更好 !
蔬菜沙拉大多數為不加熱的(de)(de)，這樣能最大限度的(de)(de)保(bao)持住(zhu)蔬菜中(zhong)(zhong)的(de)(de)各(ge)類營(ying)養，而(er)不至于流失(shi)，對(dui)吸收蔬菜中(zhong)(zhong)的(de)(de)營(ying)養來說(shuo)是(shi)最好(hao)的(de)(de)吃法。同時切記洗(xi)凈蔬菜后(hou)，需要晾干或用廚房用紙吸干后(hou)，帶水的(de)(de)沙拉真不好(hao)吃 !
許(xu)多減(jian)肥中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)男女，都會(hui)選擇(ze)沙拉來作為主食，其中(zhong)(zhong)(zhong)切記(ji)莫忘了各種肉類的(de)(de)搭配(pei)。減(jian)肥中(zhong)(zhong)(zhong)最應該攝入蛋(dan)白(bai)質(zhi)，雞蛋(dan)（去蛋(dan)黃）、瘦牛肉、魚(yu)肉或海產品等都含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，如果沒(mei)有上述材料，常見的(de)(de)雞胸肉、瘦豬肉同樣也是(shi)不錯的(de)(de)選擇(ze)。如果你不減(jian)肥，不用我(wo)說，你肯(ken)定(ding)也會(hui)加入自己愛(ai)吃的(de)(de)肉吧 !
沙(sha)拉醬(jiang)作為沙(sha)拉的靈(ling)魂，如(ru)何制(zhi)作好吃、健(jian)康(kang)的沙(sha)拉醬(jiang)也是(shi)非常重要的環節。
（注：正(zheng)處于減肥期間的親(qin)們(men)，制作配醬切記遵(zun)循“低鹽低糖低油”的原則(ze)。若嫌麻煩，低熱量酸奶(nai)也是不錯的選擇哦！）
蜂蜜(mi)、海鹽、橄欖油、黑醋、芥(jie)末(mo)醬、黑胡(hu)椒、羅勒碎、洋蔥碎
1、加入芥(jie)末(mo)醬和(he)黑醋，用手(shou)動(dong)打(da)蛋器攪拌均勻
2、加(jia)入蜂蜜攪拌均勻
3、分兩次加入橄(gan)欖(lan)油，攪(jiao)拌(ban)（油醋比(bi)例3:1）
4、可加入一些(xie)黑胡椒、羅勒(le)碎、洋蔥碎攪拌
蛋(dan)黃（1個）、白酒醋、法式(shi)芥末(mo)醬、橄欖油、色(se)拉油、鹽、胡(hu)椒(jiao)、糖
1、將蛋黃和白酒醋用攪拌(ban)器打至(zhi)變白，再(zai)拌(ban)入法(fa)式芥末醬(jiang)
2、緩慢滴入一半的橄(gan)欖油(you)、攪拌均勻后加入剩余的橄(gan)欖油(you)和(he)色拉油(you)，并且稍(shao)微加快(kuai)倒入速度
3、加(jia)入鹽和胡椒調(diao)味，喜歡甜味可加(jia)入少許糖
蛋黃(huang)醬(jiang)、番茄醬(jiang)、墨(mo)西(xi)哥紅辣醬(jiang)、原(yuan)味(wei)酸(suan)奶、橙汁、檸檬汁、辣椒、鹽
1、將(jiang)蛋黃醬、番茄醬、墨西哥紅辣椒醬和原味酸奶拌勻(yun)
2、加入橙汁、檸(ning)檬汁和鹽調拌均勻
3、拌入辣椒末
鱷梨中(zhong)豐富的(de)纖(xian)維，能為減肥、健身的(de)你帶(dai)來飽(bao)腹(fu)(fu)感，對于便秘和腹(fu)(fu)脹同樣(yang)有(you)(you)著(zhu)不(bu)錯的(de)功效。其中(zhong)更含有(you)(you)單一不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪，能有(you)(you)效減少腹(fu)(fu)部脂(zhi)肪。但(dan)切記，使用過多會導致熱量(liang)飆升，以四分之一到半個(ge)的(de)量(liang)為佳
豆類(lei)能作為許多減肥(fei)沙拉菜譜中不可或缺的(de)配(pei)料，其豐富的(de)纖維和蛋(dan)白(bai)質是營養師們最為看重的(de)。四分之一杯的(de)豆類(lei)即可滿足你的(de)需求
減(jian)少(shao)熱量是減(jian)肥(fei)中最(zui)重要的(de)，所以(yi)肉(rou)類并不(bu)會太多的(de)出現在你的(de)沙(sha)(sha)拉(la)里。但為了防止蛋白(bai)質的(de)過多流(liu)失，水煮(zhu)蛋等高蛋白(bai)低(di)熱量的(de)肉(rou)食便是你制作沙(sha)(sha)拉(la)最(zui)佳的(de)選擇
如果在食用沙拉(la)(la)后經常會感覺到餓，藜麥這類粗(cu)糧可以適當加入在你(ni)的沙拉(la)(la)里，不(bu)僅能增加蛋白(bai)質和纖維的吸收，重(zhong)要的是能讓(rang)你(ni)有種吃(chi)了頓飽(bao)飯的感覺，而不(bu)至于飯后多(duo)吃(chi)其他零(ling)食
由(you)于在(zai)(zai)沙拉(la)醬(jiang)的(de)制作中，我(wo)們(men)經(jing)常會加入醋的(de)成分。所(suo)以在(zai)(zai)盛用(yong)沙拉(la)的(de)器(qi)皿和攪(jiao)拌的(de)工具上，一定(ding)要避(bi)免使用(yong)鋁或琺瑯(lang)材質的(de)器(qi)皿。多數(shu)以玻璃、陶瓷材質器(qi)具盛裝，木質叉(cha)匙(chi)用(yong)以攪(jiao)拌。
在制作沙(sha)拉(la)前(qian)，可以先將蔬菜(cai)(cai)(cai)用冰水(shui)浸泡，這樣蔬菜(cai)(cai)(cai)失去的(de)水(shui)分能(neng)夠得以補充(chong)，而蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)顏(yan)色也會(hui)比較鮮亮，吃(chi)起來的(de)口(kou)感也更清甜爽脆。
因(yin)為(wei)沙拉在淋上醬(jiang)汁(zhi)后(hou)即可食用(yong)，所以在拌制(zhi)前，蔬菜(cai)應(ying)瀝干水份(fen)，以保(bao)留沙拉醬(jiang)原有(you)的風味。
在(zai)日常生活中(zhong)我們都(dou)知(zhi)道(dao)，蘋果、牛蒡等(deng)食(shi)材(cai)在(zai)削(xue)皮(pi)(pi)后易被空氣中(zhong)的(de)氧氣所(suo)氧化(hua)變黑，所(suo)以在(zai)削(xue)皮(pi)(pi)前應先準(zhun)備一盆檸(ning)(ning)檬(meng)冰(bing)(bing)水（冰(bing)(bing)水中(zhong)加入適(shi)量(liang)檸(ning)(ning)檬(meng)汁即可(ke)），將削(xue)皮(pi)(pi)好的(de)食(shi)材(cai)泡入冰(bing)(bing)水中(zhong)，防止(zhi)過快(kuai)氧化(hua)。
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