營養(yang)、方便、美(mei)味(wei)、多(duo)樣(yang)，沙(sha)(sha)拉作為“healthy”的(de)(de)直接代名詞，同(tong)時作為一(yi)種“可塑性”極強的(de)(de)菜(cai)肴(yao)，紛(fen)繁(fan)的(de)(de)做(zuo)法造就了它口感的(de)(de)多(duo)變。夏威夷沙(sha)(sha)律、泰式(shi)海鮮(xian)沙(sha)(sha)拉、美(mei)式(shi)土豆(dou)沙(sha)(sha)拉……吃沙(sha)(sha)拉的(de)(de)妙處(chu)就在于，你永遠(yuan)也不知道，下(xia)一(yi)秒，進(jin)入口中的(de)(de)會是糯香的(de)(de)土豆(dou)還是鮮(xian)美(mei)的(de)(de)雞胸肉(rou)。那么(me)如何搭(da)配果蔬、鮮(xian)肉(rou)，才(cai)能(neng)制作出好吃好看的(de)(de)沙(sha)(sha)拉呢？
許多水(shui)(shui)果(guo)富含豐富的(de)糖分(fen)，吃(chi)水(shui)(shui)果(guo)來補充運(yun)動(dong)所消(xiao)耗的(de)能量(liang)是再合適不(bu)(bu)過了。而從營(ying)養的(de)角度(du)上來說(shuo)，水(shui)(shui)果(guo)沙拉若要做(zuo)的(de)營(ying)養，搭配的(de)水(shui)(shui)果(guo)數量(liang)一定不(bu)(bu)能少。多種水(shui)(shui)果(guo)的(de)搭配比起(qi)單一水(shui)(shui)果(guo)來說(shuo)，攝入(ru)的(de)營(ying)養素更豐富、吸收(shou)的(de)效果(guo)也會更好(hao) !
蔬菜(cai)沙拉大(da)(da)多數為不加熱的(de)(de)，這樣(yang)能最(zui)大(da)(da)限度的(de)(de)保持(chi)住蔬菜(cai)中(zhong)的(de)(de)各類營(ying)養，而不至(zhi)于(yu)流失，對吸收蔬菜(cai)中(zhong)的(de)(de)營(ying)養來說是最(zui)好(hao)的(de)(de)吃(chi)法。同時切(qie)記洗凈(jing)蔬菜(cai)后，需(xu)要晾(liang)干或用(yong)廚房用(yong)紙吸干后，帶水的(de)(de)沙拉真不好(hao)吃(chi) !
許多減(jian)肥(fei)中的男女，都會(hui)選擇沙拉(la)來(lai)作(zuo)為(wei)主食，其(qi)中切(qie)記莫忘了(le)各種肉(rou)類的搭配。減(jian)肥(fei)中最應該攝(she)入蛋(dan)(dan)白(bai)質，雞蛋(dan)(dan)（去蛋(dan)(dan)黃(huang)）、瘦(shou)牛肉(rou)、魚肉(rou)或海產品等(deng)都含(han)有豐富的蛋(dan)(dan)白(bai)質，如(ru)(ru)果沒有上述材(cai)料，常見的雞胸肉(rou)、瘦(shou)豬肉(rou)同樣也是(shi)不(bu)(bu)錯的選擇。如(ru)(ru)果你(ni)不(bu)(bu)減(jian)肥(fei)，不(bu)(bu)用我說，你(ni)肯定也會(hui)加入自(zi)己愛吃的肉(rou)吧 !
沙拉醬作為沙拉的(de)靈魂，如何制作好吃、健康的(de)沙拉醬也是非常重要的(de)環節。
（注：正處于減肥(fei)期間(jian)的親們(men)，制作配醬切記(ji)遵循“低鹽低糖低油”的原則。若(ruo)嫌麻煩，低熱量酸奶(nai)也是不錯的選擇哦(e)！）
蜂(feng)蜜、海鹽、橄欖油(you)、黑醋、芥末(mo)醬、黑胡椒(jiao)、羅勒(le)碎(sui)、洋蔥碎(sui)
1、加入芥末醬和黑醋(cu)，用手動(dong)打蛋器攪(jiao)拌均勻
2、加入蜂蜜(mi)攪拌均勻(yun)
3、分兩次(ci)加入橄(gan)欖(lan)油，攪(jiao)拌（油醋比例3:1）
4、可加入一些黑胡椒、羅(luo)勒碎、洋蔥碎攪拌
蛋(dan)黃(huang)（1個）、白酒醋、法(fa)式芥末醬、橄欖油、色拉(la)油、鹽、胡椒、糖
1、將蛋黃和白酒醋(cu)用(yong)攪拌器打至變(bian)白，再(zai)拌入法式芥末醬
2、緩慢(man)滴(di)入(ru)一半(ban)的橄欖(lan)油(you)(you)、攪(jiao)拌均勻后加入(ru)剩余的橄欖(lan)油(you)(you)和色拉(la)油(you)(you)，并(bing)且稍微加快倒入(ru)速度
3、加入鹽(yan)和胡椒調味，喜歡甜味可(ke)加入少許(xu)糖
蛋黃醬(jiang)(jiang)、番茄醬(jiang)(jiang)、墨(mo)西哥紅辣醬(jiang)(jiang)、原味(wei)酸奶、橙汁、檸檬汁、辣椒、鹽(yan)
1、將蛋黃醬、番茄醬、墨西哥(ge)紅(hong)辣椒(jiao)醬和原(yuan)味酸奶(nai)拌勻
2、加(jia)入橙汁(zhi)、檸(ning)檬汁(zhi)和鹽調拌均勻
3、拌入辣椒末
鱷梨中豐富(fu)的(de)纖維，能為減(jian)肥、健身的(de)你(ni)帶來飽腹(fu)(fu)感，對于便秘(mi)和腹(fu)(fu)脹同樣(yang)有(you)(you)著不錯的(de)功(gong)效。其中更(geng)含有(you)(you)單一不飽和脂肪(fang)，能有(you)(you)效減(jian)少腹(fu)(fu)部脂肪(fang)。但切記，使用過多會導致熱量(liang)飆升，以四分之(zhi)一到半(ban)個(ge)的(de)量(liang)為佳
豆類能作為許多減肥沙拉菜譜中(zhong)不可或缺的配料，其豐富的纖(xian)維和蛋(dan)白質是營養師們最為看重的。四分之(zhi)一(yi)杯(bei)的豆類即可滿足你(ni)的需(xu)求
減(jian)少熱量是減(jian)肥(fei)中最重(zhong)要的(de)(de)(de)，所以(yi)肉類(lei)并(bing)不會太(tai)多的(de)(de)(de)出現在(zai)你的(de)(de)(de)沙拉里。但為了防止蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)過多流失，水煮蛋(dan)等(deng)高蛋(dan)白低熱量的(de)(de)(de)肉食便是你制作(zuo)沙拉最佳的(de)(de)(de)選擇
如果(guo)在食(shi)用沙拉后經常(chang)會感(gan)覺(jue)到餓，藜(li)麥(mai)這(zhe)類粗糧可以適當加入(ru)在你的(de)沙拉里，不僅能(neng)增加蛋白質和纖(xian)維的(de)吸收，重(zhong)要的(de)是能(neng)讓你有種吃(chi)了頓飽飯的(de)感(gan)覺(jue)，而不至于飯后多吃(chi)其(qi)他零食(shi)
由(you)于在沙(sha)拉(la)醬的(de)(de)制作(zuo)中，我(wo)們經常(chang)會(hui)加入(ru)醋(cu)的(de)(de)成分(fen)。所(suo)以在盛用(yong)沙(sha)拉(la)的(de)(de)器(qi)皿和攪拌的(de)(de)工具上，一定要(yao)避免(mian)使(shi)用(yong)鋁(lv)或琺(fa)瑯材質(zhi)的(de)(de)器(qi)皿。多數(shu)以玻璃、陶瓷(ci)材質(zhi)器(qi)具盛裝，木質(zhi)叉匙用(yong)以攪拌。
在制(zhi)作沙拉前，可以(yi)先(xian)將蔬(shu)菜(cai)用冰水(shui)浸泡(pao)，這(zhe)樣蔬(shu)菜(cai)失去(qu)的(de)水(shui)分能夠得以(yi)補充，而蔬(shu)菜(cai)的(de)顏色也會比較鮮(xian)亮(liang)，吃起來的(de)口感也更清甜爽脆。
因為沙拉在(zai)淋上醬汁后即可食(shi)用(yong)，所以在(zai)拌制前，蔬菜(cai)應(ying)瀝干水份，以保留沙拉醬原(yuan)有的風味。
在(zai)日(ri)常生(sheng)活(huo)中我們都知道(dao)，蘋(pin)果、牛蒡等食材(cai)在(zai)削皮(pi)(pi)(pi)后易被空氣(qi)中的(de)氧(yang)氣(qi)所氧(yang)化變黑，所以在(zai)削皮(pi)(pi)(pi)前應(ying)先準備一盆檸檬冰水(shui)（冰水(shui)中加入(ru)適(shi)量(liang)檸檬汁即可），將削皮(pi)(pi)(pi)好(hao)的(de)食材(cai)泡(pao)入(ru)冰水(shui)中，防(fang)止(zhi)過(guo)快氧(yang)化。
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