榴蓮披薩的做法：

【用料】：

餅底原料（一個餅底的分量）：高筋(jin)面粉 65g；低筋面(mian)粉 35g；白砂糖 6g；鹽(yan) 2g；酵母 1g；雞蛋液 5g；冰水 50g；大豆油(you) 8g；

餅餡配料：馬蘇里拉芝士(shi)碎(sui) 80g（可用普通芝士(shi)代替）；榴蓮(lian)肉(rou) 150g；橄欖油或色(se)拉油 30g；

步驟：

1、取一勺冰(bing)水(shui)(shui)倒(dao)入小碗，將酵母加入冰(bing)水(shui)(shui)。

2、酵(jiao)母和冰水充分(fen)攪拌(ban)融合(he)。

3、將高筋面(mian)(mian)粉和低筋面(mian)(mian)粉混合后放在料理臺上，中間挖一個洞，

把酵母水、鹽、白(bai)砂(sha)糖、大(da)豆油、冰(bing)水、雞蛋液(ye)一(yi)并(bing)加入(ru)。

4、揉(rou)面。將所有的食材混合均勻

5、揉(rou)成一(yi)個表面光(guang)(guang)滑的面團(tuan)，揉(rou)好面團(tuan)時，雙手應(ying)該是光(guang)(guang)潔不粘的，這也(ye)能(neng)說明面團(tuan)已(yi)經揉(rou)搓到(dao)位。

6、把面團放入干凈(jing)的盆中，封上保鮮膜室溫醒發45分鐘左右(you)。

7、用搟(xian)面(mian)杖(zhang)將面(mian)團搟(xian)成(cheng)圓形的(de)餅皮，四周(zhou)做成(cheng)卷(juan)邊狀(zhuang)。這樣的(de)形狀(zhuang)可保證(zheng)后續的(de)食(shi)材不容易溢(yi)出(chu)。

8、將做好的(de)餅皮(pi)放在(zai)烤盤上，入爐前用(yong)刀叉戳出小洞。

9、烤爐調(diao)至上下(xia)火180°，烤制13分鐘即可出爐。

10、烤制好(hao)的(de)餅皮(pi)放在托盤上，就可以(yi)用來填充餡料了。

11、將榴蓮肉(rou)搗碎備用。

12、在(zai)烤盤內刷上一層橄欖油或色拉油。

13、把搗碎的(de)榴(liu)蓮肉均勻的(de)抹在餅底上(shang)

14、再撒上一層馬蘇里拉芝士碎。

15、將披薩放(fang)入烤(kao)箱中層，上下(xia)火200°，烤(kao)10分鐘左(zuo)右即可出爐。

16、美味的披薩出爐了。

小貼士：

1.醒發(fa)和(he)松弛面團，會讓餅皮吃起(qi)來口(kou)感更松軟而不是(shi)硬邦邦的(de)(de)，所以醒發(fa)的(de)(de)步驟很重要千(qian)萬不可(ke)以省略哦！

2.做好的榴蓮(lian)披(pi)薩和咖啡紅茶搭配一同享用，美味飽足(zu)不(bu)膩口。

3.披薩的拉絲多(duo)少(shao)取決于馬蘇里拉芝士的份量，如(ru)果(guo)想要更(geng)好的拉絲效果(guo)，可(ke)多(duo)加芝士。

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