榴蓮披(pi)薩的(de)做法：

【用料】：

餅底原料（一個餅底的分量）：高筋面(mian)粉 65g；低筋面粉 35g；白砂糖 6g；鹽 2g；酵母 1g；雞(ji)蛋液 5g；冰水(shui) 50g；大豆油 8g；

餅餡配料：馬蘇里拉芝士碎 80g（可用普通芝士代替）；榴(liu)蓮肉 150g；橄欖油或色拉油 30g；

步驟：

1、取一勺冰水倒入(ru)小碗，將(jiang)酵母加入(ru)冰水。

2、酵母和冰水(shui)充分攪拌融合。

3、將(jiang)高筋面粉(fen)和(he)低筋面粉(fen)混合后放在料理(li)臺上，中間挖一個洞，

把(ba)酵(jiao)母水(shui)、鹽、白(bai)砂糖、大(da)豆(dou)油、冰水(shui)、雞蛋液一(yi)并加入(ru)。

4、揉面。將所有的食材混合均勻

5、揉成一(yi)個表面光(guang)滑的面團，揉好面團時，雙手應該是光(guang)潔不粘的，這(zhe)也能說明面團已經揉搓到位。

6、把面團放入干凈(jing)的盆中，封上保鮮(xian)膜室溫(wen)醒(xing)發45分鐘左右。

7、用(yong)搟(xian)面杖將面團搟(xian)成(cheng)(cheng)圓形(xing)的餅皮(pi)，四周做(zuo)成(cheng)(cheng)卷邊狀(zhuang)。這樣的形(xing)狀(zhuang)可保證后續的食(shi)材(cai)不容易溢(yi)出。

8、將做好的餅(bing)皮放在(zai)烤盤上，入(ru)爐前用刀叉戳出(chu)小洞(dong)。

9、烤(kao)爐調至上(shang)下火180°，烤(kao)制13分(fen)鐘即可(ke)出爐。

10、烤制好的餅皮放在托(tuo)盤上，就可以用來(lai)填充餡料了(le)。

11、將(jiang)榴(liu)蓮(lian)肉(rou)搗碎(sui)備用。

12、在(zai)烤盤內刷(shua)上一層橄欖油或(huo)色拉油。

13、把搗碎的(de)榴蓮肉(rou)均勻的(de)抹在餅底上

14、再撒上一(yi)層(ceng)馬(ma)蘇(su)里拉芝士碎。

15、將披薩放(fang)入(ru)烤箱中層，上下火(huo)200°，烤10分鐘左右即可出(chu)爐(lu)。

16、美味的披薩出爐了。

小貼士：

1.醒(xing)發和松弛面(mian)團，會讓餅皮吃起(qi)來(lai)口(kou)感更(geng)松軟(ruan)而不是硬邦邦的(de)，所以醒(xing)發的(de)步(bu)驟很重要千萬不可以省略哦！

2.做好(hao)的(de)榴蓮披薩和咖啡紅茶搭配一同享用(yong)，美味飽(bao)足(zu)不膩口。

3.披薩的拉(la)(la)絲多少取決于馬蘇(su)里拉(la)(la)芝(zhi)士的份量，如果想要更(geng)好的拉(la)(la)絲效果，可多加(jia)芝(zhi)士。

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