榴(liu)蓮(lian)披薩的(de)做法：

【用料】：

餅底原料（一個餅底的分量）：高筋面粉 65g；低筋(jin)面(mian)粉 35g；白(bai)砂糖 6g；鹽 2g；酵母 1g；雞蛋液 5g；冰水 50g；大(da)豆油(you) 8g；

餅餡配料：馬蘇里拉芝士碎(sui) 80g（可用普(pu)通芝士代替）；榴(liu)蓮(lian)肉 150g；橄欖油或(huo)色(se)拉油 30g；

步驟：

1、取一勺(shao)冰水(shui)倒入小碗，將酵母加(jia)入冰水(shui)。

2、酵母和冰水充分(fen)攪拌(ban)融合(he)。

3、將高筋面(mian)粉和低筋面(mian)粉混合(he)后放在料理臺(tai)上，中(zhong)間挖一(yi)個洞，

把酵母(mu)水(shui)、鹽、白砂糖(tang)、大豆油、冰水(shui)、雞(ji)蛋液(ye)一并加入(ru)。

4、揉面(mian)。將所有的(de)食材混合(he)均勻

5、揉成一(yi)個表面(mian)光(guang)滑的面(mian)團，揉好面(mian)團時(shi)，雙手應該是光(guang)潔不粘的，這也能(neng)說明面(mian)團已(yi)經揉搓到位(wei)。

6、把面團(tuan)放入干凈的盆中，封上(shang)保鮮膜室溫醒發45分鐘左右。

7、用搟(xian)(xian)面杖將面團搟(xian)(xian)成圓形的餅皮，四周做成卷邊狀。這樣的形狀可保證后(hou)續的食材不容易溢出(chu)。

8、將做好的(de)餅(bing)皮放在(zai)烤盤上，入(ru)爐前用(yong)刀叉戳出小洞。

9、烤爐調至上下(xia)火180°，烤制13分鐘即可出(chu)爐。

10、烤(kao)制好(hao)的餅皮放在托盤上，就(jiu)可以用來填充餡(xian)料了(le)。

11、將榴蓮肉搗碎備用。

12、在烤盤內刷上一層橄欖油或色拉油。

13、把搗碎(sui)的榴蓮肉均勻的抹在餅底上

14、再撒上(shang)一層馬蘇里拉芝士(shi)碎(sui)。

15、將披薩放入烤箱中層，上下火200°，烤10分鐘左右即可出爐(lu)。

16、美味的披薩出(chu)爐了。

小貼士：

1.醒(xing)發和松(song)弛面團，會(hui)讓(rang)餅皮吃起來口(kou)感更松(song)軟而不是硬(ying)邦邦的(de)，所以醒(xing)發的(de)步驟很重要(yao)千萬不可以省略哦！

2.做好(hao)的(de)榴蓮披(pi)薩和咖啡紅茶(cha)搭(da)配一同享用，美味飽足不膩口(kou)。

3.披薩的(de)拉絲(si)多少(shao)取決(jue)于馬蘇里拉芝士的(de)份量，如(ru)果想要更好(hao)的(de)拉絲(si)效果，可多加芝士。

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