麻薯簡介

麻薯是什么東西

麻薯，又(you)叫(jiao)做麻(ma)(ma)糬、麻(ma)(ma)糍、糍團、大福，是一種用是一種由(you)糯(nuo)(nuo)米粉(fen)(fen)或其他淀粉(fen)(fen)類制(zhi)成(cheng)的糍粑，看起來像是圓形，內部(bu)包(bao)有(you)豆沙、芝麻(ma)(ma)、芋(yu)泥等(deng)餡料，口感軟(ruan)糯(nuo)(nuo)而有(you)黏性(xing)。臺灣麻(ma)(ma)薯、日本麻(ma)(ma)薯等(deng)在全世界都很有(you)名。

麻薯熱量高嗎

麻(ma)薯(shu)(shu)是一(yi)種高熱量(liang)食物(wu)，每100克麻(ma)薯(shu)(shu)約(yue)含有熱量(liang)368.00大卡，碳(tan)水(shui)化合物(wu)86.70克，脂肪1.50克，蛋白質1.90克，麻(ma)薯(shu)(shu)熱量(liang)較高是因為制(zhi)作麻(ma)薯(shu)(shu)需要白砂糖、糯米粉(fen)、玉米粉(fen)、紅豆沙及(ji)水(shui)，這些原料的(de)本身(shen)所(suo)(suo)含熱量(liang)就很高，所(suo)(suo)以導致麻(ma)薯(shu)(shu)的(de)熱量(liang)很高。不過，少吃的(de)話，身(shen)體攝入的(de)熱量(liang)還是在(zai)正常能(neng)量(liang)消耗的(de)范圍內的(de)。

麻薯和糯米糍區別

①定義不同

麻(ma)薯(shu)是一種由糯米粉(fen)或其(qi)他淀粉(fen)類制成的食品，日語發音(yin)mochi，臺灣音(yin)譯為(wei)“麻(ma)糬”，后來(lai)傳著(zhu)傳著(zhu)就成了麻(ma)薯(shu)，此外還有草餅、麻(ma)吉等(deng)不(bu)同稱呼。

糯(nuo)米滋則是福(fu)建(jian)著名的傳統小吃(chi)，又稱(cheng)狀元糍、糯(nuo)米糍粑、糯(nuo)米糍團、糯(nuo)米糍團子(zi)等。

②原料不同

麻薯(shu)的原料(liao)主要包括細糖、糯米(mi)粉、溫(wen)水、玉米(mi)粉、餡(xian)料(liao)等(deng)，而糯米(mi)滋的原料(liao)則包括糯米(mi)粉、澄(cheng)粉、開水、冷水、奶(nai)(nai)黃餡(xian)、椰絲、色拉(la)油(you)和鮮奶(nai)(nai)等(deng)。

③做法不同

麻薯(shu)的(de)制作方法(fa)是：蒸練麻薯(shu)皮→攤涼→成型(xing)→裹粉→過篩裝(zhuang)(zhuang)盤→包裝(zhuang)(zhuang)→裝(zhuang)(zhuang)箱。

糯米糍的制作方法是：糯米粉加入少許水蒸熟→芝麻炒熟后裝入容器加入白砂糖攪拌→蒸好的糯米粉蘸著吃。詳細>>

麻薯的營養價值與功效

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1、養胃健脾

麻薯的(de)(de)主要成分是糯米(mi)粉，糯米(mi)性溫(wen)，適合脾胃虛寒(han)的(de)(de)多食(shi)，能(neng)起到養(yang)胃健脾的(de)(de)作用。

2、補充能量

麻(ma)(ma)薯(shu)(shu)中含有(you)較多蛋白(bai)質和(he)維(wei)生素等，碳水(shui)化合物的(de)含量(liang)也較高，常食(shi)麻(ma)(ma)薯(shu)(shu)能(neng)補充每天所需能(neng)量(liang)，對盜汗，尿多等癥狀有(you)緩解作用。

麻薯的做法和配方

紅豆麻薯

配方：糯米粉(fen)、麻(ma)薯(shu)粉(fen)、紅豆、澄粉(fen)、白砂(sha)糖、煉乳。

做法：

第一(yi)步：紅豆(dou)洗干凈(jing)，放入(ru)鍋中加入(ru)適量的水煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)，把煮(zhu)出來的紅豆(dou)皮(pi)的澀水倒掉。

第(di)二步：紅豆用水(shui)沖洗干(gan)凈，然后放入高壓鍋中，加適(shi)量水(shui)，上氣后煮(zhu)25分鐘(zhong)。

第三(san)步：將(jiang)煮爛的紅豆(dou)倒(dao)進(jin)鍋(guo)中，炒(chao)成紅豆(dou)沙，盡(jin)量炒(chao)干一些。

第四步：糯(nuo)米粉(fen)、麻薯粉(fen)、澄粉(fen)、煉奶和砂糖倒在盆中，然后(hou)放入(ru)紅豆沙和適量(liang)清水，攪拌(ban)均勻成糊狀。

第五步：將攪拌好的糯米糊放上蒸鍋蒸15到20分鐘，出鍋后放涼，等面團徹底放涼后，手沾上炒熟的糕粉，再做出自己想要的形狀即可。詳細>>

抹茶麻薯

配方：麻薯粉、雞蛋、牛(niu)奶、黃油、抹茶粉、芝麻、鹽。

做法：

第一(yi)步：雞蛋和牛奶(nai)攪拌均勻(yun)，麻(ma)薯粉(fen)、抹茶粉(fen)、適量食鹽(yan)混合過(guo)篩。

第二步(bu)：將第一步(bu)制作的兩種食材混合在一起(qi)，攪(jiao)拌(ban)一下，接著加入提前軟化的黃油(you)，在盆(pen)內將黃油(you)揉進面(mian)團。

第三步(bu)：繼續揉(rou)搓面團五分鐘(zhong)，然后(hou)加入一些芝麻揉(rou)勻(yun)。

第四步：將面團分割成若干個小劑子，劑子滾圓后放在烤盤中，噴一些水在表面，烤箱中層上下火180度烤25分鐘左右即可出爐食用。詳細>>

鮮奶麻薯

配方：純牛(niu)奶、木薯粉(fen)、白砂糖(tang)、餅干碎、奶粉(fen)。

做法：

第一步：將(jiang)白砂糖(tang)和木薯粉(fen)倒入鍋中攪拌(ban)均(jun)勻，然后往鍋中加(jia)入一小(xiao)部分的牛(niu)奶，攪拌(ban)至(zhi)沒有顆粒。

第(di)二步：攪(jiao)拌均勻之(zhi)后，將剩(sheng)余的牛奶全部倒入其中，接著把鍋(guo)放(fang)到電(dian)磁爐或燃氣(qi)灶上煮開，煮的同時要用勺(shao)子不斷攪(jiao)拌均勻，不然會粘鍋(guo)。

第三步：煮好后取出(chu)，倒入罐中，放在冰(bing)箱里冷藏半小時左(zuo)右，取出(chu)放在一旁備用。

第四步：取一部(bu)分餅干碎和(he)奶粉(fen)混(hun)(hun)合攪拌均勻，混(hun)(hun)合均勻后倒入盤中，然(ran)后將煮好(hao)(hao)的鮮奶麻薯(shu)(shu)放(fang)在餅干碎上，一道美味(wei)可口的鮮奶麻薯(shu)(shu)就做好(hao)(hao)了(le)。

第五步：吃的時候用勺子舀著吃就行了，也可以裹一層餅干碎再食用。詳細>>

爆漿麻薯

配方：麻薯預拌粉、鹽、水、雞蛋、黃油、全脂(zhi)奶粉、黑巧克力、淡(dan)奶油。

做法：

第一(yi)步：黑巧(qiao)克力切碎(sui)或用搟(xian)面(mian)杖敲碎(sui)，放入(ru)打蛋盆備用。

第二(er)步(bu)：淡奶油倒(dao)(dao)入奶鍋中，加(jia)入細砂糖，小火(huo)加(jia)熱至沸(fei)騰(teng)，然后將(jiang)煮(zhu)好的奶油倒(dao)(dao)在巧(qiao)克(ke)力上，攪拌至均勻。

第三步：做好的(de)巧克力奶油放入冰(bing)箱(xiang)冷藏5小時以上，取(qu)出備用。

第四步：麻薯預拌粉(fen)、鹽、雞蛋、水、全(quan)脂奶(nai)粉(fen)放入盆中，用筷子混合拌勻，然(ran)后加入室溫軟(ruan)化好的(de)黃(huang)油，戴上一次性手套揉面(mian)，揉至黃(huang)油完全(quan)被吸(xi)收(shou)，面(mian)團(tuan)大致光滑(hua)即可。

第五步：將面團分(fen)成若(ruo)干個同(tong)樣(yang)大小(xiao)的(de)小(xiao)面團，揉圓放(fang)(fang)在烤盤里(li)，靜置20分(fen)鐘，放(fang)(fang)入(ru)烤箱(xiang)(xiang)烤制(zhi)，具體烤制(zhi)時間和溫度控(kong)制(zhi)請(qing)根據自己的(de)烤箱(xiang)(xiang)調整，大概(gai)170℃左右，烤制(zhi)25-35分(fen)鐘。

第六步：出爐晾涼后，將冷藏的巧克力奶油打發至9分，濃稠、輕盈、順滑的狀態為佳，然后裝入裱花袋，用裱花嘴將奶油從麻薯底部擠入，一份爆漿麻薯就制作完成了。詳細>>

夾心麻薯

配方：牛奶、雞蛋、麻薯粉、鹽、黃(huang)油、芝麻、白糖(tang)。

做法：

第一(yi)步：牛奶和雞蛋液(ye)放(fang)入盆中混合，隔水加熱(re)，邊(bian)加熱(re)邊(bian)攪拌均(jun)勻。

第二(er)步：麻薯粉(fen)中加入鹽(yan)，拌勻(yun)后(hou)倒入牛奶蛋液中，再(zai)加入黃(huang)油(you)，揉(rou)成光滑的(de)面(mian)團，然后(hou)再(zai)加入芝麻揉(rou)勻(yun)，平均分(fen)成若(ruo)干份(fen)，揉(rou)圓(yuan)放在烤盤(pan)上(shang)，烤箱預熱(re)180度(du)(du)，中層上(shang)下火(huo)烤30分(fen)鐘(zhong)，轉160度(du)(du)烤10分(fen)鐘(zhong)。

第三步：雞蛋(dan)加入(ru)白糖拌(ban)勻(yun)，加入(ru)玉米淀(dian)粉拌(ban)勻(yun)；牛奶煮沸(fei)，加入(ru)蛋(dan)液煮至濃(nong)稠，再加入(ru)黃油拌(ban)勻(yun)，制成蛋(dan)醬晾涼。

第四步：接著在麻薯底部用筷子戳一個小洞，把夾心餡擠進去就可以了，如果有裱花袋擠會更方便。詳細>>

蔓越莓麻薯

配方：高粉、奶粉、雞(ji)蛋(dan)、蔓越(yue)莓碎、鹽、黃油、水(shui)。

做法：

第一步：奶粉、高粉、鹽、糖混合均勻(yun)(yun)，攪拌一下，加入雞蛋和水再次(ci)攪拌均勻(yun)(yun)。

第二步(bu)：接著(zhu)依次(ci)加入液(ye)化(hua)的黃油、蔓越(yue)莓碎(sui)，攪拌均勻成面糊(hu)狀態。

第三步：在烤盤上鋪一層錫紙(zhi)，把(ba)面(mian)糊裝入裱花袋中，擠成大(da)小適中的圓(yuan)球狀，注意空間要留夠。

第四步：烤盤放入預熱好的烤箱中210℃中層，烤制約15-25分鐘，出爐后等待冷卻即可食用。詳細>>

麻薯面包

配方：麻薯預(yu)拌粉、雞蛋、芝(zhi)麻、鹽、水、糖、黃油。

做法：

第一步(bu)：把麻薯預(yu)拌粉、雞蛋、芝麻、鹽(yan)、水、糖放(fang)在一個(ge)干凈的盆里(li)，攪拌均勻。

第(di)二步：黃油(you)隔水融化，然后(hou)放入盆中繼續攪拌，攪拌均勻后(hou)裝入裱花袋，擠成小(xiao)劑子(zi)，用手直接團成小(xiao)球。

第三步：烤箱180℃預熱10分鐘，然后放入球狀的麻薯，180℃烤20-25分鐘左右，出爐后晾到常溫狀態即可食用，也可以趁熱吃，不過要注意別被燙到了。詳細>>
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麻薯的食用方法

麻(ma)(ma)薯(shu)可以直接食用(yong)，也可以在麻(ma)(ma)薯(shu)外面裹(guo)上芝(zhi)麻(ma)(ma)、椰(ye)絲(si)、可可粉、抹茶粉等(deng)一起食用(yong)，還(huan)有將麻(ma)(ma)糬放進火鍋(guo)內加熱(re)的(de)新吃(chi)法。不(bu)過要注意的(de)是(shi)麻(ma)(ma)薯(shu)比較黏，食用(yong)麻(ma)(ma)薯(shu)時最(zui)好搭配(pei)一些飲品，如水或者奶茶咖啡(fei)等(deng)，防止消(xiao)化不(bu)良。

麻薯怎么保存

吃不完的麻(ma)薯一定要密封冰鮮(xian)保(bao)(bao)存，可(ke)以先用保(bao)(bao)鮮(xian)膜包一層之后(hou)(hou)，再放到(dao)保(bao)(bao)鮮(xian)盒里，最后(hou)(hou)放入冰箱保(bao)(bao)存，這樣(yang)到(dao)第(di)二天的時候(hou)，麻(ma)薯也不會太硬(ying)。

麻薯怎么加熱

可(ke)(ke)以用微(wei)波爐(lu)加熱一下，但是不要加熱太久(jiu)，一般兩分鐘左(zuo)右就可(ke)(ke)以了。也可(ke)(ke)以蒸籠蒸一下，這樣吃(chi)起來更加軟糯。

麻薯什么牌子好吃

好吃的麻薯品牌有百草味、良品鋪子、三只松鼠、雪之戀、皇族RoyalFamily、稻香村、杏花樓、沈大成、五芳齋、阿婆家的等等。詳細>>