一、麻薯糕的做法
麻薯糕是一種麻薯餡的糕點,口感軟糯Q彈,很多人都愛吃,那么麻薯糕怎么做呢?
原料:
餅皮材料(liao):低筋面粉、玉米(mi)淀粉、油、雞蛋、牛(niu)奶、砂(sha)糖。
麻薯餡:糯米(mi)粉(fen)、玉(yu)米(mi)淀粉(fen)、牛奶、糖(tang)、黃油(you)。
做法:
1、制(zhi)作麻薯(shu)餡(xian):把糯米(mi)粉(fen)、玉米(mi)淀粉(fen)加入牛奶(nai)和細砂糖,攪拌(ban)均勻,上鍋蒸20分鐘,蒸熟后取出,趁熱加入黃油揉勻。
2、制作餅皮:雞(ji)蛋打散,篩入低粉和玉米淀粉,加入牛奶、細砂糖、油(you)攪拌均勻,再(zai)揉成光(guang)滑的(de)面(mian)團,蓋(gai)上(shang)保鮮膜(mo),靜(jing)置(zhi)備(bei)用(yong)。
3、面團(tuan)分(fen)成大小相(xiang)同(tong)的小劑子,用搟面杖(zhang)壓扁后,包(bao)入麻薯餡(xian),揉圓。
4、平底鍋(guo)放(fang)入適量油預熱,然后將麻薯糕放(fang)入,煎至每個面金黃即可取出食用。
二、如何自制麻薯涼糕
涼糕是我國一款傳統特色小吃,麻薯涼糕就是做涼糕的方法(fa)來做麻(ma)(ma)薯,方法(fa)并不難,下面是麻(ma)(ma)薯涼糕的做法(fa):
1、糯(nuo)米粉(fen)加細砂糖,過篩后(hou)加適量溫水拌勻成糊狀,上鍋蒸(zheng)20分鐘左右蒸(zheng)熟,大概用勺子很容易挖透的(de)狀態就(jiu)好了。
2、蒸熟后(hou)取出,趁(chen)熱放(fang)入面(mian)包(bao)桶內攪拌(ban)。
3、將少(shao)許玉米淀(dian)粉(fen)(fen)炒至微(wei)黃,發(fa)出香味當(dang)做手粉(fen)(fen)。將麻(ma)薯搓長條,切塊壓(ya)扁,蘸手粉(fen)(fen),按成皮。
4、將豆沙(sha)餡包緊,捏(nie)成圓圓的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang),包入(ru)麻(ma)薯皮中(zhong),收(shou)口,制(zhi)成你喜(xi)歡的(de)(de)(de)糕點的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang),最后將粘在麻(ma)薯外面的(de)(de)(de)玉米粉(fen)刷掉即(ji)成。
三、麻薯蛋糕怎么做
很多人愛吃麻(ma)薯軟糯Q彈又充滿嚼勁的口(kou)感,下(xia)面教大家(jia)一種麻(ma)薯蛋糕的做法:
1、糯米(mi)粉、適量泡打(da)粉混合過篩,黃油隔水融化后放(fang)入(ru)白砂(sha)糖攪拌(ban)均(jun)勻(yun),牛奶(nai)和淡(dan)奶(nai)油混合,再(zai)打(da)入(ru)兩個雞蛋攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。
2、接著將上述材料(liao)混(hun)合拌(ban)勻,倒入過篩(shai)后(hou)的粉中(zhong),攪拌(ban)均(jun)勻即可。
3、用毛(mao)刷給模具抹(mo)上(shang)黃(huang)油液,再(zai)撒上(shang)玉米(mi)淀粉,這是(shi)為了方便脫模,接(jie)著將步驟2的成品放入模具中,烤(kao)箱170℃,中層烤(kao)20分鐘(zhong)即可。
以上就是一些家常麻薯糕點的做法(fa),怎么樣,是(shi)不是(shi)很(hen)心動呢。