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麻薯糕的做法 如何自制麻薯涼糕 麻薯蛋糕怎么做

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摘要:麻薯和糕點是兩種傳統小吃,不過用做麻薯的方法來做糕點,制成的麻薯糕也是相當好吃的,麻薯糕的種類眾多,可以根據自己的喜好制成不同味道的麻薯糕,還有麻薯涼糕、麻薯蛋糕等不同品種。麻薯糕點的家常做法大多類似,先制作麻薯餡,然后將麻薯餡包入面團中,制成糕點的形狀,放平底鍋煎或放烤箱烤即可。下面來了解一下麻薯糕的做法吧。

一、麻薯糕的做法

麻薯糕是一種麻薯餡的糕點,口感軟糯Q彈,很多人都愛吃,那么麻薯糕怎么做呢?

原料:

餅皮材料(liao):低筋面粉、玉米(mi)淀粉、油、雞蛋、牛(niu)奶、砂(sha)糖。

麻薯餡:糯米(mi)粉(fen)、玉(yu)米(mi)淀粉(fen)、牛奶、糖(tang)、黃油(you)。

做法:

1、制(zhi)作麻薯(shu)餡(xian):把糯米(mi)粉(fen)、玉米(mi)淀粉(fen)加入牛奶(nai)和細砂糖,攪拌(ban)均勻,上鍋蒸20分鐘,蒸熟后取出,趁熱加入黃油揉勻。

2、制作餅皮:雞(ji)蛋打散,篩入低粉和玉米淀粉,加入牛奶、細砂糖、油(you)攪拌均勻,再(zai)揉成光(guang)滑的(de)面(mian)團,蓋(gai)上(shang)保鮮膜(mo),靜(jing)置(zhi)備(bei)用(yong)。

3、面團(tuan)分(fen)成大小相(xiang)同(tong)的小劑子,用搟面杖(zhang)壓扁后,包(bao)入麻薯餡(xian),揉圓。

4、平底鍋(guo)放(fang)入適量油預熱,然后將麻薯糕放(fang)入,煎至每個面金黃即可取出食用。

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二、如何自制麻薯涼糕

涼糕是我國一款傳統特色小吃,麻薯涼糕就是做涼糕的方法(fa)來做麻(ma)(ma)薯,方法(fa)并不難,下面是麻(ma)(ma)薯涼糕的做法(fa):

1、糯(nuo)米粉(fen)加細砂糖,過篩后(hou)加適量溫水拌勻成糊狀,上鍋蒸(zheng)20分鐘左右蒸(zheng)熟,大概用勺子很容易挖透的(de)狀態就(jiu)好了。

2、蒸熟后(hou)取出,趁(chen)熱放(fang)入面(mian)包(bao)桶內攪拌(ban)。

3、將少(shao)許玉米淀(dian)粉(fen)(fen)炒至微(wei)黃,發(fa)出香味當(dang)做手粉(fen)(fen)。將麻(ma)薯搓長條,切塊壓(ya)扁,蘸手粉(fen)(fen),按成皮。

4、將豆沙(sha)餡包緊,捏(nie)成圓圓的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang),包入(ru)麻(ma)薯皮中(zhong),收(shou)口,制(zhi)成你喜(xi)歡的(de)(de)(de)糕點的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang),最后將粘在麻(ma)薯外面的(de)(de)(de)玉米粉(fen)刷掉即(ji)成。

三、麻薯蛋糕怎么做

很多人愛吃麻(ma)薯軟糯Q彈又充滿嚼勁的口(kou)感,下(xia)面教大家(jia)一種麻(ma)薯蛋糕的做法:

1、糯米(mi)粉、適量泡打(da)粉混合過篩,黃油隔水融化后放(fang)入(ru)白砂(sha)糖攪拌(ban)均(jun)勻(yun),牛奶(nai)和淡(dan)奶(nai)油混合,再(zai)打(da)入(ru)兩個雞蛋攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

2、接著將上述材料(liao)混(hun)合拌(ban)勻,倒入過篩(shai)后(hou)的粉中(zhong),攪拌(ban)均(jun)勻即可。

3、用毛(mao)刷給模具抹(mo)上(shang)黃(huang)油液,再(zai)撒上(shang)玉米(mi)淀粉,這是(shi)為了方便脫模,接(jie)著將步驟2的成品放入模具中,烤(kao)箱170℃,中層烤(kao)20分鐘(zhong)即可。

以上就是一些家常麻薯糕點的做法(fa),怎么樣,是(shi)不是(shi)很(hen)心動呢。

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