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一、麻薯是什么東西

麻(ma)(ma)薯(shu)，正確(que)的(de)(de)寫法應該為“麻(ma)(ma)糬”，在(zai)(zai)不(bu)同地區又(you)有麻(ma)(ma)吉、麻(ma)(ma)糍、草餅、饃饑等稱呼，是一種由糯米(mi)粉或(huo)其他(ta)淀(dian)粉類制成的(de)(de)糍粑，看起來像是圓形，內部包有豆沙、芝麻(ma)(ma)或(huo)芋泥等餡料，口感(gan)軟糯而有黏性。中(zhong)國、日(ri)本、新(xin)加坡等地區都有麻(ma)(ma)薯(shu)這一道(dao)美食的(de)(de)存在(zai)(zai)。

二、麻薯的做法和配方

制作麻薯的配方一般用到的是麻薯預拌粉、溫水、糖、豆沙等，如果沒有麻薯粉也可以用糯米粉代替，具體做法是：麻薯粉加水攪拌成團，接著分成塊壓扁，入鍋蒸20-30分鐘左右蒸熟；少量多次往麻薯糊中加入砂糖，然后放上烤盤，包入豆沙餡，收口包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即可。如果嫌麻煩，也可以到市場上去購買正規麻薯品牌生產的食品。

三、麻薯粉是什么粉

麻薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)，又稱麻薯(shu)(shu)(shu)預拌(ban)粉(fen)，是(shi)一(yi)種用來(lai)(lai)制作(zuo)麻薯(shu)(shu)(shu)的(de)預拌(ban)粉(fen)，傳統的(de)麻薯(shu)(shu)(shu)是(shi)由糯米粉(fen)蒸(zheng)熟(shu)后(hou)再包入餡料(liao)制作(zuo)而成的(de)，為了(le)簡化流程，就有(you)了(le)麻薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)的(de)誕生，麻薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)是(shi)以圓糯米或(huo)糯米粉(fen)為主(zhu)要材料(liao)，以澄粉(fen)+熱開(kai)水(shui)為黏著(zhu)劑制作(zuo)而成的(de)。麻薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)除了(le)可以用來(lai)(lai)做(zuo)麻薯(shu)(shu)(shu)，還可以制作(zuo)大福、糯米團、雪媚娘、年(nian)糕等中西式糕點。如果沒有(you)麻薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)的(de)話，可以用糯米粉(fen)、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)、玉米淀粉(fen)等代替。

四、麻薯熱量高嗎

麻(ma)薯是一(yi)種高(gao)熱(re)量食物，因為它的(de)原料包括(kuo)白(bai)(bai)砂糖、油、淀粉(fen)等，其中(zhong)含有的(de)脂(zhi)肪、糖分、碳(tan)水化合(he)物都較(jiao)高(gao)，每(mei)100克麻(ma)薯約(yue)含有熱(re)量368.00大卡，碳(tan)水化合(he)物86.70克，脂(zhi)肪1.50克，蛋白(bai)(bai)質1.90克，因此熱(re)量是相當高(gao)的(de)。不(bu)過麻(ma)薯個頭比較(jiao)小(xiao)，少(shao)吃一(yi)點(dian)的(de)話(hua)，攝入的(de)熱(re)量還是在正(zheng)常范(fan)圍(wei)內(nei)的(de)，不(bu)用太過擔心。