一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻薯和糯米(mi)糍(ci)都是(shi)用糯米(mi)為(wei)主(zhu)要原(yuan)料制成(cheng)的(de)(de)食品，吃(chi)起(qi)來(lai)的(de)(de)口感也差(cha)不(bu)多，都是(shi)軟(ruan)糯香甜的(de)(de)，因(yin)此很多人把麻薯和糯米(mi)糍(ci)當成(cheng)是(shi)一(yi)(yi)種食品，但實際上(shang)二(er)者還是(shi)有一(yi)(yi)定不(bu)同(tong)的(de)(de)，糯米(mi)糍(ci)和麻薯的(de)(de)區別主(zhu)要有：

1、定義區別

麻薯是一種由(you)糯米粉或其他(ta)淀粉類制成(cheng)的食品，日(ri)語發音mochi，臺灣(wan)音譯為“麻糬”，后來傳著傳著就成(cheng)了麻薯，此外還有(you)草餅、麻吉等(deng)不同稱呼。

糯米滋(zi)則(ze)是福建(jian)著(zhu)名的傳統小吃，又稱狀元(yuan)糍。

2、原料區別

麻薯的原料(liao)主要包括細糖、糯(nuo)米(mi)(mi)粉、溫水(shui)、玉米(mi)(mi)粉、餡料(liao)等(deng)，而糯(nuo)米(mi)(mi)滋(zi)的原料(liao)則包括糯(nuo)米(mi)(mi)粉、澄粉、開水(shui)、冷水(shui)、奶(nai)黃餡、椰(ye)絲(si)、色拉油和鮮奶(nai)等(deng)。

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3、做法區別

麻薯(shu)的制作方法是：蒸(zheng)練麻薯(shu)皮(pi)→攤涼→成型→裹粉→過篩(shai)裝(zhuang)盤→包裝(zhuang)→裝(zhuang)箱。

糯(nuo)米糍的制作方法是：糯(nuo)米粉(fen)(fen)加入(ru)少許(xu)水蒸(zheng)熟(shu)→芝麻炒(chao)熟(shu)后裝入(ru)容器加入(ru)白砂糖攪(jiao)拌→蒸(zheng)好的糯(nuo)米粉(fen)(fen)蘸著吃(chi)。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是(shi)有一定不(bu)同(tong)的(de)，二者都(dou)是(shi)非(fei)常(chang)好吃(chi)的(de)美食小吃(chi)，在家也可(ke)以自己(ji)制作，那么(me)(me)糯(nuo)米糍怎么(me)(me)做呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米、豆沙、椰蓉(rong)、白(bai)糖、清水。

做法：

1、空碗倒入適量糯(nuo)米(mi)粉、清水(shui)，攪拌(ban)均勻成(cheng)糯(nuo)米(mi)糊。

2、將攪(jiao)拌好的糯(nuo)米糊(hu)放入蒸鍋(guo)中，蓋上鍋(guo)蓋蒸熟。

3、案板上(shang)鋪一層(ceng)(ceng)保鮮膜，在保鮮膜上(shang)撒上(shang)一層(ceng)(ceng)椰蓉，放入蒸好的糯(nuo)米團，再在糯(nuo)米團上(shang)撒一層(ceng)(ceng)椰蓉。

4、蓋上(shang)保(bao)鮮膜，用搟面校(xiao)將(jiang)糯米團搟成圓餅狀。

5、取下(xia)保鮮膜，將豆沙(sha)餡或其他(ta)餡料(liao)放在搟(xian)好的圓(yuan)餅(bing)上，均勻鋪(pu)滿(man)豆沙(sha)餡。

6、將鋪(pu)好豆沙餡的糯(nuo)米(mi)餅卷起來，卷成(cheng)糯(nuo)米(mi)卷，用刀切成(cheng)小(xiao)塊即可食用。

做法二

原料：

糯(nuo)米粉(fen)、糖、牛奶(nai)、植(zhi)物油、花生醬。

做法：

1、將(jiang)糯米粉與糖(tang)混合，放入牛(niu)奶和植物油并(bing)攪拌均勻(yun)，用手揉成團至光滑。

2、將揉好的(de)糯米團(tuan)分成(cheng)乒(ping)乓球大小，并用手搓成(cheng)圓球。

3、用手指在(zai)小圓(yuan)球(qiu)上戳一個洞(dong)洞(dong)，放入花生(sheng)醬，然后把四(si)周(zhou)的糯米(mi)團包攏(long)搓成圓(yuan)球(qiu)。

4、燒滾水(shui)，將包好餡的(de)糯米團放入煮。待煮得(de)浮上(shang)水(shui)面即熟。

5、煮熟的糯米糍撈出控水，然后在(zai)椰絲中滾(gun)一滾(gun)，讓糯米團(tuan)都裹上(shang)椰絲即可。

做法三

原料：

糯米粉、粟粉、澄面(mian)、砂(sha)糖、清水、生油、花生、芝麻、椰(ye)蓉。

做法：

1、將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水(shui)混合(he)拌勻成糊(hu)狀，倒入擦過油的(de)盆內，用猛火蒸約30分鐘。

2、花生(sheng)、芝(zhi)麻炒(chao)香壓碎，用少許糖水(shui)拌勻，捏成球(qiu)形餡(xian)料。

3、將蒸熟的糯米(mi)糍皮趁(chen)熱倒(dao)出，切(qie)成(cheng)長條，再切(qie)成(cheng)塊粒壓扁圓，包入(ru)花生餡，黏(nian)滿椰蓉或黑芝麻即(ji)可。