一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻(ma)薯和(he)(he)糯(nuo)米糍(ci)都是(shi)(shi)用糯(nuo)米為主(zhu)要原(yuan)料制(zhi)成(cheng)的食(shi)品，吃起來的口感也差(cha)不多，都是(shi)(shi)軟糯(nuo)香甜的，因此很(hen)多人把麻(ma)薯和(he)(he)糯(nuo)米糍(ci)當成(cheng)是(shi)(shi)一(yi)種食(shi)品，但實際上(shang)二者還是(shi)(shi)有(you)(you)一(yi)定不同(tong)的，糯(nuo)米糍(ci)和(he)(he)麻(ma)薯的區別主(zhu)要有(you)(you)：

1、定義區別

麻(ma)(ma)薯(shu)是(shi)一種(zhong)由糯米粉或其他淀粉類制成的食品，日(ri)語發(fa)音(yin)mochi，臺灣音(yin)譯為“麻(ma)(ma)糬(shu)”，后來傳(chuan)著(zhu)傳(chuan)著(zhu)就(jiu)成了麻(ma)(ma)薯(shu)，此(ci)外還有草餅、麻(ma)(ma)吉(ji)等不同稱呼。

糯米滋則(ze)是福建(jian)著(zhu)名的傳統小吃，又稱狀元糍。

2、原料區別

麻薯的原料(liao)主要包括細糖、糯(nuo)米(mi)粉(fen)、溫水、玉米(mi)粉(fen)、餡(xian)料(liao)等(deng)，而糯(nuo)米(mi)滋的原料(liao)則包括糯(nuo)米(mi)粉(fen)、澄粉(fen)、開水、冷水、奶(nai)黃餡(xian)、椰絲、色拉(la)油和鮮(xian)奶(nai)等(deng)。

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3、做法區別

麻薯的(de)制作方法是：蒸(zheng)練(lian)麻薯皮→攤涼→成型→裹粉→過篩裝(zhuang)盤→包裝(zhuang)→裝(zhuang)箱。

糯(nuo)米糍的制作方法是：糯(nuo)米粉(fen)加(jia)入少許水蒸熟→芝麻炒熟后(hou)裝入容器加(jia)入白砂(sha)糖(tang)攪拌(ban)→蒸好(hao)的糯(nuo)米粉(fen)蘸著吃。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是有(you)一定(ding)不(bu)同的，二者都是非(fei)常好吃的美(mei)食小吃，在家也可以自己制作，那(nei)么糯米糍怎么做呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米(mi)、豆(dou)沙、椰蓉、白(bai)糖(tang)、清水。

做法：

1、空(kong)碗倒入適量糯米(mi)粉(fen)、清水，攪拌均勻成糯米(mi)糊(hu)。

2、將攪拌(ban)好的糯(nuo)米(mi)糊放(fang)入蒸(zheng)鍋(guo)中，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)蒸(zheng)熟。

3、案板(ban)上(shang)鋪一層(ceng)保鮮膜(mo)(mo)，在保鮮膜(mo)(mo)上(shang)撒上(shang)一層(ceng)椰(ye)蓉，放(fang)入(ru)蒸好的(de)糯米團(tuan)，再在糯米團(tuan)上(shang)撒一層(ceng)椰(ye)蓉。

4、蓋上保(bao)鮮膜，用搟(xian)面(mian)校將糯米團搟(xian)成圓餅狀(zhuang)。

5、取下保鮮膜，將豆沙餡(xian)(xian)或其(qi)他餡(xian)(xian)料放在搟好(hao)的(de)圓(yuan)餅上，均勻鋪滿豆沙餡(xian)(xian)。

6、將鋪好豆沙餡的(de)糯米餅卷(juan)起來，卷(juan)成糯米卷(juan)，用刀(dao)切成小塊即可食用。

做法二

原料：

糯(nuo)米粉、糖(tang)、牛奶、植物油、花生醬。

做法：

1、將(jiang)糯米粉與(yu)糖(tang)混合(he)，放入牛奶和植物油并攪拌均勻(yun)，用手(shou)揉成團至光滑。

2、將揉(rou)好的(de)糯(nuo)米團(tuan)分成乒(ping)乓球(qiu)大小，并用手搓成圓(yuan)球(qiu)。

3、用(yong)手(shou)指在小圓(yuan)球(qiu)上戳(chuo)一個洞洞，放入花生(sheng)醬，然后把(ba)四(si)周的糯米團(tuan)包攏搓(cuo)成圓(yuan)球(qiu)。

4、燒滾水，將包(bao)好(hao)餡的糯米團(tuan)放入煮(zhu)。待煮(zhu)得(de)浮上水面即熟(shu)。

5、煮熟的糯(nuo)米(mi)糍撈出控水(shui)，然(ran)后(hou)在椰絲(si)中滾(gun)一(yi)滾(gun)，讓糯(nuo)米(mi)團都裹上椰絲(si)即可。

做法三

原料：

糯米(mi)粉、粟粉、澄(cheng)面、砂(sha)糖(tang)、清(qing)水、生油、花生、芝麻、椰蓉。

做法：

1、將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油(you)、清水(shui)混(hun)合(he)拌勻成(cheng)糊(hu)狀，倒(dao)入擦(ca)過油(you)的盆內，用猛火(huo)蒸約30分(fen)鐘。

2、花生(sheng)、芝麻(ma)炒香壓碎，用少許糖水拌勻，捏成球形餡料。

3、將蒸熟的糯米糍皮趁熱(re)倒(dao)出，切成(cheng)長條，再切成(cheng)塊粒壓(ya)扁圓，包入花生餡，黏滿椰蓉或黑(hei)芝(zhi)麻(ma)即可(ke)。