一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻薯和(he)(he)糯米糍(ci)(ci)都是用糯米為主要原(yuan)料制成的食品，吃起來的口感也差(cha)不(bu)多，都是軟糯香(xiang)甜的，因此很多人(ren)把(ba)麻薯和(he)(he)糯米糍(ci)(ci)當成是一種食品，但(dan)實際上二者還是有一定不(bu)同(tong)的，糯米糍(ci)(ci)和(he)(he)麻薯的區別主要有：

1、定義區別

麻薯是一種由糯米粉或(huo)其他淀粉類制成的食品，日語發音(yin)mochi，臺灣音(yin)譯為(wei)“麻糬(shu)”，后來傳著(zhu)傳著(zhu)就成了麻薯，此外還有草餅、麻吉等不同稱呼。

糯米滋則是(shi)福建著(zhu)名的(de)傳統小吃，又(you)稱狀元糍。

2、原料區別

麻(ma)薯的(de)原(yuan)(yuan)料主要包(bao)括(kuo)細糖(tang)、糯(nuo)米(mi)粉、溫水、玉米(mi)粉、餡(xian)料等(deng)，而糯(nuo)米(mi)滋的(de)原(yuan)(yuan)料則包(bao)括(kuo)糯(nuo)米(mi)粉、澄粉、開水、冷(leng)水、奶黃(huang)餡(xian)、椰絲、色拉油和鮮奶等(deng)。

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3、做法區別

麻薯的制(zhi)作(zuo)方法是：蒸練麻薯皮→攤涼→成(cheng)型→裹粉→過篩裝盤→包(bao)裝→裝箱(xiang)。

糯米糍的制作方法是：糯米粉(fen)加(jia)入(ru)少許水蒸熟→芝麻(ma)炒熟后裝入(ru)容(rong)器加(jia)入(ru)白砂糖攪拌→蒸好的糯米粉(fen)蘸著吃。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是(shi)有一定(ding)不同的，二者都(dou)是(shi)非常好吃(chi)的美食小(xiao)吃(chi)，在(zai)家也(ye)可以(yi)自(zi)己(ji)制作，那么糯米糍怎么做呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯(nuo)米、豆(dou)沙、椰蓉、白糖、清水。

做法：

1、空碗倒(dao)入適量(liang)糯米粉、清水，攪拌均(jun)勻(yun)成糯米糊(hu)。

2、將攪(jiao)拌好的糯米糊(hu)放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸熟。

3、案板(ban)上(shang)(shang)鋪(pu)一(yi)層(ceng)保鮮膜，在保鮮膜上(shang)(shang)撒(sa)(sa)上(shang)(shang)一(yi)層(ceng)椰(ye)(ye)蓉，放(fang)入蒸(zheng)好的(de)糯米團，再(zai)在糯米團上(shang)(shang)撒(sa)(sa)一(yi)層(ceng)椰(ye)(ye)蓉。

4、蓋上(shang)保(bao)鮮膜(mo)，用搟面(mian)校將糯(nuo)米團搟成圓餅狀。

5、取下保(bao)鮮膜，將(jiang)豆沙餡(xian)(xian)或其他餡(xian)(xian)料(liao)放在搟好的圓餅上，均勻鋪滿(man)豆沙餡(xian)(xian)。

6、將鋪(pu)好豆沙(sha)餡的(de)糯(nuo)米餅卷起來，卷成糯(nuo)米卷，用(yong)(yong)刀切成小(xiao)塊即可(ke)食用(yong)(yong)。

做法二

原料：

糯(nuo)米粉、糖(tang)、牛奶、植物油、花生(sheng)醬。

做法：

1、將糯米(mi)粉與糖混合，放(fang)入牛奶和植物(wu)油并(bing)攪(jiao)拌均勻(yun)，用(yong)手揉成團至光滑。

2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小，并用手搓成圓(yuan)球。

3、用手指在(zai)小圓(yuan)球(qiu)(qiu)上(shang)戳一(yi)個洞(dong)洞(dong)，放入花生(sheng)醬(jiang)，然后(hou)把(ba)四周(zhou)的糯米團包攏搓成圓(yuan)球(qiu)(qiu)。

4、燒滾(gun)水，將包好餡(xian)的糯米團放(fang)入煮(zhu)。待(dai)煮(zhu)得浮上水面即熟。

5、煮熟(shu)的糯米糍(ci)撈出(chu)控水，然后在椰(ye)絲中滾一滾，讓糯米團都裹上椰(ye)絲即可。

做法三

原料：

糯米(mi)粉、粟粉、澄面、砂糖(tang)、清水(shui)、生油(you)、花生、芝麻、椰蓉(rong)。

做法：

1、將(jiang)糯米粉、粟(su)粉、澄面、砂(sha)糖、生油、清水混合拌勻成糊狀，倒(dao)入(ru)擦過油的盆(pen)內，用(yong)猛火蒸(zheng)約(yue)30分鐘。

2、花(hua)生、芝麻炒(chao)香壓碎，用少許糖(tang)水拌勻，捏成(cheng)球(qiu)形餡(xian)料。

3、將蒸熟的糯米(mi)糍(ci)皮趁熱(re)倒(dao)出，切成長條，再切成塊粒(li)壓扁圓，包入花生餡，黏滿(man)椰蓉或(huo)黑(hei)芝(zhi)麻即可。