一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻(ma)薯和糯(nuo)米糍(ci)都(dou)是用(yong)糯(nuo)米為主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)原料制成的食(shi)品，吃(chi)起(qi)來的口感也差不(bu)多(duo)(duo)，都(dou)是軟糯(nuo)香甜的，因此(ci)很多(duo)(duo)人把麻(ma)薯和糯(nuo)米糍(ci)當成是一種(zhong)食(shi)品，但實際上二者(zhe)還是有一定不(bu)同的，糯(nuo)米糍(ci)和麻(ma)薯的區別主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)有：

1、定義區別

麻(ma)(ma)薯是一種(zhong)由糯米粉(fen)或其他淀粉(fen)類制成的食品，日語發音(yin)mochi，臺灣(wan)音(yin)譯(yi)為“麻(ma)(ma)糬(shu)”，后來傳(chuan)著傳(chuan)著就成了麻(ma)(ma)薯，此外還有(you)草(cao)餅、麻(ma)(ma)吉等不同稱呼。

糯(nuo)米滋則是(shi)福建著名的傳(chuan)統小吃(chi)，又稱(cheng)狀元糍。

2、原料區別

麻(ma)薯(shu)的原料主要(yao)包(bao)括細糖(tang)、糯米(mi)粉(fen)、溫(wen)水(shui)、玉米(mi)粉(fen)、餡料等(deng)，而(er)糯米(mi)滋的原料則包(bao)括糯米(mi)粉(fen)、澄粉(fen)、開水(shui)、冷水(shui)、奶(nai)(nai)黃餡、椰絲、色拉油和鮮奶(nai)(nai)等(deng)。

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3、做法區別

麻(ma)薯(shu)的制作(zuo)方法是：蒸練麻(ma)薯(shu)皮→攤涼→成型→裹(guo)粉→過篩裝盤→包(bao)裝→裝箱(xiang)。

糯米糍的制作方法是：糯米粉加入少許水蒸熟(shu)→芝麻炒熟(shu)后裝入容器加入白(bai)砂糖攪拌→蒸好的糯米粉蘸著吃(chi)。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是有一定(ding)不同(tong)的，二者都是非常好吃(chi)的美(mei)食小吃(chi)，在家也可以自己制(zhi)作，那么(me)糯(nuo)米糍怎么(me)做(zuo)呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米、豆沙、椰蓉、白糖(tang)、清水。

做法：

1、空碗倒入(ru)適量(liang)糯(nuo)米粉、清水(shui)，攪拌(ban)均勻(yun)成糯(nuo)米糊。

2、將攪拌(ban)好的糯米糊放入蒸鍋中，蓋(gai)上鍋蓋(gai)蒸熟。

3、案板上(shang)鋪一層保鮮膜，在保鮮膜上(shang)撒(sa)(sa)上(shang)一層椰(ye)(ye)蓉(rong)，放入(ru)蒸好的(de)糯(nuo)米(mi)團，再在糯(nuo)米(mi)團上(shang)撒(sa)(sa)一層椰(ye)(ye)蓉(rong)。

4、蓋上保鮮(xian)膜，用搟面校(xiao)將糯米團搟成圓餅狀。

5、取下保鮮膜，將(jiang)豆沙餡(xian)(xian)或(huo)其他(ta)餡(xian)(xian)料放在搟好的圓餅上，均勻鋪滿豆沙餡(xian)(xian)。

6、將鋪好豆沙餡的糯米餅卷起來(lai)，卷成糯米卷，用(yong)刀切成小(xiao)塊即可食用(yong)。

做法二

原料：

糯米粉、糖、牛奶、植物油、花生醬。

做法：

1、將(jiang)糯(nuo)米粉與糖混合，放入牛奶(nai)和植物油并攪拌均勻，用手揉成(cheng)團(tuan)至光滑。

2、將揉好的(de)糯米團分(fen)成(cheng)(cheng)乒乓球大小(xiao)，并用手搓成(cheng)(cheng)圓球。

3、用手指(zhi)在小圓(yuan)球上(shang)戳一個洞(dong)洞(dong)，放入花生醬，然后把四周的糯米團包攏(long)搓成圓(yuan)球。

4、燒滾水，將包好餡的糯(nuo)米團放(fang)入煮。待煮得浮上水面即(ji)熟。

5、煮熟的糯米(mi)糍撈出(chu)控水，然后在椰絲(si)中(zhong)滾(gun)一(yi)滾(gun)，讓(rang)糯米(mi)團都裹上椰絲(si)即可。

做法三

原料：

糯(nuo)米粉(fen)、粟粉(fen)、澄(cheng)面(mian)、砂糖、清水(shui)、生(sheng)油、花生(sheng)、芝麻、椰蓉。

做法：

1、將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油(you)、清水混合(he)拌(ban)勻(yun)成糊狀，倒入擦過油(you)的(de)盆內，用猛火蒸約30分鐘。

2、花生、芝麻炒香壓碎，用少許糖水(shui)拌勻，捏成球形餡料。

3、將蒸熟的糯米糍皮(pi)趁熱倒出，切成長條，再切成塊粒壓扁圓，包入花生(sheng)餡(xian)，黏滿椰(ye)蓉或(huo)黑(hei)芝麻即可(ke)。