一、麻糍是哪里的特產

麻糍是我國的(de)一(yi)種傳統特(te)色美(mei)食，也(ye)是閩南著名小(xiao)吃，在浙江省、福(fu)建閩南地(di)區和江西(xi)省等地(di)都有這種小(xiao)吃，是一(yi)種應節傳統名點，由糯米、豬(zhu)油、芝(zhi)麻、花(hua)生(sheng)仁、冰(bing)糖等原料制(zhi)成，口感甜、滑(hua)、軟韌、微冰(bing)。

麻(ma)(ma)糍(ci)也是福(fu)建人(ren)的(de)傳統(tong)小吃(chi)，也是福(fu)建人(ren)祭祀時的(de)供品(pin)。浙江省江山市有每年農歷十月(yue)份過麻(ma)(ma)糍(ci)節的(de)風俗，金華一帶(dai)有冬(dong)至吃(chi)麻(ma)(ma)糍(ci)的(de)風俗，在新昌還有清明送麻(ma)(ma)糍(ci)的(de)習慣。

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二、麻糍和麻薯一樣嗎

麻(ma)(ma)糍(ci)和麻(ma)(ma)薯都(dou)是(shi)用糯米粉(fen)制成的，名(ming)字又差(cha)不(bu)多(duo)，很(hen)多(duo)人都(dou)誤(wu)以為(wei)麻(ma)(ma)糍(ci)就是(shi)麻(ma)(ma)薯，但實際上(shang)這(zhe)兩種是(shi)不(bu)同的食物。麻(ma)(ma)糍(ci)和麻(ma)(ma)薯的區別主要是(shi)：

麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍和麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)的(de)來歷不(bu)同(tong)，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)是一種(zhong)(zhong)(zhong)起(qi)源于臺灣、日本并廣為流行的(de)傳(chuan)統食品，俗稱糯米(mi)團；而(er)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍是浙(zhe)江、閩南、江西(xi)傳(chuan)統的(de)漢族名(ming)點，也是春節、清明節等(deng)傳(chuan)統節日食俗。另(ling)外，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍有麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍瀉、麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍滑、米(mi)篩花、麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍食果(guo)等(deng)多種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)同(tong)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)類，而(er)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)只有一種(zhong)(zhong)(zhong)，只是包的(de)餡料不(bu)同(tong)。還有就是，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍的(de)制(zhi)作方法(fa)比麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)要(yao)復雜太多了，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)可以在家自己制(zhi)作，麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)糍則需要(yao)一定(ding)的(de)人手和勞力才能(neng)做成(cheng)。

總(zong)的來說，麻糍(ci)和麻薯是兩種不(bu)同(tong)的食物，千萬不(bu)要把(ba)它(ta)們搞混了(le)。

三、麻糍的做法

麻糍的制作工藝主要分為三步：

1、制作麻糍皮

將(jiang)上好的(de)糯米(mi)浸泡在(zai)(zai)水中，待脹足后(hou)淘盡瀝干(gan)、上蒸(zheng)桶蒸(zheng)熟后(hou)，放在(zai)(zai)石臼(jiu)內反復(fu)槌打，一邊輪番(fan)用搗(dao)杵用力(li)搗(dao)，一邊負(fu)責在(zai)(zai)搗(dao)的(de)時候添(tian)加糯米(mi)。

2、包麻糍

包(bao)麻(ma)(ma)糍前要先(xian)準備(bei)好炸過的(de)扁(bian)食(shi)皮(pi)(pi)、白砂糖、花(hua)生(sheng)糖和(he)黑芝麻(ma)(ma)，將(jiang)切好的(de)麻(ma)(ma)糍皮(pi)(pi)攤開，將(jiang)扁(bian)食(shi)皮(pi)(pi)、餡料等包(bao)入其中。

3、滾糍

在準備好的花生粉或其他粉末中，把麻糍滾一滾，粘(zhan)抹(mo)均(jun)勻(yun)，即可食用。

做好的麻(ma)糍一口(kou)咬(yao)下(xia)去滿(man)口(kou)酥香，吃的時候要注意用(yong)另一只手拖著麻(ma)糍，不然(ran)餡料可能掉的滿(man)地都是。