一、麻糍是哪里的特產

麻糍是我國的一種(zhong)(zhong)傳統(tong)特色美食，也(ye)是閩(min)南(nan)著名小(xiao)吃，在浙江(jiang)省(sheng)、福(fu)建閩(min)南(nan)地區和江(jiang)西省(sheng)等地都有這(zhe)種(zhong)(zhong)小(xiao)吃，是一種(zhong)(zhong)應(ying)節傳統(tong)名點，由糯(nuo)米、豬油(you)、芝麻、花生仁、冰糖等原料(liao)制成(cheng)，口(kou)感甜、滑(hua)、軟韌(ren)、微冰。

麻(ma)(ma)糍也是(shi)福建人的傳統小吃，也是(shi)福建人祭祀時(shi)的供品。浙江省江山市(shi)有(you)每年農歷十(shi)月份過麻(ma)(ma)糍節的風俗，金華一帶有(you)冬至吃麻(ma)(ma)糍的風俗，在新昌(chang)還有(you)清明(ming)送麻(ma)(ma)糍的習慣。

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二、麻糍和麻薯一樣嗎

麻(ma)糍和(he)麻(ma)薯都是(shi)用糯米粉(fen)制成的，名(ming)字又差(cha)不多(duo)，很多(duo)人都誤(wu)以為麻(ma)糍就是(shi)麻(ma)薯，但(dan)實際上這(zhe)兩(liang)種(zhong)是(shi)不同(tong)的食物。麻(ma)糍和(he)麻(ma)薯的區別主(zhu)要是(shi)：

麻(ma)糍(ci)(ci)和(he)麻(ma)薯(shu)的(de)(de)來歷不(bu)同，麻(ma)薯(shu)是(shi)(shi)一種起(qi)源于臺(tai)灣(wan)、日(ri)本并廣為流行的(de)(de)傳統食品，俗(su)稱糯(nuo)米團；而麻(ma)糍(ci)(ci)是(shi)(shi)浙江、閩南、江西(xi)傳統的(de)(de)漢(han)族名(ming)點，也是(shi)(shi)春(chun)節(jie)、清明節(jie)等傳統節(jie)日(ri)食俗(su)。另外，麻(ma)糍(ci)(ci)有(you)麻(ma)糍(ci)(ci)瀉、麻(ma)糍(ci)(ci)滑、米篩花(hua)、麻(ma)糍(ci)(ci)食果等多種不(bu)同的(de)(de)種類，而麻(ma)薯(shu)只有(you)一種，只是(shi)(shi)包的(de)(de)餡(xian)料不(bu)同。還有(you)就(jiu)是(shi)(shi)，麻(ma)糍(ci)(ci)的(de)(de)制作方法比麻(ma)薯(shu)要復(fu)雜(za)太(tai)多了，麻(ma)薯(shu)可以在(zai)家自己制作，麻(ma)糍(ci)(ci)則需要一定(ding)的(de)(de)人手和(he)勞(lao)力才(cai)能做(zuo)成。

總的來(lai)說，麻糍和麻薯是兩種不同的食物(wu)，千萬不要把它們(men)搞(gao)混了。

三、麻糍的做法

麻糍的制作工藝主(zhu)要分為三步(bu)：

1、制作麻糍皮

將上好的(de)糯(nuo)米浸泡在(zai)水中，待脹(zhang)足后淘盡瀝(li)干、上蒸桶蒸熟后，放在(zai)石臼內反復槌(chui)打，一(yi)邊(bian)輪番用(yong)搗杵(chu)用(yong)力搗，一(yi)邊(bian)負責(ze)在(zai)搗的(de)時候添加糯(nuo)米。

2、包麻糍

包(bao)(bao)麻(ma)糍前要(yao)先準備好(hao)(hao)炸(zha)過的扁食皮、白砂糖、花生糖和黑芝麻(ma)，將(jiang)(jiang)切好(hao)(hao)的麻(ma)糍皮攤開(kai)，將(jiang)(jiang)扁食皮、餡料等包(bao)(bao)入其中。

3、滾糍

在準備好的花生粉或其他粉末中，把麻糍滾一滾，粘抹均勻，即可食用。

做好的(de)麻(ma)糍一口咬(yao)下去(qu)滿(man)口酥(su)香，吃的(de)時候(hou)要注意用另一只手拖著麻(ma)糍，不然餡料可(ke)能掉的(de)滿(man)地都是。