一、麻糍是哪里的特產

麻(ma)糍(ci)是我國的一種傳統特色美食(shi)，也(ye)是閩南著(zhu)名(ming)小吃，在浙江省(sheng)(sheng)、福建閩南地(di)區和江西省(sheng)(sheng)等地(di)都有這種小吃，是一種應節傳統名(ming)點，由糯米、豬(zhu)油、芝麻(ma)、花(hua)生仁(ren)、冰(bing)糖等原料制成，口感甜、滑、軟韌、微冰(bing)。

麻(ma)(ma)糍也是(shi)福建人的傳(chuan)統(tong)小吃(chi)，也是(shi)福建人祭祀時(shi)的供品(pin)。浙江省江山市有(you)每年農歷十(shi)月份過麻(ma)(ma)糍節的風俗，金(jin)華(hua)一帶有(you)冬至(zhi)吃(chi)麻(ma)(ma)糍的風俗，在新昌還有(you)清明(ming)送麻(ma)(ma)糍的習慣。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、麻糍和麻薯一樣嗎

麻(ma)糍(ci)和(he)麻(ma)薯都(dou)是(shi)(shi)用糯米粉制成的(de)，名字又差不多(duo)，很多(duo)人(ren)都(dou)誤以為麻(ma)糍(ci)就(jiu)是(shi)(shi)麻(ma)薯，但實際(ji)上這兩種是(shi)(shi)不同的(de)食物。麻(ma)糍(ci)和(he)麻(ma)薯的(de)區別主要是(shi)(shi)：

麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)和(he)麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)的(de)(de)來歷不同，麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)是(shi)一種(zhong)起源于臺(tai)灣、日(ri)(ri)本并廣為(wei)流行的(de)(de)傳統(tong)食(shi)品，俗稱(cheng)糯米團；而麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)是(shi)浙江、閩南、江西傳統(tong)的(de)(de)漢族名點，也(ye)是(shi)春節(jie)(jie)、清明(ming)節(jie)(jie)等傳統(tong)節(jie)(jie)日(ri)(ri)食(shi)俗。另外，麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)有(you)麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)瀉(xie)、麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)滑、米篩花、麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)食(shi)果等多(duo)種(zhong)不同的(de)(de)種(zhong)類，而麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)只有(you)一種(zhong)，只是(shi)包的(de)(de)餡料不同。還有(you)就是(shi)，麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)方法比(bi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)要(yao)復雜太多(duo)了，麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)可以在家自己制(zhi)作(zuo)(zuo)，麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)則需要(yao)一定(ding)的(de)(de)人手(shou)和(he)勞力(li)才(cai)能(neng)做成。

總(zong)的來說，麻糍和麻薯是兩種不同的食物，千萬不要(yao)把它們搞混了。

三、麻糍的做法

麻(ma)糍的制作工藝主要分為三步：

1、制作麻糍皮

將上好的糯米浸泡在(zai)水中，待(dai)脹足(zu)后淘盡瀝(li)干、上蒸桶蒸熟后，放在(zai)石臼內反復槌打(da)，一邊輪番用搗杵用力搗，一邊負責在(zai)搗的時(shi)候(hou)添加糯米。

2、包麻糍

包麻糍前(qian)要先(xian)準備(bei)好炸過的(de)扁(bian)(bian)食(shi)皮(pi)(pi)、白砂糖、花生(sheng)糖和(he)黑芝麻，將(jiang)切好的(de)麻糍皮(pi)(pi)攤(tan)開，將(jiang)扁(bian)(bian)食(shi)皮(pi)(pi)、餡料等包入(ru)其中。

3、滾糍

在準備好的花生粉或其他粉末中，把麻糍滾一(yi)滾，粘抹均勻，即(ji)可食用。

做好的麻(ma)(ma)糍(ci)一口咬下去(qu)滿(man)(man)口酥香，吃的時候要注(zhu)意用(yong)另一只(zhi)手拖著(zhu)麻(ma)(ma)糍(ci)，不然餡(xian)料可能掉的滿(man)(man)地都是。