一、麻糍是哪里的特產

麻糍是(shi)我國的一(yi)種傳統特色(se)美(mei)食，也是(shi)閩(min)南著名小吃(chi)，在浙江(jiang)省(sheng)、福建閩(min)南地(di)區和(he)江(jiang)西(xi)省(sheng)等地(di)都有(you)這種小吃(chi)，是(shi)一(yi)種應節傳統名點，由糯米、豬(zhu)油(you)、芝(zhi)麻、花生仁、冰糖等原(yuan)料制成，口(kou)感(gan)甜、滑、軟(ruan)韌、微冰。

麻糍(ci)也是(shi)福建(jian)人(ren)的傳統小(xiao)吃，也是(shi)福建(jian)人(ren)祭祀時的供品(pin)。浙江(jiang)省江(jiang)山市有(you)每年農(nong)歷十月(yue)份過麻糍(ci)節的風俗(su)，金華一帶有(you)冬至吃麻糍(ci)的風俗(su)，在新(xin)昌還有(you)清(qing)明送麻糍(ci)的習慣。

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二、麻糍和麻薯一樣嗎

麻(ma)糍和麻(ma)薯都是(shi)用糯(nuo)米(mi)粉制成的(de)，名字又差(cha)不(bu)多，很多人都誤以為麻(ma)糍就(jiu)是(shi)麻(ma)薯，但(dan)實際上(shang)這兩種是(shi)不(bu)同的(de)食物。麻(ma)糍和麻(ma)薯的(de)區別(bie)主要是(shi)：

麻(ma)(ma)糍(ci)和麻(ma)(ma)薯(shu)的來歷不(bu)(bu)同，麻(ma)(ma)薯(shu)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)起源于臺灣、日本并廣(guang)為流行的傳(chuan)統食品(pin)，俗(su)稱糯米團；而麻(ma)(ma)糍(ci)是(shi)浙江、閩(min)南、江西(xi)傳(chuan)統的漢(han)族名點，也是(shi)春(chun)節、清明節等傳(chuan)統節日食俗(su)。另(ling)外，麻(ma)(ma)糍(ci)有(you)(you)麻(ma)(ma)糍(ci)瀉、麻(ma)(ma)糍(ci)滑、米篩花、麻(ma)(ma)糍(ci)食果等多種(zhong)(zhong)不(bu)(bu)同的種(zhong)(zhong)類，而麻(ma)(ma)薯(shu)只有(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)，只是(shi)包的餡料不(bu)(bu)同。還(huan)有(you)(you)就是(shi)，麻(ma)(ma)糍(ci)的制(zhi)作方法比麻(ma)(ma)薯(shu)要(yao)復雜(za)太多了，麻(ma)(ma)薯(shu)可(ke)以在家自己制(zhi)作，麻(ma)(ma)糍(ci)則需要(yao)一(yi)定的人手和勞力才能做成。

總的來說，麻(ma)糍和麻(ma)薯是(shi)兩種不(bu)同的食物，千(qian)萬不(bu)要把它們搞混了。

三、麻糍的做法

麻(ma)糍的(de)制作工(gong)藝主要分為三步：

1、制作麻糍皮

將上好的糯(nuo)米(mi)浸泡(pao)在水中，待脹足后(hou)淘(tao)盡瀝(li)干、上蒸桶蒸熟(shu)后(hou)，放在石臼內(nei)反(fan)復(fu)槌打，一邊輪(lun)番(fan)用搗杵用力搗，一邊負(fu)責在搗的時候添加(jia)糯(nuo)米(mi)。

2、包麻糍

包麻糍(ci)前要先準備(bei)好炸(zha)過(guo)的扁(bian)食皮、白砂糖(tang)、花(hua)生糖(tang)和黑(hei)芝麻，將切好的麻糍(ci)皮攤開，將扁(bian)食皮、餡料(liao)等包入(ru)其中。

3、滾糍

在準備好的花生粉或其他粉末中，把麻糍滾一滾，粘抹均勻，即可食用。

做好的麻糍一口咬(yao)下去(qu)滿口酥香，吃(chi)的時(shi)候(hou)要注意用另一只手拖(tuo)著麻糍，不然餡(xian)料可(ke)能掉(diao)的滿地都(dou)是(shi)。