面(mian)(mian)(mian)包(bao)是用(yong)(yong)面(mian)(mian)(mian)包(bao)粉、酵母、雞(ji)蛋、糖、鹽等材料,經(jing)過一(yi)系列的工序制作(zuo)而成的烘焙食(shi)(shi)品,它的口(kou)味可以分為甜味、咸味、原味等,能滿足不同人群(qun)的喜好(hao),因(yin)此(ci)在各個國家和地區都十(shi)分流行。面(mian)(mian)(mian)包(bao)的制作(zuo)方法(fa)多種多樣(yang),像吐司面(mian)(mian)(mian)包(bao)、牛角面(mian)(mian)(mian)包(bao)、香蕉面(mian)(mian)(mian)包(bao)等就(jiu)經(jing)常被(bei)人們當作(zuo)主食(shi)(shi)食(shi)(shi)用(yong)(yong),而蜂蜜小面(mian)(mian)(mian)包(bao)、熱狗面(mian)(mian)(mian)包(bao)、巧克力面(mian)(mian)(mian)包(bao)等還可以被(bei)當作(zuo)零食(shi)(shi)甜點食(shi)(shi)用(yong)(yong)。那么面(mian)(mian)(mian)包(bao)怎么做(zuo)才松軟好(hao)吃(chi)?和Maigoo小編來看看烘焙面(mian)(mian)(mian)包(bao)做(zuo)法(fa)大全(quan)吧!
面包(面包英(ying)語(yu):bread)又寫作(zuo)(zuo)麺包,傳說是在(zai)公(gong)元(yuan)前(qian)2600年左右(you)由一(yi)個埃及奴隸(li)偶(ou)然(ran)做出來的,經(jing)過幾千(qian)年的創新和發展,面包現在(zai)已經(jing)被(bei)世(shi)界各地的人(ren)們所喜愛(ai),在(zai)歐洲、非洲、南(nan)北(bei)美洲等地區還被(bei)當作(zuo)(zuo)主(zhu)食來食用。
狹義(yi)(yi)的(de)面(mian)(mian)包指(zhi)的(de)是(shi)用面(mian)(mian)粉加(jia)鹽(yan)、酵(jiao)母、雞蛋(dan)等材料后和面(mian)(mian),然后經分割、成(cheng)形、醒發(fa)、焙烤、冷卻等過(guo)程加(jia)工而成(cheng)的(de)焙烤食(shi)品。而廣義(yi)(yi)的(de)面(mian)(mian)包不僅(jin)指(zhi)烘焙面(mian)(mian)包,像(xiang)饅(man)頭、花卷、燒餅、包子等由(you)面(mian)(mian)粉發(fa)酵(jiao)加(jia)工制成(cheng)的(de)食(shi)物都可以被(bei)說成(cheng)是(shi)面(mian)(mian)包。
按原料分:全麥面包、白面包(bao)、雜糧(liang)面包(bao)、黑麥面包(bao)等(deng)。
按造型分:吐司面包、扁平面包、法棍面包、牛角面包、甜甜圈面包等。
按地域分:法式(shi)面包、德式(shi)面包、意式(shi)面包、英式(shi)面包等。
按口感分:軟質面(mian)包、 硬質面(mian)包、脆皮面(mian)包、松制面(mian)包等。
按用途分:主食(shi)面(mian)(mian)包、餐(can)(can)包、點心(xin)面(mian)(mian)包、 快餐(can)(can)面(mian)(mian)包等。
在(zai)許(xu)多西方、近(jin)東和(he)中(zhong)東文(wen)化(hua)中(zhong),面包(bao)的(de)意義遠遠超出了食物。比如在(zai)基督教(jiao)的(de)圣(sheng)餐(can)禮中(zhong),面包(bao)象征著耶穌基督的(de)身體。在(zai)斯拉夫文(wen)化(hua)中(zhong),會向客(ke)人(ren)獻(xian)上(shang)面包(bao)和(he)鹽,以此表(biao)示(shi)對(dui)客(ke)人(ren)的(de)歡迎。此外(wai),面包(bao)在(zai)英(ying)語國家中(zhong),還被(bei)用來表(biao)示(shi)“金(jin)錢”。
吐司面包的做法:將牛奶、酵母、打散的蛋液、糖、鹽混合均勻,再加高筋粉,揉成面團后加一點點橄欖油,然后發酵。發酵完后,將面團排氣,然后分成等份,再滾圓發酵一次。將二次發酵完成的面團取出,搟成牛舌狀,然后翻面卷起,放入吐司盒,再放入烤箱烤成牛奶吐司面包。詳細>>
蜂蜜小面包的做法:將面包粉、酵母、黃油、雞蛋、砂糖和水混合均勻,然后揉成面團,再分成等份,然后分別揉搓成圓團醒發。將雞蛋液刷涂在醒發好的面團上,再烘烤至金黃,出爐后再刷一層蜂蜜即可。詳細>>
牛角面包的做法:牛角面包也就是我們平時說的可頌面包,它的做法要比較復雜一點。首先我們將高筋面粉、糖、鹽、雞蛋液混合在一起,揉成面團,然后發酵至兩倍大。將發酵好的面團搟成薄片,然后往上面放一塊黃油,將面片折起來,包裹住黃油,再放入冰箱冷藏松弛。取出松弛好的面團,將其搟成薄片后,折三折,再次放入冰箱松弛,如此松弛三次后,將面團揉搓成三角形,在中間切一刀切口,然后放入烤盤,刷一層牛奶,放入烤箱高溫發酵半小時后,用190℃上下火烤20分鐘左右即可。詳細>>
【毛毛蟲面包的做法>>】【肉松面包的做法>>】【牛奶面包的做法>>】【法式面包的做法>>】
烤箱做面包:烤箱烤面包的方法其實在上文中有提及,就是將面團發酵好之后,揉搓成適合的形狀,然后放入烤箱烤制即可。詳細>>
面包機做面包:面包機是一種用來揉搓面團和發面的機器,將準備好的面包粉、酵母、黃油、白糖、牛奶等材料放入面包機,啟動和面程序,它就會自動揉成面團。然后點擊發酵程序,將面團發酵成兩倍大。之后的做法就是一樣的了,我們需要將發酵好的面團取出,搟成薄片,然后捏成喜歡的形狀,再放入烤箱烤即可。詳細>>
微波爐烤面包:還是一樣的操作,先將材料混合在一起,揉搓成面團,然后發酵,發酵好之后,將面團搟成薄片,然后捏成合適的形狀。接著我們將其放入微波爐中,調到中高檔火,烤5分鐘后取出翻面,照此方法將面團烤熟即可。微波爐烤面包溫度沒有烤箱高,所以需要我們手動調整面團,確保面團的每個部位都有被烤到,這樣面包才能熟。詳細>>
電飯鍋做面包:將面包粉、水、黃油(you)、酵(jiao)母等材料混合,然(ran)后(hou)揉搓(cuo)(cuo)成(cheng)面團,之后(hou)發(fa)(fa)酵(jiao),發(fa)(fa)酵(jiao)好之后(hou)取出(chu)(chu),慢(man)慢(man)揉搓(cuo)(cuo)出(chu)(chu)有手套(tao)膜為止。然(ran)后(hou)讓其二(er)(er)次(ci)發(fa)(fa)酵(jiao)。二(er)(er)次(ci)發(fa)(fa)酵(jiao)好之后(hou),取出(chu)(chu)面團,切成(cheng)條狀,然(ran)后(hou)擰成(cheng)麻(ma)花,一圈(quan)圈(quan)鋪(pu)在撒過油(you)的電飯(fan)鍋里,再在面團表面刷蛋液,蓋(gai)上蓋(gai)子啟動電飯(fan)煲,大約二(er)(er)十分鐘(zhong)左右電飯(fan)煲面包就做好了。
想要做出好吃又松軟的面包,需要把控住面團發酵的溫度和時間。Maigoo美食小編認為發酵面包的溫度在30-35度之間是比較合適的,發酵的時間則需要根據面團的油糖含量來確定,普通的面包面團發酵一小時左右即可,如果放的黃油、糖粉比較多,則需要適當延長發酵時間,這樣面包才能松軟、好吃。【面包發酵的溫度和時間>>】
感受溫度:買購網小編比(bi)較喜歡吃現烤面(mian)包(bao),所以每次去面(mian)包(bao)店都會等一爐新烤出(chu)來(lai)的面(mian)包(bao),那種散發著熱氣的面(mian)包(bao)一般都是新鮮(xian)出(chu)爐的,吃起來(lai)更加香甜。
看外觀:面包(bao)店(dian)擺出來(lai)的面包(bao)一般都是很好看(kan)(kan)的,但也(ye)不排除商家故(gu)意將缺(que)陷擺在底下,所(suo)以我們可以用夾子夾起來(lai)看(kan)(kan)一看(kan)(kan),看(kan)(kan)看(kan)(kan)面包(bao)是不是整體(ti)完整、沒有色差。
看店面衛生:買面(mian)包的(de)時(shi)候還要注意面(mian)包店(dian)的(de)衛生環境,如果(guo)整個店(dian)面(mian)看(kan)(kan)起來臟臟的(de),還能看(kan)(kan)到蟲蟻的(de)話(hua),就千萬不要買了(le),這種面(mian)包店(dian)做出來的(de)面(mian)包極有可能不衛生,吃(chi)了(le)對身(shen)體不好。
看日期:我(wo)們在(zai)挑選(xuan)包(bao)(bao)裝好的零食小面(mian)包(bao)(bao)時(shi),一定要(yao)看生產(chan)日(ri)期(qi)和保(bao)質期(qi),盡(jin)量買最近生產(chan)出來的小面(mian)包(bao)(bao)。
看配料:看小面包包裝上的配(pei)料表,如(ru)果發(fa)現有(you)起酥油、植物脂肪、人造(zao)脂肪、植脂末、奶精等(deng)成分,最好(hao)不要買。
看軟硬:軟(ruan)面(mian)包(bao)雖然吃起來可口松軟(ruan),但(dan)是重油(you)重糖(tang),一點都不健康。而硬(ying)面(mian)包(bao)雖然口感(gan)沒那(nei)么好,但(dan)是配方簡(jian)單,相對來說要健康一點。
面包圖(tu)片
據MAIGOO健(jian)康小編了解,面包(bao)中含有蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂(mei)、鋅等礦物質(zhi)。早(zao)餐的時(shi)候吃上(shang)幾片(pian)面包(bao),再搭配上(shang)一(yi)杯牛奶(nai),能(neng)夠補充身體(ti)所需(xu)的能(neng)量,讓(rang)一(yi)天都元氣(qi)滿滿。而且,適量食用(yong)面包(bao)還能(neng)促(cu)進(jin)身體(ti)發育,提高身體(ti)免疫(yi)力。
全(quan)麥面包(bao)的(de)糖(tang)分和脂肪含(han)量很低,而且還含(han)有很多膳食(shi)纖維,特別(bie)能飽腹(fu),所(suo)以在減肥的(de)時候(hou)吃(chi)一(yi)些全(quan)麥面包(bao),可(ke)以降(jiang)低饑餓(e)感(gan),從而減少(shao)熱量的(de)攝入,起到減肥的(de)效果。不(bu)過大家減肥的(de)時候(hou)不(bu)能只吃(chi)全(quan)麥面包(bao),否則會導致營養攝入不(bu)均衡,影響身體健康。
正常情(qing)況下吃面(mian)包對(dui)身體是沒有(you)危(wei)害的(de),但是市面(mian)上售賣的(de)面(mian)包熱量一般(ban)都比(bi)較高(gao),因此(ci)吃很多(duo)的(de)話(hua),可能會導致發(fa)胖。此(ci)外(wai)還(huan)需要注意的(de)是,面(mian)包里面(mian)含有(you)的(de)糖(tang)分也是比(bi)較多(duo)的(de),因此(ci)糖(tang)尿病人(ren)吃多(duo)了面(mian)包可能會加重病情(qing)。
不要吃太多面包:吃(chi)面包(bao)的時候要注(zhu)意適(shi)量,吃(chi)太(tai)多面包(bao)不(bu)僅容易被撐到(dao),還會(hui)導致長(chang)胖。
不要在面包上涂太多果醬:現在很多人吃面包的(de)時候(hou),喜(xi)歡在面包上涂(tu)上一層厚厚的(de)果醬(jiang),但是(shi)這(zhe)樣做是(shi)錯誤(wu)的(de),因為果醬(jiang)的(de)熱量也(ye)是(shi)很高的(de),這(zhe)樣吃非常容易導致長胖(pang)。
氣溫不高的(de)話(hua),面(mian)包(bao)可以室溫儲藏(zang)(zang)。如果是在(zai)(zai)比較炎熱的(de)夏季(ji),建議將面(mian)包(bao)用保(bao)(bao)鮮(xian)袋裝起(qi)來(lai),再(zai)放到冰箱冷(leng)藏(zang)(zang)室保(bao)(bao)存。大(da)家在(zai)(zai)保(bao)(bao)存面(mian)包(bao)的(de)時候,一定要注意保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)。一般來(lai)說自己烤的(de)面(mian)包(bao)和面(mian)包(bao)店買(mai)的(de)面(mian)包(bao)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)都是比較短的(de),最好在(zai)(zai)三天內(nei)吃完(wan)。買(mai)的(de)那種有獨立包(bao)裝的(de)零食(shi)小面(mian)包(bao)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)比較長,在(zai)(zai)到期(qi)前吃完(wan)就行。
面包可以(yi)用(yong)(yong)微波爐、烤箱(xiang)加熱,如果沒(mei)有微波爐或烤箱(xiang)的(de)話,可以(yi)用(yong)(yong)平底鍋稍微煎一(yi)下(xia),記得要在平底鍋上刷(shua)一(yi)層黃油(you),這樣既能避免煎糊(hu),煎出來的(de)面包也(ye)會(hui)更香。
現在吃面(mian)包的人還是(shi)很多(duo)的,在小區門口、公司附近(jin)開(kai)一家面(mian)包店(dian),消費(fei)者(zhe)還是(shi)很多(duo)的。而且如(ru)果是(shi)面(mian)包店(dian)加盟(meng)的話(hua),潛在的客戶還會更多(duo),因此開(kai)面(mian)包店(dian)還是(shi)比較(jiao)賺錢的。
溫馨(xin)提示(shi):創業(ye)有(you)風(feng)險,投資需謹慎。
要想開一家面包店,首先要去學做面包,會面包烘焙技術后才能來開店。開一家面包店的流程一般是找店面、搞裝修、招人、宣傳營銷、試營業和正式開業。【面包店裝修效果圖賞析>>】
1、每逢(feng)節(jie)日活動,就到了(le)(le)網購達人們大(da)展身手的時候了(le)(le),然而面對五花八(ba)門的商品、參差不(bu)齊(qi)的價(jia)格卻不(bu)知(zhi)如何下手?
2、每逢節日活動,就到了網購達人(ren)們大(da)展身手的(de)時候了,然而面對五花八門(men)的(de)商品、參差不齊的(de)價格(ge)卻不知如何下(xia)手?
1、每逢節日活(huo)動,就到(dao)了(le)網(wang)購(gou)達人們大展身手的(de)時(shi)候了(le),然而面對五(wu)花八門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何下(xia)手?
2、每逢節日活動,就到了網購達人們大展身手的(de)時(shi)候(hou)了,然而面對五花八門(men)的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手?
每逢生(sheng)(sheng)日蛋糕的(de)出(chu)現都(dou)還有(you)一定的(de)寓意,結婚典禮也是如此,而日常生(sheng)(sheng)活中吃一塊好(hao)吃的(de)蛋糕就(jiu)可(ke)以(yi)讓...
慵懶午后(hou),一杯茶(cha),一份秀色可餐的甜點(dian),不僅視覺得(de)到滿足,甜而不膩的味道也(ye)讓味蕾(lei)得(de)到充(chong)分享受(shou)...
中國面食(shi)文化博大精深(shen),不僅種(zhong)類(lei)多,制作方法全,而且(qie)因不同的飲食(shi)習慣(guan),造就了不同風味的特色餅(bing)...
說起中國(guo)的(de)傳統(tong)小吃(chi),怎么少(shao)得了各(ge)式各(ge)樣的(de)特色糕點(dian)呢,廣為人知(zhi)的(de)傳統(tong)糕點(dian)就多達三百余種(zhong)。那么...