香蕉面包的做法一

材料

高筋面粉150g、香(xiang)蕉泥80g、牛(niu)奶(nai)80g、黃油10g、細砂糖(tang)10g、鹽1g、酵(jiao)母2g、蛋黃2個、牛(niu)奶(nai)200g、細砂糖(tang)10g、吉士粉5g。

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做法

1、香蕉(jiao)壓成泥，加入牛奶、鹽(yan)、糖混(hun)合。

2、將混合好的香(xiang)蕉牛奶與高(gao)分和酵母混合。

3、揉面20分鐘左(zuo)右至擴展階段(duan)，加入黃(huang)油，繼續揉出膜，大概需要20分鐘左(zuo)右，滾圓，發(fa)酵至2-2.5倍。

4、趁著發(fa)酵，我們這里準備餡料，也就是卡仕達醬：蛋黃、牛奶、細砂糖混合(he)均勻，可以加入吉士粉(fen)，沒有可不加。

5、上(shang)鍋中火加熱，不斷快速攪(jiao)拌，出(chu)現塊狀時即可(ke)。

6、不停攪(jiao)拌至冷卻，將會變得(de)很光滑(hua)細膩。

7、把做好的卡仕(shi)達醬放入冰箱冷(leng)藏備用(yong)。

8、把發酵(jiao)好(hao)的面團(tuan)重新排氣滾圓。

9、分成五份、滾圓(yuan)，靜置20分鐘(zhong)醒發。

10、取一個面劑(ji)子展開，擠(ji)入(ru)卡仕(shi)達(da)醬，向上卷起收口封住(zhu)整(zheng)成香蕉形狀。

11、入烤箱(xiang)發(fa)酵(jiao)檔，內部放碗水，二次(ci)發(fa)酵(jiao)45分鐘。

12、取出后擠上(shang)一點卡(ka)仕達醬做點綴，放入烤箱180°中層(ceng)上(shang)下管烘烤15分鐘左(zuo)右，取出抹上(shang)蛋黃液(ye)，繼(ji)續烘烤5分鐘至表(biao)面(mian)上(shang)色就可以了。

香蕉面包的做法二

材料

面粉230克、香蕉三根、雞蛋一個、奶粉20克、黃油20克、酵(jiao)母粉3~4克、蜂(feng)蜜(mi)一勺、白芝麻適(shi)量(liang)、白糖(tang)20克、鹽2克。

做法

1、準(zhun)備好所需要的材(cai)料。

2、香蕉搗成(cheng)泥(ni)與(yu)除黃油之外的所有材料混合(he)。

3、揉(rou)成外表比較光滑的(de)面(mian)團。

4、加入(ru)黃油(you)揉至擴展階段。

5、蓋上保鮮膜發(fa)酵至兩倍大。

6、把面團排出氣體，分成幾等份，團成圓形松弛10分鐘(zhong)。

7、取(qu)一份面(mian)團搟成一頭略尖的(de)面(mian)皮兒。

8、把面(mian)皮(pi)向尖的一頭(tou)卷成(cheng)卷兒。

9、做(zuo)好的(de)面(mian)包(bao)卷排放到刷過油的(de)烤(kao)盤里再次發酵(jiao)。

10、表面(mian)刷全蛋液，撒上白(bai)芝麻，放(fang)入預(yu)熱好(hao)的(de)烤箱中(zhong)下層，175°上下火烤20分鐘即可。