香蕉面包的做法一

材料

高筋面(mian)粉150g、香蕉泥80g、牛奶80g、黃油10g、細(xi)砂糖(tang)10g、鹽1g、酵母2g、蛋黃2個、牛奶200g、細(xi)砂糖(tang)10g、吉(ji)士粉5g。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

做法

1、香蕉壓成泥，加(jia)入(ru)牛奶、鹽、糖混(hun)合。

2、將混合好的(de)香(xiang)蕉(jiao)牛奶與高(gao)分和酵(jiao)母混合。

3、揉面20分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)至擴展階段(duan)，加(jia)入黃(huang)油(you)，繼續揉出(chu)膜，大概(gai)需要20分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)，滾圓(yuan)，發酵至2-2.5倍。

4、趁著發(fa)酵，我們這里準備餡(xian)料，也就是(shi)卡仕達醬：蛋黃、牛奶、細砂(sha)糖混(hun)合均勻，可以加入吉士粉，沒有(you)可不加。

5、上鍋中火加熱，不(bu)斷(duan)快速(su)攪拌，出現塊狀時即可。

6、不停攪拌至冷(leng)卻，將會變得很光滑(hua)細膩。

7、把做好的卡仕達醬(jiang)放入(ru)冰箱冷藏備用(yong)。

8、把發酵(jiao)好的(de)面(mian)團重新排氣滾圓。

9、分成五份、滾圓，靜(jing)置20分鐘醒發。

10、取一個面劑子(zi)展(zhan)開，擠入卡仕(shi)達醬，向上卷起收口封住整成香蕉(jiao)形狀。

11、入烤箱發(fa)酵(jiao)檔，內部放(fang)碗(wan)水，二次(ci)發(fa)酵(jiao)45分鐘。

12、取出后擠上(shang)一點卡(ka)仕達(da)醬做點綴，放入(ru)烤箱180°中層上(shang)下管(guan)烘(hong)烤15分(fen)鐘左右，取出抹上(shang)蛋黃(huang)液，繼續烘(hong)烤5分(fen)鐘至表面上(shang)色就可(ke)以了。

香蕉面包的做法二

材料

面粉230克、香蕉三根、雞蛋一個、奶粉20克、黃油20克、酵母粉3~4克、蜂蜜(mi)一勺、白芝麻適量、白糖20克、鹽2克。

做法

1、準備好(hao)所需要的材料。

2、香蕉搗成(cheng)泥與(yu)除黃油(you)之外的所有材料混合(he)。

3、揉成外表比較(jiao)光滑的(de)面團。

4、加入黃油揉至擴展階段。

5、蓋上保鮮膜(mo)發酵至(zhi)兩倍大。

6、把面團(tuan)(tuan)排(pai)出氣體，分成(cheng)幾等份(fen)，團(tuan)(tuan)成(cheng)圓形(xing)松弛10分鐘。

7、取一份面團搟成一頭略(lve)尖的面皮(pi)兒。

8、把面皮向尖的一頭卷(juan)成卷(juan)兒。

9、做(zuo)好(hao)的面包卷排(pai)放到刷過油的烤(kao)盤里再(zai)次發酵。

10、表(biao)面刷全(quan)蛋液，撒上白(bai)芝麻，放入(ru)預熱好(hao)的烤箱中(zhong)下(xia)層(ceng)，175°上下(xia)火(huo)烤20分鐘即可。