香蕉面包的做法一

材料

高筋面粉150g、香蕉(jiao)泥80g、牛奶80g、黃油10g、細(xi)砂(sha)(sha)糖10g、鹽1g、酵母2g、蛋黃2個、牛奶200g、細(xi)砂(sha)(sha)糖10g、吉士(shi)粉5g。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

做法

1、香蕉壓成(cheng)泥，加入牛(niu)奶(nai)、鹽(yan)、糖混合。

2、將(jiang)混合好的(de)香(xiang)蕉牛奶與(yu)高分和(he)酵母混合。

3、揉(rou)面20分(fen)鐘左右(you)至擴展(zhan)階段，加入(ru)黃油，繼續揉(rou)出膜，大概需要20分(fen)鐘左右(you)，滾圓，發酵至2-2.5倍。

4、趁(chen)著發酵(jiao)，我(wo)們這(zhe)里準備餡(xian)料，也(ye)就是卡仕達醬：蛋黃(huang)、牛奶(nai)、細砂糖混合均勻，可(ke)以(yi)加(jia)入吉士(shi)粉，沒有可(ke)不加(jia)。

5、上鍋(guo)中火加熱，不斷(duan)快速攪拌，出現塊狀時即可(ke)。

6、不停攪拌至冷卻，將會變(bian)得很光滑細膩(ni)。

7、把(ba)做(zuo)好的卡仕達醬放入冰(bing)箱冷藏備用(yong)。

8、把(ba)發(fa)酵(jiao)好的面團重新排氣(qi)滾(gun)圓。

9、分成五份、滾圓，靜置20分鐘醒發(fa)。

10、取一個面劑(ji)子展開，擠入卡仕達醬，向上卷起收口封住整(zheng)成(cheng)香蕉(jiao)形(xing)狀(zhuang)。

11、入(ru)烤箱(xiang)發(fa)酵(jiao)(jiao)檔(dang)，內部放(fang)碗(wan)水，二次發(fa)酵(jiao)(jiao)45分鐘。

12、取出后擠上一點卡(ka)仕達醬做點綴(zhui)，放(fang)入烤(kao)箱180°中(zhong)層上下(xia)管烘烤(kao)15分鐘(zhong)左右，取出抹上蛋(dan)黃液，繼續烘烤(kao)5分鐘(zhong)至表面上色就(jiu)可以(yi)了。

香蕉面包的做法二

材料

面粉230克、香蕉三根、雞蛋一個、奶粉20克(ke)、黃(huang)油20克(ke)、酵(jiao)母(mu)粉(fen)3~4克(ke)、蜂蜜一勺、白芝麻(ma)適量(liang)、白糖20克(ke)、鹽2克(ke)。

做法

1、準(zhun)備好所需(xu)要的材料。

2、香蕉搗(dao)成泥與除黃油(you)之外的所有(you)材料混合。

3、揉成外表(biao)比較光滑的(de)面團。

4、加(jia)入黃油(you)揉(rou)至擴展階段。

5、蓋上保(bao)鮮膜發酵至兩倍(bei)大。

6、把面團排(pai)出氣體，分成(cheng)幾(ji)等份，團成(cheng)圓形松弛10分鐘。

7、取(qu)一份面團搟成一頭略尖的面皮兒。

8、把(ba)面皮(pi)向尖的一頭(tou)卷(juan)成卷(juan)兒。

9、做好的(de)(de)面包卷排放到刷(shua)過油的(de)(de)烤盤里(li)再次發酵。

10、表(biao)面刷全(quan)蛋液，撒上白芝麻(ma)，放入(ru)預(yu)熱(re)好(hao)的(de)烤箱(xiang)中下(xia)層，175°上下(xia)火烤20分鐘即可。