一、全麥面包是什么面包

面(mian)(mian)包(bao)一般是(shi)采用(yong)精(jing)白面(mian)(mian)粉（即麥(mai)粒去(qu)掉麩皮胚(pei)芽）制(zhi)作(zuo)的(de)，全麥(mai)面(mian)(mian)包(bao)是(shi)面(mian)(mian)包(bao)的(de)一種，它是(shi)指用(yong)沒有去(qu)掉外面(mian)(mian)麩皮和(he)胚(pei)芽的(de)全麥(mai)面(mian)(mian)粉制(zhi)作(zuo)的(de)面(mian)(mian)包(bao)，全麥(mai)面(mian)(mian)粉因(yin)(yin)為經過較少的(de)加工(gong)程(cheng)序，因(yin)(yin)此保留了大部分的(de)營(ying)養元素，但質地粗糙(cao)，口感不佳。

全麥面(mian)包是(shi)一種含有(you)豐(feng)富粗(cu)纖維，吃起來口(kou)感(gan)略顯粗(cu)糙的(de)面(mian)包，它的(de)特點是(shi)顏(yan)色微褐，肉(rou)眼能(neng)看到很多麥麩的(de)小(xiao)粒(li)，質(zhi)地比(bi)較粗(cu)糙，但有(you)香氣(qi)，不過全麥面(mian)包比(bi)普通面(mian)包更容易生(sheng)霉變(bian)質(zhi)。

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二、全麥面包的功效與作用

全(quan)(quan)麥面包是一種營(ying)養價(jia)值較高的面包，因為它(ta)是用(yong)加工(gong)程(cheng)序(xu)較少的全(quan)(quan)麥面粉制成的，含有多種營(ying)養成分。

1、全麥面包的營養成分

全麥(mai)面包中淀粉和(he)糖約占60%， 植(zhi)物(wu)蛋白質(zhi)超過10%，另外(wai)還含有(you)礦物(wu)質(zhi)、維(wei)生素和(he)膳食纖維(wei)，并且(qie)還含有(you)豐富的(de)B族維(wei)生素。

2、全麥面包的功效作用

（1）全麥面(mian)包富含的(de)B族維生(sheng)素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病(bing)、癩皮病(bing)及各種皮膚病(bing)有一(yi)定的(de)預防(fang)作用。

（2）全(quan)麥面包中的高(gao)吸水性纖(xian)維(wei)能使食物膨脹，增加(jia)糞便(bian)的體積，促進胃腸(chang)的蠕動，有利于正常排泄，預防便(bian)秘。

（3）全(quan)麥面(mian)包麥麩中的(de)(de)水溶性膳食纖維的(de)(de)黏(nian)度較高，會(hui)與(yu)其他一起攝入的(de)(de)食物(wu)混合而成膠狀，與(yu)糖類(lei)分子結合在(zai)一起可(ke)以減緩(huan)碳水化合物(wu)的(de)(de)吸收速度，維持(chi)較長(chang)時間的(de)(de)飽腹感(gan)，從而幫助(zhu)保持(chi)人體血糖濃度的(de)(de)穩定(ding)。

（4）全(quan)麥面包所含膳食纖維豐富，具有(you)一定(ding)的減(jian)肥效果(guo)，可(ke)以(yi)用來幫(bang)助減(jian)肥。

三、哪些人適合吃全麥面包

全(quan)麥(mai)面(mian)(mian)(mian)包(bao)雖然口感(gan)略(lve)差(cha)，但(dan)營(ying)養(yang)價值和功效(xiao)作(zuo)用都比普通面(mian)(mian)(mian)包(bao)要(yao)好(hao)，從健康(kang)的角度來說，更適合食用，一般人(ren)群都可(ke)以吃全(quan)麥(mai)面(mian)(mian)(mian)包(bao)，對于部分(fen)人(ren)群而言，吃全(quan)麥(mai)面(mian)(mian)(mian)包(bao)的好(hao)處更大：

1、需要減肥的人群

全(quan)麥粉里含有較多的(de)粗(cu)纖(xian)維，淀粉的(de)含量比(bi)重較少，食物(wu)中的(de)粗(cu)纖(xian)維會(hui)促進腸(chang)道的(de)蠕動，起到(dao)通便的(de)效(xiao)果(guo)，有一定(ding)的(de)減(jian)肥(fei)功效(xiao)，可(ke)以起到(dao)控制體重的(de)效(xiao)果(guo)。

2、皮膚不好的人群

小麥麩皮中含有豐富的B族維生素，有利于神經系統的穩定，增加能量代謝，這對于現代社會快節奏帶來的精神緊張和心理壓力有很好的對抗效果，對皮膚也有好處，常吃全麥面包能預防皮膚病。

3、心臟不好的人群

全麥面(mian)粉(fen)含有較多的礦物質和(he)(he)維生素，對于(yu)心臟(zang)不好的人群來說，全麥面(mian)包能起到(dao)軟化血管和(he)(he)降低膽固醇的作用，很適合當早餐食(shi)用。