一、全麥面包是什么面包
面(mian)(mian)(mian)包(bao)一般是采(cai)用精白面(mian)(mian)(mian)粉(即麥粒去掉(diao)麩皮胚芽(ya))制(zhi)作(zuo)的(de),全麥面(mian)(mian)(mian)包(bao)是面(mian)(mian)(mian)包(bao)的(de)一種,它是指用沒有去掉(diao)外面(mian)(mian)(mian)麩皮和胚芽(ya)的(de)全麥面(mian)(mian)(mian)粉制(zhi)作(zuo)的(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao),全麥面(mian)(mian)(mian)粉因為經(jing)過較少的(de)加工(gong)程序,因此(ci)保留了(le)大(da)部分的(de)營養元(yuan)素,但質地粗糙,口感(gan)不(bu)佳。
全(quan)麥面(mian)包是一種含(han)有(you)豐富(fu)粗纖(xian)維,吃(chi)起來(lai)口感(gan)略顯粗糙的(de)面(mian)包,它的(de)特點是顏色微褐,肉(rou)眼能看到很多麥麩的(de)小粒(li),質地比(bi)較粗糙,但有(you)香氣,不過全(quan)麥面(mian)包比(bi)普通面(mian)包更容(rong)易生霉變質。
二、全麥面包的功效與作用
全麥面包是一(yi)種營養價值較高的面包,因為它是用加工(gong)程序較少的全麥面粉制成的,含(han)有多種營養成分(fen)。
1、全麥面包的營養成分
全(quan)麥面包(bao)中淀粉和(he)糖約占60%, 植物(wu)蛋白質(zhi)超過10%,另(ling)外還(huan)含有礦(kuang)物(wu)質(zhi)、維生素和(he)膳食纖維,并(bing)且還(huan)含有豐富的B族維生素。
2、全麥面包的功效作用
(1)全(quan)麥面包富(fu)含的(de)B族維生素,對疲倦(juan)、腰酸(suan)背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮(pi)病及各種皮(pi)膚病有一定的(de)預防作用。
(2)全麥面包中的(de)高(gao)吸水(shui)性纖維能使食物膨脹,增加糞便的(de)體積,促進(jin)胃腸的(de)蠕動,有利(li)于正(zheng)常排泄,預防(fang)便秘。
(3)全麥(mai)面(mian)包麥(mai)麩中的水溶(rong)性膳食纖維的黏度較高,會與其他一起攝入的食物混合而(er)成膠狀,與糖(tang)類(lei)分子結(jie)合在一起可(ke)以減緩(huan)碳水化合物的吸收速度,維持(chi)較長時間的飽腹(fu)感,從而(er)幫助保持(chi)人體血糖(tang)濃度的穩定。
(4)全麥面(mian)包(bao)所(suo)含膳食纖維豐富,具有一(yi)定(ding)的減肥效(xiao)果,可以(yi)用來幫(bang)助(zhu)減肥。
三、哪些人適合吃全麥面包
全麥面包(bao)雖然口感(gan)略差,但營養價(jia)值和功效作用(yong)都比普通面包(bao)要好,從健(jian)康(kang)的角度來說,更適合食用(yong),一般人群(qun)都可以吃全麥面包(bao),對(dui)于部(bu)分人群(qun)而言(yan),吃全麥面包(bao)的好處(chu)更大:
1、需要減肥的人群
全麥粉里含(han)有(you)較(jiao)多的(de)粗纖維(wei),淀粉的(de)含(han)量比重(zhong)較(jiao)少,食(shi)物(wu)中的(de)粗纖維(wei)會促進腸道的(de)蠕動,起(qi)到通便的(de)效果,有(you)一定的(de)減(jian)肥(fei)功效,可(ke)以起(qi)到控制體重(zhong)的(de)效果。
2、皮膚不好的人群
小麥麩皮中含有豐富的B族維生素,有利于神經系統的穩定,增加能量代謝,這對于現代社會快節奏帶來的精神緊張和心理壓力有很好的對抗效果,對皮膚也有好處,常吃全麥面包能預防皮膚病。
3、心臟不好的人群
全麥面粉含有較(jiao)多(duo)的(de)礦物質和(he)維生素,對于心臟不好的(de)人群(qun)來(lai)說(shuo),全麥面包(bao)能(neng)起到軟化血管(guan)和(he)降低(di)膽(dan)固醇的(de)作用(yong),很適合當早餐食用(yong)。