一、吐司和面包的區別

面(mian)包(bao)(bao)切成(cheng)片，經過烤(kao)的之(zhi)后，才能(neng)被叫做吐司。所以嚴格來(lai)說，吐司是(shi)面(mian)包(bao)(bao)再加工后的產物。國內(nei)說的土(tu)司面(mian)包(bao)(bao)在(zai)美國就叫 bread，所謂的土(tu)司面(mian)包(bao)(bao) (toast) 指的是(shi)在(zai)面(mian)包(bao)(bao)上(shang)涂上(shang)一層蒜泥或(huo)是(shi)奶油下去烤(kao)的面(mian)包(bao)(bao)才叫 toast。

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二、吐司面包如何制作

材料：高筋面粉(fen)480克、雞蛋2個加清水或牛奶共計290克、白糖80克、酵母(mu)6克、鹽4克、玉(yu)米油或橄(gan)欖油60克。

制作步驟：

1、將所有材料稱好(hao)，放(fang)進廚師(shi)機中，先放(fang)固體再(zai)放(fang)液體，鹽(yan)與酵(jiao)母要分開放(fang)。如(ru)果(guo)沒有廚師(shi)機就(jiu)用(yong)面(mian)包機，如(ru)果(guo)都沒有，就(jiu)用(yong)手和(he)面(mian)吧！但是(shi)會很累。

2、啟動(dong)廚師(shi)機，直(zhi)到把面(mian)(mian)揉至擴展階段，揪一小塊面(mian)(mian)團下來(lai)，能(neng)出手(shou)套膜(mo)即可。

3、然后把面(mian)團蓋(gai)上保鮮(xian)膜，放在溫暖處(chu)發酵(jiao)，直到面(mian)團兩倍大。

4、面(mian)團發(fa)酵好之后，取出面(mian)團，在面(mian)板上揉幾下(xia)排氣，然后均勻地(di)分成(cheng)6份，滾圓，蓋(gai)上保鮮(xian)膜松弛(chi)上20分鐘。

5、面(mian)團松弛好之后(hou)，取一個面(mian)團，用搟面(mian)杖搟成牛舌狀。

6、翻面(mian)(mian)，從下(xia)往上卷(juan)起來，放進吐(tu)司盒中，依次(ci)做好所有的面(mian)(mian)團。

7、然后把吐司盒放進烤箱，底部放一大盆熱水，關(guan)下烤箱門(men)，不開(kai)溫度，進行二(er)發。

8、吐司(si)發至九分(fen)滿時，蓋上吐司(si)蓋子(zi)。夏(xia)天發酵很快，要隨時注意觀察(cha)，不要發過了(le)。繼續把吐司(si)盒放進烤(kao)箱，中下層(ceng)，上下火，160度(du)烤(kao)35分(fen)鐘。

9、面包烤好之后要立刻脫模(mo)，置于烤架上晾涼至手溫的程度，然后用密封袋保存(cun)。