一、吐司和面包的區別

面包(bao)(bao)切成片(pian)，經過烤的(de)之后，才能被叫做吐(tu)司(si)(si)。所以嚴格(ge)來說(shuo)，吐(tu)司(si)(si)是(shi)面包(bao)(bao)再加工后的(de)產物。國(guo)內說(shuo)的(de)土司(si)(si)面包(bao)(bao)在美國(guo)就叫 bread，所謂(wei)的(de)土司(si)(si)面包(bao)(bao) (toast) 指(zhi)的(de)是(shi)在面包(bao)(bao)上涂上一層(ceng)蒜(suan)泥或是(shi)奶油下去烤的(de)面包(bao)(bao)才叫 toast。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、吐司面包如何制作

材料：高筋面粉480克、雞蛋(dan)2個加清水(shui)或牛奶共計290克、白糖(tang)80克、酵(jiao)母6克、鹽(yan)4克、玉米(mi)油或橄欖(lan)油60克。

制作步驟：

1、將所有(you)材料稱好，放進廚師機(ji)中，先放固體再放液體，鹽與酵母要分開放。如(ru)果(guo)沒有(you)廚師機(ji)就用(yong)面(mian)包機(ji)，如(ru)果(guo)都沒有(you)，就用(yong)手和面(mian)吧！但是(shi)會很累。

2、啟動廚師機，直到把面(mian)揉(rou)至擴展階段，揪(jiu)一小塊面(mian)團下(xia)來，能出手套膜即可。

3、然后把面(mian)團(tuan)蓋上(shang)保(bao)鮮膜(mo)，放在溫暖處發酵(jiao)，直到面(mian)團(tuan)兩倍大。

4、面團(tuan)發酵(jiao)好之(zhi)后(hou)，取出面團(tuan)，在(zai)面板上(shang)揉幾下排氣，然后(hou)均勻地分成6份，滾圓，蓋(gai)上(shang)保鮮膜松(song)弛上(shang)20分鐘。

5、面團松弛好之后，取(qu)一個面團，用搟面杖搟成牛舌狀。

6、翻面，從下往(wang)上卷起來，放進吐(tu)司盒中，依(yi)次做好所有的(de)面團。

7、然后(hou)把吐司盒放進(jin)烤箱(xiang)，底部放一大盆(pen)熱水，關下烤箱(xiang)門，不開溫度，進(jin)行二發(fa)。

8、吐(tu)司發至九分滿時(shi)，蓋上吐(tu)司蓋子。夏天發酵很(hen)快，要(yao)隨時(shi)注意觀察，不要(yao)發過(guo)了。繼續把(ba)吐(tu)司盒放進(jin)烤箱，中下層，上下火(huo)，160度烤35分鐘。

9、面包烤(kao)好之后(hou)要立刻脫(tuo)模，置于烤(kao)架上晾涼至(zhi)手溫的程度，然后(hou)用密封袋保(bao)存。