一、吐司和面包的區別

面(mian)(mian)包(bao)切成片(pian)，經過烤的(de)(de)(de)之后，才能被叫(jiao)做吐司(si)。所(suo)以嚴(yan)格來(lai)說，吐司(si)是面(mian)(mian)包(bao)再(zai)加工后的(de)(de)(de)產(chan)物。國(guo)內(nei)說的(de)(de)(de)土司(si)面(mian)(mian)包(bao)在美國(guo)就叫(jiao) bread，所(suo)謂(wei)的(de)(de)(de)土司(si)面(mian)(mian)包(bao) (toast) 指的(de)(de)(de)是在面(mian)(mian)包(bao)上(shang)涂上(shang)一層(ceng)蒜泥或是奶油下去烤的(de)(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)才叫(jiao) toast。

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二、吐司面包如何制作

材料：高筋(jin)面粉(fen)480克(ke)(ke)、雞(ji)蛋2個加清水或牛(niu)奶共計290克(ke)(ke)、白糖80克(ke)(ke)、酵母6克(ke)(ke)、鹽4克(ke)(ke)、玉米油(you)或橄欖油(you)60克(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將所有(you)材料稱好，放(fang)(fang)進廚(chu)師機中，先放(fang)(fang)固體(ti)再放(fang)(fang)液體(ti)，鹽與(yu)酵母(mu)要分開放(fang)(fang)。如果(guo)沒有(you)廚(chu)師機就用面(mian)包機，如果(guo)都沒有(you)，就用手和(he)面(mian)吧！但(dan)是會很累。

2、啟動(dong)廚師機(ji)，直(zhi)到(dao)把面揉至(zhi)擴展階段，揪一(yi)小(xiao)塊(kuai)面團下來(lai)，能(neng)出手套(tao)膜即可。

3、然后把面團(tuan)蓋上保鮮(xian)膜，放在(zai)溫暖處發(fa)酵，直到面團(tuan)兩倍(bei)大。

4、面(mian)團(tuan)發酵好之(zhi)后(hou)，取出面(mian)團(tuan)，在面(mian)板上揉(rou)幾(ji)下排(pai)氣，然后(hou)均勻地分成(cheng)6份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛上20分鐘。

5、面團松弛(chi)好(hao)之后，取一個面團，用搟面杖搟成牛舌狀(zhuang)。

6、翻面，從(cong)下往上卷起(qi)來，放進吐司(si)盒中，依次做好所有的面團(tuan)。

7、然后把吐(tu)司盒放進烤箱，底部(bu)放一(yi)大盆熱水，關(guan)下(xia)烤箱門，不開(kai)溫度，進行二(er)發。

8、吐司(si)發(fa)至九(jiu)分滿時，蓋(gai)上(shang)吐司(si)蓋(gai)子。夏天發(fa)酵很快(kuai)，要(yao)隨時注(zhu)意觀察，不(bu)要(yao)發(fa)過了。繼續(xu)把吐司(si)盒放進烤箱，中下層(ceng)，上(shang)下火，160度烤35分鐘(zhong)。

9、面包烤(kao)好(hao)之后要立(li)刻脫模，置于烤(kao)架上(shang)晾涼至手溫的程度，然后用密(mi)封袋保存(cun)。