一、吐司和面包的區別

面(mian)包切(qie)成(cheng)片，經過烤的(de)(de)(de)之后(hou)，才(cai)(cai)能被叫做吐(tu)司。所以嚴格來(lai)說，吐(tu)司是(shi)面(mian)包再加(jia)工后(hou)的(de)(de)(de)產物(wu)。國內說的(de)(de)(de)土司面(mian)包在美國就叫 bread，所謂的(de)(de)(de)土司面(mian)包 (toast) 指的(de)(de)(de)是(shi)在面(mian)包上涂上一層蒜泥或是(shi)奶(nai)油下去烤的(de)(de)(de)面(mian)包才(cai)(cai)叫 toast。

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二、吐司面包如何制作

材料：高(gao)筋面(mian)粉480克(ke)、雞蛋2個加清水(shui)或(huo)(huo)牛奶共計290克(ke)、白糖80克(ke)、酵母6克(ke)、鹽4克(ke)、玉米(mi)油(you)或(huo)(huo)橄欖(lan)油(you)60克(ke)。

制作步驟：

1、將(jiang)所(suo)有材料(liao)稱好(hao)，放進廚師機(ji)中，先放固體(ti)再放液體(ti)，鹽與酵母要分開放。如果沒(mei)有廚師機(ji)就(jiu)用面包(bao)機(ji)，如果都(dou)沒(mei)有，就(jiu)用手和(he)面吧(ba)！但是會很累。

2、啟動(dong)廚師(shi)機，直到(dao)把面揉(rou)至擴展(zhan)階段，揪一(yi)小(xiao)塊面團下來，能出手(shou)套(tao)膜即可。

3、然后(hou)把(ba)面(mian)團蓋上保(bao)鮮膜(mo)，放在溫暖處(chu)發(fa)酵，直到面(mian)團兩倍大。

4、面(mian)團發酵好之(zhi)后(hou)，取出面(mian)團，在面(mian)板上(shang)揉幾下排氣，然后(hou)均勻地分成6份(fen)，滾(gun)圓，蓋上(shang)保鮮膜(mo)松(song)弛(chi)上(shang)20分鐘。

5、面團松(song)弛(chi)好之后(hou)，取一(yi)個(ge)面團，用搟面杖搟成牛舌狀。

6、翻面(mian)，從下往上卷起來，放進吐(tu)司盒中，依次做(zuo)好所有的(de)面(mian)團。

7、然(ran)后把(ba)吐司盒放進烤(kao)(kao)箱，底部放一大盆(pen)熱水，關下烤(kao)(kao)箱門(men)，不(bu)開溫度，進行(xing)二(er)發。

8、吐司(si)發(fa)(fa)(fa)至九分滿時，蓋(gai)上吐司(si)蓋(gai)子。夏天發(fa)(fa)(fa)酵很快(kuai)，要隨時注意觀察，不要發(fa)(fa)(fa)過了。繼(ji)續把吐司(si)盒放進烤(kao)箱，中下(xia)層，上下(xia)火，160度烤(kao)35分鐘。

9、面包(bao)烤好之后要立(li)刻脫模，置于烤架(jia)上晾(liang)涼(liang)至手溫的程度，然后用密封袋保存。