一、吐司和面包的區別

面(mian)包(bao)切成片，經過烤的(de)(de)之(zhi)后，才(cai)(cai)能被叫做吐(tu)司(si)。所(suo)以嚴格來說(shuo)，吐(tu)司(si)是面(mian)包(bao)再(zai)加工(gong)后的(de)(de)產物。國內說(shuo)的(de)(de)土(tu)司(si)面(mian)包(bao)在(zai)美(mei)國就叫 bread，所(suo)謂的(de)(de)土(tu)司(si)面(mian)包(bao) (toast) 指(zhi)的(de)(de)是在(zai)面(mian)包(bao)上涂上一(yi)層蒜泥(ni)或是奶油下去烤的(de)(de)面(mian)包(bao)才(cai)(cai)叫 toast。

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二、吐司面包如何制作

材料：高筋面粉480克(ke)、雞蛋2個加清水或牛奶共計(ji)290克(ke)、白糖80克(ke)、酵母6克(ke)、鹽4克(ke)、玉(yu)米油或橄欖油60克(ke)。

制作步驟：

1、將所有材料(liao)稱好，放(fang)進廚(chu)師機(ji)中，先(xian)放(fang)固體再(zai)放(fang)液體，鹽與酵母要分開(kai)放(fang)。如(ru)果沒有廚(chu)師機(ji)就用面(mian)包機(ji)，如(ru)果都(dou)沒有，就用手和面(mian)吧！但(dan)是會很累。

2、啟動廚師機，直到把面揉(rou)至擴展階段，揪一小塊面團下(xia)來，能出(chu)手套膜(mo)即(ji)可。

3、然后把面(mian)團(tuan)蓋上保(bao)鮮(xian)膜，放在溫暖(nuan)處發酵，直到面(mian)團(tuan)兩倍大。

4、面(mian)團發酵好之后(hou)，取出面(mian)團，在面(mian)板上(shang)揉幾下排氣，然后(hou)均勻地分成(cheng)6份，滾圓，蓋上(shang)保鮮(xian)膜(mo)松弛上(shang)20分鐘。

5、面(mian)(mian)團(tuan)松弛好之后，取一個面(mian)(mian)團(tuan)，用搟面(mian)(mian)杖(zhang)搟成牛舌(she)狀。

6、翻面，從下往(wang)上卷起(qi)來，放進(jin)吐司盒中，依次(ci)做(zuo)好所有的(de)面團。

7、然(ran)后把(ba)吐司(si)盒放(fang)進烤(kao)箱(xiang)，底部放(fang)一大盆(pen)熱水，關下(xia)烤(kao)箱(xiang)門，不開溫度，進行(xing)二發。

8、吐司(si)發至九分滿時(shi)，蓋上吐司(si)蓋子(zi)。夏天發酵很快，要隨時(shi)注意觀察，不要發過(guo)了。繼續把吐司(si)盒放進烤箱，中下(xia)層，上下(xia)火，160度烤35分鐘(zhong)。

9、面包烤好之后要立刻脫模，置于烤架上晾涼至手溫(wen)的程度(du)，然后用密(mi)封袋(dai)保存(cun)。