家用(yong)(yong)小型(xing)磨粉機主要用(yong)(yong)于研(yan)磨各種五谷雜糧，是制作(zuo)粗糧面點必不可少的工具。選購時重點看其使用(yong)(yong)功能，以出(chu)粉細、噪音低、多檔可調速(su)的為好，另外研(yan)磨機杯體(ti)、刀片、杯蓋(gai)均要采用(yong)(yong)食品級安(an)全材質，杯體(ti)要采用(yong)(yong)可拆式設計，方便清洗。

面條機可以壓出面皮、寬面、細面、團面、圓面等，在家自制面條都少不了它。一般面條機有電動和手動壓面兩種，電動面條機出面效率高，但面韌性和筋道較差；而手動壓面機做出來的面條韌性高、筋道好、口感也好，只是效率相對較低。詳細>>

做面點餡料，尤其是肉餡，切肉剁肉是相當費勁又費時的，這就少不了絞肉機的幫助。好的絞肉機工作時能保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速均勻地將肉條絞碎，考慮到清潔方便性，建議盡量選購配件可拆卸、無清潔死角的產品。詳細>>

面食面點制作好了，放入電蒸鍋內就可以快速蒸煮熟，比傳統的蒸籠蒸鍋方便多了。選購電蒸鍋時，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量，如果經常使用蒸鍋，建議選擇不銹鋼的產品，其穩定性和使用壽命都會更好一些。詳細>>

料理機集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對于制作果汁、豆漿、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應對。一般料理美食選用普通的多功能料理機就可以了，如果家里有老人、小孩，則最好選擇有破壁功能的料理機，研磨食物更細，功能也更豐富。詳細>>

對(dui)于(yu)面(mian)食(shi)(shi)館(guan)、面(mian)食(shi)(shi)攤(tan)，最好(hao)準(zhun)備(bei)專門的商用設備(bei)，比(bi)(bi)如蒸包柜(ju)、煮面(mian)爐之類，蒸煮效(xiao)率快(kuai)(kuai)，可滿足(zu)不同面(mian)食(shi)(shi)蒸煮需(xu)求(qiu)。目前市場上有燃氣和電力(li)兩種，一般電力(li)的發(fa)(fa)熱(re)快(kuai)(kuai)、控溫(wen)好(hao)，精準(zhun)易操作(zuo)；而燃氣的發(fa)(fa)熱(re)效(xiao)果比(bi)(bi)較均勻，但發(fa)(fa)熱(re)沒那么快(kuai)(kuai)速(su)，可根據個人需(xu)求(qiu)選購。

搟(xian)面(mian)杖多為(wei)木制，用(yong)其捻壓面(mian)餅(bing)，直至壓薄，是民間(jian)制作面(mian)條(tiao)、餃子皮(pi)、餛飩皮(pi)、面(mian)餅(bing)不可(ke)缺(que)少(shao)的工(gong)具。一般搟(xian)面(mian)杖木材以香椿木為(wei)上品，其他次(ci)之；搟(xian)面(mian)杖有長(chang)與(yu)短，長(chang)的用(yong)于做(zuo)面(mian)條(tiao)，短的用(yong)于搟(xian)面(mian)皮(pi)，即(ji)做(zuo)餃子皮(pi)等(deng)。

砧板主要是用來切菜、剁肉或者是處理面食使用。質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，如果表面有斑點或霉爛現象，則不宜選購。另外砧板的大小要適中，2-3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4-5人則可選購32厘米左右的。詳細>>

面(mian)粉(fen)篩(shai)主(zhu)要用(yong)于篩(shai)除雜質(zhi)、篩(shai)分粗(cu)細以及松(song)散面(mian)粉(fen)，目(mu)(mu)前市場上(shang)篩(shai)子數目(mu)(mu)8目(mu)(mu)-500目(mu)(mu)都(dou)有，目(mu)(mu)數越(yue)(yue)高，網絲(si)越(yue)(yue)緊密，網孔越(yue)(yue)小(xiao)。一(yi)般家用(yong)面(mian)粉(fen)比較粗(cu)糙，本身粘性較大，而且要求也不嚴格，因此選擇40-60目(mu)(mu)的(de)面(mian)粉(fen)篩(shai)就(jiu)行了(le)。

面刮板、漏勺(shao)、網(wang)罩(zhao)、笊(zhao)籬、長筷子(zi)(zi)、鏟子(zi)(zi)、刀(dao)具、盆碗、油刷、刨絲刀(dao)、攪餡器(qi)、電(dian)子(zi)(zi)秤(cheng)等等。

打蛋器可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，是制作西點必不可少的工具。在選擇時需要注意其用材的健康，金屬部分材料需要使用食品級的不銹鋼，塑料部分也必須達到食品級要求，另外打蛋器要有不同檔速可調，低速打雞蛋、和面，高速打發奶油。詳細>>

烤箱是烘焙愛好者的必備工具，可以烘焙制作各種各樣的面食點心。在選購烤箱時，不是用的人少就能買的小，由于加熱原理的限制，空間太小可能帶來食物加熱不均勻，選擇烤箱時盡量選擇容量較大的產品，通常在25L以上。詳細>>

面包機能夠根據配方原料，自動和面、發酵、烘烤成各種美味的面包。選購時看其功率，一般家庭用800W較適宜；至于價格，市面上低端機在200-400元，中端機在400-800元，部分品牌高達上千元，選購時根據自己的實際需要選購。詳細>>

和面機主要就是將面粉和水進行均勻的混合，相較于面包機，和面機的和面技術更加專業，分類也更加細化，多檔變速功能的和面機還可用來攪黃油、奶酪、鮮奶、打雞蛋等。一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購大一點的和面機，一般家用的2-5L左右好。詳細>>

多士爐是一種專門用于將切成片狀面包重新烘烤的廚房電熱炊具，它的功能比較單一，主要用來烘烤面包片，可以使用面包更好吃。建議大家選購帶有解凍功能、加熱停止功能以及再加熱功能這三個實用功能的多士爐。詳細>>

電餅鐺集烤、烙、煎等功能于一身，可以制做香醬餅、千層餅、雞蛋餅、煎餃、燒賣等各式面點。目前市場電餅鐺的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。詳細>>

大部分面(mian)包、餅干、蛋(dan)糕需(xu)要放在烤(kao)盤(pan)(pan)上進行烘焙，烤(kao)盤(pan)(pan)最好配備2個，日常使(shi)用(yong)更為方(fang)便。烤(kao)盤(pan)(pan)種(zhong)類繁(fan)多，常見的(de)(de)有(you)方(fang)形烤(kao)盤(pan)(pan)、做蛋(dan)糕的(de)(de)圓形烤(kao)盤(pan)(pan)、做蛋(dan)撻和(he)派的(de)(de)凹形烤(kao)盤(pan)(pan)等(deng)等(deng)，一般來說(shuo)圓形的(de)(de)烤(kao)盤(pan)(pan)因為受熱更均(jun)勻，不容易烤(kao)糊邊緣，更推薦使(shi)用(yong)。

皮(pi)刮(gua)(gua)刀是扁平的(de)(de)軟質刮(gua)(gua)刀，適(shi)合用(yong)于攪拌(ban)面糊(hu)。在(zai)制作戚(qi)風蛋糕(gao)，將蛋白糊(hu)和蛋黃糊(hu)混合在(zai)一起(qi)時，它是最有力的(de)(de)工(gong)具。而(er)且在(zai)攪拌(ban)的(de)(de)同時，它可(ke)以緊緊貼在(zai)碗(wan)壁上(shang)，把附著在(zai)碗(wan)壁的(de)(de)蛋糕(gao)糊(hu)刮(gua)(gua)得干(gan)干(gan)凈凈。

烘焙的(de)(de)配方很精(jing)準(zhun)，甚至需按克(ke)計算，這就(jiu)需要一臺廚(chu)房(fang)電子秤的(de)(de)幫助。一般來說(shuo)，廚(chu)房(fang)秤的(de)(de)精(jing)準(zhun)度(du)是其量(liang)度(du)的(de)(de)五分之一，也就(jiu)是說(shuo)，如果精(jing)準(zhun)度(du)是0.1克(ke)的(de)(de)話，就(jiu)是0.5克(ke)起稱的(de)(de)，誤(wu)差(cha)范(fan)圍在正負0.3克(ke)內。

面粉篩、模具、量杯量勺、塑料刮板、不銹鋼盆、玻璃碗、錫紙、油紙、裱花嘴、裱花袋等等。詳細>>