家用(yong)(yong)小型(xing)磨(mo)(mo)粉機主要(yao)用(yong)(yong)于研磨(mo)(mo)各種五谷雜糧，是制作粗糧面點必不(bu)可少的(de)工具(ju)。選購(gou)時(shi)重點看其使用(yong)(yong)功能，以出粉細、噪音低(di)、多檔(dang)可調速(su)的(de)為好，另外研磨(mo)(mo)機杯(bei)(bei)體、刀片、杯(bei)(bei)蓋均要(yao)采用(yong)(yong)食(shi)品級安全材質，杯(bei)(bei)體要(yao)采用(yong)(yong)可拆式設(she)計，方便清洗。

面條機可以壓出面皮、寬面、細面、團面、圓面等，在家自制面條都少不了它。一般面條機有電動和手動壓面兩種，電動面條機出面效率高，但面韌性和筋道較差；而手動壓面機做出來的面條韌性高、筋道好、口感也好，只是效率相對較低。詳細>>

做面點餡料，尤其是肉餡，切肉剁肉是相當費勁又費時的，這就少不了絞肉機的幫助。好的絞肉機工作時能保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速均勻地將肉條絞碎，考慮到清潔方便性，建議盡量選購配件可拆卸、無清潔死角的產品。詳細>>

面食面點制作好了，放入電蒸鍋內就可以快速蒸煮熟，比傳統的蒸籠蒸鍋方便多了。選購電蒸鍋時，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量，如果經常使用蒸鍋，建議選擇不銹鋼的產品，其穩定性和使用壽命都會更好一些。詳細>>

料理機集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對于制作果汁、豆漿、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應對。一般料理美食選用普通的多功能料理機就可以了，如果家里有老人、小孩，則最好選擇有破壁功能的料理機，研磨食物更細，功能也更豐富。詳細>>

對于(yu)面食(shi)館(guan)、面食(shi)攤，最(zui)好(hao)準備(bei)專(zhuan)門的(de)(de)商用設(she)備(bei)，比如蒸(zheng)包柜(ju)、煮面爐之(zhi)類，蒸(zheng)煮效(xiao)率快(kuai)，可(ke)滿(man)足不(bu)同面食(shi)蒸(zheng)煮需求(qiu)。目前市場(chang)上有燃(ran)(ran)氣和電力兩種，一般電力的(de)(de)發(fa)熱快(kuai)、控溫(wen)好(hao)，精(jing)準易操作(zuo)；而(er)燃(ran)(ran)氣的(de)(de)發(fa)熱效(xiao)果比較(jiao)均勻(yun)，但發(fa)熱沒那么快(kuai)速，可(ke)根據(ju)個人需求(qiu)選購(gou)。

搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)多為木(mu)制，用其捻壓面(mian)(mian)餅(bing)，直(zhi)至(zhi)壓薄，是(shi)民間制作面(mian)(mian)條(tiao)、餃(jiao)子(zi)皮(pi)(pi)、餛(hun)飩皮(pi)(pi)、面(mian)(mian)餅(bing)不可缺少的(de)工具。一般搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)木(mu)材以香椿木(mu)為上(shang)品，其他次之；搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)有長(chang)與短，長(chang)的(de)用于做面(mian)(mian)條(tiao)，短的(de)用于搟(xian)(xian)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)，即(ji)做餃(jiao)子(zi)皮(pi)(pi)等。

砧板主要是用來切菜、剁肉或者是處理面食使用。質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，如果表面有斑點或霉爛現象，則不宜選購。另外砧板的大小要適中，2-3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4-5人則可選購32厘米左右的。詳細>>

面粉篩(shai)(shai)主(zhu)要(yao)用于(yu)篩(shai)(shai)除雜(za)質、篩(shai)(shai)分粗細以(yi)及松(song)散面粉，目(mu)(mu)(mu)前(qian)市(shi)場上篩(shai)(shai)子數目(mu)(mu)(mu)8目(mu)(mu)(mu)-500目(mu)(mu)(mu)都(dou)有，目(mu)(mu)(mu)數越(yue)高，網絲越(yue)緊密，網孔越(yue)小。一(yi)般家用面粉比較粗糙，本(ben)身粘性較大，而且(qie)要(yao)求也不(bu)嚴格(ge)，因此選擇(ze)40-60目(mu)(mu)(mu)的面粉篩(shai)(shai)就行了。

面刮板、漏勺、網(wang)罩、笊籬、長(chang)筷子(zi)、鏟子(zi)、刀具、盆(pen)碗、油(you)刷、刨絲刀、攪餡(xian)器、電子(zi)秤(cheng)等等。

打蛋器可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，是制作西點必不可少的工具。在選擇時需要注意其用材的健康，金屬部分材料需要使用食品級的不銹鋼，塑料部分也必須達到食品級要求，另外打蛋器要有不同檔速可調，低速打雞蛋、和面，高速打發奶油。詳細>>

烤箱是烘焙愛好者的必備工具，可以烘焙制作各種各樣的面食點心。在選購烤箱時，不是用的人少就能買的小，由于加熱原理的限制，空間太小可能帶來食物加熱不均勻，選擇烤箱時盡量選擇容量較大的產品，通常在25L以上。詳細>>

面包機能夠根據配方原料，自動和面、發酵、烘烤成各種美味的面包。選購時看其功率，一般家庭用800W較適宜；至于價格，市面上低端機在200-400元，中端機在400-800元，部分品牌高達上千元，選購時根據自己的實際需要選購。詳細>>

和面機主要就是將面粉和水進行均勻的混合，相較于面包機，和面機的和面技術更加專業，分類也更加細化，多檔變速功能的和面機還可用來攪黃油、奶酪、鮮奶、打雞蛋等。一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購大一點的和面機，一般家用的2-5L左右好。詳細>>

多士爐是一種專門用于將切成片狀面包重新烘烤的廚房電熱炊具，它的功能比較單一，主要用來烘烤面包片，可以使用面包更好吃。建議大家選購帶有解凍功能、加熱停止功能以及再加熱功能這三個實用功能的多士爐。詳細>>

電餅鐺集烤、烙、煎等功能于一身，可以制做香醬餅、千層餅、雞蛋餅、煎餃、燒賣等各式面點。目前市場電餅鐺的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。詳細>>

大部(bu)分面包、餅干、蛋(dan)(dan)糕需(xu)要放在烤(kao)盤(pan)(pan)上進行烘焙，烤(kao)盤(pan)(pan)最好配備2個，日常使用更(geng)為方便。烤(kao)盤(pan)(pan)種類繁多，常見的有方形烤(kao)盤(pan)(pan)、做蛋(dan)(dan)糕的圓形烤(kao)盤(pan)(pan)、做蛋(dan)(dan)撻和派的凹(ao)形烤(kao)盤(pan)(pan)等等，一般來(lai)說圓形的烤(kao)盤(pan)(pan)因為受熱更(geng)均(jun)勻(yun)，不容易烤(kao)糊(hu)邊緣，更(geng)推薦使用。

皮刮刀(dao)是扁平的(de)(de)軟(ruan)質(zhi)刮刀(dao)，適合用于攪拌面糊(hu)。在制作戚(qi)風(feng)蛋糕，將蛋白糊(hu)和蛋黃糊(hu)混合在一起時，它是最(zui)有力的(de)(de)工具。而且在攪拌的(de)(de)同時，它可(ke)以(yi)緊緊貼在碗壁(bi)上，把(ba)附著在碗壁(bi)的(de)(de)蛋糕糊(hu)刮得(de)干(gan)干(gan)凈凈。

烘(hong)焙的(de)配方(fang)很精準，甚至需按(an)克(ke)(ke)(ke)(ke)計算，這就(jiu)(jiu)需要一臺廚房(fang)電子秤的(de)幫助。一般來說，廚房(fang)秤的(de)精準度(du)是(shi)其量(liang)度(du)的(de)五(wu)分之一，也就(jiu)(jiu)是(shi)說，如果(guo)精準度(du)是(shi)0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)話(hua)，就(jiu)(jiu)是(shi)0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)起稱的(de)，誤差范(fan)圍(wei)在正負0.3克(ke)(ke)(ke)(ke)內(nei)。

面粉篩、模具、量杯量勺、塑料刮板、不銹鋼盆、玻璃碗、錫紙、油紙、裱花嘴、裱花袋等等。詳細>>