家用(yong)小型磨粉機(ji)(ji)主(zhu)要用(yong)于研磨各(ge)種五谷雜糧，是制作粗糧面(mian)點必不可(ke)(ke)少的工具(ju)。選購(gou)時重(zhong)點看其使用(yong)功能(neng)，以(yi)出粉細、噪音低、多檔(dang)可(ke)(ke)調速(su)的為(wei)好，另外研磨機(ji)(ji)杯體、刀片、杯蓋均要采(cai)用(yong)食品級安全材質(zhi)，杯體要采(cai)用(yong)可(ke)(ke)拆式(shi)設(she)計，方(fang)便清(qing)洗。

面條機可以壓出面皮、寬面、細面、團面、圓面等，在家自制面條都少不了它。一般面條機有電動和手動壓面兩種，電動面條機出面效率高，但面韌性和筋道較差；而手動壓面機做出來的面條韌性高、筋道好、口感也好，只是效率相對較低。詳細>>

做面點餡料，尤其是肉餡，切肉剁肉是相當費勁又費時的，這就少不了絞肉機的幫助。好的絞肉機工作時能保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速均勻地將肉條絞碎，考慮到清潔方便性，建議盡量選購配件可拆卸、無清潔死角的產品。詳細>>

面食面點制作好了，放入電蒸鍋內就可以快速蒸煮熟，比傳統的蒸籠蒸鍋方便多了。選購電蒸鍋時，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量，如果經常使用蒸鍋，建議選擇不銹鋼的產品，其穩定性和使用壽命都會更好一些。詳細>>

料理機集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對于制作果汁、豆漿、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應對。一般料理美食選用普通的多功能料理機就可以了，如果家里有老人、小孩，則最好選擇有破壁功能的料理機，研磨食物更細，功能也更豐富。詳細>>

對于面(mian)食館、面(mian)食攤，最好(hao)準備專門的商(shang)用(yong)設備，比(bi)如蒸包柜(ju)、煮(zhu)(zhu)面(mian)爐之類，蒸煮(zhu)(zhu)效(xiao)率快，可(ke)滿(man)足不同(tong)面(mian)食蒸煮(zhu)(zhu)需求(qiu)。目前市場(chang)上有燃(ran)氣和電力兩種，一般電力的發熱快、控溫(wen)好(hao)，精準易操作；而燃(ran)氣的發熱效(xiao)果比(bi)較(jiao)均(jun)勻，但發熱沒那么快速，可(ke)根據個人需求(qiu)選購(gou)。

搟(xian)(xian)(xian)面(mian)杖多為(wei)木(mu)制，用其捻壓(ya)面(mian)餅，直至壓(ya)薄，是(shi)民(min)間制作面(mian)條、餃子皮(pi)、餛飩皮(pi)、面(mian)餅不(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的(de)工具(ju)。一般(ban)搟(xian)(xian)(xian)面(mian)杖木(mu)材以香(xiang)椿木(mu)為(wei)上品，其他次之；搟(xian)(xian)(xian)面(mian)杖有(you)長與短，長的(de)用于做面(mian)條，短的(de)用于搟(xian)(xian)(xian)面(mian)皮(pi)，即做餃子皮(pi)等。

砧板主要是用來切菜、剁肉或者是處理面食使用。質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，如果表面有斑點或霉爛現象，則不宜選購。另外砧板的大小要適中，2-3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4-5人則可選購32厘米左右的。詳細>>

面(mian)粉(fen)篩(shai)主要用于篩(shai)除(chu)雜質、篩(shai)分粗細以及(ji)松散面(mian)粉(fen)，目(mu)前市場(chang)上篩(shai)子數(shu)目(mu)8目(mu)-500目(mu)都有(you)，目(mu)數(shu)越高，網絲越緊(jin)密，網孔越小。一般家用面(mian)粉(fen)比較粗糙，本身粘性較大(da)，而(er)且(qie)要求也(ye)不嚴格，因此(ci)選擇40-60目(mu)的面(mian)粉(fen)篩(shai)就行了(le)。

面刮(gua)板(ban)、漏勺(shao)、網罩、笊(zhao)籬、長(chang)筷子(zi)、鏟子(zi)、刀具(ju)、盆碗、油刷、刨絲刀、攪餡器、電子(zi)秤等等。

打蛋器可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，是制作西點必不可少的工具。在選擇時需要注意其用材的健康，金屬部分材料需要使用食品級的不銹鋼，塑料部分也必須達到食品級要求，另外打蛋器要有不同檔速可調，低速打雞蛋、和面，高速打發奶油。詳細>>

烤箱是烘焙愛好者的必備工具，可以烘焙制作各種各樣的面食點心。在選購烤箱時，不是用的人少就能買的小，由于加熱原理的限制，空間太小可能帶來食物加熱不均勻，選擇烤箱時盡量選擇容量較大的產品，通常在25L以上。詳細>>

面包機能夠根據配方原料，自動和面、發酵、烘烤成各種美味的面包。選購時看其功率，一般家庭用800W較適宜；至于價格，市面上低端機在200-400元，中端機在400-800元，部分品牌高達上千元，選購時根據自己的實際需要選購。詳細>>

和面機主要就是將面粉和水進行均勻的混合，相較于面包機，和面機的和面技術更加專業，分類也更加細化，多檔變速功能的和面機還可用來攪黃油、奶酪、鮮奶、打雞蛋等。一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購大一點的和面機，一般家用的2-5L左右好。詳細>>

多士爐是一種專門用于將切成片狀面包重新烘烤的廚房電熱炊具，它的功能比較單一，主要用來烘烤面包片，可以使用面包更好吃。建議大家選購帶有解凍功能、加熱停止功能以及再加熱功能這三個實用功能的多士爐。詳細>>

電餅鐺集烤、烙、煎等功能于一身，可以制做香醬餅、千層餅、雞蛋餅、煎餃、燒賣等各式面點。目前市場電餅鐺的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。詳細>>

大部分面包、餅(bing)干、蛋(dan)糕需要(yao)放在烤盤(pan)(pan)上(shang)進行(xing)烘焙，烤盤(pan)(pan)最(zui)好配備2個，日常使(shi)用更為方(fang)便。烤盤(pan)(pan)種類繁(fan)多，常見的有方(fang)形(xing)烤盤(pan)(pan)、做蛋(dan)糕的圓(yuan)形(xing)烤盤(pan)(pan)、做蛋(dan)撻(ta)和派的凹形(xing)烤盤(pan)(pan)等(deng)等(deng)，一般來說圓(yuan)形(xing)的烤盤(pan)(pan)因為受(shou)熱(re)更均(jun)勻(yun)，不容(rong)易烤糊邊緣，更推(tui)薦使(shi)用。

皮刮(gua)刀(dao)(dao)是扁平的(de)軟質刮(gua)刀(dao)(dao)，適(shi)合用于(yu)攪拌面糊(hu)。在制(zhi)作戚(qi)風蛋糕(gao)，將(jiang)蛋白糊(hu)和蛋黃糊(hu)混合在一起時，它(ta)(ta)是最(zui)有力的(de)工具。而且在攪拌的(de)同時，它(ta)(ta)可以緊(jin)(jin)緊(jin)(jin)貼(tie)在碗壁(bi)上，把附著(zhu)在碗壁(bi)的(de)蛋糕(gao)糊(hu)刮(gua)得干(gan)干(gan)凈凈。

烘(hong)焙(bei)的(de)(de)(de)配方很(hen)精準(zhun)，甚至需按克(ke)計算(suan)，這就需要一臺廚房(fang)電(dian)子(zi)秤(cheng)的(de)(de)(de)幫助。一般來說(shuo)，廚房(fang)秤(cheng)的(de)(de)(de)精準(zhun)度是(shi)其量度的(de)(de)(de)五分之一，也就是(shi)說(shuo)，如果精準(zhun)度是(shi)0.1克(ke)的(de)(de)(de)話，就是(shi)0.5克(ke)起(qi)稱的(de)(de)(de)，誤差范圍(wei)在正負0.3克(ke)內(nei)。

面粉篩、模具、量杯量勺、塑料刮板、不銹鋼盆、玻璃碗、錫紙、油紙、裱花嘴、裱花袋等等。詳細>>