家用(yong)小型磨粉機(ji)主要用(yong)于(yu)研磨各種(zhong)五谷雜糧(liang)，是制作粗(cu)糧(liang)面點必(bi)不可少的(de)工具(ju)。選(xuan)購時重點看其使用(yong)功能，以出粉細、噪(zao)音低、多檔可調速的(de)為好，另外研磨機(ji)杯體、刀片、杯蓋(gai)均(jun)要采(cai)(cai)用(yong)食品級(ji)安全材質，杯體要采(cai)(cai)用(yong)可拆(chai)式設(she)計，方(fang)便(bian)清洗。

面條機可以壓出面皮、寬面、細面、團面、圓面等，在家自制面條都少不了它。一般面條機有電動和手動壓面兩種，電動面條機出面效率高，但面韌性和筋道較差；而手動壓面機做出來的面條韌性高、筋道好、口感也好，只是效率相對較低。詳細>>

做面點餡料，尤其是肉餡，切肉剁肉是相當費勁又費時的，這就少不了絞肉機的幫助。好的絞肉機工作時能保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速均勻地將肉條絞碎，考慮到清潔方便性，建議盡量選購配件可拆卸、無清潔死角的產品。詳細>>

面食面點制作好了，放入電蒸鍋內就可以快速蒸煮熟，比傳統的蒸籠蒸鍋方便多了。選購電蒸鍋時，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量，如果經常使用蒸鍋，建議選擇不銹鋼的產品，其穩定性和使用壽命都會更好一些。詳細>>

料理機集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對于制作果汁、豆漿、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應對。一般料理美食選用普通的多功能料理機就可以了，如果家里有老人、小孩，則最好選擇有破壁功能的料理機，研磨食物更細，功能也更豐富。詳細>>

對于(yu)面食館、面食攤(tan)，最(zui)好準(zhun)備專門的(de)商用設(she)備，比如蒸包(bao)柜、煮(zhu)面爐(lu)之類，蒸煮(zhu)效率快，可滿足不(bu)同(tong)面食蒸煮(zhu)需(xu)求(qiu)。目前市場上有(you)燃(ran)氣和電力兩(liang)種，一般電力的(de)發熱快、控(kong)溫好，精準(zhun)易操(cao)作(zuo)；而燃(ran)氣的(de)發熱效果比較均(jun)勻，但(dan)發熱沒那(nei)么快速，可根據個人需(xu)求(qiu)選購。

搟面杖多為(wei)(wei)木制，用其(qi)捻壓面餅(bing)，直至壓薄，是民間(jian)制作面條(tiao)、餃子皮、餛飩(tun)皮、面餅(bing)不可缺(que)少的工具。一般(ban)搟面杖木材(cai)以(yi)香椿(chun)木為(wei)(wei)上品，其(qi)他(ta)次之；搟面杖有長與短，長的用于(yu)做(zuo)面條(tiao)，短的用于(yu)搟面皮，即做(zuo)餃子皮等。

砧板主要是用來切菜、剁肉或者是處理面食使用。質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，如果表面有斑點或霉爛現象，則不宜選購。另外砧板的大小要適中，2-3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4-5人則可選購32厘米左右的。詳細>>

面粉(fen)(fen)篩(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)主(zhu)要(yao)用于篩(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)除雜質、篩(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)分(fen)粗(cu)細以及松散(san)面粉(fen)(fen)，目(mu)前市場(chang)上(shang)篩(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)子數目(mu)8目(mu)-500目(mu)都有(you)，目(mu)數越高，網(wang)絲(si)越緊(jin)密，網(wang)孔越小。一般家(jia)用面粉(fen)(fen)比較粗(cu)糙(cao)，本身(shen)粘性較大，而且要(yao)求也不嚴(yan)格，因此選擇40-60目(mu)的(de)面粉(fen)(fen)篩(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)就(jiu)行了。

面刮板(ban)、漏勺(shao)、網(wang)罩(zhao)、笊籬(li)、長筷子(zi)、鏟子(zi)、刀具、盆碗、油刷、刨絲刀、攪餡(xian)器、電子(zi)秤等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

打蛋器可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，是制作西點必不可少的工具。在選擇時需要注意其用材的健康，金屬部分材料需要使用食品級的不銹鋼，塑料部分也必須達到食品級要求，另外打蛋器要有不同檔速可調，低速打雞蛋、和面，高速打發奶油。詳細>>

烤箱是烘焙愛好者的必備工具，可以烘焙制作各種各樣的面食點心。在選購烤箱時，不是用的人少就能買的小，由于加熱原理的限制，空間太小可能帶來食物加熱不均勻，選擇烤箱時盡量選擇容量較大的產品，通常在25L以上。詳細>>

面包機能夠根據配方原料，自動和面、發酵、烘烤成各種美味的面包。選購時看其功率，一般家庭用800W較適宜；至于價格，市面上低端機在200-400元，中端機在400-800元，部分品牌高達上千元，選購時根據自己的實際需要選購。詳細>>

和面機主要就是將面粉和水進行均勻的混合，相較于面包機，和面機的和面技術更加專業，分類也更加細化，多檔變速功能的和面機還可用來攪黃油、奶酪、鮮奶、打雞蛋等。一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購大一點的和面機，一般家用的2-5L左右好。詳細>>

多士爐是一種專門用于將切成片狀面包重新烘烤的廚房電熱炊具，它的功能比較單一，主要用來烘烤面包片，可以使用面包更好吃。建議大家選購帶有解凍功能、加熱停止功能以及再加熱功能這三個實用功能的多士爐。詳細>>

電餅鐺集烤、烙、煎等功能于一身，可以制做香醬餅、千層餅、雞蛋餅、煎餃、燒賣等各式面點。目前市場電餅鐺的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。詳細>>

大部分面包、餅干、蛋(dan)糕(gao)需要放在烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)上進行烘焙，烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)最好配備2個，日常使用(yong)更為方(fang)(fang)便。烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)種類繁多，常見(jian)的(de)(de)有(you)方(fang)(fang)形烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)、做(zuo)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)圓形烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)、做(zuo)蛋(dan)撻和(he)派的(de)(de)凹形烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)等等，一般(ban)來說圓形的(de)(de)烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)因為受熱更均(jun)勻，不容易(yi)烤(kao)(kao)糊邊緣，更推(tui)薦使用(yong)。

皮刮刀是扁平的(de)軟(ruan)質刮刀，適合用(yong)于攪(jiao)拌(ban)面(mian)糊(hu)(hu)。在(zai)(zai)制(zhi)作戚風蛋(dan)糕，將蛋(dan)白糊(hu)(hu)和蛋(dan)黃糊(hu)(hu)混合在(zai)(zai)一(yi)起時(shi)，它是最有力的(de)工具。而且在(zai)(zai)攪(jiao)拌(ban)的(de)同時(shi)，它可以緊(jin)緊(jin)貼(tie)在(zai)(zai)碗壁(bi)上，把附著在(zai)(zai)碗壁(bi)的(de)蛋(dan)糕糊(hu)(hu)刮得干(gan)干(gan)凈(jing)凈(jing)。

烘焙(bei)的配方很精(jing)準，甚至需按克計算，這就需要一臺廚(chu)房電子秤(cheng)(cheng)的幫助。一般來說，廚(chu)房秤(cheng)(cheng)的精(jing)準度是(shi)其量度的五(wu)分之一，也就是(shi)說，如果精(jing)準度是(shi)0.1克的話，就是(shi)0.5克起稱的，誤(wu)差范圍在正負(fu)0.3克內。

面粉篩、模具、量杯量勺、塑料刮板、不銹鋼盆、玻璃碗、錫紙、油紙、裱花嘴、裱花袋等等。詳細>>