絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸(chang)、午餐(can)肉、丸(wan)子(zi)、咸味香(xiang)精、寵物食品(pin)和其他肉制品(pin)等(deng)行業，也有不少家(jia)庭(ting)絞肉機風(feng)靡市場。

工(gong)作時(shi)，先開機后放料(liao)(liao)，由于(yu)物料(liao)(liao)本(ben)身(shen)的重力(li)和螺旋供料(liao)(liao)器的旋轉，把物連續地送往(wang)絞(jiao)刀(dao)口進行(xing)切碎(sui)。因為螺旋(xuan)供(gong)料器(qi)的(de)螺距后面應比(bi)前面小(xiao)，但螺旋(xuan)軸(zhou)的(de)直徑后面比(bi)前面大，這(zhe)樣(yang)對物料產(chan)生(sheng)了一(yi)定的(de)擠壓力(li)，這(zhe)個力(li)迫(po)使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。【詳細>>】

家用絞(jiao)肉機(ji)在使用的時(shi)候，建議(yi)每20秒中(zhong)間(jian)停頓一下，想(xiang)要(yao)機器長久耐(nai)用(yong)的(de)發(fa)揮其(qi)使(shi)用(yong)功能，當(dang)電機有發(fa)熱、異(yi)(yi)味(wei)等異(yi)(yi)常(chang)情況發(fa)生的(de)時(shi)候，一定要讓其(qi)停(ting)下(xia)來冷卻后再進行使(shi)用(yong)，否(fou)則會縮短其(qi)使(shi)用(yong)壽命(ming)，或造成馬達燒損(sun)。連續使(shi)用(yong)時(shi)間(jian)不要超過1分鐘(zhong)。

1、沖洗

每(mei)次使(shi)(shi)用前(qian)都(dou)需(xu)要(yao)進(jin)行簡(jian)單的沖洗，使(shi)(shi)用前(qian)的沖洗主要(yao)目的是(shi)去除機器里面的浮塵等物質，此(ci)外也使(shi)(shi)絞肉(rou)更加輕(qing)松流程，方便工作結束后(hou)的清洗(xi)。

2、安裝

安裝上，將輥子放入機腔內(nei)，在轉軸(zhou)處(chu)滴入幾(ji)滴食用油，將(jiang)刀頭(tou)安裝在(zai)輥(gun)子(zi)上，此時刀(dao)口朝(chao)外。將漏口裝(zhuang)于刀(dao)頭，使其與機腔切合，安裝(zhuang)絞把(ba)是最后一個環節，注(zhu)意手柄朝(chao)外，對準缺口套進去。

3、工作

工(gong)作(zuo)時，先把肉去除肉皮和骨頭，然后切(qie)成(cheng)長(chang)條，注(zhu)意不能(neng)切(qie)太碎，把肉(rou)(rou)從進料口(kou)加(jia)入，然(ran)后順時(shi)針方向(xiang)轉(zhuan)動(dong)手(shou)柄，當(dang)轉(zhuan)動(dong)時(shi)手(shou)感覺得有點重時(shi)，說明肉(rou)(rou)已經出(chu)來了(le)，當(dang)轉(zhuan)動(dong)的手(shou)感輕時(shi)，說明里面沒肉(rou)(rou)需(xu)要(yao)繼續加(jia)肉(rou)(rou)。

4、清洗

絞肉(rou)(rou)機可(ke)借助牙刷(shua)等工(gong)具，反方(fang)向(xiang)把(ba)機器拆開(kai)，將機腔內的肉(rou)(rou)沫清(qing)洗(xi)出來，再將機器放(fang)于洗(xi)潔(jie)精的溫水中(zhong)，用(yong)牙(ya)刷輕輕清洗零部件，最后放置陰涼處通風。

5、注意事項

a.絞肉機只能用于(yu)絞肉餡。

b.使用前在斷電情況下清理和(he)安裝刀(dao)片、刀(dao)頭。

c.接通電源、試機(ji)，確(que)定能夠設備正常工作(zuo)后關機待用(yong)。

d.絞(jiao)肉前將肉加工成小條，凍(dong)肉解凍(dong)加工成小塊。

e.投入機器(qi)內的肉(rou)不要太(tai)多，使用過程(cheng)中嚴禁將手(shou)捅(tong)入。

f.關機(ji)(ji)、拔掉電源線，卸掉刀頭徹底清理機(ji)(ji)器零件和整體，嚴禁用水(shui)沖刷機(ji)(ji)體。

g.清洗(xi)機械時要(yao)防電器受潮，要(yao)用干(gan)凈抹布楷干(gan)擦凈。

h.如(ru)果遇到機器故障，報工(gong)程部門維修，不得(de)自己修理。

1 、看品牌

目前市場上在售(shou)的家(jia)用(yong)絞肉機品(pin)牌(pai)(pai)很多，售(shou)價也從一兩百元(yuan)至上千元(yuan)不等，但是(shi)為了(le)選購(gou)到經濟耐用(yong)、絞碎效果好(hao)的家(jia)用(yong)絞肉機，建議大(da)家(jia)盡(jin)量選購(gou)國有大(da)廠或合資企業生產的名牌(pai)(pai)產品(pin)，雖(sui)然價格(ge)要稍微高一些，但總體來(lai)說還是性價(jia)比較高的。

2、看外觀

在檢查家用絞肉(rou)機的外觀(guan)時，應該(gai)注意外觀(guan)造(zao)型不要過大(da)、制造產(chan)品的(de)材料是(shi)否(fou)光(guang)滑、平順(shun)無異味，生產(chan)工藝是(shi)否(fou)精細、無明顯(xian)瑕疵。另(ling)外，建議大家重點關注一下分體(ti)式(shi)設計的(de)絞(jiao)肉機產品，以便得到更好(hao)、更方便的清潔效果。

3、觀察絞肉機的工作狀態

絞肉機(ji)工(gong)作(zuo)時應當能夠保持較低的(de)(de)噪(zao)音(yin)與較小(xiao)的(de)(de)振動，并(bing)且(qie)能(neng)夠比較快速、均(jun)勻地(di)將肉(rou)條(tiao)絞碎、不出現肉(rou)粒(li)大小不均的現象。

4、感受絞肉機操作感覺

選購(gou)時最好(hao)時機(ji)操作一下，學習一(yi)下絞(jiao)肉機(ji)的(de)使(shi)用方法(fa)，通過體驗選購操作靈活、安(an)全性(xing)高的產品。

5、看絞肉機的易清潔性

人們往往只(zhi)關注嬌柔效果而忽視了絞(jiao)肉機(ji)(ji)易(yi)清潔(jie)性的考察(cha)。建議大家盡量(liang)選購配件(jian)可拆(chai)卸(xie)、無不(bu)易(yi)清潔(jie)死角(jiao)的家用(yong)絞(jiao)肉機(ji)(ji)產品，以保證日后使用(yong)家用(yong)絞(jiao)肉機(ji)(ji)可以得到更(geng)好(hao)的方便性。

一、使用絞肉機前，做好清潔工作

(1)機(ji)器拆卸方法：先(xian)擰開(kai)螺母，依次把圓刀和十字刀取下來

(2)先(xian)將絞(jiao)肉(rou)機用水加洗(xi)潔精洗(xi)干凈，若(ruo)機器因(yin)為生產中沾有油污，通過絞些蘿卜絲進行二(er)次(ci)清(qing)洗。

二、機器清洗后的保養

把(ba)機身(shen)夾在桌子邊(bian)沿(桌面厚度最大(da)不超過3.5cm)，將機身底部的固(gu)(gu)定螺(luo)絲擰緊(jin)，使(shi)機器能夠夾緊(jin)桌面，固(gu)(gu)定牢固(gu)(gu)。再(zai)按順序(xu)把絞龍、十字刀、圓刀和螺(luo)母裝好;謹記把圓刀有缺(que)口的地(di)方對準機身的凸出部位安裝好方可正常擰上(shang)螺(luo)母(mu)，螺(luo)母(mu)不(bu)要擰太緊，最后裝上(shang)手(shou)柄。

三、正確絞肉等于做好絞肉機的保養

把肉在冰箱(xiang)冷凍后再絞(jiao)效果會更好(hao)，絞肉前先去除骨頭、肉皮、肉筋，然(ran)后切成約2cm左右寬的長條,注意肉不能(neng)切(qie)太碎(sui)，從進料口(kou)一條條加入，然后順時針方向轉動手(shou)柄開始絞肉。

四、注意事項：

1、絞(jiao)肉機(ji)正(zheng)常使用的情況下一年內不需(xu)重新(xin)加(jia)油;

2、絞肉機潤(run)滑油品類為黃(huang)油;

3、加油孔(kong)位置：機身(shen)頂部(bu)(bu)兩個螺栓孔(kong)后部(bu)(bu)(背向絞肉部件的方向)的(de)一個螺(luo)栓(shuan)孔(kong)可(ke)方便加油(you)(一定要加注黃油，不(bu)能加液體(ti)機油)。