絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子(zi)、咸(xian)味香精、寵物(wu)食品和其他肉制品等行業，也有不少家(jia)庭(ting)絞肉機風靡市場。

工作(zuo)時(shi)，先開機后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉，把物連續地(di)送往(wang)絞(jiao)刀口進行切碎。因為(wei)螺旋供料(liao)器的(de)螺距后(hou)面(mian)應比前面(mian)小，但螺旋軸(zhou)的(de)直徑(jing)后(hou)面(mian)比前面(mian)大(da)，這樣(yang)對物料(liao)產生了一定(ding)的(de)擠壓力，這個(ge)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。【詳細>>】

家用絞肉機(ji)在使用的時候，建議每(mei)20秒中間(jian)停頓一下，想要(yao)機器長(chang)久耐用(yong)的發揮(hui)其(qi)使(shi)用(yong)功能，當電(dian)機(ji)有發熱、異味等(deng)異常情況發生的時(shi)候(hou)，一定要讓(rang)其(qi)停(ting)下(xia)來(lai)冷卻后再進行使(shi)用(yong)，否則會縮(suo)短其(qi)使(shi)用(yong)壽命，或(huo)造(zao)成馬達燒(shao)損。連續使(shi)用(yong)時(shi)間不(bu)要超過1分鐘。

1、沖洗

每次使用(yong)前(qian)都需要進(jin)行(xing)簡單的沖(chong)洗，使用(yong)前(qian)的沖(chong)洗主要目的是去除機器里面的浮(fu)塵(chen)等物質(zhi)，此外也(ye)使絞肉更(geng)加輕(qing)松流程(cheng)，方便工作結束后的清洗(xi)。

2、安裝

安裝上，將輥子(zi)放入機(ji)腔內，在轉軸處滴入幾(ji)滴食用油(you)，將刀(dao)頭(tou)安裝在輥子上，此時刀口(kou)(kou)朝(chao)(chao)外(wai)(wai)。將漏口(kou)(kou)裝(zhuang)于刀頭，使其與機腔切(qie)合(he)，安裝(zhuang)絞把(ba)是最(zui)后(hou)一個環節，注意手柄(bing)朝(chao)(chao)外(wai)(wai)，對準缺(que)口(kou)(kou)套(tao)進去。

3、工作

工(gong)作時，先把肉去除肉皮和骨頭，然后切(qie)成長條，注意(yi)不能切(qie)太碎，把(ba)肉從進料口加(jia)入，然(ran)后順時(shi)針(zhen)方向轉(zhuan)動手(shou)柄，當轉(zhuan)動時(shi)手(shou)感覺得有點重時(shi)，說明肉已經出來了，當轉(zhuan)動的手(shou)感輕時(shi)，說明里面沒肉需要繼續加(jia)肉。

4、清洗

絞肉(rou)機可借助牙(ya)刷等工(gong)具(ju)，反方向把機器拆開，將(jiang)機腔內的肉(rou)沫清洗出來，再(zai)將(jiang)機器放于(yu)洗潔精的溫水(shui)中，用牙刷輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)清(qing)洗零部件，最后放(fang)置陰涼(liang)處通風。

5、注意事項

a.絞肉機(ji)只(zhi)能用于絞肉餡(xian)。

b.使用前在斷電(dian)情(qing)況(kuang)下清理和安裝刀(dao)片、刀(dao)頭。

c.接通電源、試(shi)機(ji)，確定能夠設備正常工(gong)作后(hou)關機(ji)待用。

d.絞肉前(qian)將肉加工(gong)成小條(tiao)，凍肉解凍加工成(cheng)小(xiao)塊。

e.投入機器內的(de)肉不要(yao)太(tai)多，使用過程中嚴禁將手捅入。

f.關機(ji)(ji)、拔掉電源線(xian)，卸掉刀頭徹底清理機(ji)(ji)器零件和整(zheng)體(ti)(ti)，嚴禁用水(shui)沖(chong)刷(shua)機(ji)(ji)體(ti)(ti)。

g.清洗機(ji)械時(shi)要(yao)防電器(qi)受(shou)潮，要(yao)用干凈抹布楷干擦凈。

h.如果遇到機器故障，報工程(cheng)部門維修，不得自己修理。

1 、看品牌

目前市場上在售的(de)家用絞肉機品(pin)牌很多，售價也從(cong)一兩百元至上千(qian)元不(bu)等，但是為了選購(gou)到(dao)經濟耐(nai)用、絞碎(sui)效果(guo)好(hao)的(de)家用絞肉機，建議大家盡量選購(gou)國有(you)大廠或合資(zi)企業生產的(de)名牌產品(pin)，雖然(ran)價格要(yao)稍微高一(yi)些，但總(zong)體來說還是性價比較高(gao)的。

2、看外觀

在檢查家用絞(jiao)肉機的外(wai)觀時，應該注(zhu)意外(wai)觀造型不要過(guo)大、制造產品的(de)材料是否(fou)(fou)光滑、平順無異味(wei)，生產工藝(yi)是否(fou)(fou)精細、無明(ming)顯瑕疵。另外，建(jian)議大家重點關注一下分體(ti)式(shi)設計的(de)絞肉機產品，以(yi)便(bian)得(de)到更好、更方(fang)便(bian)的清(qing)潔效(xiao)果。

3、觀察絞肉機的工作狀態

絞肉機工(gong)作時(shi)應當能夠保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速、均勻(yun)地(di)將肉條絞碎、不出(chu)現肉粒(li)大小不均的現(xian)象。

4、感受絞肉機操作感覺

選購時最好(hao)時機操作(zuo)一(yi)下，學習一(yi)下絞肉(rou)機的使用方法，通(tong)過體驗選(xuan)購操作靈(ling)活、安全性高的產品。

5、看絞肉機的易清潔性

人們往往只關注嬌(jiao)柔效(xiao)果(guo)而忽(hu)視了絞肉(rou)(rou)(rou)機(ji)易清潔性的(de)考(kao)察。建(jian)議(yi)大家(jia)盡量選購配件(jian)可拆卸、無不易清潔死角的(de)家(jia)用絞肉(rou)(rou)(rou)機(ji)產品，以(yi)保證日(ri)后(hou)使用家(jia)用絞肉(rou)(rou)(rou)機(ji)可以(yi)得到(dao)更(geng)好的(de)方便(bian)性。

一、使用絞肉機前，做好清潔工作

(1)機器拆(chai)卸方法(fa)：先擰開螺(luo)母，依次把圓刀(dao)(dao)和十字刀(dao)(dao)取下(xia)來

(2)先將(jiang)絞(jiao)肉機用水加洗(xi)(xi)潔精洗(xi)(xi)干凈(jing)，若機器因(yin)為生產中沾有油污，通過絞(jiao)些(xie)蘿卜絲進行二次清洗。

二、機器清洗后的保養

把機(ji)身夾在桌(zhuo)子邊沿(yan)(桌面(mian)厚度(du)最(zui)大不超過(guo)3.5cm)，將機身底部(bu)的固(gu)定螺(luo)絲擰緊(jin)，使機器能夠夾緊(jin)桌面(mian)，固(gu)定牢(lao)固(gu)。再按順序把絞龍、十字(zi)刀、圓刀和螺(luo)母裝好(hao);謹記把(ba)圓刀有缺口的地方(fang)對準(zhun)機身的凸出部位安(an)裝(zhuang)好方(fang)可正常擰(ning)上螺母(mu)，螺母(mu)不要擰(ning)太緊，最后(hou)裝(zhuang)上手柄。

三、正確絞肉等于做好絞肉機的保養

把(ba)肉在冰箱(xiang)冷凍后再(zai)絞效(xiao)果會更(geng)好，絞(jiao)肉(rou)(rou)前先去除(chu)骨頭、肉(rou)(rou)皮、肉(rou)(rou)筋，然后(hou)切成約2cm左(zuo)右寬的長條(tiao),注意肉不能切太碎(sui)，從進料口(kou)一條(tiao)(tiao)條(tiao)(tiao)加入，然后順時針方向(xiang)轉動手柄開(kai)始絞(jiao)肉。

四、注意事項：

1、絞肉機(ji)正常使用(yong)的情況下一年內(nei)不需重新加油;

2、絞(jiao)肉機(ji)潤滑油(you)品類為黃油(you);

3、加(jia)油孔(kong)位置：機身頂部兩個(ge)螺栓孔(kong)后(hou)部(背向(xiang)絞肉(rou)部件的方向(xiang))的一個螺栓孔可方便加油(一定要(yao)加(jia)注黃油(you)(you)，不能(neng)加(jia)液體機油(you)(you))。