絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午(wu)餐肉(rou)、丸子、咸味香精、寵物食(shi)品和其他(ta)肉制(zhi)品等行業，也有不少家庭絞肉機風靡市場。

工作時，先開機后放料(liao)(liao)，由于(yu)物料(liao)(liao)本身的重力和螺旋供料(liao)(liao)器的旋轉(zhuan)，把物連續地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料(liao)器(qi)的(de)(de)螺距后面(mian)(mian)應比前面(mian)(mian)小，但(dan)螺旋軸的(de)(de)直徑后面(mian)(mian)比前面(mian)(mian)大，這(zhe)樣對(dui)物料(liao)產生了(le)一定(ding)的(de)(de)擠(ji)壓力，這(zhe)個力迫(po)使已(yi)切碎的肉從格板上的孔眼中排出。【詳細>>】

家用(yong)絞肉機在使用(yong)的時候(hou)，建議每(mei)20秒中間停頓一下，想要機(ji)器長久耐用(yong)(yong)的發(fa)揮其(qi)使(shi)用(yong)(yong)功能，當電(dian)機有發(fa)熱、異(yi)味(wei)等異(yi)常情況(kuang)發(fa)生的時(shi)候，一定要讓其(qi)停(ting)下來冷卻后(hou)再進行(xing)使(shi)用(yong)(yong)，否則會(hui)縮短其(qi)使(shi)用(yong)(yong)壽命，或造成(cheng)馬達燒損。連(lian)續使(shi)用(yong)(yong)時(shi)間(jian)不要超過(guo)1分鐘(zhong)。

1、沖洗

每次(ci)使(shi)用前(qian)都需要進行簡單的沖洗，使(shi)用前(qian)的沖洗主要目的是去除機器里面(mian)的浮塵等物(wu)質，此外(wai)也使(shi)絞肉更加輕松流程，方便工作結束后的清洗。

2、安裝

安裝上(shang)，將輥(gun)子放入機腔內(nei)，在轉軸(zhou)處(chu)滴(di)(di)入幾滴(di)(di)食用油，將刀頭安裝在(zai)輥子上(shang)，此(ci)時(shi)刀(dao)口(kou)朝(chao)外(wai)。將漏口(kou)裝于刀(dao)頭(tou)，使其與機腔切合，安(an)裝絞(jiao)把是最后一個環(huan)節，注意手柄朝(chao)外(wai)，對準缺口(kou)套進(jin)去。

3、工作

工作時，先(xian)把肉(rou)去除肉(rou)皮和骨頭(tou)，然后(hou)切成長條(tiao)，注意不能切太碎(sui)，把肉(rou)(rou)從進料口加入，然后順時(shi)針方(fang)向轉動手柄，當轉動時(shi)手感覺得有(you)點重時(shi)，說(shuo)明肉(rou)(rou)已經出來了，當轉動的手感輕時(shi)，說(shuo)明里面沒(mei)肉(rou)(rou)需要繼續加肉(rou)(rou)。

4、清洗

絞(jiao)肉(rou)機(ji)可(ke)借(jie)助牙刷等工具，反方(fang)向把機(ji)器拆開，將機(ji)腔(qiang)內的肉(rou)沫(mo)清(qing)洗(xi)出來，再將機(ji)器放于(yu)洗(xi)潔(jie)精的溫水(shui)中(zhong)，用牙刷輕輕清洗(xi)零部件，最后放(fang)置陰涼(liang)處(chu)通風(feng)。

5、注意事項

a.絞(jiao)肉機只能(neng)用于絞(jiao)肉餡。

b.使用前(qian)在(zai)斷電情況下清理和安(an)裝刀片、刀頭。

c.接通電(dian)源、試(shi)機，確(que)定能夠設備(bei)正常工作(zuo)后關機待用(yong)。

d.絞肉前將肉加工成小條，凍肉解凍加(jia)工成小(xiao)塊。

e.投(tou)入機器內(nei)的肉不(bu)要(yao)太(tai)多，使用過(guo)程中(zhong)嚴(yan)禁將(jiang)手捅入。

f.關(guan)機(ji)、拔掉電源線，卸掉刀(dao)頭徹(che)底清理機(ji)器零件和整體(ti)，嚴禁用(yong)水(shui)沖(chong)刷機(ji)體(ti)。

g.清洗機械時(shi)要防電器受潮，要用干凈(jing)抹布楷干擦(ca)凈(jing)。

h.如果遇到機器故障，報工(gong)程部門(men)維修(xiu)，不得(de)自己修(xiu)理。

1 、看品牌

目前(qian)市場上在售的家用(yong)絞肉(rou)機(ji)品牌很(hen)多，售價也從一兩百元至上千元不等，但(dan)是為了選購(gou)到經(jing)濟耐用(yong)、絞碎效果好的家用(yong)絞肉(rou)機(ji)，建(jian)議大(da)(da)家盡量選購(gou)國有大(da)(da)廠或合(he)資企業生產的名(ming)牌產品，雖(sui)然價格要(yao)稍微高一(yi)些，但總體來說還(huan)是性價比較高的。

2、看外觀

在(zai)檢查(cha)家用絞肉機的外觀時，應該注(zhu)意外觀造型(xing)不(bu)要過(guo)大、制造(zao)產品的材料(liao)是否(fou)光滑(hua)、平(ping)順無(wu)(wu)異味(wei)，生(sheng)產工(gong)藝是否(fou)精細、無(wu)(wu)明顯瑕(xia)疵。另外，建議大(da)家重點關注一(yi)下分體式設計的絞(jiao)肉機產(chan)品(pin)，以便(bian)得到更(geng)好、更(geng)方便(bian)的清(qing)潔效果。

3、觀察絞肉機的工作狀態

絞肉機工作時(shi)應當(dang)能夠保持較(jiao)低的噪音與較(jiao)小的振動，并且能夠比較(jiao)快速、均(jun)勻地(di)將肉(rou)條絞(jiao)碎、不出現肉(rou)粒大小不均的現象。

4、感受絞肉機操作感覺

選購時最(zui)好時機操(cao)作(zuo)一下(xia)，學(xue)習一下絞肉(rou)機(ji)的使用方法，通(tong)過體驗選購操作靈活、安全(quan)性高的產品。

5、看絞肉機的易清潔性

人們(men)往(wang)往(wang)只關注嬌(jiao)柔效果而忽(hu)視了絞肉機易清潔性的考察。建議大(da)家盡量選購配件可(ke)拆卸、無不易清潔死角(jiao)的家用絞肉機產(chan)品，以保證日后使用家用絞肉機可(ke)以得到(dao)更好的方便性。

一、使用絞肉機前，做好清潔工作

(1)機器(qi)拆卸方法：先(xian)擰開螺母，依次把圓刀和十字刀取下來

(2)先將(jiang)絞肉機用(yong)水加洗潔精(jing)洗干凈(jing)，若機器因為生產(chan)中沾有油污，通過絞些蘿卜(bu)絲進行二次清(qing)洗。

二、機器清洗后的保養

把機身夾(jia)在桌子邊沿(桌面厚度最大不超過3.5cm)，將(jiang)機(ji)身底部的固(gu)定(ding)螺絲擰緊，使機(ji)器能夠夾緊桌(zhuo)面，固(gu)定(ding)牢固(gu)。再按順序把(ba)絞龍、十字(zi)刀(dao)、圓刀(dao)和(he)螺母裝(zhuang)好;謹記把(ba)圓刀有(you)缺(que)口的地(di)方對準機身的凸出部位安裝(zhuang)好方可正常擰上螺(luo)母(mu)，螺(luo)母(mu)不要擰太緊，最后(hou)裝(zhuang)上手柄。

三、正確絞肉等于做好絞肉機的保養

把肉在冰箱冷(leng)凍(dong)后再絞效果會更好，絞肉(rou)(rou)前先去除骨(gu)頭、肉(rou)(rou)皮(pi)、肉(rou)(rou)筋，然后切成約2cm左右寬的長條,注意肉(rou)不能切太碎，從進(jin)料口(kou)一條(tiao)條(tiao)加入，然后順(shun)時(shi)針(zhen)方向轉動(dong)手柄開始(shi)絞肉(rou)。

四、注意事項：

1、絞肉機正常使用的(de)情況下一(yi)年(nian)內不需重新加(jia)油;

2、絞肉機潤滑油品類為黃油;

3、加油孔(kong)位置：機(ji)身頂部兩(liang)個螺栓孔(kong)后部(背向絞肉部件的(de)方向)的一個螺栓孔可方便(bian)加油(一(yi)定(ding)要加注黃油，不能加液(ye)體機油)。