絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火(huo)腿腸(chang)、午餐(can)肉、丸子、咸味香(xiang)精、寵物食品和其他肉制(zhi)品等行業，也有不少(shao)家庭絞肉機風靡市場。

工(gong)作(zuo)時(shi)，先開機后放(fang)料(liao)(liao)，由于物料(liao)(liao)本身(shen)的(de)重力和螺旋供(gong)料(liao)(liao)器(qi)的(de)旋轉，把物(wu)連續(xu)地送往絞刀口進行切碎。因為(wei)螺旋供料器的(de)螺距后(hou)面(mian)(mian)應比前(qian)面(mian)(mian)小(xiao)，但(dan)螺旋軸(zhou)的(de)直(zhi)徑后(hou)面(mian)(mian)比前(qian)面(mian)(mian)大，這(zhe)樣對(dui)物料產(chan)生了一(yi)定的(de)擠(ji)壓力(li)，這(zhe)個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。【詳細>>】

家用(yong)絞肉機(ji)在使用(yong)的時候，建(jian)議每20秒(miao)中間停頓一下(xia)，想(xiang)要機(ji)器長(chang)久耐用(yong)的發(fa)揮其使(shi)用(yong)功能，當電機有發(fa)熱、異味等異常情況發(fa)生的時候，一定要讓其停下(xia)來冷卻后再進行使(shi)用(yong)，否則會縮短(duan)其使(shi)用(yong)壽(shou)命，或(huo)造成馬達燒損。連續(xu)使(shi)用(yong)時間(jian)不(bu)要超(chao)過(guo)1分(fen)鐘(zhong)。

1、沖洗

每(mei)次(ci)使用(yong)前都需要(yao)進行簡單的(de)沖洗，使用(yong)前的(de)沖洗主要(yao)目的(de)是去除機器里(li)面的(de)浮塵等物質，此(ci)外也使絞肉更加輕松流程，方便工作結束后(hou)的(de)清洗。

2、安裝

安裝上，將輥子放入機腔內，在轉(zhuan)軸處滴入幾滴食用油，將刀頭安裝(zhuang)在輥子上，此時刀口朝(chao)外。將漏(lou)口裝于刀頭，使其(qi)與機腔切合(he)，安裝絞把是最后一個環節(jie)，注意手柄朝(chao)外，對準缺口套進去。

3、工作

工作時(shi)，先把肉去除肉皮和骨(gu)頭，然后切成長條(tiao)，注(zhu)意不能切太碎，把(ba)肉(rou)從(cong)進料(liao)口加(jia)入(ru)，然(ran)后順(shun)時(shi)針方向(xiang)轉(zhuan)動手柄(bing)，當轉(zhuan)動時(shi)手感覺得有點重時(shi)，說明(ming)肉(rou)已經出來(lai)了(le)，當轉(zhuan)動的手感輕(qing)時(shi)，說明(ming)里面沒肉(rou)需(xu)要繼續加(jia)肉(rou)。

4、清洗

絞肉機可借助牙刷等工具，反(fan)方向把機器拆開，將機腔內的(de)肉沫清洗出來，再(zai)將機器放于(yu)洗潔精的(de)溫水中，用牙刷(shua)輕(qing)輕(qing)清洗零部件(jian)，最后(hou)放置陰涼處通風。

5、注意事項

a.絞(jiao)肉(rou)機只能用(yong)于絞(jiao)肉(rou)餡。

b.使用前在斷電情況(kuang)下清理(li)和安(an)裝刀片(pian)、刀頭。

c.接通(tong)電源、試(shi)機，確(que)定(ding)能(neng)夠(gou)設備(bei)正常工(gong)作后關機待用。

d.絞肉前(qian)將肉加工成(cheng)小(xiao)條，凍(dong)肉解凍(dong)加工成(cheng)小塊。

e.投入(ru)機器內的肉不要(yao)太多，使(shi)用過程中嚴禁將(jiang)手捅入(ru)。

f.關(guan)機(ji)(ji)、拔掉(diao)電源線，卸掉(diao)刀頭(tou)徹底清理機(ji)(ji)器零(ling)件和(he)整體，嚴禁用水沖刷(shua)機(ji)(ji)體。

g.清(qing)洗機械(xie)時要(yao)防(fang)電器受潮，要(yao)用干(gan)凈抹布楷干(gan)擦凈。

h.如果(guo)遇(yu)到機器故障，報工程部(bu)門(men)維修，不得自(zi)己修理。

1 、看品牌

目前市場上(shang)在售的家用(yong)絞(jiao)肉機品(pin)牌很多，售價也從(cong)一兩百元至上(shang)千元不等，但是為了(le)選購到經濟耐用(yong)、絞(jiao)碎(sui)效果好的家用(yong)絞(jiao)肉機，建議大家盡量選購國(guo)有大廠或合(he)資(zi)企(qi)業生產的名牌產品(pin)，雖然價(jia)格要稍(shao)微高一些，但(dan)總體來(lai)說還是性價比較高的。

2、看外觀

在檢查家用絞肉機的外觀(guan)時，應該注意(yi)外觀(guan)造(zao)型不要(yao)過大、制造產品的(de)材料是否光滑、平(ping)順無異(yi)味(wei)，生產工藝是否精細、無明顯瑕疵。另外，建議大(da)家(jia)重點關注一(yi)下分(fen)體式設(she)計的(de)絞肉機產(chan)品，以便(bian)得到更好(hao)、更方便(bian)的(de)清潔效果。

3、觀察絞肉機的工作狀態

絞肉機工作時應當能夠保(bao)持(chi)較低的噪音與較小的振(zhen)動(dong)，并(bing)且能夠比較快速、均勻地將肉條絞碎、不出(chu)現肉粒大小不均的現(xian)象。

4、感受絞肉機操作感覺

選購時(shi)最(zui)好時(shi)機操(cao)作(zuo)一下(xia)，學(xue)習一下絞肉機的使用方(fang)法，通(tong)過體驗選購操(cao)作靈活(huo)、安全性高的(de)產品。

5、看絞肉機的易清潔性

人們(men)往往只(zhi)關注嬌柔效果(guo)而忽視了絞肉(rou)機(ji)易清潔(jie)性的考(kao)察。建議大(da)家(jia)盡(jin)量選(xuan)購配件可拆卸、無(wu)不易清潔(jie)死角的家(jia)用絞肉(rou)機(ji)產品，以(yi)保證日后使用家(jia)用絞肉(rou)機(ji)可以(yi)得到更好的方便性。

一、使用絞肉機前，做好清潔工作

(1)機器(qi)拆卸(xie)方法：先擰開螺母，依次把圓刀和十字刀取(qu)下來(lai)

(2)先將絞(jiao)肉機(ji)用(yong)水加洗(xi)潔精洗(xi)干凈(jing)，若機(ji)器因為生產中沾(zhan)有油污，通過絞些蘿卜絲進(jin)行二次清洗。

二、機器清洗后的保養

把機(ji)身(shen)夾在桌子邊沿(桌(zhuo)面厚度最大不超過3.5cm)，將機身(shen)底部的固(gu)定螺(luo)絲擰緊(jin)，使(shi)機器能夠夾緊(jin)桌面，固(gu)定牢固(gu)。再按順序把(ba)絞龍、十字刀、圓刀和(he)螺(luo)母裝好;謹記把(ba)圓刀(dao)有缺口的地方對準機身(shen)的凸出部位安(an)裝(zhuang)好方可正常擰上(shang)螺母，螺母不要擰太(tai)緊，最(zui)后裝(zhuang)上(shang)手(shou)柄。

三、正確絞肉等于做好絞肉機的保養

把肉在(zai)冰箱冷凍后再絞效果會更好，絞肉(rou)(rou)前先去(qu)除骨(gu)頭(tou)、肉(rou)(rou)皮(pi)、肉(rou)(rou)筋，然后切(qie)成約(yue)2cm左右寬(kuan)的長條,注意肉(rou)(rou)不能(neng)切(qie)太碎，從進料口一條條加(jia)入，然(ran)后順時(shi)針方向轉動(dong)手柄開始(shi)絞肉(rou)(rou)。

四、注意事項：

1、絞肉機(ji)正常使用(yong)的(de)情況下一年(nian)內(nei)不需重新加油;

2、絞肉機潤滑(hua)油品(pin)類為(wei)黃(huang)油;

3、加油孔位置：機身頂部兩(liang)個螺栓孔后部(背向絞肉部(bu)件的方向)的一個螺栓孔(kong)可方便加(jia)油(一定要(yao)加注黃(huang)油，不能(neng)加液體機油)。