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1、種類選擇：主(zhu)要分為嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱以15-40L容量(liang)為主(zhu)，嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱普遍(bian)在50L以上(shang)，對于(yu)習(xi)慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱的家庭(ting)來(lai)說，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱；只是(shi)練手選擇一款臺上(shang)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱即可。

2、控溫能力：烤(kao)制食(shi)物(wu)對溫度(du)要求十分高，在購(gou)買(mai)烤(kao)箱時最好配(pei)溫度(du)顯示，把(ba)溫度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障(zhang)烘(hong)培。一般家庭建議微電腦烤(kao)箱，自主(zhu)控溫效果更好。

3、內(nei)膽材(cai)質(zhi)：建議選鍍鋁內(nei)膽，相比鍍鋅內(nei)膽要更(geng)加(jia)安全，鍍鋅內(nei)膽不抗(kang)氧化(hua)會褪色，當加(jia)熱(re)溫度(du)超過230℃時會分解有(you)毒物質(zhi)，而鍍鋁內(nei)膽相比性能更(geng)加(jia)穩定安全。

4、加(jia)熱(re)管數量：對(dui)于30L左右的烤(kao)箱而(er)言，其(qi)加(jia)熱(re)管在4根左右更(geng)(geng)好，而(er)更(geng)(geng)大的烤(kao)箱則保(bao)持在6根以(yi)上為佳。烤(kao)箱加(jia)熱(re)管多，加(jia)熱(re)速度快，食(shi)物(wu)(wu)受熱(re)也(ye)更(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)能保(bao)障烤(kao)制食(shi)物(wu)(wu)熟(shu)食(shi)程度和口(kou)感。