1、種(zhong)類選(xuan)擇(ze)(ze):主要分(fen)為(wei)嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩(liang)類,臺式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為(wei)主,嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上,對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的家庭(ting)來說(shuo),推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang);只是練(lian)手選(xuan)擇(ze)(ze)一款(kuan)臺上式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)即(ji)可(ke)。
2、控(kong)(kong)溫(wen)(wen)(wen)能(neng)力:烤(kao)制食物對溫(wen)(wen)(wen)度要求十分高,在購買烤(kao)箱(xiang)(xiang)時最(zui)好配溫(wen)(wen)(wen)度顯示,把溫(wen)(wen)(wen)度平(ping)衡在±1—2℃的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)更能(neng)保障烘培(pei)。一般家庭建議微電腦烤(kao)箱(xiang)(xiang),自主(zhu)控(kong)(kong)溫(wen)(wen)(wen)效果(guo)更好。
3、內(nei)膽(dan)材質(zhi):建(jian)議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan),相比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要(yao)更加安(an)全,鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色(se),當加熱(re)溫(wen)度超(chao)過(guo)230℃時會分(fen)解有毒物質(zhi),而鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)相比性(xing)能更加穩定安(an)全。
4、加(jia)熱(re)管(guan)數量:對于30L左(zuo)右的烤(kao)箱而言,其加(jia)熱(re)管(guan)在4根左(zuo)右更好(hao),而更大的烤(kao)箱則保(bao)持在6根以(yi)上為佳(jia)。烤(kao)箱加(jia)熱(re)管(guan)多,加(jia)熱(re)速度快(kuai),食物受熱(re)也更均勻(yun),更能保(bao)障烤(kao)制食物熟食程度和口(kou)感。