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1、種類(lei)選(xuan)擇：主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容(rong)量為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上(shang)，對于習慣西(xi)式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手選(xuan)擇一(yi)款臺(tai)上(shang)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控(kong)溫能力：烤(kao)制食(shi)物(wu)對(dui)溫度要求十分(fen)高，在購(gou)買烤(kao)箱時最好配溫度顯示，把(ba)溫度平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一般家庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫效果更好。

3、內(nei)(nei)膽材質：建議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽，相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽要更加(jia)安(an)全，鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽不抗氧化會(hui)褪色，當加(jia)熱(re)溫度超過230℃時會(hui)分解(jie)有毒物質，而(er)鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽相(xiang)比性能更加(jia)穩定安(an)全。

4、加(jia)熱管(guan)(guan)數量：對于30L左右的(de)烤(kao)箱(xiang)而(er)言(yan)，其(qi)加(jia)熱管(guan)(guan)在(zai)4根左右更(geng)(geng)好，而(er)更(geng)(geng)大的(de)烤(kao)箱(xiang)則(ze)保(bao)持在(zai)6根以上為佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱管(guan)(guan)多(duo)，加(jia)熱速度快，食物受熱也更(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)能保(bao)障烤(kao)制(zhi)食物熟(shu)食程度和口感。