1、種類選擇:主(zhu)要分為嵌入(ru)式和臺式兩類,臺式烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容(rong)量為主(zhu),嵌入(ru)式烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)普遍(bian)在50L以(yi)上,對于習慣西式烹(peng)飪常用烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的家庭來說,推薦嵌入(ru)式烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang);只是練手選擇一款臺上式烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)即可。
2、控(kong)溫(wen)(wen)(wen)能力:烤制(zhi)食(shi)物對溫(wen)(wen)(wen)度要求十分高,在(zai)購買烤箱(xiang)時最(zui)好(hao)配溫(wen)(wen)(wen)度顯示,把溫(wen)(wen)(wen)度平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)更能保障烘(hong)培。一般家庭建議微電腦烤箱(xiang),自主控(kong)溫(wen)(wen)(wen)效(xiao)果(guo)更好(hao)。
3、內膽(dan)材(cai)質:建議選(xuan)鍍(du)鋁(lv)內膽(dan),相比鍍(du)鋅內膽(dan)要(yao)更(geng)加(jia)安(an)全(quan),鍍(du)鋅內膽(dan)不抗氧化會褪色(se),當加(jia)熱溫度超過230℃時會分(fen)解有毒(du)物質,而鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)相比性能(neng)更(geng)加(jia)穩定安(an)全(quan)。
4、加(jia)(jia)熱(re)(re)管數量:對于30L左(zuo)右的烤(kao)(kao)箱而(er)言,其加(jia)(jia)熱(re)(re)管在(zai)4根左(zuo)右更好,而(er)更大的烤(kao)(kao)箱則保持(chi)在(zai)6根以上為佳(jia)。烤(kao)(kao)箱加(jia)(jia)熱(re)(re)管多,加(jia)(jia)熱(re)(re)速度快,食(shi)物受熱(re)(re)也更均勻,更能保障烤(kao)(kao)制食(shi)物熟食(shi)程度和口感。