1、種(zhong)類(lei)選擇(ze)：主(zhu)要分為嵌(qian)入式和臺式兩類(lei)，臺式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為主(zhu)，嵌(qian)入式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西(xi)式烹飪(ren)常用烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的家(jia)庭來說，推(tui)薦嵌(qian)入式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手選擇(ze)一(yi)款臺上式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)即可。
2、控(kong)(kong)溫能(neng)力：烤(kao)(kao)制食物對溫度要求十分(fen)高(gao)，在(zai)購買烤(kao)(kao)箱(xiang)時(shi)最(zui)好配溫度顯示(shi)，把溫度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)更能(neng)保障烘(hong)培。一般家庭建(jian)議(yi)微電腦烤(kao)(kao)箱(xiang)，自(zi)主(zhu)控(kong)(kong)溫效果更好。
3、內(nei)(nei)膽(dan)材質(zhi)：建(jian)議選鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍鋅(xin)(xin)內(nei)(nei)膽(dan)要更加(jia)(jia)安全(quan)，鍍鋅(xin)(xin)內(nei)(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當加(jia)(jia)熱溫度超過230℃時會分解有(you)毒物質(zhi)，而鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更加(jia)(jia)穩定安全(quan)。
4、加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)數量(liang)：對于30L左(zuo)右的烤箱而言，其加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更好(hao)，而更大的烤箱則保(bao)持在(zai)6根以上為佳。烤箱加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)(re)(re)速度(du)快，食(shi)物受熱(re)(re)(re)也更均(jun)勻，更能保(bao)障(zhang)烤制食(shi)物熟食(shi)程度(du)和口(kou)感。
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