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1、種類(lei)選(xuan)擇：主(zhu)要分(fen)為嵌(qian)入式和臺(tai)式兩類(lei)，臺(tai)式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為主(zhu)，嵌(qian)入式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)普遍(bian)在(zai)50L以上，對于習慣(guan)西(xi)式烹飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)家庭來說(shuo)，推薦嵌(qian)入式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)；只(zhi)是(shi)練手選(xuan)擇一款臺(tai)上式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控(kong)溫(wen)(wen)能力：烤制食物對(dui)溫(wen)(wen)度要(yao)求十分(fen)高(gao)，在購(gou)買烤箱時最好(hao)配(pei)溫(wen)(wen)度顯(xian)示，把(ba)溫(wen)(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘(hong)培。一般家庭建議(yi)微(wei)電(dian)腦烤箱，自(zi)主控(kong)溫(wen)(wen)效果更好(hao)。

3、內(nei)(nei)膽材質：建議選(xuan)鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽，相比鍍鋅內(nei)(nei)膽要更(geng)加安全(quan)，鍍鋅內(nei)(nei)膽不抗氧化(hua)會褪(tun)色(se)，當加熱溫度超過230℃時(shi)會分解有(you)毒(du)物(wu)質，而鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽相比性能更(geng)加穩定安全(quan)。

4、加(jia)(jia)(jia)熱管(guan)(guan)(guan)數量：對于(yu)30L左右的烤箱而言，其加(jia)(jia)(jia)熱管(guan)(guan)(guan)在(zai)4根左右更好，而更大的烤箱則保(bao)持在(zai)6根以(yi)上為佳(jia)。烤箱加(jia)(jia)(jia)熱管(guan)(guan)(guan)多，加(jia)(jia)(jia)熱速度快(kuai)，食物(wu)受熱也更均勻，更能(neng)保(bao)障烤制食物(wu)熟食程度和(he)口感(gan)。