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1、種類(lei)選(xuan)擇：主要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容量為主，嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍(bian)在50L以上，對于(yu)習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭來說(shuo)，推薦(jian)嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱；只是練手(shou)選(xuan)擇一(yi)款(kuan)臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即可(ke)。

2、控溫能力(li)：烤制食物對溫度(du)要求十分高，在購買(mai)烤箱(xiang)(xiang)時(shi)最好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在±1—2℃的(de)烤箱(xiang)(xiang)更能保障(zhang)烘培。一般家庭建議微電腦烤箱(xiang)(xiang)，自主控溫效果(guo)更好。

3、內(nei)膽(dan)材(cai)質(zhi)：建(jian)議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)要(yao)更加安(an)全(quan)，鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪色，當加熱溫度超過230℃時會(hui)分解(jie)有(you)毒物(wu)質(zhi)，而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相比性能更加穩定安(an)全(quan)。

4、加(jia)熱(re)(re)管數量：對(dui)于30L左右的烤箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)(re)管在(zai)4根左右更(geng)(geng)(geng)好，而更(geng)(geng)(geng)大的烤箱(xiang)則保持在(zai)6根以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)管多，加(jia)熱(re)(re)速度(du)快，食物受(shou)熱(re)(re)也更(geng)(geng)(geng)均(jun)勻，更(geng)(geng)(geng)能保障烤制食物熟(shu)食程度(du)和(he)口感。