1、種類(lei)選(xuan)擇：主要(yao)分為嵌入(ru)式(shi)(shi)和(he)臺(tai)式(shi)(shi)兩(liang)類(lei)，臺(tai)式(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為主，嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)普遍在(zai)50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤箱(xiang)(xiang)的家庭來說，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)；只是(shi)練手(shou)選(xuan)擇一款(kuan)臺(tai)上式(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)即可。
2、控溫(wen)(wen)(wen)能力：烤(kao)(kao)(kao)制食物對(dui)溫(wen)(wen)(wen)度要求十(shi)分高，在(zai)購(gou)買(mai)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)時最好配溫(wen)(wen)(wen)度顯(xian)示，把溫(wen)(wen)(wen)度平(ping)衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)更能保障烘培。一般(ban)家庭建(jian)議微(wei)電腦烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)，自主控溫(wen)(wen)(wen)效(xiao)果更好。
3、內膽(dan)(dan)材質：建議(yi)選鍍鋁內膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅(xin)內膽(dan)(dan)要更加(jia)安全，鍍鋅(xin)內膽(dan)(dan)不抗(kang)氧化會褪色(se)，當加(jia)熱溫(wen)度超(chao)過230℃時(shi)會分解有毒(du)物質，而鍍鋁內膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更加(jia)穩定安全。
4、加(jia)熱管數(shu)量：對于30L左(zuo)右的(de)烤箱而言，其(qi)加(jia)熱管在(zai)4根(gen)左(zuo)右更(geng)好，而更(geng)大的(de)烤箱則保持在(zai)6根(gen)以(yi)上為佳。烤箱加(jia)熱管多，加(jia)熱速(su)度(du)快，食(shi)物受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤制食(shi)物熟食(shi)程(cheng)度(du)和口(kou)感。
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