1、種類選(xuan)(xuan)擇(ze)：主(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主(zhu)，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上，對(dui)于習慣西式(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說，推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只(zhi)是練手選(xuan)(xuan)擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。
2、控溫能力：烤制食物對(dui)溫度要求(qiu)十分高，在購(gou)買(mai)烤箱(xiang)時最(zui)好配溫度顯示，把溫度平(ping)衡(heng)在±1—2℃的烤箱(xiang)更能保(bao)障(zhang)烘培。一般家庭建議(yi)微電腦烤箱(xiang)，自主控溫效果更好。
3、內(nei)膽材質：建議(yi)選鍍鋁內(nei)膽，相比鍍鋅(xin)(xin)內(nei)膽要更(geng)加(jia)安全(quan)，鍍鋅(xin)(xin)內(nei)膽不抗氧(yang)化會褪色，當加(jia)熱溫度超過230℃時會分解(jie)有毒物質，而鍍鋁內(nei)膽相比性能(neng)更(geng)加(jia)穩定安全(quan)。
4、加(jia)熱(re)管數(shu)量：對于30L左右(you)的(de)烤箱而言(yan)，其加(jia)熱(re)管在4根左右(you)更好，而更大的(de)烤箱則保持在6根以(yi)上為佳。烤箱加(jia)熱(re)管多(duo)，加(jia)熱(re)速(su)度(du)快，食物受熱(re)也(ye)更均勻，更能保障烤制食物熟食程度(du)和口感。
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