1、種類(lei)選擇(ze)：主要分為嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類(lei)，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍(bian)在50L以(yi)上，對(dui)于習慣(guan)西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭(ting)來(lai)說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手選擇(ze)一(yi)款臺上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。
2、控(kong)溫(wen)能力(li)：烤制食物對溫(wen)度要求十分(fen)高，在購買烤箱(xiang)時最(zui)好配溫(wen)度顯示(shi)，把溫(wen)度平(ping)衡(heng)在±1—2℃的烤箱(xiang)更能保障烘(hong)培。一般家庭建議微電腦烤箱(xiang)，自(zi)主控(kong)溫(wen)效果更好。
3、內(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議(yi)選(xuan)鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)，相比(bi)鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)要更(geng)加安全，鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化(hua)會褪色，當加熱溫(wen)度超過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)相比(bi)性能更(geng)加穩定安全。
4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對于(yu)30L左(zuo)(zuo)右的烤(kao)(kao)箱而言(yan)，其加(jia)熱(re)管(guan)在4根左(zuo)(zuo)右更好(hao)，而更大(da)的烤(kao)(kao)箱則保持(chi)在6根以上為(wei)佳(jia)。烤(kao)(kao)箱加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速(su)度快，食(shi)物(wu)受熱(re)也更均(jun)勻，更能保障烤(kao)(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和口感(gan)。
