1、種類(lei)選(xuan)擇(ze)：主要分為嵌(qian)(qian)入式和臺(tai)式兩類(lei)，臺(tai)式烤箱(xiang)(xiang)(xiang)以15-40L容量(liang)為主，嵌(qian)(qian)入式烤箱(xiang)(xiang)(xiang)普(pu)遍在50L以上，對于習慣西式烹飪(ren)常(chang)用(yong)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)的家庭來說，推薦嵌(qian)(qian)入式烤箱(xiang)(xiang)(xiang)；只是練手選(xuan)擇(ze)一款臺(tai)上式烤箱(xiang)(xiang)(xiang)即可。
2、控(kong)溫(wen)能(neng)力(li)：烤(kao)(kao)制食物對(dui)溫(wen)度要求十分高(gao)，在(zai)購(gou)買烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)時(shi)最好(hao)配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)更(geng)能(neng)保障(zhang)烘培(pei)。一般家庭建議微(wei)電腦烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)，自主控(kong)溫(wen)效果更(geng)好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽(dan)材質：建(jian)議選(xuan)鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)，相比鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)要(yao)更(geng)加安全，鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)(hui)褪色，當加熱溫(wen)度(du)超(chao)過230℃時會(hui)(hui)分解有(you)毒物質，而鍍鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)相比性能(neng)更(geng)加穩(wen)定安全。
4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對(dui)于(yu)30L左(zuo)右(you)的烤(kao)箱而言，其(qi)加(jia)熱(re)管(guan)在4根(gen)左(zuo)右(you)更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)箱則(ze)保持在6根(gen)以上為(wei)佳。烤(kao)箱加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度(du)快，食物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能保障烤(kao)制食物(wu)熟食程度(du)和口感(gan)。
