1、種類選(xuan)擇(ze)：主要分為嵌入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以上，對于習(xi)慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)；只是練(lian)手選(xuan)擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)即可(ke)。
2、控(kong)溫(wen)能力：烤(kao)制食(shi)物對溫(wen)度要求十分高，在購(gou)買烤(kao)箱時最好配溫(wen)度顯(xian)示，把溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一(yi)般家庭建議微電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫(wen)效果更好。
3、內(nei)膽(dan)(dan)材(cai)質(zhi)：建議選(xuan)鍍鋁內(nei)膽(dan)(dan)，相(xiang)比(bi)鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更加安(an)全，鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當加熱溫(wen)度超過230℃時(shi)會分解有(you)毒物質(zhi)，而鍍鋁內(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比(bi)性(xing)能(neng)更加穩定安(an)全。
4、加熱(re)(re)管(guan)數量：對于30L左(zuo)右(you)的烤箱而言，其(qi)加熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根(gen)(gen)左(zuo)右(you)更(geng)好，而更(geng)大的烤箱則(ze)保(bao)持(chi)在(zai)6根(gen)(gen)以上為佳。烤箱加熱(re)(re)管(guan)多，加熱(re)(re)速度快，食物(wu)受熱(re)(re)也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保(bao)障烤制食物(wu)熟食程度和口感。
