1、種類(lei)選(xuan)擇：主(zhu)要(yao)分為嵌(qian)入式和臺(tai)式兩類(lei)，臺(tai)式烤箱(xiang)以15-40L容(rong)量為主(zhu)，嵌(qian)入式烤箱(xiang)普遍在50L以上，對于習慣(guan)西式烹飪常用烤箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌(qian)入式烤箱(xiang)；只是練(lian)手選(xuan)擇一款臺(tai)上式烤箱(xiang)即可。
2、控溫能(neng)力(li)：烤(kao)制食物對(dui)溫度(du)要求十分高，在購買烤(kao)箱時最好(hao)配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)箱更能(neng)保(bao)障(zhang)烘(hong)培。一般家庭(ting)建議微(wei)電(dian)腦烤(kao)箱，自主控溫效果更好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽(dan)材(cai)質：建議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)要更加安全，鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當(dang)加熱溫度超(chao)過230℃時(shi)會(hui)分解有毒物質，而(er)鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更加穩定安全。
4、加熱管(guan)數(shu)量：對于(yu)30L左右的烤(kao)箱(xiang)而言，其加熱管(guan)在4根左右更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保持在6根以上為佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)加熱管(guan)多，加熱速度快，食(shi)物(wu)受(shou)熱也(ye)更(geng)均(jun)勻，更(geng)能保障(zhang)烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程(cheng)度和口感。
